Mnoho žen v domácnosti nemůže podat nabídku želé bez tohoto koření. Omáčka dokonale zapadá do pokrmu, dodává vůni a zvláštní chuť. Lze jej však použít s jinými produkty. Křen je důležité správně vařit, takže před vařením byste si měli přečíst některá doporučení.
Vaření křenu
Proces vytváření lahodné shitty občerstvení se nezdá obtížné, pokud budete postupovat podle všech pravidel. Vaření křenu doma zahrnuje různé recepty. Ženy v domácnosti často používají řepu, česnek, rajčata, přidávají máslo, majonézu nebo zakysanou smetanu. Speciální příprava kořene nevyžaduje, měla by jen škrábat kůži a sekat ji pohodlným způsobem pro vás.
Jak třít křen doma
Existuje několik způsobů, jak připravit rostlinu na ochranu, což bude příjemné na zaplnění nádobí:
- Broušení v mlýnku na maso. Kořeny je třeba rozřezat na malé kousky.
- Můžete křen zastrčit. Je lepší to udělat na malých dírách, abyste získali kašovitou hmotu, a ujistěte se, že jdete ven na větraném balkoně nebo na ulici.
- Rozmělnit oddenky v mixéru - všestranný a nejbezpečnější způsob. V závislosti na čase a rychlosti vystavení zařízení obdržíte malé nebo velké čipy.
Co může být vyrobeno z křenu
Polotovary křenu měly v Rusku popularitu. Existuje mnoho receptů, které používají tuto složku. Naši předkové rádi dělali zelí s křenem, aby ho přidali do výroby kvasu, aby trvali na alkoholu. Každý recept nezahrnuje velké množství složek, ale proces je časově náročný. Moderní technologie pomáhá usnadnit práci žen v domácnosti. Nejtěžší stupeň - broušení, může být provedeno v mixéru. Metoda je rychlá, nepoškozuje oči.
Klasický recept
- Čas: 30 minut.
- Porce: 9-10 lidí.
- Kalorií: 30 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Pikantní kořen má velký přísun živin, má chutnou chuť, je poptávka mezi spotřebiteli. Klasický recept na křen s citronem pomůže hostesce udělat jednoduché, chutné a voňavé občerstvení. Miska, doplněná kořením, má trochu vtipu a pikantnost. Můžete si udržet pikantní doplněk až na 4 měsíce, ale odborníci doporučují jíst to dříve, takže koření neztrácí své vlastnosti.
Složky:
- citronová šťáva - 20 ml;
- voda - 250 ml;
- křen - 1000 g;
- granulovaný cukr - 50 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupejte kořeny, nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso. Ve druhém případě nasaďte balíček na hrdlo přístroje, abyste ochránili oči.
- Ve výsledné suspenzi přidejte sůl a cukr, promíchejte.
- K varu se vyžaduje voda. Hmotu naplňte horkou kapalinou a znovu promíchejte.
- Sterilizujte skladovací nádoby, dejte do nich koření a citronovou šťávu. Kapacity pevně zavírají víčka, vkládají se do chladničky.
Příprava na zimu
- Čas: 30 minut.
- Porce: 8-10 plechovek.
- Kalorií: 43 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Přidání octu nebo kyseliny citrónové pomůže zachránit křen na zimu. Uchovávejte jej ve sterilizovaných nádobách. Skladujte na tmavém, chladném místě. Za těchto podmínek získáte voňavé, kořeněné a chutné dresinky pro pokrmy, které lze použít místo hořčice nebo wasabi. Domácí koření přidává koření do jakéhokoliv pokrmu, aby chuť zajímavější.
Složky:
- kyselina citrónová - 20 mg;
- oddenky - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- voda - 250 ml.
Metoda přípravy:
- Vyčistěte kořeny, namočte na den ve vodě. Rozemele mlýnek na maso nebo mixér.
- Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, rozpusťte. Odstraňte z tepla, přidejte kyselinu citrónovou.
- Výsledná solanka se nalije nasekaný křen, zamíchá se, několik minut se zakryje.
- Výslednou misku rozprostřete do sterilních nádob. Snažte se to udělat rychleji, aby koření neztratilo svou chuť. Zavřete pevně, pošlete do skladu.
Marinovaný
- Doba: 2 hodiny.
- Počet porcí: 10-12 porcí.
- Kalorií: 54 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Mnohé ženy v domácnosti se zajímají o to, jak nakládat křen. K tomu můžete použít recept na vaření chutných koření. Skládá se z jiné zeleniny, která přidává zdravé občerstvení k svačinu. Kromě chuti a vůně má krásnou, přitažlivou, přitažlivou barvu, takže ji lze bezpečně nabídnout hostům, servírovat na slavnostní stůl jako omáčku.
Složky:
- zelená jablka - 1 kg;
- voda - 1l;
- sůl - 4 lžíce. l.;
- křen - 500 g;
- mrkev - 1 kg;
- cukr - 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Kořenové koření musí být vyčištěno, rozemleto nebo pomocí mixéru.
- Uvolněte mrkev a jablka z kůry a strouhejte je velkými otvory. Všechny připravené složky se míchají a rozptylují na březích, takže hmota trvá 4/5 nádoby.
- Proveďte výrobu solanky. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte k rozpuštění krystalů.
- Nalijte kapalinu do sklenic. Zakryjte víčka konzervace. Skladujte v suterénu.
S červenou řepou
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 5-7 osob.
- Kalorií: 56 kcal.
- Účel: svačina / koření.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Výrobky z křenu jsou na ruském stole zaslouženě oblíbené. Toto koření je užitečné, má specifickou chuť, nezbytnou pro masová jídla. Vaření omáčky z červené řepy doma pomůže zmírnit chuť hlavní složky. Příprava tankování není obtížná. Udělejte si slavnou přísadu správně vám pomůže krok-za-krokem recept s fotografií.
Složky:
- ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- řepa - 100 g;
- křen - 200 g;
- voda - 0, 2 l;
- sůl - 1 lžička.
Metoda přípravy:
- Začněte proces vaření, který potřebujete vytvořit marinádu. Smíchejte cukr, sůl a ocet ve vodě. Vložte obsah pánve na oheň, vařte a ochlaďte.
- Řepa potřebuje loupat a třít na jemném struhadle.
- Kořeny (jeden velký blbost) by měly být vyčištěny, nasekány pomocí mixéru nebo struhadla.
- Připravené složky smíchejte, nalijte na teplou teplotu. Rozptýlené ve sterilních nádobách, zavřete. Po čekání na ochlazení ho uložte do chladničky.
Hrenovina
- Čas: 40 minut.
- Porce: 8-10 osob.
- Kalorií: 82 kcal.
- Účel: tankování.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Vaření křenu doma na zimu - proces je krátký. Je však třeba mít na paměti, že při kroucení ostrého kořene budete muset na mlýnek na maso dát plastový sáček. Jinak pronikavý zápach spálí vaše oči. Recept vám umožňuje měnit poměr složek k chuti. Pokud chcete velmi pikantní svačinu, přidejte další hlavní složku.
Složky:
- akutní kořen - 100 g;
- majonéza - 400 g
Metoda přípravy:
- Důkladně opláchněte, vyčistěte. Poté produkt naneste na malé otvory.
- Výsledná hmota se nalije vroucí vodou, ochladí se.
- Látku smíchejte s majonézou. Nanést horké obvazy na čisté, suché plechovky, skladovat v chladničce.
Hrenovuha
- Čas: 30 minut.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií nádobí: 129 kcal.
- Účel: na dovolené.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jak vyrobit tinkturu křenu, věděli z doby Petra Velikého. Pak se tento nápoj spoléhal na lidi, kteří pracovali v zimě nebo se zabývali těžkou fyzickou prací. Vodka na křenu je snadno vyrobitelná doma. Je možné trvat na pití na čerstvých nebo konzervovaných surovinách. Ukázalo se však, že první možnost je chutnější a aromatičtější než při použití polotovarů.
Složky:
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- vodka - 500 g;
- akutní kořen - 7-10 cm;
- hořčice - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Rostlina musí být zbavena kůže a třít na struhadle.
- Uvnitř skleněné nádoby kombinujte hořčici, křen a citronovou šťávu.
- Nalijte vodku do směsi, zavřete a několikrát dobře protřepejte.
- Trvejte na tom, že nápoj bude potřebovat 3 dny na tmavém místě s teplou teplotou. Lahvičku protřepejte jednou denně.
- Připravená infuze bude muset filtrovat přes gázu a vatu. Nalijte do vhodné láhve, korku. Síla tohoto alkoholu v domácím receptu je 36-38 stupňů. Směs můžete udržet 2-3 roky v uzavřeném místě na tmavém místě.
Jídelna
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 20 osob.
- Kalorií: 54 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Křen je známé jídlo ruské kuchyně. Taková přísada se obvykle aplikuje na maso, ryby a aspiku. Koření z tohoto kořene s intenzivním aroma není těžké připravit, může být skladováno po dlouhou dobu. Konzervování nevyžaduje specifické dovednosti a velké množství složek. Hotový výrobek lze použít k výrobě omáček, například se zakysanou smetanou nebo s rajčaty a česnekem.
Složky:
- vařená voda - 450 ml;
- bílý vinný ocet - 180 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- kořen křenu - 0, 4 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Chcete-li, aby hrenoder, namočte kořen ve vodě na pár hodin tak, že absorbuje vlhkost. Poté odstraňte kůži nožem a nakrájejte na malé kousky, aby se usnadnilo mletí.
- Obrobek položte do mixéru, sekejte.
- Výsledná hmota se nalije do vroucí vody, nechá se několik minut sedět. Pak přidáme ocet, cukr, sůl, promícháme do hladka.
- Domácí vařený stůl hrenoder posun v čisté nádobě, místo ve skladu v chladničce.
- Je možné konzumovat adjika s křenem několik měsíců, pak začne ztrácet chuť a koření, takže mnoho odborníků nedoporučuje vaření najednou.
S octem
- Čas: půl hodiny.
- Dávky: 10-15 osob.
- Kalorií: 43 kcal.
- Účel: předkrm / koření
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Křen s octem je darem pro ty, kteří chtějí zachránit koření na zimu. Kyselé kapaliny jsou vynikající konzervační látky. Přidání cukru a soli pomůže učinit chuť produktu živější. Omáčka je vhodná k dávkování koření, pikantnosti a chuti dalším pokrmům. Použití koření se doporučuje během chladného období: zotavení bude rychlejší díky jeho oteplování a antibakteriálním vlastnostem.
Složky:
- křen - 0, 5 kg;
- vařená voda - 1 polévková lžíce;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- ocet (5%) - 1 polévková lžíce;
- sůl - 2 lžičky.
Metoda přípravy:
- Oplach oparu, loupání, přeskočení přes jemný struhadlo.
- Do hmoty přidejte ocet, sůl, vodu a cukr.
- Hotový křen naneste na plechovky, pevně uzavřete, nechte 2-3 dny, pak vložte do lednice.
Pro brawn
- Doba: 70 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 54 kcal.
- Účel: koření.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Křenová omáčka k rvačce je vhodná nejen pro tento pokrm. Mohou nalít jídlo z masa a ryb, saláty. Má příjemnou barvu, jasnou vůni a neobvyklou chuť. Řepné šťávy ve složení pomůže zjemnit ostrost drceného kořene. Výrobek může být skladován po dlouhou dobu, ale po několika dnech začne ztrácet chuť a koření, takže se nedoporučuje okamžitě vařit velké objemy.
Složky:
- křen - 3-4 ks;
- řepa - 1 ks;
- voda - 0, 2 l;
- cukr;
- sůl
Metoda přípravy:
- Vyčistěte, opláchněte, přeložte kořeny do sáčku a vložte do mrazničky na 15-20 minut.
- Vodní voda se ochladí na 20-30 stupňů. Přidejte sůl, cukr.
- Zmrazené koření rozetřete nebo nakrájejte na mixéru.
- Pomocí speciální struhadlo, roštu řepy. Výsledné třísky naplňte vodou, nechte 5-10 minut.
- Separujte řepnou šťávu z buničiny, postupně zavádějte kapalinu do nádoby s roštem, dokud nedosáhne střední hustoty.
- Nalijte želé s připraveným domácím receptem.
S rajčaty
- Doba: 60 minut.
- Porce: 10-12 plechovek.
- Kalorií: 55 kcal.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Křen s rajčaty a česnekem je jednou z klasických kombinací pro výrobu domácí omáčky. Rajčata mírně zředí koření a dávají tekoucí konzistenci. Tento obvaz je pohodlný a chutný k masovým pokrmům. Pokud máte rádi velmi pikantní jídlo, budete potřebovat více kořenů. Pokud chcete získat jemné aromatické koření, zvyšte počet rajčat.
Složky:
- rajčata - 2000 g;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- křen - 300 g;
- česnek - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Opláchněte rajčata, osušte papírovým ručníkem, vyjměte stonky, nakrájejte na několik kusů. Otáčejte v mlýnu na maso, nalijte šťávu na celkovou hmotnost.
- Oloupejte česnek a hořící kořen, vložte ho do mixéru, rozemele na jemnou strouhanku.
- Rozdrcené ingredience vložte do hluboké nádoby, přidejte sůl a granulovaný cukr, promíchejte.
- Výslednou hmotu rozprostřete do čistých a suchých nádob. Uchovávejte v chladničce.
Jak vařit křen doma - tipy
Chcete-li udělat chutné křenové koření, měli byste se řídit některými doporučeními:
- Musíte připravit křen pro potraviny v září, výběr oddenky o průměru 3-6 cm, 30-50 cm dlouhé.
- Nedělejte spoustu příprav najednou, protože rostlina ztratí svou ostrost za měsíc.
- Celý kořen může být uložen v chladničce po dobu asi šesti měsíců, použijte jej podle potřeby.
- Pokud si nakládáte koření, rozhodli jste se, že po určité době odložíte ze země, přidržíte je ve vodě a poté ochučíte. To pomůže vrátit ztracenou vlhkost do kořene.
- Skladované kecy po zpracování se vyžadují ve sterilizovaných nádobách pod uzavřeným víkem.
- Výpary, ke kterým dochází při sekání křenu dráždí sliznice. Abyste se chránili před tímto jevem, umístěte výrobek na několik hodin do mrazničky. Pokud recept vyžaduje, aby se otočil, upevněte na hrdlo mlýnku na maso pytel polyethylenu. Použití uzavřeného mixéru vám může ušetřit od křečí v očích.
- Aby se zabránilo poškození kůže, může to být, pokud pracujete v rukavicích.
- Aby se hmota po výrobě nebo při přípravě složky neztmavila, můžete ji posypat šťávou z citronu.
- Hotový dresing je ideální pro studené předkrmy, pokrmy z masa a ryb. Můžete použít kecy na zálivku, aby jim vtip.
- Pro skutečné ruské koření, nepoužívejte ocet, protože jeho kyselá chuť utopí původní chuť koření. Dlouhou dobu vařili kecy, před tím, než podávali pokrm, aby si hosté mohli vychutnat ostrou chuť.