Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chutný a původně zdobený předkrm určený k povzbuzení vaší chuti před hlavním chodem. Variace tohoto svačinu lze nazvat sledě rolí s náplní. Je snadné vařit doma s minimálními schopnostmi řezání ryb. Mnoho variant zálivek uspokojí chuťové preference i těch nejvíc lahůdek mezi hosty.
Jak vařit rolka
Hlavní složka, založená na názvu, je sleď. Vhodné solené nebo nakládané sleďy. Rozdíl mezi těmito dvěma způsoby vaření spočívá v tom, že pro solení se používá pouze sůl a voda a do marinády mohou být zahrnuty různé sušené koření, cukr a ocet. Při výběru sleďů byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jatečně upravená těla byla s hustým tělem, měla příjemnou svěží vůni, bez „zlatíčka“. Pokud nedůvěřujete produktu v obchodě, můžete sleďa sami osolit.
Takové produkty jako roztavený, smetanový nebo tvarohový sýr, vařené brambory, řepa, mrkev, čerstvá nebo nakládaná okurka, zelená a cibule, vařená vejce, nakládané nebo smažené houby, čerstvé zelené a mnoho dalších, na základě, jsou vhodné pro sledě sledě. chuťových preferencí. Výrobky pro plnění jsou jemně řezané nebo strouhané. Často se přidává kyselá smetana nebo majonéza pro homogennější konzistenci.
Aby bylo možné vytvořit husté a krásné role, budete potřebovat takové kuchyňské vybavení jako potravinářský film, a lépe spárované s koberec pro výrobu rolí. Předkrm je často podáván chlazený, rolka samotná, zabalená v plastovém obalu, je posílána na několik hodin na polici chladničky nebo do mrazničky. Před podáváním je třeba film rozložit, odříznout role na porce nebo sloužit celé.
Herring roll recept
Dnes můžete najít mnoho možností pro výrobu rolí sleďů. To může být různé náplně, zabalené přímo v filetu sleďů nebo brambor, nebo vaječné rolky s kousky sleďů uvnitř. Populární variace na téma salát "Sleď pod kožichem", kdy jsou standardní složky tohoto pokrmu prezentovány ve formě role. Jakékoliv z nabízených možností občerstvení bude mít na vašem stole slušné místo.
Sleď rolka se sýrem a okurkou
- Čas: 40 minut.
- Dávky na kontejner: 6.
- Kalorií nádobí: 190 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Původní rolky sleďů se sýrem a okurkou nenechají hosty lhostejným. Pro přípravu náplně můžete namísto roztaveného sýra použít smetanu nebo tvaroh. Dobře se kombinují s chutí sleďů a dalších složek svačinu. Také místo nakládané okurky, můžete použít čerstvé. Podává se na plátek černého chleba s olivami a snítkou čerstvých zelených jídel.
Složky:
- solený sleď - 1 ks;
- nakládaná okurka - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- tavený sýr - 150 g;
- černý chléb - 6 plátků.
- olivy - 6 ks;
- Čerstvé zelené - 2 větvičky.
Metoda přípravy:
- Mlýn solený sleď, střevo, odstranit hlavu, ocas, kost.
- Opatrně odstraňte kůži tak, aby nedošlo k jejímu poškození.
- Na prkénko, na které je nalepena fólie, umístěte dva filé, břišní části se překrývají.
- Vrchní kryt s dalším kusem lepicí fólie.
- Poražte filé kuchyňským kladivem tak, aby výsledkem byla rovnoměrná vrstva.
- Pokud je film roztrhaný, položte na papír papírový ručník.
- Vyjměte vrchní část filmu, roztavený sýr vyválte nebo rozetřete vidličkou, pokud je měkká.
- Top s jemně nakrájenou okurkou.
- Posypeme stejnými kousky bulharského pepře.
- Nahoře posypte nasekanou zelení.
- Váleček pevně zabalte a zabalte.
- Pochladit v mrazničce po dobu 2 hodin.
- V této době s pomocí skleněných řezů kruhy z černého chleba.
- Když se sleď rolka s okurkou a sýrem ochladí, odstraňte fólii, nakrájíme na "podložky", tlusté přibližně 1-1, 5 cm.
- Před podáváním dejte jeden takový "puk" na kruh chleba, nahoře s olivou a snítkou čerstvých zelení.
- Olivu lze upevnit plastovou nebo dřevěnou špejlí.
S rozpuštěným sýrem
- Čas: 30 minut.
- Dávky na kontejner: 7.
- Kalorií nádobí: 256 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Sleď rolka s taveným sýrem má příjemnou krémovou chuť. Chcete-li, aby plnění více nabídky, nemůžete třít sýr na struhadlo, ale rozbít s mixér na krémovou konzistenci. Pokud se to provádí společně se zelení, pak výplň získá příjemnou zelenkavou barvu. V souvislosti s tímto předkrmem bude vypadat velmi esteticky a zaujmout hodné místo na slavnostním stole.
Složky:
- solený sleď - 1 ks;
- Tavený sýr - 3 ks;
- majonéza - 50 g;
- kopr - 20 g;
- česnek - 2 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Odřízněte hlavu a ocas sleďa, rozbijte břicho ostrým nožem, odstraňte vnitřky.
- Opláchněte tělo důkladně pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
- Odřízněte hřbetní ploutev, proveďte řez podél hřbetu zevnitř.
- Opatrně otevřete kostru, vyjměte hřeben, odstraňte všechny kosti.
- Sochor má nerovný povrch, uvnitř, kde byla páteř, byla vytvořena malá prohlubeň.
- Na povrch byl hladký, a roll roll opatrně, rybí filé mohou být jemně bít.
- Filet položte na prkénko, sklopte filet dolů, přikryjte ho lepícím obalem nahoře a lehce odlepte kladivem.
- Pro plnění jemně nakrájíme kopr.
- Tavený sýr tvarohový strouh střední velikosti.
- Přidejte česnek, který prošel lisem, zadejte majonézu, promíchejte do hladka.
- Umístěte filet ze sleďů na horní stranu plastového obalu, nasypte sýr na ryby v rovnoměrné vrstvě.
- Zahodit sledě podél role tak, aby břicho bylo zavřené, pevně přilepit okraje.
- Odeslat v této podobě v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.
- Před podáním odstraňte fólii a nakrájejte na části.
Vejce s uzeným sleďem
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 165 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: těžká.
Chutné vaječné rolky s uzeným sleďem se nedají snadno připravit, ale výsledek ospravedlňuje množství času a vynaloženého úsilí. K přípravě těsta používáme parmazán. Vejcovému rolku dodává speciální texturu a chuť. Jako součást receptu bylo uvedeno velké množství zelení, většinou kopr, je ideálně spojeno s chutí s těstovým těstem a uzeným sleďem.
Složky:
- mléko - 175 ml;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- Parmazán - 50 g;
- máslo - 50 g;
- mouka - 25 g;
- vejce - 3 ks;
- uzený sleď - 1 ks;
- petržel - 4 větvičky;
- kopr - 1 parta.
Metoda přípravy:
- Zapněte troubu na 180 ° C.
- Zakryjte obdélníkový plech s pergamenem, kartáčujte ho máslem.
- Opláchněte zelené, suché, jemně nasekané.
- Oddělte bílé od žloutků.
- V pánvi roztavíme máslo, přidáme mouku, vaříme na mírném ohni, dokud nebude husté, aniž by se zastavilo míchání.
- Nalijte mléko, po několika minutách zadejte žloutky, vařte až do homogenní husté omáčky.
- Přidejte polovinu zelené, dvě třetiny strouhaného parmazánu, metla, vyjměte z tepla.
- Bílou páru rozdrtíme na hustou pěnu, jemně vložíme těsto.
- Nalijte hmotu do formy, hladký povrch, poslat do trouby po dobu 15 minut.
- Po přiděleném čase vyjměte formulář, přikryjte horní část pergamenu a ponechte 10 minut stranou.
- Po otočení formuláře a odstranění pergamenu, který těsto pečil, posypeme zbývajícím parmazánem.
- Rozdělte sleďa na filety, odstraňte všechny kosti.
- Broušení nožem nebo pomocí technologie.
- Směs sleďů se smetanou a zbývajícími bylinkami.
- Namažte nádivku z vaječného těsta.
- Zabalte prázdnou fólií a na 1 hodinu umístěte na lednici.
S náplní řepy
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontejner: 8.
- Kalorií: 165 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Neobvyklé sleďové rolky s řepnou náplní Vás překvapí příjemnou chutí. V tomto receptu je sleď nasáklý do mléka. Díky tomuto kulinářskému příjmu se sleď stává méně slaný a chutnější. Někdy místo mléka na máčení, používají červené nebo bílé víno, přírodní ovocné šťávy. V těchto případech získává sleď z těchto produktů lehkou chuť.
Složky:
- řepa - ½ ks;
- jablko - ½ ks;
- citronová šťáva - 10 ml;
- sleď - 2 ks;
- rostlinný olej - 25 ml;
- mletý černý pepř - volitelné;
- mléko - pro namáčení.
Metoda přípravy:
- Odstraňte ocasy a hlavy z sleďů, udělejte malé řezy podél břicha, odstraňte vnitřky.
- Opláchněte ryby pod studenou vodou.
- Proveďte řezy podél hřebene, zvedněte kůži ze strany hlavy a opatrně ji vyjměte z obou stran.
- Rozdělte každou rybu na dvě poloviny tak, že budete palcem procházet po vyřezaném hřebenu.
- Odstraňte všechny kosti z filé.
- Ryby dejte do misky, přikryjte mlékem, nechte 2-3 hodiny, pak vypusťte mléko a opláchněte filety studenou vodou.
- Oloupeme řepu, hrubě otřete, pepř, přidáme trochu oleje.
- Zakryjte řepu lepící fólií a nechte ji marinovat 30 minut.
- Oloupeme cibuli, jemně nasekanou.
- Smažte ve vyhřívané pánvi s rostlinným olejem po dobu 2 minut, ihned vložte cibuli na talíř tak, aby se ochladila rychleji.
- Apple slupka, rošt na hrubé struhadlo.
- Smíchejte řepu s cibulí a jablky.
- Rozdělte výplň rovnoměrně na každý filet.
- Válcování rolí tak, aby lépe držely tvar, upevňovaly je párátky.
- Při servírování posypeme každou rolku několika kapkami citronové šťávy.
S bramborovou kaší
- Doba: 45 minut.
- Dávky na kontejner: 4.
- Kalorií: 136 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Rohlík s bramborovou kaší může být podáván ihned po vaření, bez předchlazení, na rozdíl od jiných receptů. Taková možnost občerstvení pomáhá v situaci, kdy jsou hosté na prahu. Marinovaná cibule dokonale doplňuje chuť sleďů. Kromě toho je v náplni přítomna solená okurka. Můžete použít solené, nakládané nebo čerstvé okurky, všechny odrůdy budou dobře kombinovány v chuti se zbytkem produktů.
Složky:
- Filé sleďů - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- nakládaná okurka - 1 ks;
- brambory - 2 ks;
- ocet - 50 ml;
- rostlinný olej - 25 ml;
- kopr - 20 g;
- petržel - 20 g;
- cukr - 2 g;
- sůl - nepovinná.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, umyjeme, vaříme, dokud není připravený, nakrájíme na bramborovou kaší.
- Nakrájíme cibulovou hlavu na půl prstence, nalijeme vroucí vodou, pak vypustíme vodu, přidáme ocet, sůl, cukr, nasekanou zeleninu a rostlinný olej, vše smícháme a necháme 15 minut.
- Rozprostřete přilepený film na stůl, položte bramborovou kaší na jednu hranu, přikryjte druhý konec filmu, vyválejte tak, aby se vytvořila plochá vrstva, na konci byste měli dostat tlustou palačinku.
- Odstraňte z horní části filmu, posypte šťouchanou zelenou kaši.
- Blízko okraje krájeného sleďa.
- Dále položte nakládanou cibuli.
- Zabalte roli a pomozte si s filmem.
- Přetočte rolku přes fólii a zcela ji zakryjte nasekanými zelení.
- Plátek se nakrájíme na porce.
- Nasaďte si velkou misku nakrájenou na talíř, nasaďte na něj kus osolené okurky a posypte rostlinným olejem.
Sleď pod kožichem v roli
- Čas: 30 minut.
- Dávky na kontejner: 6.
- Kalorií: 189 kcal na 100 gramů.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Slavný salát "Sleď pod kožichem" v původní interpretaci. Je lepší vařit předem a zeleninu ochlazovat - tím se výrazně zkracuje doba montáže nádobí. Často se rolka podle tohoto receptu podává celá na velké prezentační desce. Miska vypadá velmi esteticky příjemně, obzvláště když dáte síťku majonézy nahoře nebo nějakou jinou verzi vzoru.
Složky:
- lehce solené filé ze sleďů - 1 ks;
- vařená řepa - 2 ks;
- vařená mrkev - 2 ks;
- brambor „v uniformě“ - 2 ks;
- vařená vejce - 2 ks;
- cibule - ¼ ks;
- majonéza - 200 ml;
- sůl - nepovinná.
Metoda přípravy:
- Loupat řepu, mrkev, brambory a vejce, rošt je na hrubém struhadle.
- Přebytečnou kapalinu zmáčkněte řepou.
- Jemně nakrájejte čtvrtinu cibule.
- Vezměte si rohož, přikryjte ji lepící fólií, pokud není podložka, můžete použít pouze film.
- První vrstva rozložila řepu, čímž jí vytvořila obdélníkový tvar.
- Brambory položte na vrchol.
- Brambory smažíme majonézou, posypeme cibulí a pokud je to žádoucí, brambory a cibuli lze lehce solit.
- Pak dejte vejce, promazme majonézu.
- Šíření mrkve nahoře.
- Nakrájejte filety ze sleďů na tenké plátky, položte na jednu stranu obdélníku, jak je znázorněno na fotografii.
- Opatrně zabalte roli a pomozte si koberec.
- Poslat kus v lednici po dobu 30-40 minut.
