Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Originální dort z domácí nebo skladové zmrzliny je osvěžující, středně sladký a fantasticky chutný dezert, který potěší nejen nenapravitelné sladké zuby. Hlavní výhodou tohoto pokrmu je možnost experimentovat s náplní, přidávat do svých oblíbených složek podle chuti. Každá hosteska může udělat velkolepý zmrzlinový dort s vlastními rukama. Stačí jen důvěřovat dobrému receptu, přesně dodržovat uvedené proporce a dát do každého procesu kus své duše.
Zmrzlina dort recept
Klasický způsob, jak udělat domácí zmrzlinový dort je poměrně jednoduchý. Základ je pečený z obyčejného nebo čokoládového houbového těsta, vyrobeného ze skladového dortu nebo sušenek, který je předem drcený do stavu drobků a smíchán s máslem. Nahoře se rozprostře zmrzlina (sama se vaří nebo se nakupuje v obchodě). Dezert musí být vyčištěn v mrazničce po dobu 2-3 hodin. Na požádání se do náplně přidává ovoce, čokoláda, sušenky, bobule, želé, karamel a ořechy. Vše závisí na zvoleném receptu, dostupných produktech a volném čase.
Dort se zmrzlinou uvnitř
- Čas: 4 hodiny 10 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 233 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Krásný dort s domácí piškotový dort, jemné krémové bobule zmrzlina a vynikající ořechový dresink je nejlepší alternativou k nakupování cupcakes a housky. K ozdobě dezertů použijte všechny ořechy - vlašské ořechy, arašídy, lískové ořechy, kešu ořechy. Pokud je to žádoucí, jsou lehce opečené v horké, suché pánvi. Výplň lze snadno vyrobit nejen dvoubarevně, ale také tříbarevně. K tomu třetí část zmrzliny smíšené s jahodovým pyré, kakaovým práškem nebo kondenzovaným mlékem. Hotový dezert se nalije na čokoládovou omáčku, husté ovoce a bobulové želé nebo brusinkový sirup.
Složky:
- borůvky - 300 g;
- krém - 100 g;
- zmrzlina - 500 g;
- práškový cukr - 1 polévková lžíce;
- čokoláda - 100 g;
- ořechy - 100 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- vejce - 4 ks;
- vanilka - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Poražte syrové vaječné bílky s práškovým cukrem na silné vrcholy.
- Jeden po druhém, aby vstoupil do žloutků, aniž by se zastavil, aby porazil směs.
- Nalijte prosévanou mouku, vanilin. Míchejte špachtlí.
- Těsto nasypeme na plech, vyhladíme.
- Pečeme 12 minut při 180 ° C.
- Připraven dát houbu na ručník, zabalit ve formě role. Nechte vychladnout.
- Zmrzlina zůstala při pokojové teplotě, aby se změkla.
- Rozbít borůvky do mísy mixéru (můžete použít i jiné bobule, jako například brusinky nebo černý rybíz).
- Smíchejte borůvkové pyré s půl porcí zmrzliny.
- Rozbalte ručník sucharem.
- Nasaďte si jednu polovinu krémové zmrzliny, na druhé borůvkové.
- Připojte konce sušenky, lehce na něj zatlačte, aby těsto dobře přilnulo ke zmrzlině. Polotovar by měl vypadat jako sláma, ne jako role.
- Zabalte do pergamenu.
- Pevně zalomte fólií v několika vrstvách. V případě potřeby může být střed výsledného sochoru svázán závitem.
- Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
- Roztavte čokoládu ve vodní lázni.
- Přidejte smetanu, metla.
- Směs se zahřívá bez varu.
- Obrobek vyjměte z mrazničky.
- Opatrně odstraňte obal na potraviny, pergamenový papír.
- Dezert položte na servírovací talíř nebo čistou prkno s ševem dolů.
- Nalijeme chlazenou čokoládovou omáčkou.
- Zatímco omáčka není zmrazená, rychle posypeme dort nasekanými ořechy.
Oranžová
- Čas: 4 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 272 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pomerančový zmrzlinový dort získává díky chuti a čerstvě vymačkané šťávě ohromující citrusovou příchuť, kterou prostě nelze odolat. Je důležité správně odstranit kůru, aniž byste se dotkli bílého masa, jinak bude plnit hořkou chuť. Pro tento účel je lepší použít nejjemnější struhadlo než loupač. Pokud je to nutné, sušenka na drobky, která se používá jako základ, se nahrazuje běžným domácím nebo skladovacím koláčem. Hotový dezert může být ozdoben kandovaným ovocem, želé ve formě kandovaných pomerančových plátků nebo velkých jasně oranžových bobulí Physalis.
Složky:
- oranžová - 1 ks;
- zmrzlina - 400 g;
- kondenzované mléko - 250 g;
- sušenky - 300 g;
- máslo - 100 g
Metoda přípravy:
- Obchod nebo domácí sušenky sušené v misce mixéru do stavu drobků.
- Přidejte rozpuštěné máslo, promíchejte.
- Výslednou směs vložte do odnímatelného pekáčku.
- Ramming, tvořit malé strany kolem okrajů.
- Odstraňte chuť z pomeranče. Šťáva z dužiny.
- Beat kondenzované mléko s pomerančovým džusem, chuť.
- Přidáme rozpuštěnou zmrzlinu, znovu rozšleháme.
- Na dort položte hmotu.
- Koláč se vyjme do mrazničky po dobu 4 hodin.
Dort-zmrzlina s ananasem a smetanou
- Doba: 3 hodiny 35 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 248 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Lahodný dort s šťavnatými ananasovými konzervami a čokoládou je studený dezert pro celou rodinu. Složení náplně se skládá pouze ze dvou složek - tukového krému a vařeného kondenzovaného mléka, které dodává krému jeho tloušťku, lahodnou karamelovou chuť a barvu pečeného mléka. Textura krému bude zajímavější a bohatší, pokud přidáte nějaké sušenky, které by měly být rozděleny na malé kousky. Hotový zmrzlinový dort může být ozdoben nejen rozpuštěnou čokoládou, ale také polevou, kokosovými hranolky nebo kokosovými chipsy.
Složky:
- Konzervovaný ananas - 550 g;
- mastný krém - 500 g;
- vařené kondenzované mléko - 400 g;
- čokoláda - 100 g;
- hotové sušenky - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Obsah smetanového tuku nejméně 33% v mixéru do stavu nadýchané pěny.
- Přidejte vařené kondenzované mléko. Beat znovu až do hladké.
- Umístěte jednu sušenku na dno oddělitelné formy.
- Házet konzervy ananas v cedníku na sklo všechny přebytečné kapaliny. Šťáva může být použita jako impregnace pro hotové sušenky.
- Roztáhněte prsteny ananasu podél stěn formuláře.
- Připravený krémový krém naneste na dort.
- Zakryjte druhou sušenku, lehce zatlačte dolů.
- Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
- Roztavte čokoládu ve vodní lázni.
- Koláč vyjměte z mrazničky. Posypeme roztavenou, mírně chlazenou čokoládou.
Krémová
- Doba: 3 hodiny a 15 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 317 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Sněhově bílý krémový dort se zmrzlinou je vysoký a velmi jednoduchý dezert, celý proces vaření trvá jen několik minut. Miska bude krásná, jako na fotografii, pokud ji ozdobíte nejen kokosovými vločkami, ale také mandlovými lístky, zlatými karamelovými kousky, bílou čokoládou nebo kandovanými mandlemi z pralinky. Dekor se bude držet bezpečněji na základně, pokud vyjmete misku z chladničky a ihned ji vložíte na několik sekund do horké vody. Díky tomu se dort snadno vyleje z nádobí a horní vrstva zmrzliny se roztaví a stane se měkkou.
Složky:
- zmrzlina - 500 g;
- krém - 100 g;
- hotový sušenkový dort - 1 ks;
- kokosové lupínky - 200 g
Metoda přípravy:
- Nasaďte houbu na pracovní plochu.
