Když je stále více lidí nemocných koronavirem, nákupy by měly být omezeny. Můžete si udělat zásoby potravin na posílení imunity a zmrazit je. Jak to udělat správně, aby si po rozmrazení zachoval užitné vlastnosti.

Použijte speciální balíčky

Používáte-li obaly, které nejsou určeny k uchovávání potravin v mrazáku, snadno je zkazíte. Vzduch, který se dostane do sáčku, způsobuje ztrátu vlhkosti a vysušuje potraviny. Po rozmrazení se změní chuť a vzhled produktu.Je lepší si pořídit speciální tašky na zip.

Zvažte texturu po zmrazení

Produkty se chovají jinak, když jsou vystaveny nízkým teplotám. Některé si zachovávají svůj vzhled i po rozmrazení, například chleba, masa. Jiné procházejí změnami, nelze je použít jako čerstvé. To platí pro většinu zeleniny, ovoce, lesních plodů.

Neuchovávejte potraviny dlouho před a po zmrazení

Mnozí věří, že nebezpečné mikroorganismy umírají při nízkých teplotách. To není vždy pravda. Existují patogeny, které po rozmrazení zůstávají v potravinách. Začnou se rychle množit, uvolňují toxiny, které nezmizí ani následným ošetřením vysokou teplotou.

Napište datum na balíček

Všechny produkty, i ty mražené, mají svou vlastní trvanlivost. Ovoce a zelenina, maso neztrácejí své prospěšné vlastnosti po celý rok.Ryby, mořské plody mohou být skladovány po dobu 6 měsíců. I mírné rozmrazování může zhoršit jejich kvalitu. Mleté maso se doporučuje uchovávat v mrazáku ne déle než čtyři měsíce. Je to proto, že zpracované maso s větší pravděpodobností obsahuje nebezpečné bakterie.

Rozmrazujte potraviny správně

Mnoho hospodyňek rozmrazuje jídlo při pokojové teplotě. Není to pravda, může to způsobit množení škodlivých mikroorganismů. Je lepší použít následující způsoby:

  • Rozmrazujte, jakmile vaříte. Je vhodný na malé kousky zeleniny, masa nebo ryb.
  • Používejte mikrovlnnou troubu. Bakterie se v krátké době nestihnou rozmnožit.
  • Rozmrazte ve studené vodě. Je důležité používat vzduchotěsné obaly a udržovat teplotu pod 10 stupňů.
  • Rozmrazujte na polici chladničky. Nejbezpečnější, ale časově náročný způsob.
  • Zcela naplňte mrazák

To nemá vliv na bezpečnost, ale pomáhá snižovat náklady na elektřinu. Čím méně potravin v mrazničce, tím více energie je potřeba k udržení nastavené teploty.

Kategorie:

Vaření