Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V každé rodině jsou milovníci pečení. Vonné, palačinky jsou perfektní snídaní. Mistry pečou mnoho druhů tohoto pokrmu: na kyselém mléku, kefíru, s jablky. Recepty s fotografiemi chutných pochoutek, popis jak vařit, jsou široce zastoupeny v kulinářských publikacích a v tomto procesu není nic složitého.

Jak udělat palačinky

Existuje velké množství různých receptů na pečivo pro puchýřky. Zpravidla nejprve vaří na vysokorychlostních kváskech, přidávají k nim teplé mléko a cukr, a pak vstříknou mouku a nechají stát. Palačinka z kynutého těsta v malém množství másla a pak se rozprostře na ubrousek nebo ručník.

Droždí těsta

To je věřil, že nejlepší palačinky jsou ty, které jsou připraveny s kefírem nebo kvasnice kvasnice. Koneckonců, lehčí a vzdušnější základna, více porézní, pečení bude velkolepější. Zvláštní pozornost je třeba věnovat těstě - těsto na palačinky s kvasinkami by mělo mít viskózní konzistenci. Je snadné zkontrolovat - typ lžíce - kvalitní základna proklouzne, a neprochází z lžíce.

Droždí palačinky recept

Jaký je rozdíl mezi palačinkovým těstem a palačinkovou základnou? Tyto poklady mají rozdíly nejen ve formě, chuti, ale i v obsahu. Recept na lívance v kvasnicích nutně zahrnuje kyselý základ: startér, ředěný mlékem, vodou, kefírem nebo kyselým mlékem. Pro houbu můžete použít suché aktivní bakterie a čerstvé. Stojí za to zvážit, že základna se zdvojnásobí, takže připravte velkou nádobu pro míchání předem.

Svěží palačinky

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 236 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Toto jídlo by mělo být schopno vařit každého domácího kuchaře, protože obsahuje základy práce s těstem, které budou v budoucnu užitečné. Nejdřív je třeba vařit, pak nechat přijít na hodinu, rozmíchat znovu, a můžete upéct nějaké chutě. Droždí palačinky jsou velmi vzdušné, něžné, rychle připravené a snědené tak rychle, jak domácí.

Složky:

  • čerstvé kvasnice - 20 g;
  • mouka - 250-280 g;
  • cukr - 30 g;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • mléko - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Startér rozpusťte ve dvou lžících lehce zahřátého mléka, přidejte trochu cukru. Dobře promíchejte, nechte stát 15 minut.
  2. Jakmile se na povrchu objeví bubliny, přidejte zbývající mléko, máslo a sůl.
  3. Porcovaná mouka, neustále míchaná špachtlí, hněte elastické těsto. Dej to na hodinu.
  4. Hmotu vložte do předehřáté pánve s malým množstvím oleje, smažte na obou stranách. Připravené pečené palačinky po upečení, vložené na ubrousek pro odstranění přebytečného tuku. Podávejte s džemem, marmeládou.

Na mléko

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 242 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Snažte se udělat rychlé těsto na suchých kvasnicích - to netrvá dlouho! Naplňte je teplým mlékem a přidejte cukr - to jim pomůže aktivovat. Musíte vědět, že pokud se po 15 minutách pěna neobjeví na povrchu houby, pak je startér s největší pravděpodobností zpožděn a chutná léčba nebude fungovat. Recept na palačinky na mléce s kvasinkami byl testován zkušenými gazdinkami a může být bezpečně používán v denním menu.

Složky:

  • granulovaný cukr - 60 g;
  • suché kvasinkové bakterie - 3 lžičky;
  • mouka - 2 lžíce;
  • rostlinný olej - 90 ml;
  • mléko - 6. st .;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Suché kvasinkové bakterie rozpusťte v teplém mléku, nechte stát 10-15 minut.
  2. Přidejte lehce poražená vejce, máslo, cukr a sůl.
  3. Porcovaný v mouce, neustále míchání vařit s špachtlí. Těsto by mělo být homogenní.
  4. Umístěte vařičku na teplé místo po dobu 1-1, 5 hodiny, abyste se přiblížili.
  5. Pečeme jídlo v horké pánvi s trochou oleje.

Kyselé

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 228 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Toto jméno je dáno miska kvůli svému příjemnému kyselému prostředí. Droždí palačinky s kyselým mlékem jsou mnohem vzdušnější než ty připravené na běžných mléčných výrobcích. To je otázka chuti, ale těsto, které obsahuje kvas a kefír, je skutečně mnohem poréznější než na mléčné bázi. Recept je vhodný pro ty, kteří rádi experimentují a přidávají do těsta různé druhy ovoce.

Složky:

  • mouka - 250 g;
  • kvasinky - 50-60 g;
  • cukr - 80 g;
  • kyselé mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • rostlinný olej - 100 ml.

Metoda přípravy:

  1. V lehce zahřátém mléku přidejte cukr, kvasnice, míchejte.
  2. Zadejte prosetou mouku, důkladně promíchejte, přidejte sůl.
  3. Rozšlehejte vejce odděleně, opatrně přidejte do zbytku produktů.
  4. Nádobu postavte stranou k vyluhování (1-1, 5 hodiny).
  5. Míchejte masu, pečte načechrané palačinky s kvasinkami v malém množství tuku.

Suché droždí

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 225 kcal.
  • Účel: snídaně.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Aktivní, vysokorychlostní startéry se objevily na našich kuchyních poměrně nedávno, ale podařilo se jim získat popularitu mezi hosteskami. Zrychlují proces vaření a nacházejí se v každém obchodě. Recept na palačinky ze suchých kvasnic neobsahuje komplexní produkty a umožňuje velmi rychle připravit velkou část porcí pro celou rodinu.

Složky:

  • jogurt nebo kyselé mléko - 500 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - špetka;
  • suché kvasinky bakterie - 1 polévková lžíce. l.;
  • mouka - 500-600 g;
  • cukr - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Zahřívejte jogurt, přidejte kvas, přidejte sůl.
  2. V oddělené nádobě poražte vejce cukrem.
  3. Připojte dvě hmoty (vejce a kvasinky), postupně zavádějte mouku.
  4. Míchejte, dokud nebude uniforma, nechte hodinu na hodinu.
  5. Na pánev zahřátou máslem dejte pár polévkových lžic na obou stranách.

Na kefíru

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 225 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Skvělá volba pro vydatnou, chutnou snídani pro děti i dospělé. Těsto na palačinky s kvasinkami a kefírem se vyrábí s přídavkem sody - je to ještě více porézní, vzdušné. Při míchání základny je nutné ohřát kefír, ve kterém se rozpouští startér a soda, aby se těsto aktivovalo rychleji. Pokud to uděláte ve studené tekutině, nemusí těsto vůbec fungovat.

Složky:

  • teplá voda - 100 ml;
  • suché kvasinkové bakterie - 2 tsp;
  • kefir - 400 ml;
  • mouka - 200 g;
  • soda - třetí lžička;
  • cukr - 2 špetky;
  • olej na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Ve vyhřátém kefíru přidejte sodu, zamíchejte.
  2. Suché droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte trochu cukru.
  3. Jakmile se objeví pěna, smíchejte obě hmoty, přidejte zbývající cukr, mouku, důkladně promíchejte. Nechte těsto přijít - bude to trvat půl hodiny.
  4. Hmotu jemně promíchejte. Pečeme palačinky na dobře zahřáté pánvi.

Existuje mnoho receptů na těsto k vaření na kefíru - palačinky, palačinky, koláče a koláče. Doporučujeme věnovat pozornost dalším možnostem nabízeného pokrmu - palačinky na těsto kefír.

Na živých kvasnicích

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 202 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na občerstvení je založen pouze na třech ingrediencích, bez mléka, bez vajec. Ukazuje se úžasně chutné jídlo, které lze vařit i v postu. Recept win-win - palačinky s čerstvými kvasinkami jsou snadné, rychlé na přípravu a pokud přidáte trochu více mouky, můžete péct ústa-zalévání, červené, kulaté koblihy s náplní a moučkového cukru.

Složky:

  • teplá voda - 500 ml;
  • granulovaný cukr - 50 g;
  • sůl - 2 špetky;
  • mouka - 500-600 g;
  • živé kvasinky - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Připravte si těsto z kvasu, cukru a vody. Nech mě jít.
  2. Zadejte mouku, promíchejte špachtlí, nechte stát 45 minut.
  3. Těsto na vodě je tuhé - můžete péct palačinky. Nalijte hmotu lžící na pánvi s horkým olejem a smažte na obou stranách až do vaření.

Žádná vejce

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 210 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Zvláštností této metody je, že v těstě nejsou vejce, voda, máslo - pouze mouka, mléko a kvas. Lívance na kvasnicích bez vajec budou ještě chutnější, pokud k základně přidáte mletou skořici, mleté sušené ovoce, vanilin nebo kůru. K ošetření méně kalorií smažte v horkém oleji a ihned naneste na ubrousek.

Složky:

  • mouka - 12 lžíce. l.;
  • cukr - 50 g;
  • suché kvasinkové bakterie - 1 lžička;
  • mléko - 280-300 ml;
  • sůl - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Zahřát mléko na 37 ° C, rozpustit v něm sůl, cukr, suché kvasinkové bakterie. Posílejte na teplém místě, kde se bude nacházet 15-25 minut.
  2. Zadejte mouku po částech. Míchejte dobře, dokud nebude hladký. Hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
  3. Nechte těsto vstát 20-25 minut.
  4. Shromážděte těstový základ s lžící, vložte ho do horké pánve, pečte až do konce.

Postní

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií nádobí: 196 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Půst není důvodem popírat si lahodné palačinky, koláče, protože existuje mnoho jednoduchých receptů, které jsou podrobně popsány krok za krokem z fotografie hotového pokrmu. Štíhlé palačinky jsou zlaté, načechrané a dobře se hodí k jakémukoliv druhu džemu, medu nebo džemů. V přípravku můžete použít suché bakterie pro kvásku a lisování - nezáleží na tom.

Složky:

  • suché kvasinkové bakterie - 7 g;
  • mouka - 2 lžíce;
  • cukr - 30 g;
  • sůl - špetka;
  • teplá voda - 300 ml;
  • olej na vaření na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte do misky kvasnic, cukru, soli, přikryjte teplou vodou a nechte ingredience aktivovat po dobu 5 minut. Hmotu nemíchejte.
  2. Vstupte do mouky, jemně promíchejte do hladka.
  3. Nádobu přikryjte fólií, posílejte na teplé místo po dobu 20-25 minut.
  4. Jakmile se hmotnost zvedne na polovinu, můžete péct palačinky.

Svěží s jablky

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 162 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Speciální, jedinečné jídlo! Lívance s jablky na kvasnicích mají lehce znatelnou kyselost, vůni a jemnou texturu. Každé ovoce je vhodné pro recept, ale sladká a kyselá jablka jsou vhodnější. Mohou být rozřezány na malé kostky nebo strouhány na struhadle s velkými buňkami. Pokud je ovoce velmi šťavnaté, musíte dřeň trochu stlačit, aby těsto nebylo příliš tekuté.

Složky:

  • mouka - 400 g;
  • čerstvé kvasnice - 20 g;
  • mléko - 2 t;
  • jablka - 3 ks;
  • granulovaný cukr - 100 g;
  • vejce - 5 ks;
  • máslo - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Nalijte polovinu porce teplého mléka do hluboké mísy, přidejte kvasnicový startér, zamíchejte. Cesto nechte 25 minut vystát.
  2. Míchejte vejce se solí, cukrem, máslem, přidejte do varu.
  3. Přineste hmotu do uniformity, nechte ji jít.
  4. Oloupejte jablka, odstraňte semena a ovoce strouhejte.
  5. Opatrně přidejte jablek, zamíchejte.
  6. Pečeme palačinky v horké pánvi.

Palačinky na kvasnicích a sodu

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 189 kcal.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tento recept se liší v tom, že pečení se neuskuteční sladké, ale brakické. Takové palačinky s kvasinkami a sódou mohou být podávány s polévkami, borščem, v kombinaci s kousky masa a ryb, přidejte na těsto nasekanou petrželku a pórek. Receptura obsahuje kefír, kvasnice, sody, což činí palačinky překvapivě vzdušné, porézní a velmi chutné!

Složky:

  • kefir - 300 ml;
  • kvasinky - 30 g;
  • mouka - 600 g;
  • cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • zelení, sůl, soda na špičce nože.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte kefír, kvásku, mouku, vejce, sůl a sodu do hlubokého kontejneru. Dobře promíchejte metla.
  2. Nechte stát 20 minut.
  3. Jemně nakrájejte zelení a cibuli, přidejte do těsta, jemně promíchejte.
  4. Hmota se musí znovu objevit. Pečeme palačinky v horké pánvi až do vaření.

Droždí palačinky - tajemství vaření

Jak vařit svěží oladiki? Jak je učinit nejen chutnými, ale ne příliš kalorickými? Tam jsou některé tajemství, že všechny hostesky potřebují vědět:

  • pšeničná mouka musí být proseta a ne jednou, ale dva nebo tři jsou klíčem k pečení vzduchu;
  • teplejší pánev, kde budete smažit produkty, tím méně tuku budou;
  • palačinky s kefírem jsou žádoucí smažit při průměrné teplotě pod víkem - budou nádhernější;
  • lívance s kvasinkami budou více vonné, pokud se přidají vanilin a sušené ovoce, ale je důležité, abyste to nepřeháněli;
  • některé zkušené ženy v domácnosti používají pro test pouze žloutek, protože se domnívají, že takové pečení je vzdušnější;
  • ovoce před přidáním by mělo být vyčištěno a otřeno do stavu bramborové kaše, aby konzistence budoucích produktů byla homogenní;
  • Před pečením oladiki je nutné nechat se vařit, aby se bakterie aktivovaly.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření