- Jak vařit koláč se švestkami
- Pečení recepty se švestkami
- Video: Lean shortcake pečivo se švestkami a jablky
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každý má rád chutné a voňavé pečivo s čerstvým ovocem nebo náplní bobulí, zejména pokud obsahuje tenké drobivé těsto. Kombinuje se s kyselými složkami, které na rozdíl od sladkosti těsta vytvářejí jedinečnou chuť. Je lepší dát švestky do dortu, který šťávu namočí, dá lahodnou chuť.
Jak vařit koláč se švestkami
Chcete-li získat sladkou pochoutku - sendvič se švestkami - tam jsou recepty pro domácí použití, a to i začínající milenka. Pokud neví, jak vyrobit těsto s křehkým chlebem, pak si ho může koupit v obchodě, ale bude lepší znát všechny funkce vaření pro nejchutnější dezert. V srdci vaření je hnětení těsta, příprava plnění a pečení v troubě. Existují různé recepty na výrobu uzavřených a otevřených koláčů, želé a koláče. Bohatá představivost umožní kreativní a vytvořit nová mistrovská díla kulinářského umění.
Která švestka zvolit pro plnění
Chcete-li získat lahodný písečný dort se švestkami, musíte pečlivě vybrat hlavní složku. Zde hostesky mají na výběr, protože v misce můžete dát jak čerstvé ovoce a sušené, konzervované, zmrazené bobule. Skutečnost, že dort může být naplněn marmeládou, marmeládou, džemem ze švestky, neovlivní chuť - to umožní pečení speciální sladkosti, měkkosti a šťavnatosti.
Čerstvé švestky by měly být vybrány zralé, ale ne přezrálé. Všechny sladké odrůdy od žluté po modrou. Švestka musí být opláchnuta, vysušena, aby se odstranila přebytečná vlhkost a odstranily se kosti. Cukr je základní složkou, která pomáhá neutralizovat přebytečnou kyselinu a tartness bobulí. Musíte si vybrat nejkrásnější ovoce, ne poražené a bez vad, takže dort byl krásný a chutný.
Recepty na pečivo
Shortcake se švestkami má mnoho možností, protože ne každý závisí na typu náplně. Základem ve formě křehkého těsta může být také několik možností. V závislosti na přidaných složkách (máslo nebo zakysaná smetana) bude těsto jemné, měkké a drobivé. Můžete si zahrát s klasickým receptem - nahradit cukr práškovým cukrem (tak, aby nebral), přidávat vanilku, citrusovou kůru, čokoládu, kakao, ořechy, skořici, sodu, nebo nahradit část mouky škrobem.
Hlavní tajemství výroby těsta a následných produktů z něj jsou:
- aby nedocházelo k zahřívání v procesu hnětení - složky jsou vychlazeny, deska musí být studená a doba míchání je minimální;
- řádně vařené těsto je hladké a matné, s vzhledem lesku, který se může rozpadat a špatně válcovat - aby se to zafixovalo, stojí za to ho ochladit;
- prášek do pečiva není v těstě nutný, protože vlhkost z oleje se během hnětení odpařuje, čímž se konzistence rozpadá;
- aby se zkrátila doba výroby, všechny složky se nasekají nožem na drobek, přesunou se od středu k okraji;
- suché přísady se mísí s moukou, tekutou - s vejci;
- pro zvýšení kvality pečení je nutné zchlazené vrstvy rozmělnit;
- není nutné mazat plech při pečení - díky tuku se těsto nelepí na povrch formy;
- pečení musí být proraženo, trouba v troubě při zahřátí nadprůměrná, zakryta pergamenem, aby se zabránilo popálení;
- pokud je výrobek nalepen na plech, je třeba jej ochladit a snadno zasáhnout okraj stolu.
Jemný a měkký na oleji
Přísady pro výrobu drobného drobivého pečiva: \ t
- mouka - 600 g;
- máslo (nebo margarín) - balení;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- soda - na špičce nože;
- citronová šťáva - lžička;
- vanilkový cukr - špetka.
Jak vařit jemné těsto:
- Třídí mouku, přidáme cukr, sodu, zchladíme citronem, vanilkovým cukrem, nasekaným máslem.
- Nalijte vejce, hněte rychlými pohyby, dokud nebude homogenní textura.
- K zakrytí se použijí kulové válce, ubrousek nebo film a ponechá se v chladu po dobu 60 minut.
- Před pečením v troubě zůstane hnětit při pokojové teplotě, vyválcovat nejvýše 8 mm.
Písek dort těsta na zakysanou smetanou
Zajímavé je kyselé těsto z následujících produktů:
- mouka - 600 g;
- máslo nebo margarín;
- zakysaná smetana - banka;
- cukr - 60 g;
- citronová šťáva - lžička;
- sůl - 10 g;
- vanilkový cukr.
Recept na vaření:
- Ochlaďte olej, rozetřete ve velkých pásech, smíchejte se zakysanou smetanou.
- Přidejte mouku, sůl, citron, hněte.
- Vložte chladničku na 5 stupňů, držte po dobu 3 hodin, vypadněte z sáčku.
Pečení recepty se švestkami
Můžete péct sendvič se švestkami v mnoha různými způsoby přidáním švestek, mléčných výrobků, koření, čokolády a ořechů. Ženy v domácnosti milují experimentovat, aby získali originální recepty, potěšující dítě i dospělé. Kromě použití švestky v dortu, tam je možnost vyplnit ji s jinými plody, aby se zvláštní chuť.
Klasický koláč s křehké těsto švestky
Tradičně lahodný pískový švestkový koláč pečený z následujících surovin:
- švestka - 0, 7 kg;
- mouka - 400 g;
- cukr - sklenice;
- máslo - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- škrob - 80 g;
- Skořice - ½ lžičky.
Recept na klasickou švestkovou mísu:
- Blender porazil máslo, polovinu cukru, vejce se špetkou soli.
- Přidejte mouku, hněte těsto na elastickou nelepivou konzistenci.
- Ochlaďte v mrazničce na třetinu hodiny paralelně, aby se náplň naplnila.
- Opláchněte bobule, odstraňte kosti.
- Oddělte se od třetího testu. Roll out, vymačkejte dort dekorace (jako možnost na fotografii), nebo nakrájíme na proužky.
- Vyvrtejte vrstvy pro základnu, abyste získali vysoké nárazníky, rozložili po pánvi, posypali moukou.
- Těsto posypeme škrobem, nakrájíme švestky, posypeme polovinou cukru, skořicí. Položte na vrchol postavy nebo pruhy, kartáč s vejcem.
- Pečeme v troubě půl hodiny při 220 stupních, dokud není zlatohnědá, necháme vychladnout, odstranit.
- Podáváme na snídani.
Křehký švestkový koláč v zakysané smetaně
Originální dezert s šťavnatým krémovým krémovým jádrem je připraven z produktů:
- máslo - 125 g;
- granulovaný cukr - 1/2 šálku
- vejce - 2 ks;
- mouka - 400 g;
- ovoce - 700 g;
- zakysanou smetanou 15% tuku - banka.
Recept na vaření:
- Na těsto smíchejte rozpuštěné chlazené máslo v množství 75 g, přidejte lžíci cukru a žloutku, promíchejte. Nalijte sklenici mouky, vytvořte koš v odnímatelné formě, nechte vychladnout.
- Umyjte švestky, nakrájejte je na polovinu, dostávejte kosti.
- Pro nalévání smetany, 2 lžíce cukru, bílkovin a vajec.
- Dejte švestky do košíku, zalijeme zakysanou smetanou.
- Při zahřátí na 180 stupňů je trouba čtvrt hodiny.
- Posypeme olejovou strouhankou z 50 g másla, 3 lžíce mouky, lžíce cukru.
- Po 20 minutách vypněte.
- Podávejte teplé nebo studené.
Dietní koláč s mraženými švestkami a tvarohem
Pro lahodný dezert musíte vzít:
- mouka - sklenice;
- granulovaný cukr - 160 g;
- máslo - 125 g;
- vejce - 4 ks;
- prášek do pečiva - lžička;
- tvaroh - balení;
- zakysaná smetana - 130 g;
- škrob - 100 g;
- ořech - 6 ks;
- švestka - 15 ks.
Varná dílna:
- Uhněteme těsto z mouky, 60 g cukru, vajec a prášku do pečiva.
- Namažte formu másla, vytvořte strany těsta, pak uprostřed.
- Nechte vychladnout půl hodiny.
- Tvaroh smíchaný s 3 žloutky, půl šálku cukru, zakysanou smetanou a škrobem, porazil 2 proteiny na silnou pěnu.
- Rozmrazte švestky, omyjte je, odstraňte kameny, vložte je do formy, posypte vlašskými ořechy a malým množstvím granulovaného cukru. Mezi ně vložte hmotu tvarohu.
- Pečeme 55 minut při 18 stupních.