- Jak nakládat melouny v bankách na zimu
- Koření pro konzervování
- Klasický recept s kyselinou citrónovou
- Solení melounů bez sterilizace aspirinem v plechovkách
- Nakládané sterilizací na zimu
- Recept na solení melounů se suchou hořčicí
- S pepřem a česnekem
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Od sovětských časů, solené melouny jsou známé v bankách. Oni jsou válcovaní na zimu zachovat šťavnatost bobulí. Pro přípravu jsou vhodné neslazené, neroztavené vodní melouny, které jsou dokonale kombinovány s kořením. Koření dávají tělu sladkou a kyselou chuť.
Jak nakládat melouny v bankách na zimu
Nejlepší je připravit se na přípravu vodních melounů s růžovým tělem, je lepší nepoužívat drobivé cukrové odrůdy - maso musí být husté. Ostatní pravidla solení:
- bobule jsou odebrány zralé, ale nejsou přezrálé, jinak v bankách se ukáže, že jsou bez chuti, s hlenem;
- s tenkou kůrou, bez promáčknutí, prasklin, jiného poškození, ideálně - doma;
- pro solení v bankách, ovoce musí být nakrájeno na trojúhelníky, jestliže požadovaný, odstranit kosti a odříznout kůru (latter není nutný, kůra po marinating stane se jedlá);
- z 10 kg suroviny se získá asi 7 kg hotového svačinu;
- solanka se odebírá v poměru 1 l na 2 kg buničiny.
Koření pro konzervování
Chcete-li odstínit chuť melounové buničiny, musíte do marinády nebo nálevu přidat koření. Koření je ideální:
- kopr - větvička na třílitrové nádobě;
- nové koření nebo černý pepř - pár hrachu;
- 1-3 suché karafiáty 3 litry;
- česnek - několik oloupaných plátků;
- horké hořké kousky pepře - 1 pod;
- celer - ratolest;
- koriandr - 1 g;
- zázvor, křen - kořen 2 cm;
- suché hořčice - 1-2 lžíce. l.;
- 2-3 bobkové listy;
- listy rybízu, hroznů, třešní, mrkve - 3-4 ks.
Klasický recept s kyselinou citrónovou
- Doba: 120 minut.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: střední.
Solení melounů v bankách - odpovědný proces. Pro ty, kteří to ještě nikdy neudělali, je užitečný klasický recept s kyselinou citrónovou. Poskytuje lehkou příjemnou kyselost, dokonale zdůrazňuje chuť melounové buničiny po kvašení, potlačuje nadměrnou tvorbu plynových bublin.
Složky:
- meloun - 2 kg;
- černý pepř - 6 hrách;
- voda - 1 l;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr (med) - 2 lžíce. l.;
- kyselina citrónová - ½ lžičky.
Metoda přípravy:
- Omyjte plody, nakrájejte na plátky, odstraňte semena.
- Na dně sterilizované sklenice, přeložte pepř, rozložte plátky pevně, zalijeme vroucí vodou nad ním.
- Nechte 20 minut pod víkem, vypusťte vodu, opakujte. V této době, aby marináda vody, soli, cukru.
- Položte kyselinu citrónovou, nalijte solené okurky, navalte. Kyselina citronová nedovolí, aby solný roztok zakalil.
Solení melounů bez sterilizace aspirinem v plechovkách
- Doba: 2 hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Obtížnost: střední.
Z množství surovin uvedených níže dostanete tři litry sklenic sochoru na zimu. Vzhledem k použití aspirinu není nutné sterilizovat, předlisek se během skladování nevytváří a nefermentuje.
Složky:
- meloun - 2 kg;
- Aspirin (kyselina acetylsalicylová) - 2 tablety;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- kyselina citrónová - 1 lžička;
- voda - 1 l.
Metoda přípravy:
- Ovoce opláchněte na kousky.
- Umyjte plechovky sody, opláchněte vodou, dejte plátky na dno.
- Přidejte cukr, sůl, přidejte aspirin, kyselinu citrónovou.
- Postupně se nalije vařící voda.
- Rozbalte plechovky se sterilizovanými víčky, otočte je vzhůru nohama, zakryjte přikrývkou, počkejte na úplné ochlazení, odložte je k uskladnění.
- Namísto plátků vypadají kuličky vyříznuté z buničiny lžící na zmrzlinu.
Nakládané sterilizací na zimu
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: střední.
Z výše uvedených složek se na zimu vyrábí 1, 5 kg hotového solení. Bobule připravené touto metodou mají kořeněnou kyselost a lehkou kořeněnost, jsou perfektně kombinovány s masovými pokrmy.
Složky:
- meloun - 1, 5 kg;
- ocet 9% - 70 ml;
- voda - 1 l;
- sůl - 1, 5 lžíce. l.;
- cukr - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Nalijte vodu, smíchejte s cukrem, solí, vařte. Vařte po dobu 10-15 minut, nalijte ocet.
- Umyjte bobule, osušte, nakrájejte na plátky, položte na banky.
- Nalijte horkou solanku, zakryjte, sterilizujte 20 minut.
- Rozbalte se, dejte vzhůru nohama, počkejte na chlazení.
Recept na solení melounů se suchou hořčicí
- Čas: 20 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Obtížnost: střední.
Zatímco solení melounů v hrnci na zimu, můžete použít různé koření, ale suchá hořčice je nejvhodnější. Jeho kořeněná jemná vůně dokonale kombinuje s nasládlou dužninou, podtrhuje chuť a dává nové tóny koření.
Složky:
- vodní meloun - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- prášek hořčice - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupané bobule nakrájejte na plátky, odřízněte zelenou část slupky, opusťte bílou část.
- Smíchejte koření, nalijte je do sklenice.
- Uzavřete plastové víko, nechte ho tři dny v teple. První den musíte potřást bankami.
- Vložte ledničku na jeden den, můžete ji mít ihned nebo ji nechat až do zimy.
S pepřem a česnekem
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Obtížnost: střední.
Zralé bobule jsou vhodné pro výrobu šťavnatých melounů s příjemným nádechem pepře a česneku. Díky koření získává sklizeň na zimu příjemnou chuť a kořeněnou vůni. Ostrost koření se sladkostí bobulí činí z jídla mnoho milovaných.
Složky:
- meloun - 1, 5 kg;
- sůl - 50 g;
- cukr - 80 g;
- Ocet 6% - 80 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- nové koření - 2 hrách.
Metoda přípravy:
- Oloupané ovoce nakrájíme na středně velké plátky, odřízneme kůru, dáme do sklenice bez podkopání.
- Přidejte jeden celý loupaný stroužek česneku, nalijte vařící vodu na vrchol.
- Po 5 minutách vypusťte vodu, znovu varte.
- Po 5 minutách vypusťte vodu, přidejte cukr, sůl, po varu nalijte ocet, nalijte směs na plátky.
- Obal s čepičkami solené vodní melouny v plechovkách na zimu, otočit je do chladu.