- Co je čočka
- Co je užitečná čočka
- Jak vařit čočku
- Čočkové nádobí
- Čočková kaše
- Čočka s masem v pomalém hrnci
- Zelená čočková polévka s kuřecím masem
- Harm čočka
- Video: Užitečné vlastnosti čočky a kontraindikace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Plochá malá zrna - tak vypadají jako čočková zrna, která nespravedlivě nejsou u Rusů populární. Tato užitečná kultura se odkazuje na luštěniny s hráškem a fazole, proto, obsahuje hodně bílkovin, je bohatý, vhodný pro vegetariánskou a dietní stravu. Každý, kdo by měl vědět, jaké jsou škody a přínosy této rostliny.
Co je čočka
Jídlo čočky je považováno za nejstarší kulturu všech luštěnin, protože je zmíněna i v Bibli. Dnes na světě existuje několik odrůd čočky, které se liší barvou, chutí a texturou. Hodnota této kultury je pro člověka neocenitelná, protože se používá v různých oblastech - od vaření až po tradiční medicínu. Škoda z ní je také možná, ale nevýznamná, a při některých onemocněních.
Druhy čočky
Následující typy čoček se rozlišují podle barvy a dalších parametrů:
- Zelené druhy - ne nejzralejší fazole, které si při vaření zachovávají svůj tvar. Používá se při výrobě salátů, příloh, léčby hepatitidy. Výhody zeleného vzhledu s vředy, pyelonefritidou, cholecystitidou, revmatismem a hypertenzí.
- Červený vzhled - má pikantnější chuť, používá se při vaření polévek, bramborové kaše, rychle vařené měkké. Díky obsahu bílkovin a železa má prospěch z anémie.
- Hnědý vzhled - má jasnou ořechovou příchuť. Z takových zrn vařené kastrolky, polévky (jako na fotografii). Jeho hodnota je neocenitelná při léčbě tuberkulózy, jiných plicních onemocnění, poranění svalů a kostí.
- Černý vzhled - liší se v malých zrnech, podobně jako černý kaviár. Dobré pro zdraví žaludku.
- Francouzský druh - nebo puy, pěstovaný ve stejném městě ve Francii, má kořeněnou chuť a nedostatek vaření. Na fotografii to vypadá krásně, má stejný zelený pohled.
Co čočka zdravější
Po seznámení s druhem vyvstává otázka, která čočka je užitečnější červená nebo zelená. To může být zodpovězeno takto: jedná se o jeden druh obilovin, který má pouze rozdíly v barvě a chuti. Červená ořechová příchuť je výraznější, zatímco zelená je slabší, a to je stejná čočka - zřejmé výhody a škody, které jsou stejné.
Co je užitečná čočka
Použití čočky pro tělo je neocenitelné z hlediska nutričních vlastností, protože vyniká v celé rostlinné rozmanitosti. To je to, co je čočka pro - výhody a škody, které budou nezbytné pro každou osobu:
- podpora emocionální rovnováhy, dobrá nálada - díky obsahu tryptofanu, který zklidňuje nervový systém;
- čištění cév škodlivého cholesterolu, zvýšení hladiny hemoglobinu, normalizace práce myokardu, posílení srdečního svalu - díky jeho výhodám ve formě hořčíku, draslíku, zinku, železa;
- ekologická čistota - neabsorbuje nitráty, toxiny a radionuklidy;
- podpora imunity - naklíčená zrna jsou bohatá na vitamin C;
- anticarcinogen - inhibuje růst rakovinných buněk v důsledku isoflavonů ze skupiny fytoestrogenů, které při tepelném ošetření neztrácejí svůj přínos;
- normalizace hladin cukru v krvi - prospívá diabetikům, rychle se vstřebává do těla, nahrazuje chléb, obiloviny;
- hojí popáleniny, hojí rány, zmírňuje bolest v urolitiáze - je široce používán v lidovém lékařství na pomoc.
Čočka na hubnutí
Čočka se aktivně používá pro hubnutí, protože je považována za dietní výrobek s nízkým obsahem kalorií. Jeho přínos na 100 g produktu je následující: 25% proteinu, 14% vody, 54% lehkých sacharidů a 1% tuku. Při konzumaci fazolí dostane člověk správný protein, rychle se nasytí a po dlouhou dobu si zachovává pocit plnosti. Dieta s použitím čočkových jídel snižuje váhu, normalizuje celkovou tělesnou práci, která netrpí nedostatkem vitamínů a minerálů.
Čočka - dobrá pro ženy
Dalším důležitým rysem je čočka - důležitá výhoda a škoda, která je mnohým známá. Leží ve zvláštním vlivu kultury na ženské tělo. Zde je to, co je čočka užitečná pro ženy:
- obsahuje mnoho škrobu, přírodní cukry, omega-6 a 3, rozpustnou vlákninu - zlepšuje trávení, zabraňuje rakovině;
- část čočky obsahuje téměř 100% denní kyseliny kyseliny listové, což prospívá ženám během těhotenství pro tvorbu plodu;
- vařená zrna pomáhají při účinném hubnutí bez poškození;
- obsahuje fytoestrogeny, které pomáhají bez poškození během menopauzy, selhání hormonálního systému v každém věku;
- nasycuje tělo vitamíny a minerály.
Jak vařit čočku
Stačí vařit čočku, pokud znáte některé nuance. Mohou být uvedeny na obalu s produktem, ale stojí za to vyslovit je odděleně. Nejprve se cereálie vaří a potom duší nebo pečou. Před vařením musí být opláchnut, vložen do vroucí vody a vařit na mírném ohni. Neustálé míchání nedovolí, aby se zrna držely pohromadě, takže si zachovají svůj atraktivní vzhled, přínos, budou vypadat krásně (jako na fotografii). Optimální proporce pro vaření - pro 1 šálek obilovin 1, 5 šálky vody.
Do čočky namočte
Kvůli potřebě nalít zbytek luštěnin s vodou, začátečníci kuchaři mohou divit se zda oni potřebují namočit čočku před vařením. To je výhoda obilovin, která je připravena k okamžitému zpracování. Pre-namáčení, nalití studené vody přes noc na bobtnání zrna nebude třeba - stačí se opláchnout obilí a dát ho do pánve.
Čočkové nádobí
Různé druhy jídel s čočkou, které lze kombinovat se zeleninou, masem, kořením a bylinkami. Dobře vařit obiloviny ve formě kotlety s cibulí, mrkví, česnekem, houbami a kořením. Pokud přidáte kmín na svačinu, pak se sníží škoda na konzumaci luštěnin. Jak vařit lahodné čočkové pokrmy, říkat krok za krokem recepty s podrobným popisem a recenzemi.
Čočková kaše
Čočková kaše je považována za staré ruské jídlo, které je úžasně chutné při přidávání hub. Cereálie můžete kombinovat s nakládanými, solenými, čerstvými nebo sušenými hříbky, ale vhodné jsou i houby. Podávejte výdatnou pochoutku čočky s česnekem, cibulí, zelím a nakládanými okurkami. To bude rychle saturovat tělo, bude mít prospěch bez poškození.
Složky:
- sušené bílé houby - 100 g;
- čočka - 1, 5 šálky;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 3 plátky;
- máslo - 40 g;
- kmín –5 g;
- sýr - 20 g;
- vývar - 3 šálky;
- mléko - 2 šálky;
- sušené byliny - 10 g.
Metoda přípravy:
- Houby nalijte mléko, po 2 hodinách, zmáčkněte, nakrájejte na proužky.
- 1 cibule nakrájíme na kostky, zbývající kroužky.
- Rozpustíme máslo, smažíme houby s nakrájenou cibulkou do průhledného stavu, zakryjeme čočku. Po 2 minutách zalijeme vývar, dusíme až do měkka. Sůl, sezóna s pepřem, bylinkami, drceným česnekem.
- Vařte asi půl hodiny, dokud nebude měkká, posypte strouhaným sýrem.
