- Jak udělat kyselý dort
- Dort recept na zakysanou smetanou
- Kyselý smetanový koláč
- Zebra Sour Cream Pie
- Se zelím
- S marmeládou
- Kyselý smetanový koláč
- Sladký želé koláč na zakysanou smetanou
- Koláč na kefír a zakysanou smetanou
- Jablečný koláč na majonéze a zakysanou smetanou
- S bobulemi
- Zakysaná smetana a jablečný koláč
- Tajemství tvorby perfektní zakysanou smetanou - tipy na vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každá hospodyňka se potýká se situací, kdy s naprostým nedostatkem času potřebujete najít něco dobrého pro domácí čaj. Pokud mluvíme o pečení, přichází na pomoc dort na zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou: nejjednodušší recept, který nevyžaduje krok za krokem fotografie, žádná omezení s náplní a vždy skvělý výsledek. Několik kulinářských tajemství však stále potřebuje vědět.
Jak udělat kyselý dort
Klasická zakysaná smetana navíc spočívá v jednoduchém algoritmu akcí: podle základního receptu obsahuje pouze 5 produktů, které lze nalézt v každé kuchyni - vejce, mouka, soda, zakysaná smetana a granulovaný cukr. Dokonce i děti se mohou vyrovnat s hnětením a pečením - to lze provést v troubě nebo pomalém sporáku. Recept může být snadno upraven, když je základní verze zvládnuta, stejně jako hraní s dojmem pečení: klasická zakysaná smetana, pokud zkoumáte jakýkoliv recept s fotkou, vypadá to jako piškotový dort, pouze hustší uvnitř. Může to však být:
- otevřený koláč se zakysanou smetanou (většinou naplněný čerstvým ovocem);
- zavřený želé s pikantním středem.
Kyselé těsto na koláč
Nejjednodušším algoritmem práce a minimálním souborem komponentů se stala populární a zakysaná smetana zakysaná smetana: klasická znamená husté těsto, které obsahuje pouze pět výše uvedených výrobků. Zde však můžete vidět některé změny v důsledku absence nebo přítomnosti vyplnění:
- Sladké pečivo plněné čerstvým ovocem nebo ovocem se připravuje podle standardního schématu, ale do hlavního receptu se přidává trochu škrobu.
- Pokud plánujete naplnit koláč mletým masem nebo rostlinným centrem, množství cukru se sníží na 1-2 lžíce a samotná základna by se měla stát tekutější.
Samostatnou kategorií je dort na zakysané smetaně, který vypadá jako francouzský koláč: základem je písčito-smetanové těsto. To je často vařené s tvarohem náplní, nebo naplněné zakysanou smetanou, vejci a čerstvým ovocem, ale můžete také udělat zeleninu. Hlavní věcí je dosažení správné konzistence základu - vložte těsto na lžíci a pokuste se ho „vypustit“ zpět. Pokud to teče snadno, všechno je v pořádku.
Dort recept na zakysanou smetanou
Odrůdy každodenních a rekreačních možností pro takové domácí pečení mohou přijít s několika desítkami: voňavý otevřený citrónový koláč se zakysanou smetanou, šťavnaté jablko, nahrazující standardní charlotte, nebo rychlé bobule, připomínající košíček. Milovníci vydatných pokrmů si mohou připravit uzavřenou zakysanou smetanu s masem nebo houbami - pro každého je k dispozici dokonalý recept s fotografií z níže uvedeného výběru.
Kyselý smetanový koláč
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2125 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pro ty, kteří si nejsou jisti vlastní silou, tento základní recept s fotkou, podle které dort na zakysané smetaně prostě nemůže selhat, bude vyhovovat. Specifikovaný objem výrobků zahrnuje použití formy s průměrem 22 cm - pak se zakysaná smetana ukáže svěží a vysoká. Je-li to žádoucí, může se použít stejný recept na výrobu vlhkého čokoládového dortu nebo na dortech.
Složky:
- vejce 1 kočka. - 2 ks;
- zakysaná smetana 20% - 200 g;
- mouka - 240 g;
- soda - 1 lžička;
- cukr - 200 g;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Beat každé části vejce odděleně, můžete přidat špetku soli na bílkoviny pro lehkost.
- Sint mouku na žloutky, ale část z toho (lžíce s velkým sklíčkem), musí být nejprve pečlivě smíchán se sódou tak, že to není zase do velké kusové.
- Přidejte cukr a zbývající potraviny. Hotová hmota by měla být tlustá, ale stále proudit z jedné stěny pohárku do druhé.
- Kulatý tvar namažte silikonovým kartáčkem nebo ubrouskem a naplňte těstem.
- Po zahřátí na 180 stupňů vložte do trouby 30-35 minut.
Zebra Sour Cream Pie
- Doba vaření: 50 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2389 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Odborníci, kteří zvládli základní recept, navrhnou vyzkoušet zakysanou smetanu doplněnou kakaem: získává nejen příjemnou chuť s mírnou hořkostí, ale také atraktivní vzhled díky abstraktním kontrastním páskům. Množství kakaa může být různé, zaměřené na požadovanou tmavost čokoládové části a chuti, a pokud chcete více sladkosti, použijte bar mléčné čokolády.
Složky:
- vejce 2 kočky. - 3 ks;
- zakysaná smetana - sklenice;
- cukr - sklenice;
- mouka - 1, 5 šálky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- kakao - 30 g
Metoda přípravy:
- Zapněte troubu na teplotu 175 ° C. Připravte nelepivou formu.
- Alternativně připojte prvních 5 komponent a smíchejte je se směšovačem při střední rychlosti v uvedeném pořadí.
- Výsledná hustá hmota by měla být rozdělena přibližně na polovinu: není nutné udržovat stejný objemový poměr.
- Přidejte kakao do kterékoliv z polovin, dobře promíchejte a nechte prášek dispergovat.
- Alternativně nalijte ve formě klasických a čokoládových kousků ve vrstvách. Zápas nebo párátko, aby se skvrny.
- Pečeme tento lahodný dezert po dobu 40 minut.
Se zelím
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 1277 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud jste se nesetkali s žádným výplňovým koláčem, je čas tuto chybu odstranit: domácí pečivo tohoto typu je přístupné všem ženám v domácnosti bez výjimky. Zejména se stává spasením v situaci, kdy nelze připravit kvasinkové základny a je žádoucí pikantní vydatný koláč (ryby, maso). Zde je jen důležité, aby se nepoužíval granulovaný cukr nebo aby se trochu - to bude těsto těžší a používat velmi silný krém.
Složky:
- bílé zelí - 300 g;
- cibule;
- svazek zeleň;
- zakysaná smetana - 230 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 180 g;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Listy zelí umyjte na malé kousky. Nalijte vodu, vařte 10 minut.
- Chop greeny, třít cibuli, přidáme rozšlehané vejce.
- Zbývající produkty míchejte (není třeba šlehat), abyste získali homogenní kapalnou hmotu.
- Nalijte polovinu do formy, naplňte náplň nahoře.
- Obal se zbytkem těsta, pečte 50 minut při 190 stupních.
S marmeládou
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2887 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud se pokusíte zkombinovat klasický recept na výrobu zakysaného smetanového dortu a francouzského tartaru na jemném pískovém těstě, dostanete pečivo, které se podobá galette, jen méně štíhlé. Každá náplň je povolena, protože základna není sladká. Margarín může být nahrazen máslem - chuť a struktura dortu nebude ovlivněna.
Složky:
- margarín - 100 g;
- mouka - 300 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- cukr - 50 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- hustý džem - 250 g
Metoda přípravy:
- Rozpusťte margarín, smíchejte se zbývajícími suchými potravinami.
- Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, hněte silnou plastovou základnu.
- Roll v tlustém kruhu, ve tvaru, udržet vysoké (5-7 cm) stranách.
- Zasekněte papír na horní část uvíznutého papíru, ohněte jeho strany: část středu bude otevřená.
- Pečeme při 190 stupních půl hodiny, po ochlazení odstraňte.
Kyselý smetanový koláč
- Doba přípravy: 1 hodina 40 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 2176 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Sklenici okyseleného produktu můžete zlikvidovat nejen v kbelíku - je také vynikající pro výrobu kyselých krémových koláčů s pikantními náplněmi: klobása, šunka, kuřecí nebo více tučné maso nebo kyselá zelenina (zelí). Zkušení ženy v domácnosti doporučují přidat strouhaný sýr (měkký nebo polotvrdý): bude to chutnější želé maso koláč ještě více nabídky.
Složky:
- kuřecí řízek - 400 g;
- sýr - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 1, 5 šálky;
- zakysaná smetana - sklenice;
- sůl;
- prášek do pečiva - 5 g;
- olej - pro formulář.
Metoda přípravy:
- Kuře vařte až do úplného uvaření, solené vodou. Jemně nakrájejte.
- Udělejte těsto smícháním prosévané mouky, soli, prášku do pečiva a 2 tekutých produktů.
- Zavést kuřecí a hrubě strouhaný sýr. Zamíchejte znovu.
- Namažte formu máslem, posypte moukou, nalijte těsto. Povrch vyhlaďte.
- Pečeme 50 minut při 190 stupních.
Sladký želé koláč na zakysanou smetanou
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 1364 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Při výběru jednoduchých receptů na dezerty na večerní čaj je nutné vyrobit třešňový koláč, který je připraven na základě receptu francouzského Klafuti, ale mléko je nahrazeno smetanou / zakysanou smetanou, která musí být zředěna vodou. Je důležité, aby mléčný výrobek byl čerstvý, jinak bude kyselá chuť. K zdobení tohoto dortu na zakysanou smetanou použijte moučkový cukr.
Složky:
- třešeň - 500 g;
- zakysaná smetana - 50 g;
- vejce - 3 ks;
- mouka - 1/2 šálku;
- cukr - 90 g;
- práškový cukr - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zakysanou smetanu zřeďte teplou vodou, abyste získali plnou sklenici kapaliny.
- Přidejte rozšlehaná vejce, granulovaný cukr, půl šálku mouky.
- Třešně leží ve spodní části formuláře, zalijeme těsto.
- Pečeme půl hodiny na 200 stupňů.
- Když pečivo vychladne, vyjměte ho, otočte a posypte práškovým cukrem nahoře.
Koláč na kefír a zakysanou smetanou
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2382 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Ti, kteří mají rádi slané nebo slané pečivo, si mohou vychutnat otevřený kyselý koláč se zakysanou smetanou. Důležitý rozdíl v pracovní technice: briketa oleje se používá zmrazená - v tomto stavu se velmi rychle třese a míchá s ostatními složkami, aby se zabránilo roztavení. Zeleninová porce může být předsmažená.
Složky:
- kefir - 50 ml;
- máslo - 100 g;
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva - 7 g;
- houby - 200 g;
- paprika - 150 g;
- cuketa - 200 g;
- tvrdý sýr - 110 g;
- vejce;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- sůl - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Při použití prvních 4 přípravků vytvořte husté, ale měkké těsto, tenké natáhněte na kulatém tvaru o průměru 23 cm.
- Předběžné pečení posílejte na 200 stupňů po dobu 10 minut.
- Zeleninu nakrájejte jemně, sůl a dušené maso (15 minut). Naplňte je horkou základnou.
- Udělejte si zakysanou smetanovou náplň zbývajících výrobků (strouhaný sýr), zakryjte zeleninu.
- Opět poslat misku do trouby půl hodiny.
Jablečný koláč na majonéze a zakysanou smetanou
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2364 kcal.
- Účel: na čaj, na snídani.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Koláče na zakysané smetaně jsou nejen lahodný dezert, ale také vydatné jídlo, které může být podáváno na večeři nebo na snídani, pokud je plánováno, že bude hustá. Vynikajícím receptem tohoto typu je rosolovitý koláč ze zakysané smetany v troubě, který má jako součást majonézu - dává těstu čerstvou chuť. Díky této výplni můžete vařit naprosto libovolné, kromě sladkého.