- Nahoře položte hlubokou misku, nakrájejte s ní kruh požadovaného průměru.
- Zakryjte misku lepící fólií v několika vrstvách.
- Smetanu smíchejte s rozpuštěnou zmrzlinou.
- Výslednou hmotu vložte do připravené nádoby.
- Nasaďte na dort kulatý dort, dobře ho zatlačte dolů.
- Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
- Otočte misku, položte dort na servírovací misku.
- Když je zmrzlina trochu matná, posypte ji kokosovými lupínky.
Jahoda
- Čas: 2 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 178 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Ukázalo se, že originální jahodový zmrzlinový dort je v této sekci zvláště krásný díky celkovým bobulím, které se přidávají do náplně. Tento dezert berry s bohatou jasně červenou omáčkou bude skvělým doplňkem k menu pro romantické rande nebo Valentýna. Dokonce i mladá a nezkušená hosteska se s ní dokáže snadno vyrovnat, protože téměř všechny složky jsou připraveny k použití. Vaření krémová jahodová zmrzlina a omáčka bude trvat doslova 20 minut, a hotové sušenky základ eliminovat potřebu ztrácet čas pečení koláče.
Složky:
- krémová zmrzlina - 1 kg;
- jahody - 600 g;
- cukr - 350 g;
- máta - 50 g;
- Připravené sušenky - 1 ks.
Metoda přípravy:
- V misce mixéru smíchejte 50 g cukru, čerstvé máty a 200 g jahod.
- Mletím do hladka.
- Výslednou jahodovou omáčku dejte do lednice.
- Z mrazničky vyjměte zmrzlinu. Měla by tát při pokojové teplotě a měknout.
- Zabijte v misce míchačky zbývající část cukru a 200 g jahod.
- Výsledné bobulové pyré smíchejte se zmrzlinou.
- Hotový sušenkový koláč umístěte do odnímatelné formy na pečení pokryté lepící fólií.
- Nahoře rozprostřete polovinu porce smetanovo-jahodové zmrzliny.
- Směs se navlhčí tak, aby těsně přiléhala k sušence.
- Rozdělte zbývající část čerstvých jahod. Velké bobule jsou nakrájeny na poloviny, malé jsou celé.
- Nahoře se zbytkem zmrzliny.
- Jemně zploštěte špachtli, ne pěchování, aby nedošlo k rozdrcení bobulí.
- Do mrazničky vložte 2 hodiny.
- Před podáváním nalijte hotový dort s chlazenou jahodovou omáčkou. Místo toho můžete použít nákup berry kissel.
S domácí malinovou zmrzlinou
- Čas: 4 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 231 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Skutečná domácí malinová zmrzlina vyrobená z bobulí, krystalového cukru a těžkého krému je úžasně chutný, ne klonující dezert, s nímž se protějšky obchodu nikdy nesrovnají. Taková náplň pro dort se ukáže být delikátní a jednotná, má velkolepou zářivě růžovou barvu a dodává nezapomenutelnou pachuť zralých malin. Množství cukru je regulováno v závislosti na sladkosti ovocné zmrzliny. Malinový dort se připravuje nejen v létě, ale i v kteroukoli jinou roční dobu, protože čerstvé bobule mohou být nahrazeny mraženými.
Složky:
- maliny - 500 g;
- mastný krém - 500 g;
- hotové sušenky - 2 ks;
- cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 50 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Maliny brousíme přes síto.
- Přidejte cukr, citronovou šťávu. Míchej.
- Když se cukr rozpustí, vložte směs do mrazničky na 10 minut.
- Beat krém s vanilkovým cukrem do stavu silné pěny.
- Přidejte chlazené malinové pyré. Míchej.
- Vložte do mrazničky.
- Po 2 hodinách vyjměte z komory, promíchejte.
- Hotový sušenku umístěte na dno oddělitelné formy.
- Nahoře rozložte malinovou zmrzlinu. Na berana
- Zakryjte druhou sušenku. Správně připněte.
- Do mrazničky vložte další 2 hodiny.
Čokoláda
- Doba: 3 hodiny 35 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 264 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Dezert s čokoládovou zmrzlinou, cukrovinkami a koktejlovými třešněmi ozdobí Nový rok a další slavnostní stůl. Tento dort naplní dům fantastickou čokoládou a kakaovými příchutěmi. Doporučuje se dát přednost vysoce kvalitnímu alkalizovanému kakaovému prášku, který dodá sušence krásnou červenohnědou barvu a bohatší chuť. Dezert určený pro dospělé lze připravit s přídavkem pitných třešní, ve věku rumu nebo vodky alespoň jeden den. Suchý koláč by měl být nasáklý směsí třešňové šťávy a alkoholu.
Složky:
- čokoládová zmrzlina - 500 g;
- Koňak - 50 ml;
- čokoládové bonbóny - 200 g;
- vejce - 5 ks;
- koktejlové koktejly - 10 ks;
- kakao - 6 lžíce. l.;
- mouka - 1, 5 lž.
- cukr - 1 polévková lžíce.
Metoda přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků.
- Poražte syrové vaječné bílky s cukrem až do silné špičky.
- Pour brandy.
- Nalijte 5 lžíce kakaa, promíchejte.
- V malých porcích vložte prosetou mouku.
- Těsto vložte do pekáčku pokrytého pečícím papírem.
- Pečeme až do 180 ° C.
- Hotový piškotový koláč ochlaďte, aniž by byl odstraněn z formy.
- Čokoládová zmrzlina při pokojové teplotě. Mělo by být měkké a poddajné.
- Roztavenou zmrzlinu dejte na ochlazenou sušenku. Na berana
- Umístěte čokolády na dort, jemně je zatlačte prsty. Doporučuje se používat kulaté pečivo bez náplně.
- Posypeme zbytkem kakaového prášku.
- Top s koktejlovými třešněmi.
- Koláč vložte do lednice na 3 hodiny.
Malinová pěna
- Čas: 5 hodin a 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 269 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Luxusní mousse dort s krémovou malinovou příchutí je osvěžující letní dezert, který může být hýčkaný pro sebe a své blízké v období bobulí. Čerstvé maliny budou vypadat ještě chutněji na mražené pěně, pokud ji zakryjete neutrální polevou (tato transparentní cukrovinková směs dává bobům lesklý lesk, ale neovlivňuje jejich přirozenou chuť). Alternativou je pokropit ovoce tenkou vrstvou prosévaného práškového cukru. Teplý růžový mousse dezert je ozdoben nejen malinami, ale i ostružinami, černými černými ostružinami, borůvkami, červenými nebo černými rybízy.
Složky:
- maliny - 400 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- krém - 300 g;
- Sušenky - 250 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 4 lžíce. l.;
- máslo - 60 g;
- práškový cukr - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Smetanu a cukr smíchejte v pánvi nebo velké smaltované misce.
- Po půl hodině se vaří na minimálním ohni a míchá.
- Když se sladká hmota ochladila, porazila se směšovačem.
- Rozdrtíme polovinu porce maliny pomocí válečku nebo dna skleněné láhve.
- Výsledné bobulové pyré se rozemele přes síto.
- Smíchejte malinovou kaši se šlehačkou. Konzistence by měla být jednotná.
- Samostatně bičte syrové vaječné bílky s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a prosátým moučkovým cukrem.
- Když se hmota stává vysokou a vzdušnou, zkombinujte ji se smetanovou malinovou směsí.
- Nádobu přikryjte lepící fólií. Do mrazničky vložte 2 hodiny.
- Odstraňte, opatrně odstraňte plastový obal. Hmotu dobře promíchejte.
- Znovu přikryjte fólií. Do mrazničky vložte další 3 hodiny.
- Rozdrtit cookies v misce mixéru do stavu strouhanky.
- Přidejte med, měkké máslo. Míchej. Množství strouhanky může být upraveno v závislosti na průměru formy na pečení tak, aby koláč nebyl příliš silný nebo naopak plochý.
- Výslednou viskózní hmotu dejte do formy s odnímatelnými boky, beranem.
- Pečeme 10 minut.
- Cool, bez odstranění z formuláře.
- Smetanovou malinovou hmotu dejte na hotový koláč, zarovnejte stěrkou.
- Počkejte několik minut, než se zmrzlina trochu roztaví.
- Ozdobte zbývající částí čerstvých malin a lehce zatlačte bobule do zmrzliny.
- Před zmrazením odstraňte pěnový koláč v mrazáku.
Zmrzlinový dort
- Čas: 5 hodin 25 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 290 kcal na 100 g
- Účel: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Tvarohový dort vyrobený ve formě glazované zmrzliny je slavnostní dezert, který dítě obzvláště zaujme. Tvar misky může být libovolný - kulatý, čtvercový, obdélníkový. Pokud v kuchyni není vhodná nádoba, můžete si ji vyrobit sami, například z kartonu šťávy. Na požádání je dort navíc ozdoben vícebarevným cukrářským dresinkem, jemně nasekanými ořechy, nafouknutou rýží nebo mandlovými lístky. Čokoládová glazura může být aplikována ve 2 stupních - čím silnější je vrstva čokolády, tím chutnější bude dezert.
Složky:
- tvaroh - 250 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- kondenzované mléko - 200 g;
- čokoláda - 100 g;
- hotový sušenkový dort - 1 ks;
- cookies - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Tvaroh střední tuk v mísiči mísy.
- Přidejte kondenzované mléko, zakysanou smetanu. Beat up.
- Výslednou hmotu přeneste do oválného nebo obdélníkového tvaru.
- Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
- Roztavte čokoládu ve vodní lázni.
- Opatrně vyjměte zmrzlinu tvarohu z formy.
- Dejte ji na dort, odřízněte přebytek.
- Nalijte chlazenou rozpuštěnou čokoládou.
- Stick cookie tak, že se podobá dřevěnou hůl.
- Vložte do mrazničky na další 1 hodinu.
Užitečné tipy
Dělat dort zmrzliny s vlastními rukama není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Stačí znát specifické nuance vaření této krásné, aromatické a unbanal jídlo doma. Užitečné tipy a tajemství zkušených cukrářů pomohou překvapit rodinu opravdu chutným dezertem a vyhnout se nejčastějším chybám:
- Ideální základ pro plnění téměř jakéhokoli dortu, zmrzliny - zmrzliny nebo zmrzliny bez dalších příchutí.
- Skladovat zmrzlinu by měla nezávisle tát a měknout při pokojové teplotě. Roztavit nebo rozprostřít v horkém nádobí by neměla být.
- Při vaření domácích koláčů je důležité porazit bílky odděleně od žloutků a dobře prosít mouku. Z tohoto důvodu bude těsto načechrané a vysoké, aniž by se přidával prášek do pečiva, škrob nebo soda.
- Výběr skladovacích sušenek je důležité věnovat pozornost jejich barvě. Příliš lehké pečivo může znamenat nízký obsah cukru v produktu, což je důvod, proč se dezert stane čerstvým.
- Domácí nebo zakoupené koláče mohou být lehce nasáklé ovocnou šťávou nebo alkoholem.
- Odnímatelná kapacita pro tvorbu koláče by měla být pokryta lepící fólií. Pokud je dezert zmrazen do formy, musí být ponechán při pokojové teplotě po krátkou dobu, aby se zmrzlina roztavila.
- Doporučuje se připravit dort alespoň jeden den před podáváním, aby byl rovnoměrně ochlazen, pevně držen na základně a zachoval si svůj tvar při řezání na porce.
- 15-20 minut před podáváním se dort přemístí z mrazničky do horní police chladničky. Dezert se neroztaví, ale bude o něco měkčí, takže bude vhodnější ho rozřezat.