- Jak smažit játra
- Smažená játra s cibulí - recept s fotografiemi
- V kyselé smetaně
- S mrkví
- Grilovaná hovězí játra
- Vepřové maso v zakysané smetaně
- S bramborami a cibulí
- Mouka smažená játra
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud chcete překvapit své hosty a domácnosti lahodně připraveným jednoduchým pokrmem, pak vám tento výběr receptů pomůže. Stojí za zmínku, že jen několik hospodyňek ví, jak smažit játra s cibulí, takže se ukáže, že je jemná, voňavá a zároveň nemá hořkou chuť.
Jak smažit játra
Aby bylo mistrovské dílo z obyčejných jídel, není vůbec nutné být kuchařem. K tomu musíte pochopit, jak správně smažit játra s cibulí. Příprava tohoto výrobku má své vlastní nuance, které je třeba vzít v úvahu:
- Před vařením musí být játra očištěna od všech druhů žil, odstraňte film.
- Doporučuje se odříznout produkt po částech o tloušťce asi 1 cm.
- Před smažením jater s cibulí, zalijeme sódou a necháme hodinu, pak se myje a suší.
- Vařte lépe ve vroucím oleji, před tím, ochutnejte sůl a pepř, vařte v mouce.
Kolik smažit
Je důležité vědět, že čím déle je tepelné ošetření, tím více játra ztrácí šťávu, zatímco se stává suchou a tvrdou. Doba smažení jater není delší než 8 minut, zatímco nádobí by mělo být zahříváno na maximální teplotu. Před vložením porcí na vyhřívanou pánev je doporučeno je nakládat a bezprostředně před smažením je namočit do těsta nebo pečené v mouce (výrobek bude šťavnatější). Když se výrobek zbarví do zlatova, ihned odstraňte a podejte.
Smažená játra s cibulí - recept s fotografiemi
Způsoby vaření i běžných jídel se každý den stávají stále více a více. Pokud nechcete experimentovat, zkuste rychleji alespoň jeden recept na vaření smažených jater od těch, které jsou popsány krok za krokem níže. Mezi mnoha možnostmi určitě najdete to jídlo, jehož chuť vás ohromí. Jak vařit voňavé a měkké vepřové, hovězí, kuřecí nebo jiné játra?
V kyselé smetaně
Toto delikátní pokrm s omáčkou jistě potěší vás i vaše děti, můžete je dokonce podávat i hostům. Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí - skvělá volba pro výživnou, ale snadnou večeři. Díky mléčnému výrobku, veškerá hořkost odchází z jater, stává se nasládlou, měkkou, taví se přímo v ústech. Jako přílohu můžete použít vařenou rýži nebo bramborovou kaší.
Složky:
- vavřínový list - 2 ks;
- cibule - 300 g;
- sůl, pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana - 350 g;
- olej - 30 ml;
- kuřecí játra - 600 g
Metoda přípravy:
- Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky nebo polokroužky.
- Přidejte rafinovaný olej na pánev s rozpáleným horkým olejem, smažte cibuli, dokud nebude lehce opečený.
- Posuňte cibulové kroužky blíže k okrajům misky, dejte promyté kousky jater do středu.
- Horká sezóna s mletým pepřem, sůl.
- Pokračujte ve smažení hmoty, ale nemíchejte, dokud se polovina přebytečné kapaliny neodpaří.
- Nalijte požadované množství zakysané smetany (můžete použít krém, pokud si budete přát), dejte bobkové listy.
- Složky dobře promíchejte, přiveďte k varu, vypněte plyn, podávejte ke stolu, ozdobte snítkou kopru, jako na fotografii.
S mrkví
Tento recept již dlouho úspěšně používá mnoho hostesek. Smažená játra s cibulí a mrkví je jednoduché jídlo, ale než ho uvaříte, musíte znát některá doporučení. Chcete-li získat vynikající krásné játra jako na fotografii, uložte tuto metodu do kuchařky, protože smažená játra mohou snadno nahradit jakékoli červené maso nebo drůbež.
Složky:
- pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 2 ks;
- játra - 550 g;
- mrkev - 2 ks;
- olej - 3-4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Hlavní produkt je dobře omytý, očištěný od drátů a stávajících fólií.
- Položte porce do vyhřívané pánve, nezapomeňte nalít olej. Pokud nebudete sledovat příjem kalorií, doporučuje se nalít olej ve vrstvě téměř 1 cm.
- Masný výrobek smažte na každé straně, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.
- Pečená mrkev a cibulové kroužky smaží až do kvašení.
- Kombinujte všechny ingredience dohromady, sezonte, promíchejte a vařte trochu déle než 5 minut. Dokud nádoba nevychladne, podejte ji ke stolu.
Grilovaná hovězí játra
Gurmáni jistě ocení lahodné horké pikantní, jejichž recept uvidíte níže. Zjistěte, jak smažit hovězí játra tak, aby byla něžná a měkká. Je třeba poznamenat, že výrobek získává původní chuť ne díky speciálním trikům používaným při vaření, ale díky máčení v mléce nebo moření v omáčce.
