- Jak vařit kystyby s bramborami
- Kystyby s bramborami - recept s fotografiemi krok za krokem
- Na kefíru
- Tatarské placičky s brambory a masem
- S lukem
- Na mléko
- Na vodě
- Žádná vejce
- Jednoduchý recept
- Od pita chleba
- Jak udělat kystyby s brambory - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tradiční tatarská kuchyně se vyznačuje různými výrobky z mouky. Například kystyby - tenké placky s bramborami nebo jinými náplněmi (maso, proso), složené obálky a bohatě namazané máslem. Můžete vidět reklamy na domácí doručení, ale kvalita bude lepší, pokud budete pečovat doma.
Jak vařit kystyby s bramborami
Vaření kystyby s bramborami - národní tenké pečivo plněné bramborovou kaší je považováno za rozpočet a jednoduché. Toto slovo pochází z Tatar "Kystyryrga" nebo "Kystybai", což znamená, že dáme nádivku dovnitř. Dlouho od doby, kdy tatarští pastýři vzali s sebou tyto tenké ploché dorty, aby se naplnili na dlouhou dobu. Moderní kystyby slouží jako vynikající občerstvení.
K tomu budete muset těsto rozmíchat, brambory vařit a rozmačkat na bramborovou kaší. Po vytvoření tenkých plochých koláčů jsou plněné mletým masem s přídavkem masa, cibule nebo sýra, zelení a koření. Zbývá pouze smažit je v suché pánvi a podávat s velkým množstvím oleje.
Těsto
Na mléce, vodě nebo kefíru můžete míchat těsto na kystybyy v tatarském stylu. Pokud použijete vodu, dostanete nekvašené čerstvé tortilly, mléko nebo kefír-zakysanou smetanu základ bude učinit něžné a měkké. Jak udělat těsto s bramborovým kystyby, řekněte krok za krokem recept. Hnětací kapalina je nasolená, ochucená sódou, prosévaná mouka je postupně zaváděna do ní a hnětena, dokud se hmota nepřestane držet na rukou.
Poté bude nutné jej přikrýt ručníkem a položit na půl hodiny, aby těsto mohlo odpočívat a lehce se zvednout. Zůstává tenké válcování a výsledné vrstvy po opékání na pánvi naplněné bramborami, proso nebo masem - existuje spousta možností pro vycpávky. Vegetariáni budou mít rádi, aby bylo možné těsto hnětit bez vajec - jako štíhlou variantu pro speciální svátky.
Kystyby s bramborami - recept s fotografiemi krok za krokem
Pro začátečníky ve světě kuchařského umění je vhodný recept na tatarské koláče s bramborami, který pomůže vytvořit národní lahůdku. Nejlepší je použít recept s fotkou, kde je jasně a krok za krokem řečeno, jak a co smíchat s čím. V závislosti na použitých výrobcích se kystyby vyrábí na kefíru, mléku nebo vodě, z lavasy nebo hotového těsta.
Na kefíru
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 130 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vaření kystyby na kefíru je nejjednodušší, protože zkušební hmota se získává vzduchem díky velkému počtu plynových bublin. Použitá soda není ochlazena octem, protože kyselina kefirová ji kalí sama. Puree pro náplň je lepší, aby bohatě chutnala s máslem a smaženou cibulkou, aby se získala bohatší chuť.
Složky:
- kefir - sklenice;
- sůl - 5 g;
- soda - špetka;
- mouka - 60 g;
- brambory - 1000 g;
- mléko - půl šálku;
- máslo - 50 g
Metoda přípravy:
- Přidejte kefír, přidejte sodu, přidejte prosévanou mouku. Pečlivě promíchejte masu rukama, dokud nezískáte chladnou, ne lepivou konzistenci, přikryjte ručníkem. Odloženo na 20 minut.
- Brambory vaříme v osolené vodě, rozdrtíme, nalijeme horké mléko, rozpuštěné máslo.
- Rozdělte těsto na kousky, vyválejte do kruhů, smažte na pánvi na každé straně asi jednu minutu a otočte hnědou kůru.
- Pelety leží na sebe, pokrývají látkou tak, aby nevyschly. Pro každý dát dvě lžíce plnění, skládání, mazání.
Tatarské placičky s brambory a masem
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 154 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Tatarská miska kystyby s brambory a masem je výživnější, s příjemnou chutí masa. Tajemstvím jeho produkce je plnění horkých dortů mletým masem tak, aby se po ochlazení nerozbily. Maso pro kystybyya si můžete vzít - jehněčí, vepřové nebo hovězí. Dieta bude léčit, když se naplní kuřecím masem, krůtí nebo králíkem.
Složky:
- voda - 250 ml;
- mouka - 0, 7 kg;
- cukr - 30 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 100 g;
- brambory - 3 ks;
- maso - 300 g;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Beat vejce do vody, sůl, sladit, sezóna s olejem. Nalijte prosetou mouku, hněte hustou hmotu, nechte ji vařit, utvořte dorty.
- Každou tortilu smažte v horké pánvi na smažení na kůrku středně pečené.
- Oloupeme brambory, vaříme, rozdrtíme. Kostky masa, smažit spolu s drcenou cibulí, kombinovat masy.
- Nasaďte nádivku na polovinu dortu, zakryjte druhou, namažte rozpuštěným máslem.
- Podáváme s nakládanými houbami, zelím.
S lukem
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 125 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jak vařit tatarské koláče s brambory a cibulí, řekněte následující recept. Jednoduchá, ale nesmírně voňavá kombinace brambor a smažené cibule udělá sladkou pochoutku s chutnou pochoutkou, což způsobí touhu zkusit to rychleji. Ploché koláče jsou nejlépe podávány horké, takže si zachovávají všechny výhody a bohatství chuti. Mohou sloužit jako originální doplněk polévek.
Složky:
- bramborová kaše - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- zelené cibule - parta;
- mouka - 0, 6 kg;
- vařící voda - 200 ml;
- sůl - 10 g;
- máslo - 70 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, nakrájejte zelené cibule, smažte oba druhy v oleji až do zlatova.
- Kombinujte cibulovou hmotu s bramborovou kaší.
- Odstraňte mouku, sůl, nalijte olej, vařící vodu, důkladně promíchejte. Nechte těsto odpočívat pod přilnavou fólií po dobu 25 minut.
- Rozdělte těsto na kousky, vyválejte do kruhů, propíchněte, aby se zabránilo otoku. Smažte na suché pánvi na obou stranách, namažte rozpuštěným máslem.
- Naplňte výplň na jedné straně, zavřete druhou.
Na mléko
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 135 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Těsto pro kystyby s brambory na mléce dopadá více krémové a jemné. Další jméno pro toto jídlo je Kuzikmäk, podobný Bashkir koláče s náplní. Smažené nekvašené koláče se vaří samy, jsou měkké a vláčné. Pro jeho výrobu není nutné používat čerstvé bramborové kaše, zbytky z předchozí večeře nebo oběd.
Složky:
- brambor - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- mléko - sklenice;
- máslo - 65 g;
- mouka - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- cukr - 30 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Brambory nakrájejte na velké kousky, vařte v osolené vodě, rozmačkejte bramborovou kaší. Nalijte horké mléko, trochu ghí.
- Cibule nakrájíme na kostky, smažíme na mírném ohni až do průhledné měkkosti, smícháme s bramborovou kaší.
- Zahřejte mléko, nalijte roztavené máslo, osolte, osolte a přidejte vejce. Samostatně prosévejte mouku, postupně nalijte mléčnou vaječnou hmotu, hněte těsto, půl hodiny přikryjte ručníkem.
- Vytvořte klobásu, nakrájíme na kousky, nakrájíme na dorty, každou minutu smažíme na obou stranách.
- Vložte bramborovou kaší na půlkruh, zavřete druhou polovinu.
- Olejovaný při podávání.
Na vodě
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 121 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vaření kystyby na vodě je ještě jednodušší, protože se ukáže elastické těsto, které je dobře přístupné válcování a tvarování kruhů - budoucích dortů. Čerstvý charakter zkušební hmoty umožňuje nejen naplnit budoucí obálky bramborovou kaší, ale také experimentovat s mletým masem - použít maso, sýr se zelení, houby a zeleninu.
Složky:
- bramborová kaše - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mouka - 300 g;
- voda - půl šálku;
- granulovaný cukr -30 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 50 g
Metoda přípravy:
- Zkombinujte vodu, cukr, sůl, vejce, půl másla, mouku. Nechte 15 minut vyzkoušet, nakrájejte na kousky. Každý z nich navinul tenké koláče.
- Smažte kruhy v suché pánvi až do zlatého.
- Bramborová kaše smíchaná se smaženou cibulkou a ghí, plněné tortilly.
- Aby se před podáváním nerozbili, přikryjte ručníkem, podávejte a ohřejte. V mikrovlnné troubě se můžete zahřát.
Žádná vejce
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 111 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kystyby bez vajec osloví vegetariány a půst lidí, stejně jako ti, kteří se snaží zhubnout, ale nemohou ignorovat chutné pečivo. Výsledné čerstvé koláče s voňavou bohatou náplní se nejlépe konzumují horké, vymačkané mlékem nebo čajem. Je dobré je sloužit hlavnímu chodníku nebo zcela nahradit večeři, aby se rychle dostalo.
Složky:
- mouka - 300 g;
- voda - ¾ šálek;
- sůl - 5 g;
- cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- brambory - 850 g;
- margarín - 130 g;
- voda - ¾ šálek.
Metoda přípravy:
- Zkombinujte vodu, sůl, cukr, máslo, přidejte mouku k hnětení hustého těsta. Balení zabalte po dobu 20 minut.
- Vařte brambory, kaše, sůl a přidejte vařící vodu.
- Těsto vyvařte do tenkých kruhů, smažte na pánvi bez oleje, předpichněte povrch koláče vidličkou, naplňte horkou bramborovou kaší.
- Odstraňte přebytečnou bramborovou kaší, položte si na sebe, olej.
- Podávejte kystyby, nakrájejte na polovinu. Pro větší chuť můžete smažit již naplněné koláče.
Jednoduchý recept
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 126 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jak vařit tatarské tortilly s bramborami, naučte se následující instrukce s popisem procesu krok za krokem. Dokonce i začínající kuchaři si s tímto receptem poradí, protože to netrvá dlouho a nevyžaduje speciální znalosti. Klasická tatarská mísa se nedá bez olejování při podávání, navíc se doporučuje pokropit ploché koláče bylinkami a česnekem.
Složky:
- máslo - 15 g + 50 g pro těsto;
- mléko - sklenice;
- brambor - půl kilogramu;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- cukr - 20 g;
- mouka - 0, 3 kg;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Smíchejte polovinu mléka, cukru, vejce, soli. Nalijte rozpuštěné máslo, prosévejte mouku. Knead, odložil na 20 minut.
- Brambory nakrájené na kostky, zalijeme vařenou vodou, vaříme 15 minut. Odkapávejte, hněte, kombinujte s nakrájenou cibulkou, smažené na másle. Nalijte horké mléko, zamíchejte, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
- Vyvaříme těsto, nakrájíme talířky, smažíme na másle dvě minuty na každé straně.
- Puree, blízko obálkou, olejem.
Od pita chleba
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 137 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Tatar.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pro ty, kteří chtějí získat vynikající originální pokrm, je užitečný recept na vaření kystyby pity s fotografií. V tomto případě je čas výrazně ušetřen kvůli nepřítomnosti těsta. Pokud si vezmete kulatý pita chléb, pak dostanete pasties, pasties, a pokud velké obdélníkové listy - jarní závitky. Ty budou muset být rozřezány na několik kusů, aby bylo snadnější.
Složky:
- Pita round - 6 listů
- brambory - 5 ks;
- mléko - 70 ml;
- máslo - 50 g
Metoda přípravy:
- Brambory vaříme do měkka, odčerpáme téměř všechny vody, kaše, přidáme polovinu másla, teplé mléko.
- Zbylý olej roztavte, namažte pita chléb, vložte náplň. Přeložte v podobě paštičky.
Jak udělat kystyby s brambory - tajemství vaření
Vaření Tatarské ploché koláče budou ještě jednodušší, pokud znáte některé z funkcí. Znalci této kuchyně je sdílejí:
- nejvíce chutné jsou tortilly plněné novými bramborami;
- vařící brambory se řídí pravidly: po varu se oheň pod nádrží sníží na minimum, aby se zachovala konzistence a chuť;
- chutné kombinovat brambory se smaženou cibulí, zelenou cibulkou, strouhaným sýrem;
- Aby nedošlo k roztržení, musíte ho držet na pánvi déle než dvě minuty a přikrýt ho ručníkem;
- líný kystyby je vyroben z pita chleba nebo syrového těsta s náplní, která je smažená přímo na pánvi, podle chuti připomíná smažený koláč.