Oblíbené jídlo dospělých i dětí se stalo rybí karbanátky. Připravte je ve dvojitém kotli, troubě nebo pečení na pánvi. Vzhledem k vlastnostem tresky jsou jídla z ní nejen úžasně chutná, ale i velmi zdravá.
Treska je nízkokalorický produkt obsahující velké množství aminokyselin, bílkovin, fosforu, vápníku, hořčíku a malého množství tuku. Tělo je dobře vstřebáváno. Obsah kalorií rybích kotletů na 100 g není větší než 153 Kcal. Proto se stala jednou z populárních surovin při vaření.
Jak vařit tresky rybí koláče
Pro 16 ks kotlety, které budete potřebovat:
- 1-1, 3 kg tresky obecné;
- 1 vejce;
- 50 g majonézy;
- 1 cibule;
- drobek z poloviny obvyklého bochníku;
- půl šálku mléka;
- půl lžičky černého pepře;
- 3-5 větviček bazalky, petržel;
- sůl;
- pytel strouhanky nebo půl šálku mouky;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Vaření kotletek z tresky obecné:
- Namočte bochník do mléka. Bochník může být nahrazen obyčejným bílým chlebem.
- Vaření ryb. Udělejte to, umyjte jatečně upravené tělo, odřízněte ploutve a očistěte ryby od kůže. Vyjměte centrální kost. Pro ty, kteří nechtějí bourat s řeznými rybami, se prodávají hotové filé, ale stojí to o něco více.
- Hotové filety jsme zkroutili buď v mlýnku na maso, nebo v mixéru. Metoda broušení v tomto případě nezáleží.
- Udělejte to samé s lukem. Ale v tomto případě bude lepší použít mixér. K tomu předčistěte a omyjte cibuli nakrájenou na 4 kusy a odešlete do mísy mixéru.
- Namočený chléb důkladně kaše do kašovitého stavu. Vytlačte ho ven.
- V hlubokém šálku rozložte mleté ryby, cibuli, chléb. Přidejte 1 kuřecí vejce, okurte s bazalkou a petrželkou, černým pepřem a přidejte sůl.
- Hmotu důkladně promíchejte a nechte působit 10 minut.Pokud se tvoří přebytečná kapalina, vylijte ji.
- Vyrábíme kotlety z mletého masa. Vezmeme prkénko, nalijeme na něj strouhanku nebo asi půl šálku mouky. Vytváříme kotlety z mletých ryb a rolujeme je ve strouhance nebo mouce. Po tomto, okamžitě dal placky na předehřáté pánvi s rostlinným olejem.
- Smažte rybí zákusky na obou stranách až do zlatohnědé. Smažou se velmi rychle. Na každé straně trávíme 3-5 minut.
- Kotlety jsou připravené. Podávejte je nejlépe s rýží nebo bramborovou kaší.
Kromě tohoto receptu existuje spousta dalších receptů na chutné kotlety, někdy neobvyklé. Jednou z původních možností je jídlo z tvarohu.
Treska kotlety s tvarohem
Produkty:
- 0, 5 kg tresky;
- 250 g tvarohu;
- jedna střední cibule;
- jedno slepičí vejce;
- zelení (bazalka, celer, petržel);
- 3 bochníky nebo bílý chléb;
- sůl;
- jednu sklenici rostlinného oleje;
- nové koření;
- koření pro ryby;
- Mouka na pečení nebo sušenky;
- jeden citron.
Pokyny pro vaření:
- Squeeze šťávy z citronu.
- Take filet a posypeme šťávou.
- V oddělené misce namočte chléb do mléka.
- Cibuli jemně nakrájejte na malé množství rostlinného oleje.
- Rozmělněte tresky a promočený chléb v mixéru.
- V hluboké misce promíchejte mleté maso, vejce a opečenou cibuli. Důkladně hněte.
- Jemně nasekejte zeleninu a poslat na nádivku.
- Přidejte tvaroh a koření.
- Vytváříme kotlety, posypeme je a smažíme.
- Hotové hamburgery jsme dali na pánev, přidali vodu, přikryli víčkem a vařili asi 7 minut na mírném ohni.
- Jídlo podávané se zelení nebo čerstvou zeleninou.
Treska s ovesnými vločky
Pro přípravu tohoto pokrmu potřebujete:
- 700 g tresky obecné (filé);
- 1 cibule;
- jednu sklenici ovesných vloček;
- sůl;
- černý pepř;
- citronová šťáva;
- 100 g másla;
- rostlinný olej na pražení;
- 2 vejce;
- petržel a bazalka.
Pokyny pro vaření:
- Vyčistěte cibuli a rybí filé a rozemele v mixéru.
- Vložíme nádivku do hluboké mísy a přidáme 0, 5 šálky ovesných vloček.
- Sůl, pepř, přidejte citrónovou šťávu a hnětací náplň na hladkost.
- Vařte vejce. Dejte chladné, čisté a nakrájejte na malé kostky. Poslal v nádivce.
- Knead.
- Tvoříme bitochki. Uprostřed každého z nich položte lžičku másla.
- Zbývající ovesné vločky rozmělníme v mixéru a rozdrtíme v nich kotlety.
- Smažte na obou stranách až do zlatohnědé.
- Zabalte každý kousek do pergamenu a pošlete do trouby 15 minut.
Recept na tresky domácí karbanátky
Tento recept je ideální jídlo pro dětskou výživu.
Pro něj potřebujeme následující produkty:
- 300 g tresky obecné (filé);
- 3 lžíce. Já olivový olej;
- sůl;
- 1 středně velké brambory;
- koření podle chuti;
- 1 mrkev
- 5 listů špenátu;
- 1 cibule;
- 2 plátky bílého chleba (bochník);
- 50 g mouky;
- 2 lžíce. Já zakysanou smetanou;
- 4-5 listů salátu.
Metoda přípravy:
- Pečlivě umyjte filety z tresky. Vyberte kosti.
- Nakrájíme na malé kousky, aby se ryba snadněji zkroutila.
- V tomto receptu přeskočte filet přes mlýn na maso, pak udělejte totéž s brambory, mrkví, plátky bílého chleba a cibule.
- Jdeme přes listy špenátu, umýváme a nakrájíme na malé kousky, vybereme výhonky.
- Vložte listy do výsledného mletého masa, smíchejte s rukama, přidejte koření a sůl podle chuti.
- Tvoříme bitochki.
- Vraťte je do mouky a smažte v olivovém oleji při nízkém teple.
- Položte salát na talíř, na něj položte hotové karbanátky.
Podle tohoto receptu mohou kotlety vařit na parní lázni.
Pro milovníky zdravého stravování bude zajímavý recept na rybí tresku, z dušené tresky. Bude vyžadovat stejný soubor produktů jako v předchozím receptu, s výjimkou salátu, špenátu a oleje na smažení. Zakysaná smetana je nahrazena mlékem.
V procesu vaření filé dvakrát mleté spolu s bochník a cibule. Výsledná hmota je pepř, sůl, mléko, vejce a koření podle chuti. Curry je pro tento recept dobrý. Koření dělá barvu hůlky bohatší. Smíchejte hmotu a udělejte kousky. Položte je na mřížku do dvojitého kotle a vařte asi 30 minut.
Chcete-li, aby kotlety v troubě, budete potřebovat sadu produktů uvedených v některém z výše uvedených receptů. Rozdíl spočívá ve způsobu vaření. Zakryjeme plech na pečení a položíme na něj kousky. Do trouby posíláme plech na pečení, zahřívaný na 200 stupňů po dobu 30 minut.
Naučte se vařit ketu v troubě.
Užitečné tipy od zkušených kuchařů
- Aby se kotlety daly udělat stručnìji, mìli byste do mletého masa pøidat pár stonků celeru, pár lžic zakysané smetany nebo trochu sádla (150 g).
- Mleté ryby pro tyto recepty mohou zahrnovat několik různých druhů ryb. Je lepší, když mastné a suché ryby jdou spolu. Například, treska obecná a coho, treska obecná a šimpanz, granátník nebo růžový losos. Treska perfektně sedí s červenými rybami.
- Majonéza, přidaná k nádivce, vám umožní přidat šťavnatost do misky. Plátky s majonézou jsou jemnější a mají příjemnější chuť.
- Pokud mleté vodnaté, stojí za to přidávat chléb.
Pro svačinu nabízíme video recept na kotlety rybích ryb z profesionálu: