Závin z listového těsta s náplní

Populární rakouský dezert se tradičně vyrábí z dýmového těsta s náplní jablek. Takový pokrm může být vyroben z mraženého těsta, pokud hosté neočekávaně přišli na vaši pozornost. Závin podávaný s čajem, kávou nebo nealkoholickým nápojem. Na talíř vedle něj se obvykle přidává kulička zmrzliny, čerstvé jahody nebo lístky máty. Takové jídlo na fotografii vypadá velmi chutně.

Těsto na závin

Základem štrůdla je výfukové těsto. Pokud se vám nelíbí drot s moukou, nebo nemáte čas, pak připravené mražené mouky lze zakoupit v obchodě. Ženy v domácnosti, které se naopak nebojí vzít váleček, používají následující recepturu z listového těsta. Budete potřebovat:

mouka - asi 500 g;
margarín nebo máslo - 400 g;
vejce - 1 ks;
ocet - 2 lžíce. lžíce;
sůl - 1 špetka.

Mražený margarín strouháme a smícháme s moukou s rukama nebo vidličkou. Samostatně rozpusťte vejce, ocet a sůl v jedné sklenici vody. Nalijte kapalinu do margarínové hmoty a těsto hněte. Vložte směs do chladničky. Při pokojové teplotě se margarín začne rozmrazovat, hmota se stává velmi mastnou. Pokud ji nebudete v blízké budoucnosti používat, vložte ji do mrazničky.

Puff Pastry Strudel Recept

Pokud se rozhodnete připravit hotový listový závin a zpochybnit výběr polevy, pak vás budou tyto recepty této rakouské tradiční pochoutky oslovovat. Níže se dozvíte, jak vytvořit vrstvu dortu s jablky, třešněmi, tvarohem, hruškou, banánem a dokonce i kdoule. Pro milovníky vydatných jídel je zde recept na maso a houby. Muži a děti budou potěšeni.

Jablečný závin s listovým těstem

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 320 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Jablečný závin z listového těsta je klasický dezert, hodný slavnostního stolu a každodenního občerstvení. Kromě ovoce je v náplni obvyklé dávat rozinky, sušené meruňky, vlašské ořechy. Dej misce chutnou chuť s trochou skořice. Můžete přidat trochu vanilky. Tip: nahradit cukr medem - to bude zdravější a chutnější.

Složky:

listové těsto - 0, 5 kg;
jablka - 300 g;
citron - 0, 5 ks;
strouhanka - 1 polévková lžíce. lžíce;
máslo - 50 g;
vlašské ořechy - hrst;
skořice - pro chuť;
sušené ovoce - hrstka;
cukr - 0, 5 st .;
práškový cukr - 0, 5 lžíce. lžíce.

Metoda přípravy:

Těsto převalte do tenkého plechu.
Z jablek odstraňte semena a kůži, pak nakrájejte na tenké plátky.
Smíchejte jablka, sušené ovoce, nasekané vlašské ořechy, skořici, cukr a citronovou šťávu.
Nasaďte nádivku na vrstvu, posypané sušenkami, ponechte trochu místa kolem okrajů a svinujte rolku. Olejujte švy. Dejte dort na pekáč pokrytý pergamenem.
Pečeme na 180 stupňů půl hodiny.
Hotový závin namažte máslem a posypte moučkovým cukrem.

Závin z listového těsta

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 330 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Na základě sladké verze štrůdla můžete připravit sekanou. Plnění pro všechny pokrmy je vhodné, to je otázka chuti. Kuchařům se doporučuje, aby si vzali hovězí verzi - je šťavnatější. Vhodná je také kuřecí filetová náplň, ale pro něhu se doporučuje přidat kousek másla, smetany nebo mléka. Výsledný pokrm dokonale nahradí oběd, to je skvělá volba pro vydatné občerstvení.

Složky:

listové těsto - 500 g;
mleté maso - 400g;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 zub;
mrkev - 1 ks;
strouhanka - 1 polévková lžíce. lžíce;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř - 1 špetka.

Metoda přípravy:

Nakrájejte cibuli a mrkev co nejmenší.
Česnek přeskočí tiskem.
Smažte zeleninu a maso na pánvi. Sůl a pepř.
Vyvařte těsto na tenký obdélníkový dort. Posypeme chlébem.
Rovnoměrně rozložte výplň, otočte válec a upevněte hrany.
Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Pět minut před připraveností namažte pečivo žloutkem.

Cherry

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 300 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Třešňový štrůdl je alternativou rakouského pečení s jablky. Krém přidává k misce speciální jemnost, která se přidává do náplně. Místo skořice dejte vanilku. Pokud je to žádoucí, přidejte mandle v náplni - to jde dobře s třešněmi. Pokud je jídlo připraveno pro děti, alkohol by měl být vyloučen, bude to zbytečné, ale dospělí se mu budou líbit.

Složky:

droždí z listového těsta - 500 g;
třešně - 300 g;
cukr - 150 g;
Koňak - 50 ml;
krém - 100 ml;
máslo - 30 g;
vanilka - 0, 5 sáčků;
strouhanka - 0, 5 lžíce. lžíce;
práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Metoda přípravy:

Zbavte se třešňových jám. Nalijte plody sami smetanou a přidejte cukr a vanilku. Nasaďte si malý oheň a přiveďte k varu pour brandy.
Těsto převalte do tenké vrstvy. Posypeme sušenkami nahoře.
Opatrně položte výplň a ponechte prostor po stranách. Zabalte role, přichycte hrany.
Pečeme 30 minut při 180 stupních.
Hotový závin namažte máslem a posypte moučkovým cukrem.

Tvaroh

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 310 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Tvaroh je bohatý na vápník a vitamíny. Tento užitečný produkt se doporučuje konzumovat dětmi, které ho často odmítají jíst syrový. Hosteska může jít na trik a péct z listového závinového nekvašeného kynutého těsta s náplní tvarohu. Lahodný dezert odskočí od stolu během několika okamžiků. Chcete-li pečivo chutné, nezapomeňte změkčit tvaroh se zakysanou smetanou a ochutnejte ji vanilkou.

Složky:

listové těsto - 500 g;
tvaroh - 300 g;
zakysanou smetanou - 2 lžíce. lžíce;
cukr - 0, 5 st .;
ořechy z čeho vybírat - hrstka;
rozinky - hrstka;
citrónová kůra - pro chuť;
strouhanka - 1 polévková lžíce. lžíce;
vejce - 1 ks;
vanilka - podle chuti.

Metoda přípravy:

Rozinky doplňte horkou vodou po dobu 5 minut.
Přeneste tvaroh s vidličkou spolu s cukrem a zakysanou smetanou. Přidejte vanilku, kůru, ořechy a rozinky.
Nasaďte nádivku na vyválené těsto, nahoře posypané chlebem.
Válejte celý váleček, opatrně vyklopte okraje.
Pečeme štrůdl v troubě o 180 stupních.
Tři minuty před připraveností potřete vrch žloutkem a posypte zbytky ořechů.

Hruška

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 320 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Pokud nemáte doma jablka nebo je nemáte rádi, můžete si připravit štrůdl s jemnou hruškovou náplní. Chcete-li přidat chuť podle chuti, odborníci vám doporučují přidat citrusové plody k nádivce: zředí sladkost hrušky s kyselostí a vytvoří lahodnou vůni. Zvláště dobrá hruška v kombinaci s limetkou nebo citronem.

Složky:

listové těsto - 500 g;
hruška - 300 g;
vápno - 1 ks;
cukr - 0, 5 st .;
pražené arašídy - na ozdobu;
máslo - 30 g

Metoda přípravy:

Hrušku nakrájejte na tenké plátky.
Odstraňte slupku z vápna a sekání.
Ovoce smíchejte s přidaným cukrem.
Vyhoďte těsto do obdélníkového dortu.
Dejte upchávku uprostřed. Proveďte řezy podél okrajů listu tak, aby se vytvořily pruhy, a lemujte vrkoč nebo rybí kost.
Pečeme štrůdl v troubě, dokud nebude mít zlatou barvu 190 stupňů.
Hotové pečivo namažte máslem a posypte arašídy.

Banán

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 330 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Banány jsou skvělým ovocem pro výrobu sladkého pečiva a závin není výjimkou. V tomto dezertu najdou milovníci čokolády také něco speciálního pro sebe. Co vzít - čokoládová poleva, Nutella nebo prostá mléčná čokoláda rozpuštěná ve vodní lázni - vyberte si sami. To vše je v pořádku se sladkým banánem. Takový závin bude příjemným překvapením na slavnostním stole.

Složky:

listové těsto - 500 g;
banán - 2 ks;
Nutella - 150 g;
cukr - 2 lžíce. lžíce;
máslo - 30 g;
práškový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.

Metoda přípravy:

Odstraňte slupku z banánů.
Vyndejte tenké těsto: jedna strana dortu by měla být o něco větší než délka banánů. Dejte ji na ručník.
Zahřívejte čokoládovou pastu a namažte těsto.
Na okraj dejte celé banány, přelijte cukrem.
Role všechny role s ručníkem.
Pečeme štrůdl na 180 stupňů za půl hodiny.
Hotové pečivo namažte máslem a práškem s práškem.

Houba

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 320 kcal / 100 g.
Účel: svačina.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Pro závin z listového těsta si vyberte houby, které se vám líbí nejlépe. Obchod vždy prodával ústřicové houby a žampiony. Pro sladkost a pikantní chuť si vezměte smaženou cibuli. Ne nadbytečné budou vařená vejce. S nimi není náplň tak klonující. Pro chuť přidejte malý kopr, petržel nebo jiné bylinky. Pro dekoraci použijte sezam.

Složky:

listové těsto - 500 g;
žampiony - 400 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 3 ks;
kopr, petržel - 1 malá banda;
sůl, koření - podle chuti;
sezam - pro prášek;
rostlinný olej - pro smažení;
mletá skořice - podle chuti.

Metoda přípravy:

Cibule nakrájíme na čtverce.
Nakrájejte houby do čtvrtí. Smažte s cibulí na pánvi. Sůl a pepř.
Vařte dvě vejce. Nakrájejte na kostičky a přidejte spolu s nakrájenými bylinkami do smažené části náplně.
Těsto převalte na tenký koláč. Rovnoměrně rozložte nádivku, zabalte do role a uchopte okraje.
Pečeme na 180 stupňů. Připravte si rolku se syrovým žloutkem, posypte sezamovými semínky a na několik minut se vraťte do trouby.

Kdoule

Čas: 1 hodina.
Porce: 6 porcí.
Kalorií: 310 kcal / 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost: střední.

Kdoule je velmi zdravé ovoce, které se vyznačuje tvrdostí a lehkou "svíravou" chutí, ale mnozí nevědí, jak k němu správně přistupovat. Aby se kdoule staly měkké a sladké, měly by být dušené na malém ohni s přídavkem cukru a pak použity k určenému účelu. Kdoule štrůdlo dopadá velmi chutně. Zkuste to, nebudete zklamáni.

Složky:

listové těsto - 500 g;
Kdoule - 2 ks;
ořechy z čeho vybírat - hrstka;
strouhanka - 1 polévková lžíce. lžíce;
máslo - 30 g;
cukr - 5 lžíce. lžíce;
vanilkový cukr - podle chuti;
Macaroon cookies - pár kusů pro výzdobu.

Metoda přípravy:

Vezměte těsto a listujte na požadovanou velikost.
Nakrájejte kdoule na malé plátky, dejte do hrnce, přikryjte cukrem a lehce dušeným.
Ovoce smíchejte s drcenými ořechy.
Posypeme plechy krutony, nahoře rozložíme nádivku.
Zabalte vše do role a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nevaříte.
Namažte dorty s máslem a ozdobte makaróny.