Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ze všech polévek je nejpříjemnější vařené vepřové maso. I když to není tak snadné, ale v zimě je to dokonce dobré. Pro vaření používejte vepřové maso v různých formách, ať už kostí nebo filé. V obou případech jde o bohatou první misku. Pokud nevíte, co polévka vařit vepřové maso, pak se dozvíte doporučení a recepty z fotografie níže.

Jak vařit vepřovou polévku

Než budete vařit polévku s vepřovým masem, musíte se rozhodnout, která část je lepší pro vaření. V první řadě na obsah škodlivých tuků jsou hrudník a krk. Oni jsou více často koupil v předvečer svátků, na kterém to je obvyklé vařit kebabs. Organismus přenáší lopatku nebo vepřovou panenku snadněji. Ten je obzvláště ceněn pro svou lahodnou chuť. Z tohoto důvodu by příznivci zdravé výživy měli zůstat na lopatce nebo svíčkové.

Kolik je vařené vepřové maso

Nevýhody této polévky lze připsat příliš dlouhé době vaření. Na rozdíl od kuřecího masa je třeba celý kus vepřového masa vařit 1-2 hodiny, aniž byste zapomněli odstranit pěnu. Tak dlouho, takže pro polévku technologie je trochu jiný. Maso pro rychlejší zpracování nakrájíme na kostky. Kolik vařit vepřové maso na polévku v tomto případě? Trvá asi půl hodiny před pokládkou zbytku ingrediencí. Pokud jste nebrali mladé maso, zvyšte tuto dobu na 40 minut.

Jak vařit vepřové maso na polévku

Aby bylo možné získat chutné teplé jídlo, musíte vařit maso správně. Pro polévku existuje speciální technologie zpracování vepřového masa. Podrobný návod k vaření tohoto masa zahrnuje následující kroky:

  1. Maso nakrájejte na kostky o rozměrech přibližně 1 až 3 cm.
  2. Dejte je na pánvi se studenou vodou. Pro šťavnatou chuť můžete do vývaru přidat cibuli a mrkev.
  3. Nasaďte oheň a přiveďte k varu.
  4. Vařte půl hodiny, odstraňte pěnu a pak nalijte zbytek produktů.

Tento návod je vhodný pro maso. Jazyk i droby, je nutné vařit po dobu 3 hodin. Takže musíte dělat s kopyta, vnitřnosti, ocasy a dršťky. Celý kus masa se vaří až 2 hodiny při velmi nízkém teple. Připravenost může být zkontrolována párátkem, které potřebujete k propíchnutí výrobku. Výsledkem by měla být čistá šťáva.

Vepřová polévka - recepty s fotografiemi

Ať už si vyberete jakýkoliv recept na vepřovou polévku, je důležité nejen vařit, ale také si vybrat. Mladé maso se vyznačuje hustou strukturou a růžovým odstínem. Na povrchu nejsou prakticky žádné filmy. Pokud je jich spousta, může se stát, že výrobek bude spíše suchý. Vepřové má 2 odrůdy. První je šunka, hrudník, lopatka, bedra, třísla a bederní část. Holeně, krku a kloubu patří k druhé. Při lisování produkuje dobré maso šťávu. Jeho vůně by měla být příjemná. Nejlepší možností pro chutnou polévku je kost-v-kost nebo vepřové dušené maso.

Vepřový vývar

Nejchutnější a nejjednodušší polévka z vepřového vývaru se připravuje s malým množstvím masa a zeleniny, a proto se ukáže být užitečným i bohatým. Příjemná sladkost pokrmu dává půl lžičky cukru. Nemůžete přidávat maso, ale použít pouze pro vaření vývar, ale pak polévka nebude tak vyživující. Večeře podáváme lépe s hustou zakysanou smetanou a čerstvým černým chlebem. Níže je uvedena instrukce, kterou polévku vařit v vepřovém vývaru.

Složky:

  • cuketa - 1 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • bramborové hlízy - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • červené fazole - 200 g;
  • rajský protlak - 1 polévková lžíce l.;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 1, 5 l;
  • vepřová kost - 300 g;
  • petržel - 1 malá banda.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte vodu do hrnce, vložte tam maso a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum. Vaříme do jemné nabídky, skimmer skimmer.
  2. Namočte fazole do vody na půl hodiny.
  3. V této době, až do čištění brambor. Dále ji umyjte, nakrájejte na kostičky.
  4. Oloupejte a nakrájejte zbytek zeleniny. Mrkev může být nasekána struhadlem.
  5. Smažte zeleninovou směs mrkve, cibule a fazolí na pánvi s rostlinným olejem. To bude trvat asi 5-8 minut.
  6. Pokud je maso již vařené, přidejte do vývaru zeleninový potěr a pár minut později brambory. Vepřové maso lze získat, pokud potřebujete lehčí polévku.
  7. Další sezónu jídlo s rajčatovou pastou, pepřem a bobkový list. Pak 10 minut a pak přidejte petrželku.

Hrachová polévka

Pokud použijete recept na hrachovou polévku s vepřovým masem, jídlo bude výživnější a jeho chuť bude specifická. Doporučuje se brát více tuku. Nejlepší volba může být považována za vepřové koleno. Miska je připravena rychle, zejména pokud se staráte o hrách předem. Tento recept vám také umožní přidat jakékoliv koření, takže si můžete připravit lahodnou polévku z vepřového masa podle vašich představ. Pro původní podání přidejte na talíř a další sušenky.

Složky:

  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • vepřové koleno - 500 g;
  • petržel nebo celer - trochu na tankování;
  • sušený hrášek - 250 g;
  • mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
  • jarní cibulka - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Peas důkladně opláchněte, pak namočte studenou vodou a nechte 3-4 hodiny.
  2. Maso nakrájejte na střední kousky, vhoďte do vroucí vody, vařte asi 45 minut.
  3. V rostlinném oleji smažíme jemně cibuli.
  4. Petržel nebo celer nakrájený na pásy, poslat je do vývaru, spolu s namočeným hráškem.
  5. Dále přidáme smaženou cibuli, sůl a pepř.
  6. Míchejte misku na mírném ohni asi půl hodiny, dokud se plně neuvaří.

Kharcho

Další neobvyklý recept je vepřová kharcho polévka. Toto jídlo patří k gruzínské kuchyni, ale již se stalo populárním u mnoha dalších zemí světa. Měl mnoho variant, včetně vepřového. Další přísady jsou proso, čočka, kukuřičné krupice nebo rýže. Krok za krokem návod, jak vařit takovou polévku, najdete níže.

Složky:

  • paprika a černý pepř - podle chuti;
  • chmel-suneli - 1 lžička;
  • tučné vepřové maso - 500 g;
  • rýže - 120 g;
  • mletá skořice a hřebíček, semena koriandru - 0, 5 lžičky;
  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • sušená bazalka nebo pikantní - podle chuti;
  • čerstvá petržel - také podle chuti;
  • cibule - 4 ks;
  • tkemali omáčka - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Maso umyté pod tekoucí studenou vodou, nakrájené na velké kousky, poslat do hrnce s vodou, vařit asi 1, 5 hodiny.
  2. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, pak 2-3 minuty. smažte na pánvi s moukou.
  3. Od pánve, aby se maso, a kmen bujónu. Osolíme, přidáme rýži, vepřové maso vrátíme.
  4. Když jídlo začne vařit, přidejte pečenou cibuli s moukou, nasekanou petrželkou a veškerým kořením.
  5. Pak polévka 5 minut, a pak další vařit.

Pohanková polévka

S tímto receptem si můžete vařit bohatou a bohatou pohankovou polévku s vepřovým masem. Je vhodný i pro dětskou výživu. Každé dítě může těžit z masa i pohanky. I zde můžete přidat koření, které se vám líbí. Samotný recept je velmi jednoduchý, takže nebude vytvářet složitost ani pro nezkušené kuchaře. Jak vařit takovou polévku, se dozvíte z instrukcí krok za krokem z fotografie níže.