Čočka s masem v pomalém hrnci
Vaření čočky v pomalém vařiči je velmi chutné a rychle hotové a obiloviny budou mít takovou konzistenci, že ji může jíst i dítě nebo starší osoba. Je správné, aby se pro tyto účely braly zelené zrna, která jsou méně měkká než červená - jinak hrozí, že se nádoba změní z drobivé konzistence na rozmazanou kaši. Dokonale kombinuje recept na občerstvení s čerstvou sekanou zelení.
Složky:
- čočka - 2 šálky;
- voda - 2 šálky;
- vepřové maso - 450 g;
- houby - 250 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- žlutá paprika - 1 ks;
- rajčatová omáčka - 30 ml;
- hořká paprika - špetka;
- bobkový list - 1 ks;
- karafiát - 3 pupeny;
- pikantní - špetka.
Metoda přípravy:
- Nastavte režim smažení, smažte nakrájenou cibuli, plátky masa na másle. Po 15 minutách přidejte talíře hub, 10 minut vařte.
- Připojte mrkev tyčinky, pepřové proužky, nalijte rajskou omáčku. Ochutíme kořením. Po 5 minutách přidejte cereálie, nalijte vodu.
- Nastavte režim rýže nebo špagety, před poplachem vařte.
- Podáváme s čerstvou zeleninou, česnekovou smetanovou omáčkou, nasekanou zelení.
Zelená čočková polévka s kuřecím masem
Každá hosteska bude potřebovat informace o tom, jak udělat čočkovou polévku. Toto jídlo je ideální jako vydatné jídlo, rychle nasycuje tělo a chutné. Všichni členové rodiny budou spokojeni s receptem na polévku, která po dlouhou dobu dodá sílu a vitalitu. Můžete použít čerstvé kuře, uzenou šunku a další masa. Nejlepší je podávat polévku se zakysanou smetanou, jejíž použití je neocenitelné.
Složky:
- kuře - 700 g;
- voda - 2, 5 litru;
- čočka - sklenice;
- brambor - půl kilogramu;
- mrkev - 1 ks;
- cibule –2 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- rajčatový protlak - 40 ml;
- česnek - 2 plátky.
Metoda přípravy:
- Vařte vývar na kuře, brambory nakrájejte na kostky, poslat na pánev. Po varu zašlete čočku.
- Hrubo mrkněte, nakrájejte cibuli, smažte na másle až do vaření, smíchejte s těstovinami.
- 10 minut po položení obilovin přidáme smíšený smažený brambor, vaříme, posypeme drceným česnekem.
- Polévku smícháme s kuřecím masem, nakrájíme na kousky, rozmělíme mixér na bramborovou kaší.
- Při podávání posypeme bylinkami.
Harm čočka
Pokud jsou výhody obilovin zřejmé, pak je vhodné zjistit, zda je čočka škodlivá nebo ne. Bohužel ne každý si to může vzít z důvodu tendence ke zvýšené tvorbě plynu. Lidé, kteří trpí dysbakteriózou nebo jinými střevními chorobami, se nedoporučují jíst často, ale raději se vzdávají zcela kvůli poškození. Kontraindikace pro příjem fazolí existují u těch, kteří trpí dnou, zácpou, pankreatitidou. Je nutné pečlivě vstupovat do obilovin ženy, která je kojená, protože dítě může být poškozeno nadýmáním.
Pokud člověk trpí gastritidou nebo jinými chorobami žaludku a jater, pak je čočka, jejíž výhody a škody jsou stejně blízko u sebe, kontraindikovány. To je stráveno po dlouhou dobu, takže byste neměli dát tělo zatížení a poškození. To může být jeden jen v vařené formě, lepší zem s bramborovou kaší. Dalším faktorem poškození je obsah fytátů, které snižují stravitelnost užitečných látek. Při dlouhodobém používání čočky může být nedostatek vápníku a železa. Aby se tomu zabránilo, je užitečné konzultace s lékařem. Doporučuje, jak kulturu připravit bez poškození.
Zjistěte, co vařit z čočky a dalších receptů.