- Tajemství výroby vídeňské kávy
- Jak sloužit cappuccino
- Vídeňské kávové recepty
- Video: jak udělat vídeňskou kávu
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Recept na lahodný kávový nápoj byl vyvinut před několika staletími v Rakousku, jak název napovídá. Dnes, za účelem vyzkoušení takové kávy, není nutné chodit do Vídně nebo dokonce chodit do kavárny. Znáte-li několik jednoduchých receptů, můžete tento magický nápoj snadno vyrobit doma.
Tajemství výroby vídeňské kávy
Aby byl nápoj ideální pro váš vkus, nezapomeňte tyto tipy:
- Koupit obilí a grind před vařením. Skladujte v těsně uzavřené nádobě.
- Vezměte jen čistou vodu k vaření.
- Čím pomalejší je oheň, tím chutnější je nápoj. Proces vaření bude trvat dlouho, ale výsledek vás určitě potěší.
- Aby bylo mleté obilí aromatičtější, přidejte Turkovi trochu soli, když vaříte.
- Zabraňte vroucí kapalině. Když poprvé začne stoupat, vyjměte ho ze sporáku na 10 sekund.
- Je lepší používat obyčejný cukr a třtinu.
- Kalorický obsah nápoje je vysoký, takže pokud jste na dietě, je lepší ho nepoužívat.
Jak sloužit cappuccino
Nápoj by měl být nalit do šálků na cappuccino, čaj, vysoké sklenice. Je důležité, aby objem nádoby byl přibližně 170 ml. Nádoby by měly být předehřáté v mikrovlnné troubě. Nejprve se do nádoby nalije káva. Mělo by trvat půl až dvě třetiny šálku. Pak je třeba krém jemně nalít. Měly by být předehřáté. Když kapalina trochu vychladne, uloží se na ni smetana z plechovky, s čokoládovými kousky. Pro dekoraci můžete použít mnoho dalších složek.
Vídeňské kávové recepty
Existuje spousta možností pro tento nápoj. Můžete použít klasický recept nebo přidat neobvyklé ingredience. Pokaždé, když experimentujete, získáte novou chuť. Pokud se domníváte, že jste fanouškem kávy, měli byste určitě přijmout některé jednoduché a zajímavé způsoby vaření.
Klasika
Nejběžnější recept na vídeňskou kávu se skládá z následujících složek:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- mléko - 200 ml;
- surová kávová zrna - 60 g;
- těžký krém (35%) - 50 ml, 10% - 200 ml.
Pokyny pro výrobu klasické vídeňské kávy:
- Zahřívejte mléko v nádobě na pomalém ohni, položte tam kousky čokolády. Počkejte, až se roztaví, a potom nalijte lehký 10% krém. Míchejte, ale nenechte směs velmi horká.
- V suché pánvi smažte až do tmavě hnědého zrna. Rozmělněte je v mixéru nebo mlýně na kávu na prášek.
- Nalijte kávový prášek do turecké cezve a nalijte 120 ml vody na lžičku s vodou. Přiveďte k varu a rychle odstraňte z tepla na několik vteřin, pak ho vraťte zpět. Opakujte třikrát.
- Rozbít 35% krém smícháním na hustou pěnu. Nalijte do šálků nápoje, pak čokolády. Ozdobte krémovou pěnou, top s práškovým cukrem nebo skořicí.
S citronovou kůrou
Téměř každá vídeňská kavárna svým návštěvníkům nabízí nápoj, který obsahuje následující složky:
- 10% krém - 0, 5 l;
- zrno - 60 g;
- čokoláda - 100 g;
- citron - polovina;
- krémový balónek;
- krémový likér - 100 ml.
Vaření:
- Odstraňte citrónovou kůru pomocí struhadla.
- Nalijte do nádoby se smetanou, likérem. Když se směs zahřeje, dejte tam čokoládu a kůru, přiveďte k varu a odstraňte z ohně.
- Oloupejte zrna a vařte.
- Krémový čokoládový perebitový mixér.
- Nalijte tekutinu do teplých šálků, jemně přidejte čokoládu, ozdobte šlehačkou.
S čekankou
Složení:
- mletá kávová zrna - 4 lžičky;
- čekanka - 1 lžička;
- cukr - 4 lžičky;
- bohatý krém - 200 ml;
- práškový cukr - 2 lžičky.
Pokyny pro vaření:
- Vařte mleté obilí s cukrem, kmen.
- Smetanu, moučkový cukr a čekanku důkladně promíchejte. Měli byste mít odolnou tlustou hmotu. Ochlaďte.
- Před podáváním nápoj zahřejte, nalijte do šálků, přidejte smetanu. Ozdobte čokoládovými kousky. Čekanka dodává mimořádnou vůni a chuť.
S pomerančovou kůrou
Komponenty:
- mletá kávová zrna - 4 lžičky;
- voda - 300 ml;
- cukr - 4 lžičky;
- strouhaná pomerančová kůra - 1 lžička;
- čerstvý tukový krém - 200 ml;
- pomerančový likér - 50 ml.
Pokyn:
- Šlehačkou s cukrem a pomerančovou kůrou důkladně dejte do lednice na půl hodiny. Tam budou silnější.
- Vaříme mleté fazole, přidáme likér, nalijeme do teplých sklenic nebo šálků. Nahoře jemně položte krémovou pěnu. Můžete ozdobit pomerančovou kůrou, ořechy, skořicí.
Vídeňská Melange
Komponenty:
- mleté zrno - 3 lžičky;
- cukr - 0, 5 tsp;
- krém - 75 ml;
- práškový cukr - 1 lžička.
Vaření:
- Vídeňská melanžová káva je velmi jemná. Aby bylo možné, musíte nejprve smíchat krém smetany a moučkového cukru. Dejte na chvíli chladničku.
- Nalijte do Turk prášku s cukrem, nalijte vodu (200 ml). Přiveďte k varu třikrát za sebou, napněte, nalijte do 2 šálků.
- Před podáváním nápoje na stůl položte krémovou pěnu na vrchol. Můžete ozdobit skořicí, čokoládovými kousky.
Video: jak udělat vídeňskou kávu
Existuje velké množství receptů na přípravu nápoje a je doplňováno pouze každý rok. Podívejte se na videa, která popisují několik populárních možností pro kávu se smetanou. Díky materiálům se naučíte, jak je správně vařit, jak je obsluhovat. Sledujte videa a naučte se připravit neobvyklý nápoj, jehož chuť bude pro vás příjemným objevem.