Složky:

  • pohanka - 100 g;
  • Bulharský pepř - polovina 1 ovoce;
  • bobkový list - 2 ks;
  • brambory - 2 hlízy;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • vepřové - 250 g;
  • kopr nebo petržel - malá parta;
  • voda - 2 l;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • mrkev - 1 ks. malá velikost.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte maso, pak umístěte na dno pánve, nalijte vodu. Když se vaří, vařte dalších 5 minut a poté vepřové maso vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na plátky. Další, poslat zpět do vývaru a vařit další čtvrt hodiny.
  2. Oloupeme brambory, umyjeme, nakrájíme na kostičky. Pepř nakrájíme na proužky.
  3. Oloupeme mrkev a cibuli, jemně nakrájíme, potom smažíme na másle.
  4. Pohanku umyjte, pošlete na maso, okuste solí a pepřem, přidejte vavřín.
  5. Pak polévka 5 minut.

V pomalém hrnci

Pokud jste si vědomi všech výhod použití, pak v ní vařte následující jednoduchou vepřovou polévku. Nelze ji srovnávat s tím, co bylo vařeno na sporáku. Zvláštní chuť mu dodává další pečené maso před varem. Vzhledem k ohromující výživě vývar můžete získat dostatek tohoto jídla i na celý den. Polévka s vepřovým masem v hrnci může být - hodgepodge, hrach, smetanová nebo rajská.

Složky:

  • bobkový list - 1 ks;
  • vepřové - 300 g;
  • paprika - 2 ks;
  • voda - 2 l;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • hřebíček, sůl, pepř - podle chuti;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • mrkev - 1 ks;
  • rajčata ve vlastní šťávě nebo čerstvá rajčata - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambor - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte maso na dno nádoby s více varnými nádobami, přidejte vodu. Když se vaří, sezóna s hřebíčky, lavrushka, přidejte celou oloupanou cibuli. Vařte po dobu jedné hodiny výběrem programu „Polévka“ nebo „Stewing“.
  2. Potom maso vyjměte a odvarte a znovu vařte.
  3. Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostičky, jak je vidět na fotografii. Dále poslat vařený vývar.
  4. Oloupeme druhou cibuli, jemně nakrájíme a potom smažíme na pánvi s nakrájeným česnekem.
  5. Dále přidejte do zeleniny a pepře, nakrájené na kostičky. Smažte 5 minut a poté přidejte strouhanou mrkev.
  6. Pak trochu více a hodit kaše v rajčatech, trochu vařit.
  7. Ochlazené vepřové maso nakrájejte na kousky, vložte zpět do nádoby pomalého vařiče. Tam také poslat zeleninový potěr.
  8. Míchejte mísu po dobu další čtvrt hodiny pomocí režimu "Polévka" nebo "Stewing".

Rýže

Pro milovníky různých obilovin je vhodný recept na polévku s rýží a vepřovým masem. Složky pro to jsou tak jednoduché, jak je to možné, a jídlo se ukáže být velmi bohaté a chutné. Jí okamžitě, tak vařte okamžitě a alespoň každý den. Pokud hledáte jednoduchý a originální recept, zkuste tuto možnost - určitě nebudete litovat.

Složky:

  • rajčatová pasta - 120 g;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • vepřové - 500 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • rýže - 50 g;
  • koření, sůl - podle chuti;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vaříme vývar z vody s masem. Během vaření odstraňte pěnu, nalijte a ochuďte kořením.
  2. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, vmíchejte maso.
  3. Pak téměř okamžitě přidejte rýži, a po pár minutách, a zeleniny smažení.
  4. Po 5 minutách. zavést rajský protlak s jemně nasekanou zelení. Pak je tu další polévka.

S bramborami

Jedním z klasických receptů na první jídlo je vepřová polévka s bramborami a nudlemi. Také nevyžaduje žádné rafinované produkty. Všechny ingredience jsou velmi jednoduché, takže polévka se vaří snadno a rychle. Pro vývar, kost je vhodnější - tak jídlo se ukáže být bohatší. Jako jídlo, měli byste si kotel nebo hrnec s tlustým dnem.

Složky:

  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • brambory - 3 ks;
  • vepřová prsa - 400 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • petržel nebo kopr - 1 svazek;
  • nudle - 100 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • sůl a pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Vepřové dělené porce, vařte hodinu.
  2. Oplodněte rajčata vařící vodou, oloupejte.
  3. Nakrájejte cibuli na půl prstence, nakrájejte nasekanou mrkev. Fry je, pak je dusíme s rajčaty.
  4. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a pak posílejte zeleninový potěr na stejné místo.
  5. Potom vaříme po dobu 10 minut, pak přidáme nudle se zelení, pepřem a solí.

Vepřová žebra

Pokud vaříme polévku z vepřových žeber, pak se jídlo stane bohatším, protože kost se používá pro vývar. Kromě toho je mnohem výživnější, takže se nemusí ani vyžadovat. Nemůžete vařit obvyklou polévku a Shurpu, jejíž rodištěm je Východ. Rozdíl je v jeho vyšším obsahu tuku, který je získán předpečením masa.

Složky:

  • rajčata - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 3 l;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • jakékoliv zelené - 50 g;
  • vepřová žebra - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • zira - 1 špetka.

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte žebra na malé porce, odřízněte přebytečný tuk.
  2. Nalijte olej do kotle nebo hrnce s tlustým dnem. Smažte žebra až do zlatova.
  3. Poté přidáme na maso nakrájenou cibuli a několik minut později - strouhanou mrkev.
  4. Pak ještě něco, pak poslat nasekané papriky.
  5. Fry ještě pár minut, za stálého míchání. Dále přidáme hrubě nakrájené brambory, rajčata.
  6. Po 2 minutách smažení nalijte vodu. Po vaření, koření, sůl a pepř.
  7. Po půl hodině dusíme pokrm, poté nasekaný česnek. Při podávání posypte nasekanou zelení.

Houba

Polévka s vepřovým masem a houbami je velmi neobvyklá v chuti a vůni. Kromě dvou hlavních složek se do misky přidává zelenina. Pokud se vám nelíbí chuť vařeného pepře, pak jej nahraďte paprikovým práškem. Takže barva misky bude mnohem jasnější, ale chuť nebude trpět. Pro bohatou vůni polévky se setkávají čerstvé zelené, které se přidávají k podání.

Složky:

  • rostlinný olej - 50 ml;
  • vepřové - 350 g;
  • celer - 1 hřbet;
  • mrkev - 1 ks;
  • žampiony - 100 g;
  • brambory - 3 ks;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • rajčata - 2 ks;
  • mletá paprika - podle chuti;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte maso, nakrájejte na kousky.
  2. Veškerá zelenina umytá, vyčištěná, středně velká.
  3. V hluboké pánvi smažte nejprve kousky masa, pak přidejte cibuli, celer a mrkev, promíchejte a pak vyhoďte drcené houby.
  4. Nakrájené brambory se vaří ve 2, 5 litru vody, pak se vejdou do grilu zeleniny a hub.
  5. Dochutíme kořením, solí a vaříme až do varu.

Sýr

Tento recept osloví především milovníky všeho, co souvisí se sýrem. Vůně pokrmu je prostě neuvěřitelná, ale zároveň je snazší ji připravit. Polévka s vepřovým masem a sýrem má jemnou sametovou strukturu. Maso je lepší vzít si libové. Důvodem - sýr sám, protože to je proto mastný výrobek. Zbývající doporučení jsou uvedena v níže uvedeném receptu.

Složky:

  • mrkev - 1 ks;
  • vepřová panenka - 0, 3 kg;
  • květák - 1 malá hlava;
  • tavený sýr - 0, 2 kg;
  • slunečnicový olej - trochu na smažení;
  • brambory - 3 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • koření - podle vašich představ;
  • cibule - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filet, umístěte ho na dno pánve, přidejte vodu, dejte na oheň.
  2. Houby namočené vroucí vodou půl hodiny.
  3. Po varném vývaru vyjměte pěnu, vyhoďte brambory, nakrájejte na plátky. Odečtení ohně.
  4. Na másle smažíme strouhanou mrkev a přidáme na něj nakrájenou cibuli.
  5. Pokud je maso téměř připravené, přidejte pečené maso s houbami a nakrájeným zelím.
  6. Po varu pošlete vývar nastrčený sýr.
  7. Miska se míchá dalších 20 minut za míchání.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: