Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zeleninové vedlejší pokrmy z brokolice, kedlubny, kapusta, domácí mazlíčky se stávají nejen chutným doplňkem hlavního jídla, ale také jeho úplnou náhradou. Důkazem toho je obrovské množství variací vaření a složení složek pro každý vkus v kuchyních různých národů světa. Pečené zelí, pečené, vařené, dušené, s bramborami, houbami, masem, kuřecím masem, vždy na stole.
Tajemství vaření vynikající smažené zelí
Dodržování pravidel vaření, oběda nebo večeře je lepší. Zelí je lehká zelenina, ale v kombinaci s jinými přísadami je „kalorií“ v kaloriích. Nechcete být lepší - používejte horkou vodu namísto másla, masového vývaru nebo másla pro sytost. Pro smažení jsou vhodné odrůdy zelí: bílá, květák, růžičková kapusta, savoj.
Místo klasického smažení používejte smažené - vhodné pro květák a bílé zelí. Zelenina se získává se zlatou kůrou, neztrácí svůj vzhled a strukturu. Další cesta - klyar. Díky těstíčku je produkt šťavnatý a zachovává si bohatou chuť. Je lepší dát sůl do zelí ne okamžitě, ale 10–12 minut před připraveností.
Stává se, že během vaření může zelenina změnit barvu - stává se bledou nebo získává hnědý odstín. Chcete-li problém odstranit, nalijte na listy vařící vodu a pak ji na minutu ponořte do ledové vody. Pomáhá také odstranit hořkost. Výrobek můžete smažit v litinové, keramické nebo pánvi s nelepivým povlakem.
Smažené zelí recept
Výhodou receptů ze zeleniny je jejich rychlá příprava a dieta. Kolik to bude vydatné jídlo, záleží na dalších složkách. Vegani mohou experimentovat s řadou nejrůznějších druhů zeleniny, maso jedlíci doplnit smaženou zeleninu s párky, maso, mořské plody. Vyzkoušejte různé koření, ale pečlivě to udělejte - koření jako moderování.
Klasické smažené zelí na pánvi
- Čas: 20 minut.
- Dávky: 2.
- Kalorií: 72 kcal na 100 g
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Smažené zelné pokrmy si určitě zaslouží pozornost milovníků zdravé a lehké večeře. Příjemná chuť doplní nejen pepř, sůl, ale tymián, rozmarýn, bobkový list. Zelenina může být pečená v květináčích, kastrolech nebo zeleninovém gulášu. Je-li to žádoucí, použijte stonek - stačí ho rozetřít na struhadlo.
Složky:
- brokolice - 700 g;
- rostlinný olej - 4 lžíce l.;
- česnekové koření nebo čerstvé stroužky česneku - 3;
- tymián - 0, 5 tsp;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- kopr - podle chuti;
- bobkový list - 2;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Zahřejte pánev a vložte do něj stroužky česneku. Na minutu ohřejte na středním ohni.
- Přidejte květenství, vařte 10 minut. Sůl, pepř, tymián. Míchejte a vylijte do sklenice půl sklenice studené vody. Házet v její bobkový list a citronovou šťávu. Vařte dalších 5-7 minut, ozdobte koprem.
Smažené zelí s klobásou
- Čas: 20 minut.
- Dávky: 3
- Kalorií: 186 kcal na 100 g.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Polská.
- Obtížnost: snadná.
Zelí s klobásou - jednoduchá možnost oběda, kdy je málo času na vaření. Všestrannost a pohodlí receptu - snadná výměna nebo přidání do klobásy, šunky, wieners. Bohatá a neobvyklá chuť dodá omáčku na rajčatovém protlaku nebo kečupu, pokud ji smícháte se zakysanou smetanou a přidáte ji do zelí. Doplněk misky pomůže jiné zeleniny: brambory, mrkev nebo celer.
Složky:
- uzená klobása - 300 g;
- mleté černé nové koření - podle chuti;
- bílé zelí (nasekané) - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- sůl, bylinky - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Smažte zeleninu v rostlinném oleji. Nakrájíme klobásu na plátky tlusté 5-6 mm, dáme na zelí. Dochutíme solí a pepřem, dusíme až do kvašení.
- Před podáváním posypeme bylinkami.
S houbami
- Čas: 20 minut.
- Dávky: 3
- Kalorií: 63 kcal na 100 g
- Účel: večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Nenechte se zastrašit tolika ingrediencemi - všechny dávají pokrmu exotickou chuť a delikátní chuť. V kombinaci s krevetami, zázvorem, chilli a sójovou omáčkou získává zelí nové příchutě. Kromě toho domácí mazlíčky posilují lidský imunitní systém a obsahují mnoho vitamínů a rostlinných vláken. Pokud nemáte žampiony, můžete použít divoké houby nebo hlívy ústřičné.
Složky:
- mrkev - 80 g;
- čerstvé žampiony - 200 g;
- Čínské zelí - 700 g;
- paprika - 150 g;
- krevety - 200 g;
- slunečnicový olej - 4 lžíce. l ..;
- zázvor - 50 g;
- červené chilli papričky - 2 ks;
- sherry - 1, 5 tsp;
- sojová omáčka - 1, 5 lžičky;
- sezamová semínka - 1, 5 lžičky;
- cukr podle chuti;
- švestky - podle chuti;
- Kešu - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte žampiony, papriky, chilli, mrkev a zázvor. Petsay nakrájejte malé proužky.
- Zahřívejte wok, přidejte máslo, chilli a zázvor. Smažte a umístěte krevety. Jakmile se rozsvítí červeně, vyjměte obsah do oddělené misky.
- Přidejte olej, mrkev, papriky a zeleninový vývar. Smažte, ujistěte se, že zelenina není spálená. Znovu vyjměte na jinou desku.
- Vařte houby přidáním sherry. Umístěte odděleně.
- Do prázdné pánve znovu nalijte olej a přidejte domácí mazlíčky, mrhněte sherry. Smíchejte všechny přísady, promíchejte. Nalijeme sojovou omáčkou, posypeme slanými pečenými kešu, jemně nakrájenými švestkami a sezamem.
S masem
- Čas: 40 minut.
- Dávky: 3
- Kalorií: 157 kcal na 100 g.
- Účel: večeře.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Zelí smažené s masem na pánvi je běžnou formou kulinářského umění. Pokud použijete v receptu nejen kus hovězího nebo vepřového masa, ale jehněčí žebra, pak bude chuť měkčí. Při výběru masa na takové jídlo dávejte přednost mladému jehněčímu, protože staré ovce mají tvrdší vlákna. Bílé fazole a česnek doplní neobvyklou chuť jehněčího masa.
Složky:
- jehněčí žebra - 1 kg;
- brambory - 2 ks;
- kedlubna - 800 g;
- konzervované bílé fazole - 200 g;
- cibule;
- mrkev;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- hřebíček česnek - 2;
- větvičky petrželky - 4;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte žebra a sekání.
- Cibule a mrkev sekané brčka.
- Ve vyhřívané pánvi, umístěte cibuli a mrkev, smažit přes střední teplo.
- Přidejte žebra, snižte teplo na minimum a zakryjte.
- Připravte zeleninu. Nakrájíme brambory, zelí a zelení. Stroužek česneku. Vložte všechny ingredience na pánvi, vařte až do vaření.
- Nasaďte talíř v pořadí: vycentrujte zeleninu, umístěte žebra kolem.
S kuřecím masem
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 4
- Kalorií: 123 kcal na 100 g.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Snadno připravitelná, vydatná a nízkokalorická jídla. Kuře dává zelí příjemnou masovou chuť a je vhodná pro tuto zeleninu. Pro zvýšení chuti do rajčatového pasty přidejte další jemně nasekané rajče. Vhodné jako doplněk a brambory, lilek s cuketou. Pokud budete držet půst, pak vaříme večeři v pomalém hrnci.
Složky:
- kuřecí řízek - 200 g;
- hlava zelí - 500 g;
- Cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce l.;
- koření - podle chuti;
- Rajská pasta - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nalijte slunečnicový olej do hrnce, vložte do středně velkého plátky kuřecího filé, soli a pepře. Vaříme 30 minut při minimálním teple.
- Nakrájejte listy a položte na kuře - sůl. Vařte po dobu 10 minut na středním ohni.
- Rub mrkev na hrubé struhadlo, cibule jemně - přidat do pánve. Poté promíchejte obsah s rajčatovým pastou a kořením. Ponořte se na mírném ohni až do vaření.
S bramborami
- Čas: 25 minut.
- Dávky: 4
- Kalorií: 71 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Na rozdíl od jiných pokrmů vaříme s květákem. Je to cenově dostupná, chutná a zdravá zelenina. V blízkosti omáčky, masa nebo sýra osloví i ty nejnáročnější hosty. Jídlo je bohaté na indické koření. Kurkuma dává neobvyklou barvu a nasládlou chuť, koriandr má ořechovou příchuť. Zázvor - pálení, má hřejivý účinek.
Složky:
- brambory - 500 g;
- květákové květenství - 800 g;
- zira - 2 lžičky;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- pepř jalapeno - 2 lžičky;
- strouhaný zázvor - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 5 lžiček l.;
- sůl - podle chuti;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- kurkuma - 1 lžička;
- pepř kajenský - 1 lžička;
- voda - 150 ml;
- citron - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Otočte troubu na 250 stupňů.
- Brokolice rozdělena do květenství a posunout do mísy. Přidejte brambory, nakrájejte na malé kostky, 3 lžíce rostlinného oleje, semena kmínu a 0, 25 g soli. Míchej. Rovnoměrně rozprostřete na plech a smažte 20 minut.
- Zbylé máslo se zahřeje na pánvi, nasypeme cibuli, nakrájený česnek, pepř jalapeño a zázvor. Smažte při střední teplotě, míchejte po dobu 8-10 minut, dokud cibule nezačne hnědnout. Přidejte citrónovou šťávu, mletý kmín, koriandr, kurkumu, kajenský pepř a 0, 5 lžičky soli. Směs se vaří 2 minuty.
- Naplňte 150 ml vody a smaženou zeleninou. Vařte, zakryjte víkem a občas míchejte, dokud nebude zelí měkké.
Zelí se zelím
- Čas: 30 minut.
- Dávky na kontejner: 2
- Kalorií nádobí: 142 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Německá.
- Obtížnost: střední.
Tradiční ozdoba, vhodná nejen pro maso, může sloužit jako samostatný pokrm. Za prvé, smažené, pak pečené ingredience odhalit jejich chuť a vzájemně se doplňují. Je jíst jak horké, tak i studené. Pokud je zelí silně zakysané, opláchněte ho pod studenou vodou a odčerpejte jej do cedníku, aby se extra šťáva uložila. Kromě jiné zeleniny můžete přidávat mleté maso, sýr a zakysanou smetanu. Takový krásný oběd určitě bude chtít zachytit fotografii.
Složky:
- zelí - 200 g;
- brambory - 3 ks;
- cibule;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 2 lžíce l.;
- mletá paprika - 1 lžička;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Cibuli jemně nakrájejte a smažte, přidejte zelí.
- Brambory zastrčte. Dejte všechno do misky, rozbijte vejce - důkladně promíchejte.
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Výsledná hmota se vloží do pekáčku, povrch se vyrovná, posype se paprikou. Pečeme 15 minut, dokud se neobjeví hnědá kůrka.
