- Výhody oliv pro tělo
- Jak si vybrat olivy na salát
- Salát s olivami - recepty s fotografiemi
- Co obvaz vařit na salát s olivami
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Šťavnaté, zdravé a chutné olivy jsou dokonalým doplňkem salátů se zeleninou, masem, vejci, zelení, fazolkami a dalšími ingrediencemi. Plody oliv dávají jídlům zajímavou strukturu, skvělou chuť a jemnou vůni s nádechem Středomoří. Občerstvení s olivami ozdobí stůl a umožní vám čerstvý pohled na mnoho tradičních salátů. Hlavní věcí je výběr kvalitních výrobků, správné oblékání a přesně dodržení proporcí uvedených v receptu.
Výhody oliv pro tělo
Olivové plody jsou jedinečný přírodní antioxidant, bohatý na mikroprvky a makroživiny. V Řecku jsou považovány za téměř elixír mládeže a nejlepší prostředek k předčasnému stárnutí. Olivy, olivy a nefiltrovaný olivový olej se aktivně používají v lidovém i oficiálním lékařství. Vzhledem k obsahu polynenasycených mastných kyselin, vlákniny a vitamínů mají tyto příznivé vlastnosti:
- mají pozitivní vliv na celkový stav těla v důsledku obsahu kyseliny listové, draslíku, vápníku, železa, fosforu, hořčíku;
- zachovat pružnost stěn cév;
- mají choleretický účinek;
- zabraňují tvorbě krevních sraženin a normalizují reologické vlastnosti krve v důsledku obsahu polyfenolů;
- normalizovat hladiny cholesterolu a obnovit oblasti poškozené cholesterolovými plaky;
- zlepšit práci trávicího ústrojí a peristaltiku střev, hojit mikrotrhliny v žaludku;
- zabránit výskytu aterosklerózy, artrózy, osteochondrózy, mrtvice, srdečního infarktu;
- obnovit jaterní buňky;
- jsou prevencí rakoviny, v důsledku obsahu oleokantaly, která ničí rakovinné buňky;
- stimulovat produkci kolagenu, příznivě ovlivňovat stav nehtů, kůže, vlasů;
- snížení hladiny glukózy v krvi.
Jak si vybrat olivy na salát
Svačina bude chutná, zdravá a nápaditá, pokud si vyberete správné ovoce olivovníku. Je důležité mít na paměti, že černé olivy a pistácie-zelené olivy jsou plody stejného stromu, proto jsou ve většině receptů tyto výrobky zaměnitelné. Rozdíl spočívá pouze v jejich stupni zrání a zbarvení. V supermarketech si můžete zakoupit olivové plody s různými výplněmi, s jámami i bez nich. Nicméně, toto nejsou jediná kritéria, která byste měli věnovat pozornost při nákupu. Několik doporučení vám pomůže vybrat skutečně kvalitní výrobek:
- Pokud si vyberete ovoce ve skleněné nádobě, můžete okamžitě posoudit jejich integritu, velikost, vzhled.
- Ráže uvedená na obalu (například 300/320 nebo 60/80) je počet plodů na kilogram suché hmotnosti výrobku. Čím menší je číslo, tím větší jsou olivy.
- Vysoce kvalitní ovoce přírodní konzervované olivy se skladuje ne více než půl roku.
- Olivy, na jejichž obalu je uvedeno mnoho doplňků výživy, se mohou ukázat jako olivy zbarvené černě pomocí chemických barviv.
- Předpokládá se, že ovoce s kameny obsahuje více živin a vitamínů.
Salát s olivami - recepty s fotografiemi
Existuje mnoho osvědčených metod vaření chutných a zdravých salátů s přidáním oliv. Tyto pokrmy se ihned podávají na stůl, hlavní složky se tradičně nepodléhají tepelnému ošetření. Výjimkou jsou vejce, brambory, kuřecí prsa nebo jiná masa, která se vaří na připravenost. Ovoce z granátového jablka je rozřezáno na polovinu nebo na čtvrtky, nakrájeno na plátky, rozdrcené nebo celé. V poslední fázi se smíchají s jinými přísadami nebo se rozloží na vrchol. Vše záleží na receptu, prezentaci a představivosti hostesky.
Z oliv a sýra
- Čas: 2 hodiny a 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 214 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Salát z oliv a sýr je jednoduchá svačina, podávaná s teplými křupavými toasty nebo bílým chlebem. Plody olivovníku jsou jemně rozdrceny a zelené jsou roztrhány rukama, aby jídlo bylo lehké nedbalosti a aby sloužilo více domáckému, chutnému. Chuť salátu bude chutná, pokud do marinády přidáte trochu feferonky a špetku granulovaného cukru. Místo mléčného sýra z kravského mléka můžete použít jiný nakládaný sýr, například feta nebo suluguni. Hotový pokrm může být dodatečně posypán olivovým olejem smíchaným s mletým pepřem.
Složky:
- olivy - 25 ks;
- bílý sýr - 400 g;
- listy salátu - 200 g;
- Víno ocet - 3 lžíce. l.;
- Cherry rajčata - 10 ks;
- voda - 2 lžíce. l.;
- olivové byliny - podle chuti;
- olivový olej - 12 lžíce. l.;
- česnek - 2 zuby;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Kombinujte ocet, nasekaný česnek, vodu, provensálské bylinky a sůl v pánvi.
- Vařte, odstraňte z ohně.
- Ochlaďte, přidejte olivový olej.
- Sýr nakrájíme na velké kostky.
- Nalijte marinádu po dobu 2 hodin.
- Umyté listy hlávkového salátu.
- Olivové plody se rozdrtí.
- Listy salátu položte na servírovací misku.
- Z výše uvedených rozložených cherry rajčata, nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny.
- Roztáhněte olivové listy, kousky sýra na listech.
- Ochutnejte marinádou s okurkou, ve které byl marinován sýr.
S rajčaty, olivami a bazalkou
- Čas: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 122 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Jednoduchý domácí salát s olivami a šťavnatými rajčaty bude jiskřit s novými barvami, pokud jej přidáte s jasně purpurovými bazalkovými listy. Voňavá bazalka se dokonale mísí s olivami a čerstvou zeleninou, což dává svačinu nádech tradiční italské kuchyně. Má antibakteriální účinek, obsahuje taniny a kafr, které příznivě ovlivňují dýchací orgány a srdeční rytmus. Listy bazalky jsou řezané nebo celé. Pro efektivnější prezentaci můžete kombinovat rajčata různých barev - červená, žlutá, kaštanová-černá.
Složky:
- černé olivy - 35 ks;
- rajčata - 400 g;
- bazalka - 150 g;
- červená cibule - 1 ks;
- sýr - 100 g;
- olivový olej - 4 lžíce. l.;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Rajčata nakrájená na plátky, červená cibule - půlkruhy.
- Udělat tvrdé sýrové hobliny s nožem nebo škrabkou na zeleninu.
- Kombinujte cibuli, sýrové hranolky, rajčata ve velké salátové misce.
- Olivy nalijte do plátků.
- Sůl, promíchejte.
- Top s listy bazalky.
- Ochutnejte předkrm s olivovým olejem.
S olivami a kuřecím masem
- Doba: 45 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 228 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pro přípravu výdatného salátu s kuřecím masem, vejci a olivovým ovocem použijte vařené nebo uzené prsa, které je volitelně nahrazeno kuřecím pasterami. Maso je nakrájeno na pásy nebo ručně sbírané do vláken, aby jídlo bylo bohaté a šťavnaté. Původní svačina zahrnuje solené nebo nakládané okurky, takže ji nelze solit. Salát s olivami a kuřecím masem bude méně kalorií, pokud nahradíte majonézu jinou omáčkou, například neslazeným jogurtem nebo zakysanou smetanou smíchanou s malým množstvím hořčice a nasekaným česnekem.
Složky:
- olivy - 30 ks;
- kuřecí řízek - 200 g;
- solená okurka - 1 ks;
- majonéza - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- sýr - 100 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Filety vařte až do kvašení, vypusťte vývar.
- Chlazené maso nakrájené na proužky.
- Kostky nakládané okurky a vařená vejce.
- Olivové ovoce nakrájíme na kruhy.
- Kombinujte všechny přísady, promíchejte.
- Sůl, posypeme strouhaným sýrem.
- Dochutíme majonézou.
Řecký salát s olivami
- Doba: 15 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 88 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Řecká.
- Obtížnost: střední.
Horiatrie je klasický řecký salát, který je populární po celém světě a je vhodný i pro dietní stravu. Typ svačinky bude působivější, pokud si kudrnaté řez zeleniny. Okurky jsou po celé délce mírně vyříznuty a vytvářejí několik mělkých rýh ve stejné vzdálenosti od sebe, po které jsou rozřezány na tlusté kruhy. Příliš kyselá rajčata by měla být posypána špetkou cukru před přidáním do salátu. Pokud je to nutné, citronová šťáva je nahrazena vinným octem a místo červené cibule použijte obvyklou žárovku.
Složky:
- olivy - 20 ks;
- Feta - 150 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- okurky - 3 ks;
- oregano - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- červená cibule - 1 ks;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata na velké plátky.
- Nakrájejte papriku na půlkroužky nebo brčka.
- Červená cibule nakrájíme na půlkruhy, okurky - plátky.
- Fet nakrájíme na velké kostky.
- Přidejte sůl, pepř.
- Ochutíme olivovým olejem, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.
- Top s olivami bez kamenů.
- Předkrm posypte suchým oreganem.
S čínským zelím a zelenými olivami
- Čas: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 66 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Nízkokalorický salát s čínským zelím, hráškem a olivovým ovocem obohacuje dietní menu a činí ho vyváženým. Pekingské zelí obsahuje nestravitelná dietní vlákna, která pomáhají očistit tělo a zhubnout a odstranit toxické látky. Tento přípravek se doporučuje používat s bolestmi hlavy, anémií, depresí. Snack se podává s chlebem Borodino, sypaným sezamem nebo nasekanými vlašskými ořechy. Každá porce může být ozdobena plátkem citronu, aby hosté nalili salát s citronovou šťávou.
Složky:
- olivy - 200 g;
- Pekingské zelí - 150 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- rajčata - 2 ks;
- okurka - 1 ks;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- kopr - 1 svazek;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Pekingské zelí nashinkovat.
- Nakrájejte rajčata na plátky.
- Okurky nakrájíme na kruhy. Pokud je slupka tvrdá, zelenina by měla být předčištěna.
- Kopr jemně nasekaný.
- Přidejte sůl, zelený hrášek.
- Podávejte svačinu se směsí másla a citronové šťávy.
- Nahoře dejte olivové ovoce, nakrájejte na polovinu.
Olivy s ananasem, šunkou a kukuřicí
- Čas: 25 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 267 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
K přípravě slavnostního salátu se použijí pálené olivy, ananasy, červená nebo žlutá paprika a šunka konzervovaná, nevařená, sušená, vařená. Konzervované ananasy dávají sladkost, šťavnatost a chutnou tropickou chuť, ale nedělejte pokrm klonováním. Milovníci uspokojivějšího jídla mohou k svačinu přidat libové maso, například vařenou slaninu, králičí maso, uzené kuřecí filé. Chuť originálního pokrmu bude zajímavější a pikantnější, pokud použijete plody oliv, plněné sýrem, paprikou.
Složky:
- olivy - 30 ks;
- šunka - 250 g;
- Konzervované ananasy - 150 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- sýr - 150 g;
- majonéza - 200 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Ananasy extrahované z nádoby.
- Vhoďte do cedníku (miska bude vodnatá, pokud nechcete, aby přebytečná kapalina odtékala).
- Nakrájejte ananas na velké kostky.
- Šunka nakrájená na proužky.
- Nakrájejte papriku na půlkruhy.
- Sýrový rošt.
- Olivy nakrájejte na plátky.
- Přidejte majonézu, sůl. Míchej.
S olivami a krabími tyčinkami
- Čas: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 208 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Lehký salát s krabími tyčinkami a olivovým ovocem se podává ve společné salátové misce nebo v porcích, k prezentaci použijte zmrzlinové misky nebo malé misky. V případě potřeby můžete do misky přidat okurku, bulharské pepř a oblíbené koření, například černý pepř, papriku, sušené bylinky. Salát s olivami, krabími tyčinkami a kukuřičnou konzervou podávaný s toastem nebo čerstvým chlebem. Občerstvení lze naplnit nejen voňavým olivovým olejem, ale také domácí majonézou.
Složky:
- olivy - 12 ks;
- krabí tyčinky - 6 ks;
- česnek - 2 zuby;
- tvrdý sýr - 200 g;
- konzervovaná kukuřice - 100 g;
- vejce - 3 ks;
- olivový olej - 3 lžíce. l.;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Vařená vejce nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Olivové ovoce nakrájíme na kruhy.
- Nakrájejte česnek.
- Strouhaný sýr strouháme.
- Krabí tyčinky nakrájíme na středně velké kostky nebo proužky.
- Přidejte konzervované kukuřice.
- Sůl, promíchejte.
- Ochutíme olivovým olejem.
Caesar s olivami
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 242 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Severoamerická.
- Obtížnost: střední.
Slavný salát s olivami a parmazánem je jedním z nejlepších pokrmů severní Ameriky, který se snadno opakuje doma. Caesar má originální strukturu díky šťavnatým zeleným a křupavým krutonům bílého chleba. Chutné krutony si můžete vyrobit sami. S bagetou se pečlivě odřízne kůrka, dužina se nakrájí na kostky o tloušťce nejvýše 1 cm, polotovary se suší v dobře zahřáté troubě na krásnou zlatou barvu, občas obracenou. Před přidáním hotových krutonů na svačinu je třeba je ochladit.
Složky:
- olivy - 10 ks;
- listy salátu - 200 g;
- olivový olej - 5 lžíce. l.;
- krutony - 150 g;
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
- česnek - 1 zub;
- vejce - 1 ks;
- Parmazán - 50 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Mletý česnek mletý se solí, lžíci vysoce kvalitního oleje.
- Směs se zahřívá na mírném ohni, nalijeme krutony.
- Po 2 minutách míchejte, odstraňte z ohně.
- Opláchněte a osušte listy. Roztrhněte ruce.
- Dejte do misky, nalijte 4 lžíce olivového oleje.
- Posypeme čerstvou citronovou šťávou.
- Přidejte ochlazené krutony, promíchejte.
- Ponořte syrové vejce do vařící vody po dobu 1 minuty.
- Beat vejce přes mísu tak, aby tekutý žloutek pokrývá listy.
- Top s olivovými plody, nakrájíme na plátky.
- Posypeme strouhaným parmazánem.
Salát se zelenými olivami a tuňákem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 164 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Pro přípravu lahodného salátu s tuňákem a olivovým ovocem můžete použít konzervované ryby ve vlastní šťávě, která má bohatou chuť a má blahodárné vlastnosti. Tuňák má vysoký obsah bílkovin, jódu, fosforu, železa, zlepšuje stav kardiovaskulárního systému. V případě potřeby můžete do snacku přidat své oblíbené ingredience - houby, mrkev, okurky, chřest a dokonce i strouhané jablko. Je důležité respektovat proporce a vybrat jednu věc, aby nedošlo k přetížení nádobí spoustou jídla.
Složky:
- olivy - 150 g;
- tuňák ve vlastní šťávě - 150 g;
- olivový olej - 3 lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- listy salátu - 100 g;
- červená cibule - 1 ks;
- sušenky - 150 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Listy roztrhnou ruce.
- Vařte vařená kuřecí vejce, nakrájejte na 4 řezy.
- Olivové ovoce nakrájíme na kruhy.
- Nakrájejte červenou cibuli na půlkruhy.
- Rybu nakrájejte na malé kousky.
- Nalijte sušenky.
- Sůl, promíchejte.
- Miska se ochlazuje nefiltrovaným olivovým olejem.
Co obvaz vařit na salát s olivami
Chuť hotového svačinu závisí nejen na výrobcích, ale také na kvalitě obvazu. Pokud jsou hosté již na prahu, a oni jsou velmi chybí čas, salát s olivami je naplněn slunečnicový nebo olivový olej, majonéza. Alternativní možností je rychlá omáčka, například smetanový sýr. Pro přípravu sýrové omáčky se tavený sýr rozpustí ve 200 ml smetany, která se zahřívá na středním ohni. Chutné dresinky lze připravit z jednoduchých a cenově dostupných surovin, oblíbeného koření. Stačí si jen zapamatovat několik jednoduchých receptů:
- Chcete-li vyrobit klasickou omáčku podobnou vinaigrette, musíte porazit 2 lžíce hořčice, špetku soli, 2 lžíce červeného vinného octa a nějaký černý pepř. Směs se míchá, dokud není homogenní, postupně se přidá 7-10 lžíce olivového oleje.
- Caesar a další pochutiny s krutony mohou být naplněny omáčkou z hořčice. Surový žloutek se šlehačkou míchá s hřebíkem česneku, 3-4 ančovičkami, šťávou z jednoho citronu, malým množstvím zrnité hořčice. Ve směsi přidejte půl šálku olivového oleje, trochu vody, hrst strouhaného parmazánu.
- Medová hořčičná omáčka zdůrazní chuť předkrmů s masem, například uzená kuřecí prsa. V mixéru mix 2 lžičky medu, citrónovou kůru, 2 lžičky zrnité hořčice, sůl, sušený tymián, nasekané chilli papričky. Obrobek se ředí 10-14 lžicemi olivového oleje.