Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ženy v domácnosti se často potýkají s volbou: které maso si vybrat jako oblohu na večeři nebo na druhé během oběda? Králík - skvělá volba pro dovolenou a denní menu. Tento výrobek má vysokou nutriční hodnotu, kromě toho obsahuje málo kalorií, což je důležité zejména pro ty, kteří dodržují dietu. Klasickým receptem je králík dušený v zakysané smetaně. Jemná kyselá smetana chutná perfektně s králíkem, ale aby bylo jídlo chutné, je důležité jej správně vařit. Jak to udělat, a jemnosti výběru složek, čtěte dál.
Jak vařit králíka v zakysané smetaně
Králičí maso je skvělé pro vytváření různých pokrmů. Z ní vaříme pečeně, dušená masa, polévky, králíka pečeného v troubě ve fólii a dušené. Výrobek je dokonale kombinován s řadou příloh - houbovou omáčkou, bramborami vařenými různými způsoby, pohankami a jinými obilovinami. Lze použít nejen maso, ale také droby - játra, ledviny. Prvním krokem je výběr správného králíka:
- Koupit krev bez krve.
- Neužívejte přípravek za předpokladu, že neexistuje důkaz, že se jedná o králík (tlapky s kožešinou nebo ocasem).
- Dávejte přednost světle růžovému masu, ve kterém jsou viditelné malé pruhy (tuk). To znamená, že králík byl mladý.
- Pokud je králík tmavý, připravte se na skutečnost, že maso bude vyžadovat vážnou předběžnou úpravu měkkosti.
Králík dušený v zakysané smetaně, vařený s marinádou. K tomu použijte směs octa nebo vody s přídavkem citronu (jedna lžíce citronové šťávy nebo octa na litr vody). Díky předběžnému namáčení bude maso po vaření šťavnaté a měkké. Chcete-li dát pikantní chuť a zlepšit jeho chuť, přidejte bílé víno nebo mléko do marinády (mléčný výrobek pomůže, aby se nohy nebo jatečně upraveného těla nabídky).
Lahodný dušený králík v kyselé smetaně v troubě
Existuje mnoho různých způsobů, jak vaření králičího masa, ale jeden z nejoblíbenějších je péct králíka v troubě. Zakysanou smetanovou omáčkou je chutný a něžný pokrm. Přípravek můžete okamžitě rozřezat na porce nebo vařit celé jatečně upravené tělo, v druhém případě bude maso šťavnatější. Jaké ingredience jsou potřebné pro rychlý a snadný recept:
- králičí maso (jeden pták);
- několik stroužků česneku;
- plechovka zakysané smetany (150 g);
- sojová omáčka;
- koření, sůl.
Jak vařit:
- Maso omyjte, otřete papírovým ručníkem.
- V oddělené nádobě promíchejte stlačený česnek, zakysanou smetanu. Přidejte lžičku omáčky.
- Zkombinujte nějakou sůl a kmín. Pamatujte, že tymiánové koření má specifickou chuť a ne každý má rád, nepřehánějte to. Třít směs králíků. Nechte stát deset minut.
- Smažíme králíka smetanou z česneku. Nechte marinovat několik hodin.
- Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Po půl hodině umístěte králíka do pekáčku. Poté snižte teplotu (až na 150 stupňů). Počkejte dalších třicet minut.
Recept na vaření v rukávech
Pokud chcete hosty během slavnostní akce překvapit nebo si domluvit opravdovou oslavu chuti do domácnosti, je ideálním řešením vaření králíka v rukávu. Toto šťavnaté jídlo, díky lahodné omáčce se zakysanou smetanou, jistě potěší každého, kdo to chutná. Jaké ingredience jsou potřeba k vytvoření chutného králíka:
- králičí maso - jeden a půl kilogramu;
- zakysanou smetanou (až čtyři gramy);
- pět zubů česneku;
- sklenku bílého vína;
- máslo (75 g);
- olivový olej (125 gramů);
- pepř, koření, sůl.
Jak na to:
- Pro tento recept lépe umyjte umytého králíka na porce. Pod přilnavou fólií je musíte ochladit v chladničce.
- Česnek jemně nakrájejte na dno hluboké nádoby s kořením, polovinu olivového oleje.
- Přidejte králíka do marinády, promíchejte, nechte stát čtyři hodiny.
- Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme olivový olej. Maso smažíme na zlatou kůru. Dejte ji na pekáčku.
- Ve stejné pánvi na mírném ohni se víno vaří (pět minut). Přidejte kyselou smetanu. Držte pár minut. Odstraňte z tepla, nechte ho vařit.
- Nalijte králičí omáčku, skryjte spolu s tvarem v rukávu. Pečeme hodinu a půl, počáteční teplota je 200 stupňů, pak se zahřeje na střední teplotu.
- Vyjměte misku, odřízněte rukáv. Pečeme ještě půl hodiny.
Králík s brambory v pomalém hrnci
Multicookery a tlakové hrnce různých firem (Redmond, Polaris, Panasonic) usnadňují přípravu chutného pokrmu s králičím masem a zakysanou smetanou. Kolik uhasit tuto přísadu závisí na modelu vašeho kuchyňského spotřebiče. Následující recept je vhodný pro multicooker značky Polaris. Jaké komponenty budou základem vynikajícího gulášu na večeři nebo oběd:
- libra králičího masa a brambor;
- mrkev;
- cibule;
- půl šálku zakysané smetany;
- koření
Jak na to:
- Rozdělte králíka, položte na dno multicooker. Držte deset minut režimem "Fry".
- Nakrájejte cibuli, mrkněte, nakrájejte brambory.
- Se zakysanou smetanou smíchejte koření a sklenici vody na omáčku.
- Pár minut před koncem "Smažení" přidejte cibuli a mrkev. Po promoci - brambory. Naplňte omáčkou.
- Nastavte režim "Quenching" na hodinu.
Jak rychle a chutně vařit filety se zeleninou
Chcete-li udělat chutné dietní jídlo, můžete vařit dušené králík v kyselé smetaně se zeleninou. Jako další přísada se používají sušené švestky, které přidávají do králíka nezvyklou hořkou chuť. Takový oběd nebo večeře potěší domácnost neobvyklou chutí. Jaké komponenty se používají při tvorbě misky:
- 2 kilogramy králičího masa;
- neúplné sklenice švestek;
- stroužky česneku (4 ks);
- půl litru zakysané smetany;
- žárovky (2 velké);
- jedna mrkev.
Jak na to:
- Rozdrcený česnek smíchejte s máslem a maso nasypeme směsí po dobu čtyř hodin.
- Umyjte prané švestky, přikryjte vroucí vodou. Odpad.
- Smažíme mrkev a nakrájenou cibuli smažíme v kotlíku, přidáme švestky. Směs vyjměte.
- Zjemněte zajíčka. Fry na stejném místě.
- Přidejte zeleninovou směs a zakysanou smetanu s vodou. Stew hodinu.
S houbami
Zdravý a chutný produkt, který bude skvělým doplňkem neobvyklého pokrmu s dušeným králíkem, je houby. Podle následujícího receptu se maso králičího masa připravuje společně se zeleninou v květináčích, což zajistí jeho šťavnatost a měkkost. Jaké ingredience budete potřebovat, pokud chcete udělat chutný dušený králík se zakysanou smetanou a houbami:
- libra králičího masa;
- čtyři strouhané mrkve;
- nakrájenou cibuli - jednu;
- 200 gramů bílých hub;
- půl litru zakysané smetany a vody;
- dva nakrájené stroužky česneku.
Jak na to:
- Řez maso. Houby vařte deset minut, sekejte.
- Na dně hrnce umístěte králíka. Solit to.
- Top s přísadami jako je tato: houby, cibule, mrkev, česnek.
- Naplňte vodou a zakysanou smetanou. Zavřete víko.
- Nasaďte rošt nevyhřívané trouby, otočte 150-180 stupňů. Uvařte hodinu.
Vše o pravidlech pro výběr králičího masa, o porcování masa a marinádách pro pokrmy lze nalézt v postupných fotografiích a videonávodech. Přečtěte si další recepty, jak vařit králíka doma.
Video recepty, jak vařit králík ve smetaně
Často se nováčci ztratí a nemohou udělat jídlo přímo na fotografii. K tomu, mistři kuchaři, jako je Vysotsky, Lazerson a mnoho dalších, vytvářet videa zdarma a nahrát je na YouTube. Válečky poskytují krok-za-krokem popis zpracování a vaření králíků, což pomáhá dělat jídlo úžasně chutné. Díky následujícím několika receptům si můžete udělat skvělý domácí guláš v kyselé smetaně. Nikdo nebude lhostejný k dobře zpracovanému, jemnému masu. Podívejte se na tři zajímavá videa, která popisují jednoduché postupné recepty pro králičí maso: