Každá hospodyňka po ruce tajné vaření chutné šťavnaté ryby. Pečeme makrelu v troubě ve fólii pomocí široké škály koření a příloh nebo vařte ryby sólo snadno a snadno, pokud zvládnete základní recepty. Gurmáni budou užitečné přečíst si návod, jak připravit pokrm, aby si ho všichni hosté pamatovali pro jeho lahodnou chuť.
Jak vařit makrelu ve fólii v troubě
Pokud se rozhodnete vařit makrelu ve fólii v troubě, musíte nejprve připravit rybí jatečně upravenou těl. Zkušení kuchaři to zvládnou snadno, zbytek se bude muset něco naučit. Měli byste začít výběrem jatečně upraveného těla - čerstvé nebo mražené ryby velké velikosti. Je lepší si ho okamžitě vykuchat, jinak to zabere hodně času, než odstraníme vnitřnosti. Ujistěte se, že řez černé fólie před vařit makrely v troubě ve fólii, takže to nemá chuť hořké.
Hotové čerstvé jatečně upravené tělo (nebo předehřáté) může být nakrájeno na kousky, rohlíky s kořením, ale je tu možnost obtížnější - nakládat se zeleninou, citrony a zelení. Ryby vařené ve fólii se pak dokonale upečou, šťavnaté a voňavé. Citron s cibulí nebo mrkví, brambory s česnekem mohou být výplněmi. Koření se dobře mísí s pepřem z makrely, hráškem, hořčičnými semínky, bobkovým listem, pokud nejsou k dispozici, je vhodná na přípravu ryb připravená speciální hotová směs koření.
Před pečením mohou být ryby ošetřené kořením a kořením marinovány několik hodin. Pro tento fit sójovou omáčku, rostlinný olej s citronem, zeleninu. Pokud není čas na marinádu, pak byste měli dát cibuli, citron, cherry rajčata nebo olivy spolu s kousky ryb nebo celé jatečně upraveného těla - budou pečené společně, dají jídlo vynikající chuť a vůni.
Kolik upéct
Po přípravě ingrediencí bude důležité, aby se každý kulinářský specialista zeptal, kolik vařit makrelu v troubě. Pokud je jatečně upravená těla malá nebo nakrájená na kousky, stačí půl hodiny. Je-li velká makrela připravena ve fólii v peci, musí být pečena déle - od 40 minut do jedné hodiny. Doporučuje se fólii rozvinout do deseti až patnácti minut před připraveností tak, aby nebránila vzniku zlatohnědé.
Pečená makrela v troubě ve fólii - recept
Vhodná receptura na makrelu pečenou v peci je snadno proveditelná, pokud je znázorněna na fotografii nebo videu. Postupné vysvětlení jednotlivých fází pomůže začínajícím kuchařům dosáhnout toho, aby se jejich makrely ve fólii v troubě ukázaly velmi chutné a chutné. Nechtěla by se stydět sloužit na slavnostním stole nebo jen jíst se svou rodinou na večeři nebo oběd.
Plněné
Velmi chutné a aromatické plněné makrely v troubě se ukáže jako celek, pokud na náplň používáte jinou zeleninu a koření. Takový přídavek dává pokrm šťavnatost a jemné maso ryb roztaví v ústech, zanechává mastnou chuť. Podávat druhý může být horký nebo studený - je stejně dobře kombinován s přílohami. Chutné občerstvení vypadá skvěle na fotografii.
Složky:
- čerstvé mražené ryby - 2 jatečně upravená těla;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- žampiony - 6 ks;
- krupice - 25 g;
- majonéza - 50 ml;
- směs paprik, oreganu, sušené papriky, kari - 20 g;
- citron - 1 ks;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Ryby očištěné od vnitřností, hlavy, ocasu, ploutví. Mé, suché. Řez na břicho na hlavu, vyjměte hřeben. Sůl, pepř, posypeme kořením.
- Žárovka nashinkuem mrkev tři, houby, nakrájíme na kostičky. Smažte zeleninu, posypte solí a krupičkou.
- Zevnitř jsme namazali břicho ryb majonézou a položili tam zeleninu.
- Pak se připevníme párátky nebo svázané silnou nití.
- Na olejované fólii jsme se rozprostřeli, namazali majonézou, opět posypeme kořením, pevně zabalili.
- Makrela se peče v peci ve fólii při teplotě 200 ° C po dobu 27 minut, otevře se pro zhnědnutí a ponechá se dalších 7–10 minut v režimu grilování.
- Podáváme s nakrájenými bylinkami, rýží a citronovými klíny.
S lukem
Velmi snadno se vyrábí makrela pečená ve fólii s cibulí. Má výbornou chuť, aroma a jeho červenohnědý povrch je různě vzorovaný. Lehká kyselá cibule dává rybí pikantnost a majonéza nebo zakysaná smetana dává rudou zlatou kůru. Pečené jídlo je dobře sloužil jako slavnostní nebo každodenní, teplé nebo studené - chuť se nezmění.
Složky:
- Čerstvé mražené makrely - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- půl citronu;
- majonéza - 50 g;
- koření na rybí pytel.
Metoda přípravy:
- Umyjte ryby, odstraňte hlavu a vnitřky, otřete solí a kořením uvnitř i ven. Marinovat 25 minut.
- Udělejte hluboké řezy, ale nesekejte na kousky. Ve výsledných kapsách položte cibuli, řezané peří a plátky citronu.
- K potření povrchu rybího masa majonézou posypeme kořením. Umístěte na pánev s fólií (matná strana uvnitř). Pečení trvá 27 minut při 200 stupních.
- Slouží, když má ryba krásnou zlatou barvu.
Se sýrem
Krémová kořeněná chuť má makrelu pečenou pod sýrem s přidáním česneku. Toto vydatné výživné jídlo osloví mnoho, to jde dobře s přílohou vařených nebo smažených brambor (jak na fotografii dole). Recept používá tavený sýr, ale může být nahrazen jakýmkoliv pevným - ruským, edamem a pro jemnější chuť použijte mozzarellu nebo feta.
Složky:
- Čerstvé mražené makrely - 1 pták;
- tavený sýr - 1 ks;
- cibule - ½ ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- citron - 1/3;
- brambory - 4 ks;
- tvrdý sýr - 25 g;
- zakysaná smetana - 40 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Ryby čisté, odstranit ocas, hlavu. Opláchněte kostru. Oddělte hřeben, odstraňte velké kosti, nakrájejte na polovinu. Marinujte citrónovou šťávou, solí a pepřem půl hodiny.
- Rozpečený sýr rozetřete, smíchejte s drceným česnekem a nasekanou smaženou cibulkou.
- Nakrájíme brambory na plátky. Pak musíte vařit pro pár, ale pokud nemáte takovou příležitost, vařte ve vodě až do poloviny připravené.
- Vložte fólii, rybu, sýrovou výplň, druhou polovinu filé na dno pekáčku, kartáč se zakysanou smetanou. Dále vložte bramborové plátky ochucené solí a pepřem. Zabalte
- Pečeme třetinu hodiny na 170 stupňů. Pak je třeba sypat horký strouhaný sýr, pečte dalších 10 minut.
- Podáváme s čerstvým koprem.
S rajčaty
Je velmi snadné vařit makrelu s rajčaty ve fólii, aby se chutné, voňavé jídlo. Vzhledem k kombinaci mastných ryb a šťavnatých rajčat, dostanete velmi měkké, tající v ústech druhý, který bude nasáklý s pikantní rajčatovou šťávou. Je dobré sloužit k večeři s přílohou z čerstvé zeleniny, vařenými makarony nebo smaženými bramborami. Tradiční rýže.
Složky:
- ryby - 3 jatečně upravená těla;
- sůl - 35 g;
- rybí koření - 20 g;
- cibule - 1 ks;
- Rajčata - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte ryby, střevo, odřízněte hlavu a ocas, nakrájejte na porce, osolte, položte na fólii.
- Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli do půlkruhů, vložíme mezi kousky ryb. Posypeme kořením.
- Zabalte a položte na plech nebo do formy. Pečeme na 180 stupňů po dobu 33 minut.
S majonézou
Velmi šťavnatá a ruddy promění makrelu v troubě s majonézou. Její kousky vypadají na fotografii výborně, vyzařují bohatou vůni, dobře nasycují tělo. Podávat teplejší je lepší s nízkým obsahem tuku přílohu, takže jídlo nezpůsobí váhu v žaludku: čerstvá zelenina, vařené zelené fazolky, dušená cuketa bude dělat. Je to dobře s rybí omáčkou z kyselé smetany, nakládanými okurkami a zelení.
Složky:
- ryby - 2 jatečně upravená těla;
- citron - 1 ks;
- směs zelené cibule, kopru, petrželky - parta;
- majonéza - 50 ml;
- bílý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Očistěte ryby z vnitřku, hlavy, ocasu, praní, sucha. Rošt na obou stranách a uvnitř s pepřem, solí, nalijte citronovou šťávou. Marinujte 10 minut, nakrájejte na kousky.
- Nakrájenou cibuli, smažit, pak dát rybí břicho spolu s kousky citronu. Nahoře potřete majonézou.
- Pečeme při teplotě 190 ° C po dobu 25 minut.
Se zeleninou
Vynikajícím řešením pro večeři, které nemusí sloužit jako příloha, bude makrela pečená se zeleninou. Jeho výživové vlastnosti jsou vysoké, takže získáte dobrou kombinaci sytosti a lehkosti pokrmu, která se vyznačuje vynikající chutí, jemnou vůní, příjemným vzhledem a jemnou texturou obsahu. I labužníci potěší takovou lahůdku.
Složky:
- ryby - 2 jatečně upravená těla;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- sladký zelený pepř - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- zelení - parta;
- česnek - 3 plátky;
- sůl - špetka;
- černý mletý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Umyjte jatečně upravená těla, odstraňte vnitřnosti, žábry, hřeben, kosti. Opláchněte vodou, solí, posypte pepřem, posypte citronovou šťávou. Marinovat po dobu 20 minut.
- Hrubo mrkněte, jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte rajčata, nakrájejte papriky. Směs zeleniny uhaste v oleji pod víkem hrnce po dobu 10 minut, přidejte sůl, pepř a sezonte s drceným česnekem.
- Vložte rybí jatečně upravená těla na fólii, naplňte břicha zeleninou, přidejte citrón. Zabalte a pečte půl hodiny na 180 stupňů.
- Otevřete se, abyste si pořídili hrubou zlatou kůru, pak nechte další 2-4 minuty.
Plátky
Lehká dietní mísa se stává makrelou, pečenou ve fólii v peci. Pokud ji rozsekáte po částech a okamžitě přidáte zeleninu a koření, pak velké množství zelených ryb dodá rybám pikantní originální chuť, chutnou chuť a rajčata a cibuli, které budou sloužit jako kompletní ozdoba pro večeři nebo oběd. Kromě toho můžete přidat květák nebo brokolici, aby jídlo více vyživující.
Složky:
- ryby - 1 pták;
- rajčata - 1 ks;
- cibule - ½ ks;
- petržel a kopr - parta;
- bazalka - 10 g.
Metoda přípravy:
- Umyjte jatečně upravené tělo, střevo, opláchněte, osušte, nakrájejte na kousky.
- Nakrájíme rajčata a cibuli v kroužcích stejné tloušťky, nasekáme zeleninu.
- Smíchejte kousky ryb a nádivek, okuste solí a pepřem. Zabalte do dvou vrstev fólie (lesklá strana ven) a pečte na 190 stupňů po dobu 35 minut. Pár minut před připraveností otevřít fólii a nechat ji opékat.
- Podáváme s brambory, plátky citronu.
S bramborami
Chcete-li na oběd vydat vydatné jídlo, věnujte pozornost tomu, jak vařit makrely v troubě s bramborami. Vzhledem ke zvýšenému obsahu kalorií obou hlavních složek je jídlo chutné a husté, ale ne příliš tlusté. Maso ryb bude obzvláště jemné a voňavé, pokud ji nalijete citrónovou šťávou, připravte z hotové směsi sušených nebo čerstvých bylin a koření.
Složky:
- ryby - 3 jatečně upravená těla;
- brambory - 10 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- citron - třetí kus.
Metoda přípravy:
- Umyjte, oloupejte, osušte, odstřihněte na zadní straně. Posypeme citronovou šťávou uvnitř a ven a posypeme směsí paprik, bazalky, rozmarýnu, estragonu, kurkumy a papriky. Marinovat 15 minut.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy, mrkev kostky, brambory na tenké kroužky.
- Zeleninu položte na fólii, okuste solí a pepřem, nahoře dejte ryby. Zabalte, upéct půl hodiny na 190 stupňů. Pak otevřete, abyste umožnili lehké zčervenání, a nechte další půl hodiny.
S citronem
Laconic, ale velmi úspěšný recept s mírnou kyselostí - makrely v troubě s citronem, zapečený s voňavým kořením a česnekem. Tato perfektní kombinace zajišťuje vyváženou citlivost a pikantnost hotového pokrmu. Nejlepší ze všeho je, pokud zjistíte, že je možné použít čerstvé rybí jatečně upravené tělo, protože zmrzlé se otáčí hrubší a tvrdší.
Složky:
- ryby - 1 pták;
- petržel - parta;
- citron - ½ ks;
- česnek - 3 plátky;
- nové koření - 4 hrách;
- sůl - 20 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Vyčistěte, umyjte a osušte kostru.
- Veškerý pepř otřete do malty, smíchejte s černým pepřem, solí a drceným česnekem.
- Smíchejte koření s citrónovou šťávou a olejem, aby se jatečně upravená těla otřela dovnitř i ven. V břiše dejte nasekané zelení, citron. Očistěte ryby zbytkem koření.
- Nechte působit po dobu 45 minut.
- Pak zabalte do fólie a pečte 27 minut při 200 stupních.
S hořčicí
Makrela s hořčicí má bohatou chuť s mírnou ostrostí a pikantností. Jeho chutné aroma zdůrazňuje něžnost masa a kůra se stává rudou a přitažlivou. Pro recept, můžete použít všechny hořčice - ready-made jídelna, obilí Idijon, francouzsky. I hořčičný prášek smíchaný s vodou a kořením.
Složky:
- ryby - 3 ks;
- majonéza - 50 ml;
- hořčice - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Umyjte jatečně upravená těla, oloupejte, nakrájejte na porce, trochu soli.
- Natřete smíšenou majonézou a hořčičnou omáčkou, položte na fólii.
- Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
Jak upéct makrely v troubě na fólii - tipy kuchaři
Aby makrela pečená ve fólii byla chutná a chutná, nezapomeňte na pár tajemství:
- Trouba by měla být předehřátá.
- Vysoce kvalitní ryby se vyznačují čistými červenými žábry, čistými očima bez zákalu, nepřítomností silného zápachu.
- Rozmrazování kostry se doporučuje při pokojové teplotě nebo v misce se studenou vodou, aby se zachovala její konzistence.
- Talíř podávaný v porcích by měl být nařezán na kousky předem, pokud to uděláte po vaření, řezy se ukáže jako nedbalé.
- Pokud si myslíte, že jídlo není příliš šťavnaté, pravidelně ho napouštějte olejem nahoře.
- Citronová šťáva může být nahrazena granátovým jablkem.
- Pokud není fólie, můžete použít listy zelí, pergamenový papír nebo rukáv.