Chutné, středně pikantní okurkové saláty na zimu pomohou v situaci, kdy před příjezdem hostů zůstane jen několik minut. Toto občerstvení se podává s vařenými brambory, těstovinami, libovým masem, uzeným masem, pokrmy z obilovin, jako je pohanková kaše a hominy. Okurky dostanete křupavé, pokud znáte tajemství domácích přípravků.
Pikantní okurkový salát s cibulí na zimu
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 39 kcal na 100 g
- Účel: na zimu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Domácí zimní okurkový salát je kořeněný předkrm připravený k jídlu se šťavnatou cibulkou a paprikami jalapeño. Miska se podává na stůl v keramické nebo skleněné misce kulatého nebo čtvercového tvaru.
Složky:
- okurky - 2, 2 kg;
- česnek - 6 zubů;
- Jalapeno - 1 ks;
- žárovky velké - 2 kusy;
- ocet - 90 ml;
- rostlinný olej (s výhodou bez zápachu) - 60 ml;
- sůl - 30 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte okurky do kruhů, cibule do půlkruhů.
- Přidejte ocet, strouhaný česnek, sůl.
- Míchej, drž se půl hodiny.
- Rozprostřeny na jalapeno bankách, řezané na prsteny.
- Nalijte okurky s cibulí.
- Nalijte olej, vodu.
- Sterilizujte 20 minut.
- Zakryjte ostrý salát, otočte ho, zabalte.
S hořčičným práškem
- Čas: 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 91 kcal na 100 g
- Účel: na zimu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Zimní salát s okurkami se ukáže nejen kořeněným, ale i slabě nasládlým, díky použití granulovaného cukru. Pokud je to žádoucí, přidejte do marinády lusk červeného nebo zeleného chilli papričky, který vám přinese chuť k občerstvení.
Složky:
- okurky (přednostně malé, stejné velikosti) - 2, 4 kg;
- hořčice suché - 1, 5 lžíce. l.;
- cukr - 150 g;
- rostlinný olej (s výhodou bez zápachu) - 180 ml;
- česnek - 12 zubů;
- ocet - 250 ml;
- sůl - 40 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte zeleninu na plátky.
- Přidejte sůl, hořčičný prášek, olej, ocet, cukr, tenké plátky česneku.
- Míchejte, rozprostřete se po bankách.
- Sterilizujte 15 minut.
- Zvedněte
S cuketou
- Čas: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 57 kcal na 100 g
- Účel: na zimu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
K přípravě drobné zeleniny se doporučuje výživný pikantní okurkový salát na zimu. Rajčatová marináda bude ještě chutnější a chutnější, pokud přidáte strouhaný česnek, nasekanou petrželku, malý černý pepř.
Složky:
- okurky - 2, 2 kg;
- cuketa - 1, 2 kg;
- pikantní rajčatový kečup - 200 g;
- cukr - 100 g;
- ocet - 100 ml;
- rostlinný olej (s výhodou bez zápachu) - 120 ml;
- sůl - 60 g
Metoda přípravy:
- Oloupané cukety nakrájené na kostky nebo tyčinky. V přezrálých, velkých plodech musí být semena odstraněna.
- Nalijte okurky do plátků.
- Přidejte sůl, olej, pikantní kečup, cukr, sklenici vyčištěné vody. Nechte 1 hodinu.
- Směs se vaří. Nalijte octem, rychle odstraňte z tepla.
- Na plechovky rozprostřete kořeněný salát.
- Sterilizujte 15 minut.
- Cork, otoč. Zabalte
Salát "Teschin jazyk" bez sterilizace
- Čas: 30 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 56 kcal na 100 g
- Účel: na zimu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Chutný "Teschin jazyk" je domácí salát z okurek na zimu bez sterilizace, který se snadno provádí za pouhou půl hodiny. V případě potřeby se takové občerstvení připravuje s přidáním mrkve, červené nebo cibule, stejně jako jiné zeleniny.
Složky:
- okurky - 3, 1 kg;
- zralá rajčata - 1, 6 kg;
- Bulharský pepř (nejlépe v různých barvách) - 3 ks;
- česnek - 22 zubů;
- acetic essence - 1 polévková lžíce. l.;
- Jalapeno - 2 ks;
- rostlinný olej (s výhodou bez zápachu) - 180 ml;
- cukr - 80 g;
- sůl - 60 g
Metoda přípravy:
- Bulharský pepř, jalapeno, česnek, rajčata, mletý mlýnek na maso.
- Nalijte okurky do plátků.
- Přidejte cukr, sůl, máslo.
- Míchejte, vařte. Vařte po dobu 15 minut.
- Nalijte esenci, vařte dalších 5 minut.
- Šíří se po bankách.
- Rozbalte se, zabalte.
S celerem
- Čas: 2 hodiny 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 54 kcal na 100 g
- Účel: na zimu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Voňavý salát s celerem, okurkami, mrkví a petrželkou může být podáván jako příloha nebo jako předkrm. Miska bude pikantnější, chutnější a bohatá, pokud ji budete vařit s přídavkem horkého chilli papričky.
Složky:
- okurky - 2, 2 kg;
- celer - 250 g;
- Cibule - 1 ks;
- cukr - 50 g;
- petržel - 1 velká banda;
- průměrná mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej (s výhodou bez zápachu) - 100 ml;
- česnek - 6 zubů;
- ocet - 60 ml;
- sůl - 60 g
Metoda přípravy:
- Nakrájejte okurky do kruhů, celer stonky na plátky, cibule do půlkroužky a česnek do talířů.
- Nalijte nasekanou petrželku, strouhanou mrkev.
- Přidejte zbytek složek. Nechte 2 hodiny.
- Šíří se po bankách.
- Sterilizujte 20 minut.
- Zvedněte