Složky:
- majonéza - 200 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 5 lžíce. l.;
- soda - 1/2 lžičky;
- konzervované ryby - 300 g;
- zelení
Metoda přípravy:
- Smíchejte těsto kombinací prvních 5 složek ze seznamu.
- Půl nalít do formuláře.
- Top šíří kaše konzervované potraviny a potrhané zelení.
- Přelijte zbytkem těsta, pečte až do zhnědnutí na 190 stupňů.
S bobulemi
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2694 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Písečné těsto a vzdušné, připomínající pudink, zalévání, v kombinaci s jakýmikoliv bobulemi (zejména malinami a borůvkami) - po vyzkoušení alespoň jednoho kusu tohoto dezertu budete chtít získat recept ve své kulinářské knize. Kyselá smetana může být doplněna tvarohem a místo bobulí by mělo být použito ovoce. Jako první kulinářský pokus odborníci radí používat jednoduchý recept na třešňový koláč na zakysanou smetanu.
Složky:
- vaječné žloutky - 4 ks;
- margarín - 100 g;
- mandle - 50 g;
- mouka - 125 g;
- tvaroh 0% - 100 g;
- zakysaná smetana - 230 g;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- Cherry b / c - 200 g
Metoda přípravy:
- Vaječný žloutek, 30 g zakysané smetany a tvarohové směsi.
- Mandle rozemele na strouhanku, zkombinujte s moukou a měkkým margarínem, dejte do tvarohu.
- Chcete-li vytvořit elastický míč, pošlete ho vychladnout na půl hodiny.
- Vyklopte formulář a vytvořte nízké strany.
- Zbývající produkty promíchejte, naplňte základnu, hladký povrch.
- Pečeme až do zhnědnutí na 180 stupňů.
Zakysaná smetana a jablečný koláč
- Doba vaření: 1 hodina 35 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 2699 kcal.
- Účel: čaj.
- Kuchyně: domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Když klasické těsto nefunguje, můžete si vzít alternativní - zakysanou smetanu, základ pro rychlé koláče. Přidejte jablka, a jednoduchý, ale velmi chutný dezert pro pití čaje, který slouží jako vynikající náhrada za tradiční charlotte, je připraven. Pečeme ve spěchu, můžete dokonce i v pomalém vařiči, abyste dále usnadnili proces práce.
Složky:
- zakysaná smetana - sklenice;
- vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 100 g;
- škrob - 2 lžíce. l.;
- máslo - 10 g;
- mouka - 370 g;
- jablka - 500 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- citron
Metoda přípravy:
- Nakrájíme na velká loupaná jablka, zalijeme citrónovou šťávou. Můžete přidat skořici nebo posypeme vanilkovým cukrem.
- Zbytek produktů, s výjimkou ořechů a másla, musíte míchat.
- Smear mísy multivarki s olejem, zalijeme těsto do něj.
- Dejte jablka na vrchol, posypeme drcenými ořechy. Na "pečení" vařit 1, 5 hodiny
Tajemství tvorby perfektní zakysanou smetanou - tipy na vaření
Tento typ těsta je ideální pro jablkové dezerty, švestky, hrušky a jakékoliv bobule, ale je třeba se vyvarovat velmi šťavnatého ovoce (broskve, manga, ananasy), zejména pokud plánujete pečené pečivo. Existuje několik dalších nuancí, které nelze ignorovat:
- Pro možnost plnění by kyselé těsto nemělo být příliš silné. Pokud k tomu dojde, přidejte mléko nebo teplou vodu.
- Maso, brambory a rybí náplň (pokud není konzervovaná) musí být před pokládkou tepelně ošetřena.
- Přidejte mouku po částech - budete překvapeni, jak bude těsto jemné.
- U želé zakysané smetany, tvar nemůže být mazán - jen položit pergamen tak, že hrany se lepí.