Složky:
- olej (švestka) - 50 g;
- vavřínový list - 3 ks;
- víno (bílé polosuché) - 1 sklo;
- pepř (chilli) - 1 ks;
- česnek - 5 zubů;
- sůl, pepř - podle chuti;
- Telecí játra - 0, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Promytá játra seříznutá tak, aby se tenké plátky o šířce nepřesahující 1 cm.
- Nakrájené kousky vložte do nádoby, přidejte jemně nakrájený (nebo ošuntělý) česnek, přidejte potřebné množství vína, vložte bobkové listy, sůl a pepř.
- Obsah mísy promíchejte, nechte marinovat (nejlépe přes noc).
- Nalijte olej na horkou pánev, smažte plátky na obou stranách s očekáváním, že potrvá jednu a půl minuty.
- Šťáva, která vystupovala při marinování, se vaří, dokud nezhustne.
- Přeneste již připravené játra na téměř připravenou omáčku, vše pár minut vařte na pár minut a pak z ohně odstraňte.
- Podáváme misku s přílohou, kterou si můžete vzít pečené brambory.
Vepřové maso v zakysané smetaně
Víte, co bude dělat játra velmi něžná, tající v ústech? Před vařením se musí namočit do mléčného výrobku. Tato akce také pomůže odstranit případný cizí zápach. Smažená vepřová játra s cibulí se zakysanou smetanou je skvělým doplňkem pohankové kaše, která se vyrábí rychle a snadno.
Složky:
- zakysaná smetana - 150 g;
- cibule - 2 ks;
- játra - 0, 5 kg;
- mouka - 0, 5 šálku;
- olej - 4 lžíce. l.;
- sůl, pepř - podle chuti;
- voda - 0, 5 šálky.
Metoda přípravy:
- Umyjte čerstvé játra, nakrájejte na malé kousky, sůl, přidejte chuť podle chuti.
- Každý řez nakrájejte na mouku tak, aby se během procesu smažení nestala veškerá šťáva.
- Připravené plátky umístěte na horkou pánev v jedné vrstvě, smažte asi jednu minutu na každé straně a vytvořte kůrku.
- Cibule půl kroužky místo ve stejné pánvi, kde játra právě byla smažená, počkejte, až se opečené.
- Spojte smažené potraviny dohromady.
- Ve sklenici promíchejte vodu se zakysanou smetanou, nalijte směs na pánev, sůl.
- Vaříme ingredience ve smetanové omáčce po dobu 5-7 minut, nezapomeňte zamíchat.
- Podáváme s pohankou nebo bramborovou kaší.
S bramborami a cibulí
Po ruce krok za krokem doporučení, dokonce i nováček v kulinářském může udělat vynikající a uspokojující oběd nebo večeři. Pokud jste hledali osvědčený recept na smažení jater s cibulí a bramborami, pak se nemusíte bát - našli jste to. Smažená játra s cibulí má své vlastní tajemství vaření, hlavní je namočit ji tak, aby se stala šťavnatou a ne převařenou, jinak dostanete produkt, který chutná jako guma.
Složky:
- olej - 2 lžíce. l.;
- pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1-2 ks;
- játra - 300 g;
- 4-5 brambor
Metoda přípravy:
- Játra nakrájená na kostky, čistá od nádob a stávajícího filmu. Mléko můžete namočit tak, aby bylo měkčí.
- Nakrájejte brambory jako hranolky.
- Nejdříve dejte játra na pánvi a po několika minutách přidejte nasekané brambory.
- Smažíme, dokud se kůrka nevytvoří na potravu, pak můžete vypnout teplo a zakrýt nádobu víčkem.
- Pokud je to žádoucí, uprostřed procesu vaření můžete přidat cibuli, nakrájíme na půlkruhy.
- Připravené smažené játra se brambory osolte a pepřte, posypte sušenými zelení. Když podáváte na talíři, můžete nalít majonézu.
Mouka smažená játra
Jen malý počet žen v domácnosti ví, jak smažit játra, protože proces vyžaduje pečlivou pozornost. Pokud odbočíte i na minutu, dostanete gumovou a tvrdou misku. Smažená játra v mouce by měla být připravena s ohledem na tyto požadavky. Pozorování jednoduchých pravidel, dostanete oběd nebo večeři, chuť, kterou budete upřímně užívat.
Složky:
- mouka - 2 lžíce. l.;
- cibule - 2 ks;
- játra - 500 g;
- olej - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Chcete-li vyčistit hlavní produkt zbytků žluči, očistěte je. Po hodině kapalinu zcela vypusťte. Střih na velké kousky.
- Cibule nakrájíme na příliš husté kroužky.
- Na mělké misce rozprostřete prosévanou mouku.
- Ponořte každý kus jater do připravené mouky, rozložte ji v jedné vrstvě na horkou pánev s máslem. Stojí za zmínku, že pokud máte kuřecí játra, pak začněte otáčet první kus hned poté, co dáte poslední pečené.
- Umístěte cibulové kroužky na opečené kousky, posypte je dohromady.
- Mísu neustále míchejte po dobu několika minut, poté zakryjte a snižte teplotu.
- Po 4 minutách přidejte hotový pokrm.