Každá hospodyňka po ruce tajné vaření chutné šťavnaté ryby. Pečeme makrelu v troubě ve fólii pomocí široké škály koření a příloh nebo vařte ryby sólo snadno a snadno, pokud zvládnete základní recepty. Gurmáni budou užitečné přečíst si návod, jak připravit pokrm, aby si ho všichni hosté pamatovali pro jeho lahodnou chuť.

Jak vařit makrelu ve fólii v troubě

Pokud se rozhodnete vařit makrelu ve fólii v troubě, musíte nejprve připravit rybí jatečně upravenou těl. Zkušení kuchaři to zvládnou snadno, zbytek se bude muset něco naučit. Měli byste začít výběrem jatečně upraveného těla - čerstvé nebo mražené ryby velké velikosti. Je lepší si ho okamžitě vykuchat, jinak to zabere hodně času, než odstraníme vnitřnosti. Ujistěte se, že řez černé fólie před vařit makrely v troubě ve fólii, takže to nemá chuť hořké.

Hotové čerstvé jatečně upravené tělo (nebo předehřáté) může být nakrájeno na kousky, rohlíky s kořením, ale je tu možnost obtížnější - nakládat se zeleninou, citrony a zelení. Ryby vařené ve fólii se pak dokonale upečou, šťavnaté a voňavé. Citron s cibulí nebo mrkví, brambory s česnekem mohou být výplněmi. Koření se dobře mísí s pepřem z makrely, hráškem, hořčičnými semínky, bobkovým listem, pokud nejsou k dispozici, je vhodná na přípravu ryb připravená speciální hotová směs koření.

Před pečením mohou být ryby ošetřené kořením a kořením marinovány několik hodin. Pro tento fit sójovou omáčku, rostlinný olej s citronem, zeleninu. Pokud není čas na marinádu, pak byste měli dát cibuli, citron, cherry rajčata nebo olivy spolu s kousky ryb nebo celé jatečně upraveného těla - budou pečené společně, dají jídlo vynikající chuť a vůni.

Kolik upéct

Po přípravě ingrediencí bude důležité, aby se každý kulinářský specialista zeptal, kolik vařit makrelu v troubě. Pokud je jatečně upravená těla malá nebo nakrájená na kousky, stačí půl hodiny. Je-li velká makrela připravena ve fólii v peci, musí být pečena déle - od 40 minut do jedné hodiny. Doporučuje se fólii rozvinout do deseti až patnácti minut před připraveností tak, aby nebránila vzniku zlatohnědé.

Pečená makrela v troubě ve fólii - recept

Vhodná receptura na makrelu pečenou v peci je snadno proveditelná, pokud je znázorněna na fotografii nebo videu. Postupné vysvětlení jednotlivých fází pomůže začínajícím kuchařům dosáhnout toho, aby se jejich makrely ve fólii v troubě ukázaly velmi chutné a chutné. Nechtěla by se stydět sloužit na slavnostním stole nebo jen jíst se svou rodinou na večeři nebo oběd.

Plněné

Velmi chutné a aromatické plněné makrely v troubě se ukáže jako celek, pokud na náplň používáte jinou zeleninu a koření. Takový přídavek dává pokrm šťavnatost a jemné maso ryb roztaví v ústech, zanechává mastnou chuť. Podávat druhý může být horký nebo studený - je stejně dobře kombinován s přílohami. Chutné občerstvení vypadá skvěle na fotografii.

Složky:

  • čerstvé mražené ryby - 2 jatečně upravená těla;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • žampiony - 6 ks;
  • krupice - 25 g;
  • majonéza - 50 ml;
  • směs paprik, oreganu, sušené papriky, kari - 20 g;
  • citron - 1 ks;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Ryby očištěné od vnitřností, hlavy, ocasu, ploutví. Mé, suché. Řez na břicho na hlavu, vyjměte hřeben. Sůl, pepř, posypeme kořením.
  2. Žárovka nashinkuem mrkev tři, houby, nakrájíme na kostičky. Smažte zeleninu, posypte solí a krupičkou.
  3. Zevnitř jsme namazali břicho ryb majonézou a položili tam zeleninu.
  4. Pak se připevníme párátky nebo svázané silnou nití.
  5. Na olejované fólii jsme se rozprostřeli, namazali majonézou, opět posypeme kořením, pevně zabalili.
  6. Makrela se peče v peci ve fólii při teplotě 200 ° C po dobu 27 minut, otevře se pro zhnědnutí a ponechá se dalších 7–10 minut v režimu grilování.
  7. Podáváme s nakrájenými bylinkami, rýží a citronovými klíny.

S lukem

Velmi snadno se vyrábí makrela pečená ve fólii s cibulí. Má výbornou chuť, aroma a jeho červenohnědý povrch je různě vzorovaný. Lehká kyselá cibule dává rybí pikantnost a majonéza nebo zakysaná smetana dává rudou zlatou kůru. Pečené jídlo je dobře sloužil jako slavnostní nebo každodenní, teplé nebo studené - chuť se nezmění.

Složky:

  • Čerstvé mražené makrely - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • půl citronu;
  • majonéza - 50 g;
  • koření na rybí pytel.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte ryby, odstraňte hlavu a vnitřky, otřete solí a kořením uvnitř i ven. Marinovat 25 minut.
  2. Udělejte hluboké řezy, ale nesekejte na kousky. Ve výsledných kapsách položte cibuli, řezané peří a plátky citronu.
  3. K potření povrchu rybího masa majonézou posypeme kořením. Umístěte na pánev s fólií (matná strana uvnitř). Pečení trvá 27 minut při 200 stupních.
  4. Slouží, když má ryba krásnou zlatou barvu.

Se sýrem

Krémová kořeněná chuť má makrelu pečenou pod sýrem s přidáním česneku. Toto vydatné výživné jídlo osloví mnoho, to jde dobře s přílohou vařených nebo smažených brambor (jak na fotografii dole). Recept používá tavený sýr, ale může být nahrazen jakýmkoliv pevným - ruským, edamem a pro jemnější chuť použijte mozzarellu nebo feta.

Složky:

  • Čerstvé mražené makrely - 1 pták;
  • tavený sýr - 1 ks;
  • cibule - ½ ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • citron - 1/3;
  • brambory - 4 ks;
  • tvrdý sýr - 25 g;
  • zakysaná smetana - 40 g;
  • rostlinný olej - 20 ml.

Metoda přípravy:

  1. Ryby čisté, odstranit ocas, hlavu. Opláchněte kostru. Oddělte hřeben, odstraňte velké kosti, nakrájejte na polovinu. Marinujte citrónovou šťávou, solí a pepřem půl hodiny.
  2. Rozpečený sýr rozetřete, smíchejte s drceným česnekem a nasekanou smaženou cibulkou.
  3. Nakrájíme brambory na plátky. Pak musíte vařit pro pár, ale pokud nemáte takovou příležitost, vařte ve vodě až do poloviny připravené.
  4. Vložte fólii, rybu, sýrovou výplň, druhou polovinu filé na dno pekáčku, kartáč se zakysanou smetanou. Dále vložte bramborové plátky ochucené solí a pepřem. Zabalte
  5. Pečeme třetinu hodiny na 170 stupňů. Pak je třeba sypat horký strouhaný sýr, pečte dalších 10 minut.
  6. Podáváme s čerstvým koprem.

S rajčaty

Je velmi snadné vařit makrelu s rajčaty ve fólii, aby se chutné, voňavé jídlo. Vzhledem k kombinaci mastných ryb a šťavnatých rajčat, dostanete velmi měkké, tající v ústech druhý, který bude nasáklý s pikantní rajčatovou šťávou. Je dobré sloužit k večeři s přílohou z čerstvé zeleniny, vařenými makarony nebo smaženými bramborami. Tradiční rýže.

Složky:

  • ryby - 3 jatečně upravená těla;
  • sůl - 35 g;
  • rybí koření - 20 g;
  • cibule - 1 ks;
  • Rajčata - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte ryby, střevo, odřízněte hlavu a ocas, nakrájejte na porce, osolte, položte na fólii.
  2. Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli do půlkruhů, vložíme mezi kousky ryb. Posypeme kořením.
  3. Zabalte a položte na plech nebo do formy. Pečeme na 180 stupňů po dobu 33 minut.

S majonézou

Velmi šťavnatá a ruddy promění makrelu v troubě s majonézou. Její kousky vypadají na fotografii výborně, vyzařují bohatou vůni, dobře nasycují tělo. Podávat teplejší je lepší s nízkým obsahem tuku přílohu, takže jídlo nezpůsobí váhu v žaludku: čerstvá zelenina, vařené zelené fazolky, dušená cuketa bude dělat. Je to dobře s rybí omáčkou z kyselé smetany, nakládanými okurkami a zelení.

Složky:

  • ryby - 2 jatečně upravená těla;
  • citron - 1 ks;
  • směs zelené cibule, kopru, petrželky - parta;
  • majonéza - 50 ml;
  • bílý pepř - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Očistěte ryby z vnitřku, hlavy, ocasu, praní, sucha. Rošt na obou stranách a uvnitř s pepřem, solí, nalijte citronovou šťávou. Marinujte 10 minut, nakrájejte na kousky.
  2. Nakrájenou cibuli, smažit, pak dát rybí břicho spolu s kousky citronu. Nahoře potřete majonézou.
  3. Pečeme při teplotě 190 ° C po dobu 25 minut.

Se zeleninou

Vynikajícím řešením pro večeři, které nemusí sloužit jako příloha, bude makrela pečená se zeleninou. Jeho výživové vlastnosti jsou vysoké, takže získáte dobrou kombinaci sytosti a lehkosti pokrmu, která se vyznačuje vynikající chutí, jemnou vůní, příjemným vzhledem a jemnou texturou obsahu. I labužníci potěší takovou lahůdku.

Složky:

  • ryby - 2 jatečně upravená těla;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • sladký zelený pepř - 2 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • citron - 1 ks;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • zelení - parta;
  • česnek - 3 plátky;
  • sůl - špetka;
  • černý mletý pepř - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravená těla, odstraňte vnitřnosti, žábry, hřeben, kosti. Opláchněte vodou, solí, posypte pepřem, posypte citronovou šťávou. Marinovat po dobu 20 minut.
  2. Hrubo mrkněte, jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata, nakrájejte papriky. Směs zeleniny uhaste v oleji pod víkem hrnce po dobu 10 minut, přidejte sůl, pepř a sezonte s drceným česnekem.
  3. Vložte rybí jatečně upravená těla na fólii, naplňte břicha zeleninou, přidejte citrón. Zabalte a pečte půl hodiny na 180 stupňů.
  4. Otevřete se, abyste si pořídili hrubou zlatou kůru, pak nechte další 2-4 minuty.

Plátky

Lehká dietní mísa se stává makrelou, pečenou ve fólii v peci. Pokud ji rozsekáte po částech a okamžitě přidáte zeleninu a koření, pak velké množství zelených ryb dodá rybám pikantní originální chuť, chutnou chuť a rajčata a cibuli, které budou sloužit jako kompletní ozdoba pro večeři nebo oběd. Kromě toho můžete přidat květák nebo brokolici, aby jídlo více vyživující.

Složky:

  • ryby - 1 pták;
  • rajčata - 1 ks;
  • cibule - ½ ks;
  • petržel a kopr - parta;
  • bazalka - 10 g.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravené tělo, střevo, opláchněte, osušte, nakrájejte na kousky.
  2. Nakrájíme rajčata a cibuli v kroužcích stejné tloušťky, nasekáme zeleninu.
  3. Smíchejte kousky ryb a nádivek, okuste solí a pepřem. Zabalte do dvou vrstev fólie (lesklá strana ven) a pečte na 190 stupňů po dobu 35 minut. Pár minut před připraveností otevřít fólii a nechat ji opékat.
  4. Podáváme s brambory, plátky citronu.

S bramborami

Chcete-li na oběd vydat vydatné jídlo, věnujte pozornost tomu, jak vařit makrely v troubě s bramborami. Vzhledem ke zvýšenému obsahu kalorií obou hlavních složek je jídlo chutné a husté, ale ne příliš tlusté. Maso ryb bude obzvláště jemné a voňavé, pokud ji nalijete citrónovou šťávou, připravte z hotové směsi sušených nebo čerstvých bylin a koření.

Složky:

  • ryby - 3 jatečně upravená těla;
  • brambory - 10 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • citron - třetí kus.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte, oloupejte, osušte, odstřihněte na zadní straně. Posypeme citronovou šťávou uvnitř a ven a posypeme směsí paprik, bazalky, rozmarýnu, estragonu, kurkumy a papriky. Marinovat 15 minut.
  2. Cibule nakrájíme na půlkruhy, mrkev kostky, brambory na tenké kroužky.
  3. Zeleninu položte na fólii, okuste solí a pepřem, nahoře dejte ryby. Zabalte, upéct půl hodiny na 190 stupňů. Pak otevřete, abyste umožnili lehké zčervenání, a nechte další půl hodiny.

S citronem

Laconic, ale velmi úspěšný recept s mírnou kyselostí - makrely v troubě s citronem, zapečený s voňavým kořením a česnekem. Tato perfektní kombinace zajišťuje vyváženou citlivost a pikantnost hotového pokrmu. Nejlepší ze všeho je, pokud zjistíte, že je možné použít čerstvé rybí jatečně upravené tělo, protože zmrzlé se otáčí hrubší a tvrdší.

Složky:

  • ryby - 1 pták;
  • petržel - parta;
  • citron - ½ ks;
  • česnek - 3 plátky;
  • nové koření - 4 hrách;
  • sůl - 20 g;
  • rostlinný olej - 30 ml.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte, umyjte a osušte kostru.
  2. Veškerý pepř otřete do malty, smíchejte s černým pepřem, solí a drceným česnekem.
  3. Smíchejte koření s citrónovou šťávou a olejem, aby se jatečně upravená těla otřela dovnitř i ven. V břiše dejte nasekané zelení, citron. Očistěte ryby zbytkem koření.
  4. Nechte působit po dobu 45 minut.
  5. Pak zabalte do fólie a pečte 27 minut při 200 stupních.

S hořčicí

Makrela s hořčicí má bohatou chuť s mírnou ostrostí a pikantností. Jeho chutné aroma zdůrazňuje něžnost masa a kůra se stává rudou a přitažlivou. Pro recept, můžete použít všechny hořčice - ready-made jídelna, obilí Idijon, francouzsky. I hořčičný prášek smíchaný s vodou a kořením.

Složky:

  • ryby - 3 ks;
  • majonéza - 50 ml;
  • hořčice - 50 ml.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravená těla, oloupejte, nakrájejte na porce, trochu soli.
  2. Natřete smíšenou majonézou a hořčičnou omáčkou, položte na fólii.
  3. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Jak upéct makrely v troubě na fólii - tipy kuchaři

Aby makrela pečená ve fólii byla chutná a chutná, nezapomeňte na pár tajemství:

  • Trouba by měla být předehřátá.
  • Vysoce kvalitní ryby se vyznačují čistými červenými žábry, čistými očima bez zákalu, nepřítomností silného zápachu.
  • Rozmrazování kostry se doporučuje při pokojové teplotě nebo v misce se studenou vodou, aby se zachovala její konzistence.
  • Talíř podávaný v porcích by měl být nařezán na kousky předem, pokud to uděláte po vaření, řezy se ukáže jako nedbalé.
  • Pokud si myslíte, že jídlo není příliš šťavnaté, pravidelně ho napouštějte olejem nahoře.
  • Citronová šťáva může být nahrazena granátovým jablkem.
  • Pokud není fólie, můžete použít listy zelí, pergamenový papír nebo rukáv.

Video

Kategorie:

Vaření