V každé rodině jsou milovníci pečení. Vonné, palačinky jsou perfektní snídaní. Mistry pečou mnoho druhů tohoto pokrmu: na kyselém mléku, kefíru, s jablky. Recepty s fotografiemi chutných pochoutek, popis jak vařit, jsou široce zastoupeny v kulinářských publikacích a v tomto procesu není nic složitého.
Jak udělat palačinky
Existuje velké množství různých receptů na pečivo pro puchýřky. Zpravidla nejprve vaří na vysokorychlostních kváskech, přidávají k nim teplé mléko a cukr, a pak vstříknou mouku a nechají stát. Palačinka z kynutého těsta v malém množství másla a pak se rozprostře na ubrousek nebo ručník.
Droždí těsta
To je věřil, že nejlepší palačinky jsou ty, které jsou připraveny s kefírem nebo kvasnice kvasnice. Koneckonců, lehčí a vzdušnější základna, více porézní, pečení bude velkolepější. Zvláštní pozornost je třeba věnovat těstě - těsto na palačinky s kvasinkami by mělo mít viskózní konzistenci. Je snadné zkontrolovat - typ lžíce - kvalitní základna proklouzne, a neprochází z lžíce.
Droždí palačinky recept
Jaký je rozdíl mezi palačinkovým těstem a palačinkovou základnou? Tyto poklady mají rozdíly nejen ve formě, chuti, ale i v obsahu. Recept na lívance v kvasnicích nutně zahrnuje kyselý základ: startér, ředěný mlékem, vodou, kefírem nebo kyselým mlékem. Pro houbu můžete použít suché aktivní bakterie a čerstvé. Stojí za to zvážit, že základna se zdvojnásobí, takže připravte velkou nádobu pro míchání předem.
Svěží palačinky
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 236 kcal.
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Toto jídlo by mělo být schopno vařit každého domácího kuchaře, protože obsahuje základy práce s těstem, které budou v budoucnu užitečné. Nejdřív je třeba vařit, pak nechat přijít na hodinu, rozmíchat znovu, a můžete upéct nějaké chutě. Droždí palačinky jsou velmi vzdušné, něžné, rychle připravené a snědené tak rychle, jak domácí.
Složky:
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mouka - 250-280 g;
- cukr - 30 g;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mléko - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Startér rozpusťte ve dvou lžících lehce zahřátého mléka, přidejte trochu cukru. Dobře promíchejte, nechte stát 15 minut.
- Jakmile se na povrchu objeví bubliny, přidejte zbývající mléko, máslo a sůl.
- Porcovaná mouka, neustále míchaná špachtlí, hněte elastické těsto. Dej to na hodinu.
- Hmotu vložte do předehřáté pánve s malým množstvím oleje, smažte na obou stranách. Připravené pečené palačinky po upečení, vložené na ubrousek pro odstranění přebytečného tuku. Podávejte s džemem, marmeládou.
Na mléko
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 242 kcal.
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Snažte se udělat rychlé těsto na suchých kvasnicích - to netrvá dlouho! Naplňte je teplým mlékem a přidejte cukr - to jim pomůže aktivovat. Musíte vědět, že pokud se po 15 minutách pěna neobjeví na povrchu houby, pak je startér s největší pravděpodobností zpožděn a chutná léčba nebude fungovat. Recept na palačinky na mléce s kvasinkami byl testován zkušenými gazdinkami a může být bezpečně používán v denním menu.
Složky:
- granulovaný cukr - 60 g;
- suché kvasinkové bakterie - 3 lžičky;
- mouka - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 90 ml;
- mléko - 6. st .;
- vejce - 3 ks;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Suché kvasinkové bakterie rozpusťte v teplém mléku, nechte stát 10-15 minut.
- Přidejte lehce poražená vejce, máslo, cukr a sůl.
- Porcovaný v mouce, neustále míchání vařit s špachtlí. Těsto by mělo být homogenní.
- Umístěte vařičku na teplé místo po dobu 1-1, 5 hodiny, abyste se přiblížili.
- Pečeme jídlo v horké pánvi s trochou oleje.
Kyselé
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 228 kcal.
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Toto jméno je dáno miska kvůli svému příjemnému kyselému prostředí. Droždí palačinky s kyselým mlékem jsou mnohem vzdušnější než ty připravené na běžných mléčných výrobcích. To je otázka chuti, ale těsto, které obsahuje kvas a kefír, je skutečně mnohem poréznější než na mléčné bázi. Recept je vhodný pro ty, kteří rádi experimentují a přidávají do těsta různé druhy ovoce.
Složky:
- mouka - 250 g;
- kvasinky - 50-60 g;
- cukr - 80 g;
- kyselé mléko - 200 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 100 ml.
Metoda přípravy:
- V lehce zahřátém mléku přidejte cukr, kvasnice, míchejte.
- Zadejte prosetou mouku, důkladně promíchejte, přidejte sůl.
- Rozšlehejte vejce odděleně, opatrně přidejte do zbytku produktů.
- Nádobu postavte stranou k vyluhování (1-1, 5 hodiny).
- Míchejte masu, pečte načechrané palačinky s kvasinkami v malém množství tuku.
Suché droždí
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 225 kcal.
- Účel: snídaně.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Aktivní, vysokorychlostní startéry se objevily na našich kuchyních poměrně nedávno, ale podařilo se jim získat popularitu mezi hosteskami. Zrychlují proces vaření a nacházejí se v každém obchodě. Recept na palačinky ze suchých kvasnic neobsahuje komplexní produkty a umožňuje velmi rychle připravit velkou část porcí pro celou rodinu.
Složky:
- jogurt nebo kyselé mléko - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- sůl - špetka;
- suché kvasinky bakterie - 1 polévková lžíce. l.;
- mouka - 500-600 g;
- cukr - 100 g
Metoda přípravy:
- Zahřívejte jogurt, přidejte kvas, přidejte sůl.
- V oddělené nádobě poražte vejce cukrem.
- Připojte dvě hmoty (vejce a kvasinky), postupně zavádějte mouku.
- Míchejte, dokud nebude uniforma, nechte hodinu na hodinu.
- Na pánev zahřátou máslem dejte pár polévkových lžic na obou stranách.
Na kefíru
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 225 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Skvělá volba pro vydatnou, chutnou snídani pro děti i dospělé. Těsto na palačinky s kvasinkami a kefírem se vyrábí s přídavkem sody - je to ještě více porézní, vzdušné. Při míchání základny je nutné ohřát kefír, ve kterém se rozpouští startér a soda, aby se těsto aktivovalo rychleji. Pokud to uděláte ve studené tekutině, nemusí těsto vůbec fungovat.
Složky:
- teplá voda - 100 ml;
- suché kvasinkové bakterie - 2 tsp;
- kefir - 400 ml;
- mouka - 200 g;
- soda - třetí lžička;
- cukr - 2 špetky;
- olej na smažení.
Metoda přípravy:
- Ve vyhřátém kefíru přidejte sodu, zamíchejte.
- Suché droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte trochu cukru.
- Jakmile se objeví pěna, smíchejte obě hmoty, přidejte zbývající cukr, mouku, důkladně promíchejte. Nechte těsto přijít - bude to trvat půl hodiny.
- Hmotu jemně promíchejte. Pečeme palačinky na dobře zahřáté pánvi.
Existuje mnoho receptů na těsto k vaření na kefíru - palačinky, palačinky, koláče a koláče. Doporučujeme věnovat pozornost dalším možnostem nabízeného pokrmu - palačinky na těsto kefír.
Na živých kvasnicích
- Doba vaření: 90 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 202 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Recept na občerstvení je založen pouze na třech ingrediencích, bez mléka, bez vajec. Ukazuje se úžasně chutné jídlo, které lze vařit i v postu. Recept win-win - palačinky s čerstvými kvasinkami jsou snadné, rychlé na přípravu a pokud přidáte trochu více mouky, můžete péct ústa-zalévání, červené, kulaté koblihy s náplní a moučkového cukru.
Složky:
- teplá voda - 500 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 2 špetky;
- mouka - 500-600 g;
- živé kvasinky - 30 g
Metoda přípravy:
- Připravte si těsto z kvasu, cukru a vody. Nech mě jít.
- Zadejte mouku, promíchejte špachtlí, nechte stát 45 minut.
- Těsto na vodě je tuhé - můžete péct palačinky. Nalijte hmotu lžící na pánvi s horkým olejem a smažte na obou stranách až do vaření.
Žádná vejce
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 210 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Zvláštností této metody je, že v těstě nejsou vejce, voda, máslo - pouze mouka, mléko a kvas. Lívance na kvasnicích bez vajec budou ještě chutnější, pokud k základně přidáte mletou skořici, mleté sušené ovoce, vanilin nebo kůru. K ošetření méně kalorií smažte v horkém oleji a ihned naneste na ubrousek.
Složky:
- mouka - 12 lžíce. l.;
- cukr - 50 g;
- suché kvasinkové bakterie - 1 lžička;
- mléko - 280-300 ml;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Zahřát mléko na 37 ° C, rozpustit v něm sůl, cukr, suché kvasinkové bakterie. Posílejte na teplém místě, kde se bude nacházet 15-25 minut.
- Zadejte mouku po částech. Míchejte dobře, dokud nebude hladký. Hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
- Nechte těsto vstát 20-25 minut.
- Shromážděte těstový základ s lžící, vložte ho do horké pánve, pečte až do konce.
Postní
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií nádobí: 196 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Půst není důvodem popírat si lahodné palačinky, koláče, protože existuje mnoho jednoduchých receptů, které jsou podrobně popsány krok za krokem z fotografie hotového pokrmu. Štíhlé palačinky jsou zlaté, načechrané a dobře se hodí k jakémukoliv druhu džemu, medu nebo džemů. V přípravku můžete použít suché bakterie pro kvásku a lisování - nezáleží na tom.
Složky:
- suché kvasinkové bakterie - 7 g;
- mouka - 2 lžíce;
- cukr - 30 g;
- sůl - špetka;
- teplá voda - 300 ml;
- olej na vaření na smažení.
Metoda přípravy:
- Nalijte do misky kvasnic, cukru, soli, přikryjte teplou vodou a nechte ingredience aktivovat po dobu 5 minut. Hmotu nemíchejte.
- Vstupte do mouky, jemně promíchejte do hladka.
- Nádobu přikryjte fólií, posílejte na teplé místo po dobu 20-25 minut.
- Jakmile se hmotnost zvedne na polovinu, můžete péct palačinky.
Svěží s jablky
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 162 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Speciální, jedinečné jídlo! Lívance s jablky na kvasnicích mají lehce znatelnou kyselost, vůni a jemnou texturu. Každé ovoce je vhodné pro recept, ale sladká a kyselá jablka jsou vhodnější. Mohou být rozřezány na malé kostky nebo strouhány na struhadle s velkými buňkami. Pokud je ovoce velmi šťavnaté, musíte dřeň trochu stlačit, aby těsto nebylo příliš tekuté.
Složky:
- mouka - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mléko - 2 t;
- jablka - 3 ks;
- granulovaný cukr - 100 g;
- vejce - 5 ks;
- máslo - 100 g
Metoda přípravy:
- Nalijte polovinu porce teplého mléka do hluboké mísy, přidejte kvasnicový startér, zamíchejte. Cesto nechte 25 minut vystát.
- Míchejte vejce se solí, cukrem, máslem, přidejte do varu.
- Přineste hmotu do uniformity, nechte ji jít.
- Oloupejte jablka, odstraňte semena a ovoce strouhejte.
- Opatrně přidejte jablek, zamíchejte.
- Pečeme palačinky v horké pánvi.
Palačinky na kvasnicích a sodu
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 189 kcal.
- Účel: na snídani.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept se liší v tom, že pečení se neuskuteční sladké, ale brakické. Takové palačinky s kvasinkami a sódou mohou být podávány s polévkami, borščem, v kombinaci s kousky masa a ryb, přidejte na těsto nasekanou petrželku a pórek. Receptura obsahuje kefír, kvasnice, sody, což činí palačinky překvapivě vzdušné, porézní a velmi chutné!
Složky:
- kefir - 300 ml;
- kvasinky - 30 g;
- mouka - 600 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- zelení, sůl, soda na špičce nože.
Metoda přípravy:
- Umístěte kefír, kvásku, mouku, vejce, sůl a sodu do hlubokého kontejneru. Dobře promíchejte metla.
- Nechte stát 20 minut.
- Jemně nakrájejte zelení a cibuli, přidejte do těsta, jemně promíchejte.
- Hmota se musí znovu objevit. Pečeme palačinky v horké pánvi až do vaření.
Droždí palačinky - tajemství vaření
Jak vařit svěží oladiki? Jak je učinit nejen chutnými, ale ne příliš kalorickými? Tam jsou některé tajemství, že všechny hostesky potřebují vědět:
- pšeničná mouka musí být proseta a ne jednou, ale dva nebo tři jsou klíčem k pečení vzduchu;
- teplejší pánev, kde budete smažit produkty, tím méně tuku budou;
- palačinky s kefírem jsou žádoucí smažit při průměrné teplotě pod víkem - budou nádhernější;
- lívance s kvasinkami budou více vonné, pokud se přidají vanilin a sušené ovoce, ale je důležité, abyste to nepřeháněli;
- některé zkušené ženy v domácnosti používají pro test pouze žloutek, protože se domnívají, že takové pečení je vzdušnější;
- ovoce před přidáním by mělo být vyčištěno a otřeno do stavu bramborové kaše, aby konzistence budoucích produktů byla homogenní;
- Před pečením oladiki je nutné nechat se vařit, aby se bakterie aktivovaly.