V gruzínské kuchyni, obrovské množství chutných jídel, a mnoho z nich získal nesmírnou popularitu v jiných zemích. Khinkali - pytle těsta s mletým masem a vývarem uvnitř si zaslouží zvláštní pozornost. Mohou být zakoupeny v obchodě polotovar nebo vyrobeny doma. Přečtěte si, jak a kolik byste měli vařit.
Jak vařit Chinkali
Celý proces se skládá ze čtyř hlavních fází: hnětení těsta, zpracovatelských produktů pro plnění, tvarování výrobků a jejich tepelné zpracování. Vaření khinkali není snadný úkol, takže byste si měli pamatovat několik užitečných doporučení ohledně receptu tohoto chutného a delikátního pokrmu:
- Těsto je vyrobeno z mouky, s přídavkem vody a soli. Vejce ve složení receptu není dána, takže hmota se ukázala být hustší a pružnější.
- Pro plnění se používá nasekané maso (má být jemně nasekané) nebo mleté maso. Může se skládat z hovězího, vepřového, jehněčího, kuřecího masa. Nezapomeňte přidat přísady, jako je cibule, voda nebo vývar.
- Někdy je výplň vyrobena ze zeleniny, hub nebo sladké s přidáním rozinek, sušených meruněk, ořechů.
- V mletém masu s receptem na zlepšení chuti by určitě měla být přidána další sekaná zelenina: petržel, kopr, koriandr, špenát.
- Je velmi důležité používat správné koření kytice. Zira, česnek, mletý černý pepř a hrášek, máta, koriandr, bazalka přidávají pokrm jedinečnou chuť.
- Khinkali musí správně vyřezávat. Z vrstvy těsta vyválil pár milimetrů tlustých, řezaných kruhů o průměru 10-13 cm a uprostřed každého z nich leželo mleté maso. Z okrajů se pak vytvoří záhyby. Pak je třeba sbírat pytel, zabalit a zaschipnut.
- Pokud se rozhodnete vařit sochoru není dušená, ale ve vodě, dobře ji sůl, takže jsou chutné.
- Tradičně, jídlo je jedeno ručně. Pytel odnesený ocasem a nadkusyvayut. Nejdříve vypijte bohatou masovou šťávu, která se objevila uvnitř, a pak jístite těsto.
- Aby nedošlo k slepení sochoru, je třeba nádobu, kterou budete používat k vaření, ošetřit olejem. Také se doporučuje přidávat vroucí horkou vodu přes lžičku studené vody.
- Podáváme s rajčatovou nebo zakysanou smetanou, máslem.
Existuje několik způsobů, jak khinkali vařit:
- zpracování páry (multicooker, parník);
- ve vroucí vodě (pánev, mikrovlnná trouba).
Khinkali v pomalém hrnci
Tento způsob přípravy odkazuje na seznam nejjednodušších. Khinkali v pomalém hrnci se takhle napařili takto:
- Do nádoby se nalije 500 až 700 ml vody (100 ml na jednotku).
- Namažte rošt pro vaření s máslem nebo rostlinným olejem. umístěte ho na misku.
- Sáčky umístěte tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
- Nastavte funkci „Napařování“. Uvařte půl hodiny s víčkem zavřeným.
Dušené hinkali
Tímto způsobem vaření je těsto hustší. Jak vařit khinkali ve dvojitém kotli:
- Naplňte nádobu vodou na maximální značku.
- Spodní spodní nádobu dvojitého kotle zpracujte olejem. Umístěte na něj polotovary tak, aby mezi nimi byl volný prostor.
- Umístěte misku na spotřebič a vařte pokrm po dobu 20-25 minut.
Pokud není parník, můžete parní pytle parkovat a používat pánev:
- Vezměte síto stejného průměru.
- Naplňte nádobu vodou po dobu tří čtvrtin objemu. Vařte to.
- Polotovary umístěte na síto, položte na misku. Zakryjte a vařte asi 10 minut.
Khinkali v mikrovlnné troubě
Nejrychlejší způsob. Jak vařit khinkali v mikrovlnné troubě:
- V hluboké misce, vhodné pro mikrovlnnou troubu, vložte polotovary (5-6 ks).
- Nalijte 0, 25 litru studené vody, přidejte sůl, koření. Zakryjte nádobu.
- Při nejvyšším výkonu vařte 10-12 minut.
Jak vařit khinkali v pánvi
V nepřítomnosti takových kuchyňských spotřebičů, jako je pomalý sporák, parník nebo mikrovlnná trouba, můžete tento pokrm ještě vařit. Jak vařit kinkinkali ve vodě:
- Vyberte si širokou pánev. Než začnete vařit khinkali, vařte tam velké množství vody, přidejte sůl.
- Udělejte nálevku se skimmerem a položte tam sochory.
- Druhý způsob: držte pytel za ocas a projděte vodou, aby se vařilo těsto. Uvolněte za pět sekund.
- Třetí metoda: snížit sochor s yula, rychle točit s rukou ocasem.
- Vaky by měly být umístěny v jedné vrstvě tak, aby se nespojily.
- Voda by měla silně vařit, pánev by neměla být.
- Když jsou polotovary plně svařeny, otočí ocasy dolů a plovák. Zpravidla trvá 13 až 15 minut.
Kolik vařit Chinkali
To je velmi důležitá otázka, protože bez znalosti odpovědi na ni můžete získat syrové nebo převařené jídlo. Doba vaření khinkali závisí na řadě parametrů: jejich velikosti, zvolené náplni, způsobu vaření. Je také důležité, abyste měli prázdné: čerstvé nebo zmrazené. Jak dlouho khinkali vaří? S ohledem na všechny výše uvedené faktory trvá proces od 10 minut. až půl hodiny.
Kolik vařit Chinkali zmrazené
Můžete udělat spoustu prázdných míst a dát některé z nich do chladničky pro skladování. V tomto případě si všimněte, že je nemůžete rozmrazovat více než jednou, takže se z fotoaparátu dostaňte přesně na počet kusů, které můžete najednou najíst. Kolik vařit khinkali zmrazené po varu? O dvě nebo tři minuty víc než čerstvé. Například v mikrovlnné troubě připravují téměř čtvrt hodiny.
Kolik byste měli vařit Chinkali v pánvi
Pokud jste právě udělali prázdná místa, jejich zpracování zabere méně času. To proto, že všechny produkty budou při pokojové teplotě. Kolik času vařit chinkali ve vodě? Tento proces v závislosti na náplni trvá pět až patnáct minut. V průměru je třeba vařit asi 7-8 minut. protože plovoucí na povrch. Pokud je náplň syrového mletého masa, vařte pokrm alespoň čtvrt hodiny.
Kolik Khinkali jsou zakoupeny
Tento výrobek se prodává zmrazený a vařený stejně. Kolik vařit chinkali? Stejně jako v případě domácí, ale zmrazené, aby na vaření 12-15 minut. Někdy v zakoupených výrobcích o něco více těsta, než potřebujete, takže mohou zůstat vlhké uvnitř. Pokud nechcete pokazit celou dávku, pak před vařením khinkali, zkuste zpracovat jeden prázdný. Pak pochopíte, jak postupovat.