Parní nádobí - základ stravy. Dušená omeleta je bezpečná sázka na snídani. Metoda úpravy páry zachovává vitamíny, chuť, barvu složek. Jídlo se vaří rovnoměrně, nepálí ani nepřesušuje. Šetříte čas, protože produkty se nemusí otáčet nebo rozruch. Fanoušci zdravého stravování, diety a přeje si diverzifikovat denní menu, je nutné zvládnout přípravu parní omelety. Kouření odhaluje různé příchutě a vůně, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a dušení.
Dušené omelety recepty
Toto jídlo je prostorem pro kulinářskou kreativitu. Smíchejte vejce s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou, přidejte své oblíbené ingredience. Zelenina, maso, sýr, šunka, ryby jsou perfektně kombinovány s vejci. Dokonce i vzdušný dezert může být vyroben z vaječné směsi přidáním ořechů, ovoce a cukru. Naučili jste se vařit pravidelnou a proteinovou omeletu pro pár, budete moci překvapit své blízké s různými možnostmi snídaně nebo večeře.
Ve vodní lázni
- Čas: 25 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 97 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, oběd, pro děti.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Klasická omeleta vařená ve vodní lázni podle jednoduchého receptu je lehká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovou. Nízkokalorické jídlo je vhodné pro dietu a děti starší než jeden rok. Omeleta je připravena z minimálního množství ingrediencí, nevyžaduje speciální kuchyňské vybavení, může být podávána na snídani, oběd nebo večeři.
Složky:
- vejce - 5 ks;
- mléko - 200 g;
- sůl - špetka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Poražte vejce s olivovým olejem a solí v misce, sklenici nebo malé pánvi.
- Nalijte mléko v tenkém proudu.
- Umístěte spodní část velkoobjemového hrnce hadříkem nebo silikonovou podložkou, dejte nádobu s vaječnou směsí, nalijte vodu, která by se měla dostat do středu misky omeletou.
- Parní omeletu v pánvi pod víkem, v pomalu vařící vodě po dobu 25 minut.
V pomalém hrnci
- Čas: 20 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 89 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, dietu.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Protein omeleta v pomalém vařiči snadno a rychle připravit. Miska je vyrobena bez žloutků, proto neobsahuje cholesterol. Vhodné pro osoby s kardiovaskulárními chorobami, pankreatitidou, gastritidou, žaludečním vředem, je součástí proteinových diet pro sportovce, doporučených odborníky na výživu, aby se váha vrátila do normálu. Konzistence vařené omelety z multicoleru je vzdušná a porézní a chuť je delikátní, kterou si děti určitě oblíbí. Je to dobře s dušenou cuketou a čerstvými listy salátu.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- odstředěné mléko - 100 g;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 20 g;
- sůl - 2 špetky;
- kopr, petržel, listy salátu - 1 každý;
- malá cuketa nebo cuketa - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků.
- Kombinujte bílkoviny se zakysanou smetanou, postupně zalijeme mlékem, dokud nezmizí hrudky.
- Ve formě multicolor, naolejované, zalijeme proteinovou směsí.
- Nastavte režim „Parní“, vařte 7–10 minut.
- Oloupeme cuketu, nakrájíme na tenké talíře - plátky, sůl a pepř. Uvařte pár čtvrt hodiny.
- Podávejte, položte na listy salátu, posypte nasekanou zelení.
Ve dvoulůžkovém kotle
- Doba: 45 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 138, 4 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Řecká.
- Obtížnost: střední.
Chcete léčit sebe a své blízké s neobvyklým, chutným a vydatným obědem, ale nevíte, jak to udělat také užitečné? Parní omeletu podle receptu řeckých ostrovů s olivami, měkkým sýrem a citronovou šťávou. Se stejnými ingrediencemi získáte skvělou proteinovou parní omeletu, pokud na začátku přípravy oddělíte žloutky od proteinů.
Složky:
- vejce - 5 ks;
- přírodní jogurt - 120 g;
- Sýr feta - 40 g;
- Třešeň - 5 ks;
- paprika - 1 ks;
- špenát - parta;
- bazalka - parta;
- pórek - 1 stonek;
- pálené olivy - hrstka;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, černá a bílá paprika, paprika - špetka.
Metoda přípravy:
- Cherry rajčata nakrájíme na polovinu.
- Nakrájejte olivy na tenké plátky.
- Sýry a pepř nakrájíme kostky.
- Bazalka, špenát, pórek, jemně sekané.
- Dušené zelení, olivy a papriky s vodou na nízké teplo po dobu 10 minut.
- Vejce nebo jen veverky, v kombinaci s jogurtem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí, paprikou, bílým pepřem a lehce šlehačkou.
- V mazané formě ležela vrstva zelení s olivami, rajčaty, sýrem, nalijte vejce.
- Pára se míchá 25 minut.
Proteinová omeleta v peci
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 101, 8 na 100 g.
- Účel: na oběd, večeři, slavnostní stůl.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Proteinová omeleta - pečená se zeleninou v troubě - sklad vitamínů a minerálů. Pokud se vám nelíbí ostré, vyloučit sýr z receptu. Díky světlé, pestrobarevné zelenině se kastrol nejenže ukáže výborně, ale bude vypadat velmi pěkně. Děti, které je obtížné nakrmit zeleninu, nebudou ignorovat zdravé jídlo, pokud ho pečete ve formách pro košíčky.
Složky:
- vejce - 8 ks;
- mléko - 300 g;
- brokolice - 150 g;
- Růžičková kapusta - 200 g;
- mražený zelený hrášek - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- pepř červený a zelený pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- tvrdý sýr - 50 g;
- koriandrový svazek;
- olivový olej - 3 lžíce. l.;
- sůl - 3 špetky;
- mletý černý pepř - špetka.
Metoda přípravy:
- Cibule nakrájíme na půlkruhy, plátky mrkve.
- Zeleninu dejte na předehřátou pánev s olivovým olejem, po 10 minutách přidejte zelený hrášek a pod víkem vařte 5 minut.
- Rozložte brokolici na růžičky, nakrájejte růžičková kapusta na poloviny a nakrájejte papriky na kostky. Zkombinujte se zbytkem zeleniny na pánvi, vše spolu duste dalších 5-7 minut.
- Poražte bílé, dokud pěna nezhustne a zdvojnásobí objem, přidejte mléko, sůl, pepř, znovu dobře porazte.
- Namažte formu olivového oleje, dejte zeleninu, nalijte směs protein-mléko, posypte nasekanou zelení a strouhaným sýrem.
- Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 190 ° C po dobu 20-25 minut.
Zeleninový dietní
- Čas: 25 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 128 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, dietu.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Dietní omeleta je snadno stravitelná, dodává pocit plnosti, nepoškozuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, podporuje celé tělo v tónu. Přírodní jogurt nepřidává tuk, ale zanechává jemnou krémovou dochuť. Připravte si tuto omeletu na snídani nebo na oběd a za celý den je zajištěna energie a pozitivní emoce. Podáváme teplé s celozrnným chlebem.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- přírodní jogurt - 100 g;
- cuketa - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sůl - špetka;
- kopr, petržel, bazalka - jedna parta;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Nakrájenou cuketou, mrkví a paprikou, solí a olejem.
- Zeleninu vložte do parníku na rýži, páru po dobu 10 minut.
- Oddělte žloutky od bílkovin, pečlivě otřete žloutky solí. Samostatně porazte bílé v husté pěně, přidejte jogurt. Smíchejte bílé a žloutky. Nalijte směs na zeleninu.
- Během půl hodiny bude připraven dietní oběd. Před podáváním přidejte nasekané zelení.
Dětská omeleta v multivariační
- Čas: 25 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 127, 5 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Sladké dezerty, které děti milují, mohou být nejen chutné, ale také užitečné. Obě kvality jsou dokonale kombinovány v omeletu s dušenými jablky. Jakmile je vejce vloženo do dětské stravy, můžete dětské menu obohatit vzdušnou, delikátní delikatesou. Při vaření pro dospělé nebo starší děti přidejte na jablka během pečení trochu strouhaného zázvoru a špetku skořice.
Složky:
- vejce - 3 ks;
- mléko - 75 g;
- jablka - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- máslo - 10 g;
- cukr - 2 lžičky;
- kukuřičná mouka - půl lžičky;
- vanilkový cukr - 5 g;
- sůl - špetka;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupejte jablka, jádro a nakrájejte na malé kostky, otřete mrkev na hrubém struhadle.
- Zahřívejte pánev s hustým dnem, roztavte máslo, lehce smažte jablka a mrkev smíchanou s cukrem.
- Nakrájejte vejce se solí a vanilkovým cukrem na stabilní pěnu, nalijte mléko v tenkém proudu a jemně promíchejte zdola nahoru.
- Namažte misku s máslem, dejte jablka s mrkví, nalijte směs vajec.
- Nastavte v režimu pomalého vařiče "Napařené", vařte čtvrt hodiny.
- Připravte dezert pomocí mřížky, položte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
S houbami
- Čas: 50 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 67 kcal / 100 g.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Francouzská.
- Obtížnost: střední.
Omeleta z bílkovin dušená v dokonalé harmonii s houbami a filety z drůbeže. Vydatné, ale lehké jídlo je vhodné jako oběd nebo večeře. Pro vaření ve dvojitém kotli používejte pouze žampiony. Pokud chcete dostat omeletu s divokými houbami, ujistěte se, že provedete předběžné tepelné zpracování: vařte na čtvrt hodiny po varu. Vařené houby mohou být smaženy cibulí 5-7 minut.
Složky:
- vejce - 5 ks;
- krém - 4 lžíce. l.;
- krůtí morčata, perličky nebo kuřecí prsa;
- čerstvé žampiony - 5 ks;
- Zmrazený hrášek - 2 lžíce. l.;
- sůl - 2 špetky;
- Pepř, provensálské byliny - na špetku.
Metoda přípravy:
- Umyjte filety, osušte, otřete pepřem, provensálskými bylinkami, špetkou soli. Řez na tenké proužky.
- Jemně nakrájejte žampiony. Vařte s ptákem vařeným v cedníku nebo na parníku na čtvrt hodiny.
- Smetanu, vaječné bílky a sůl smíchejte až do té doby hladké.
- Misku namažte olejem, dejte houby a maso, přidejte hrášek a směs šlehačky.
- Pára se míchá 25 minut.
S rajčaty a sýrem
- Čas: 40 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 118, 3 kcal / 100 g.
- Účel: na snídani, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Rajčata se sýrem - klasická kombinace v italské kuchyni, používá se nejen v pizze, ale také v předkrmech, sendvičích, teplých pokrmech a polévkách. Přidejte jakýkoliv sýr do vaječné směsi s rajčaty kromě mozzarelly, jinak to bude příliš vodnaté. Omeleta s rajčaty a sýrem je nízkokalorická, ale výživná, vhodná k snídani nebo večeři, a směs italských bylin naplní misku vůní a zdravých látek.
Složky:
- vejce - 4 ks;
- mléko - 100 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- sýr - 60 g;
- šunka - 150 g;
- sůl - špetka;
- Italské byliny - špetka.
Metoda přípravy:
- Rajčata nakrájíme na plátky, šunkové kostky.
- Sýr se třese na mělké dráze.
- Beat vejce až načechrané pěny, přidejte sůl a koření, postupně nalijte do mléka, jemně promíchejte.
- Namažte formu máslem, dejte rajčata, šunku, přidejte vaječnou směs, posypte sýrem.
- Uvařte půl hodiny ve dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.
Jemné vaření
Napařená omeleta se stane bujnou, tající v ústech, nabídne-li se několik jednoduchých pravidel:
- Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, mohou být mléčné výrobky nahrazeny převařenou vodou, zeleninou nebo masovým vývarem.
- Vezměte jen čerstvé produkty, vejce starší než 5 dní nebude fungovat, protože by měla být šlehačkou, což ovlivní konzistenci hotového pokrmu.
- Na jedno vejce přidejte ne více než 1, 5 lžíce mléka nebo smetany - optimální poměr, aby omeleta nebyla vodnatá.
- Nalijte mléčné výrobky do rozemleté vaječné směsi v malých porcích za stálého míchání.
- Nepoužívejte mixér - hmota bude příliš strmá, šlehačem nebo vidličkou.
- Mléko, vejce, nádivka, teplota v místnosti, míchaná vejce ze studených potravin se nezvýší.
- Zahrnout do omelety dalších složek ne více než 50 procent objemu vaječné směsi.
- Horkou hmotu vaječného mléka ihned odešlete na páru, protože ingredience byly smíšené, jinak nebude nádoba vzdušná a jemná.
- Výkyvy teploty jsou škodlivé pro pompadu. Aby nedošlo k usazování misky, nezapomeňte na víko, nezvedejte ho během vaření a 3-5 minut po vaření. Vnitřek krytu zakryjte máslem.
- Omeleta chutná horká a studená, ale ne skladovaná po dlouhou dobu. Studená omeleta je originální doplněk do salátů nebo polévek.