Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chutné a chutné jídlo lze rychle a snadno připravit doma z jednoduchého kuřecího filé. Jako další přísady se používá zelenina (rajčata, cibule, brambory), sýr, koření. Maso v receptech se často doporučuje nechat 1-2 hodiny v marinádě, vařené na bázi kefíru s bylinkami, hořčicí nebo octem balsamico, omáčkou ze zázvorového medu. Bude to velmi chutné, pokud smažíte kotlety v křupavém, správně vařeném těstíčku.

Jak vařit kuřecí kotlety v troubě

Nejvíce šťavnaté kuřecí řízky vyjdou v troubě: pečené na pánvi, maso je suché a tuhé. Nezapomeňte, že optimální teplota pečení je 175-185 ° C. Doba vaření závisí na přítomnosti a složení "víčka" a pohybuje se od 35 do 50 minut. Takový pokrm můžete vařit na plechu na pečení, na roštu na grilování, na speciální desce na smažení, která může být vybavena elektrickými troubami. Můžete dát maso šťavnatost, pokud ji vložíte do speciálního kulinářského balíčku nebo ji zakryjete další vrstvou fólie.

Příprava produktu

Nezapomeňte, že důležitou součástí vaření kotlet je předběžná příprava masa. Beat by měl být pečlivě - kuřecí řízek je velmi jemný a může být snadno roztrhán v procesu. Chcete-li se tomu vyhnout, položte pod ni ručník a zabalte si prsa několika vrstvami přilepeného filmu. Aby bylo jídlo zajímavější, může být filé marinováno. Použijte následující marinády: cibule, kefír, sójový med. Pokud recept má sušené koření, naplňte je studenou vodou před pokládkou, pak vytlačte přebytečnou vlhkost přes gázu.

Jak udělat těsto

Je velmi důležité pro vaření kuřete v troubě vybrat správné těsto. Měl by být křupavý, ale ne suchý. Jeho hlavním úkolem je utěsnit uvnitř všech šťáv, které maso produkuje během tepelného ošetření. Zde jsou některé recepty pro jemné vzdušné těstíčko:

  1. Klasika. Za půl šálku pšeničné mouky vezměte 4 vejce, lžíci rostlinného oleje a čtvrtinu šálku vařené vody. Smíchejte žloutky s prosévanou moukou a vodou. Beat těsto by mělo být rychlé, ale pečlivě, postupně přidávat vaječné bílky.
  2. Sýr. Pro vaření, budete potřebovat 50 gramů jakéhokoli tvrdého sýra, 3 lžíce. Já majonéza, 3 vejce, čtvrtina šálek mouky. Jednoduše promíchejte všechny ingredience a důkladně promíchejte do hladka. Takové těsto vychází velmi uspokojivě, nespadá z části kousků.

Pečící kuřecí řízky recept

Klasická receptura umožňuje vaření ve dvou krocích: nejprve se maso, válcované v mouce, smaže na pánvi, aby se vytvořil chutný ostrý, a pak se vaří v peci při vysoké teplotě. Jiné možnosti mísy se liší v typu použitého těsta, přítomnosti a složení čepice (často vyrobený ze sýra, čerstvá šťavnatá zelenina), a metody pre-příprava produktů. Pro dekorace použijte větvičky čerstvých zelených.

Classic kuřecí prsa recept

  • Čas: 20-30 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 112 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Sukulentní křupavá miska se dobře hodí k přílohám z dušené zeleniny, vařených brambor. Chcete-li těsto vyjít jemnější, vzdušné, držet se lépe na kotlety a udržet si dobře, porazit ho šlehačem nebo mixer, přidáním ½ lžičky. bramborový škrob. Je lepší vystavit maso tepelnému ošetření, pod panvici je silný oheň - takže všechny šťávy budou okamžitě uzavřeny uvnitř porcovaného kusu, což z něj učiní mnohem více nabídky.

Složky:

  • kuřecí řízek bez kůže a kostí - 500 g;
  • pšeničná mouka - 50 g;
  • vejce - 2 ks;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
  • kopr - 1 parta.

Metoda přípravy:

  1. Filety položte ostrým nožem do dvou tenkých vrstev, poražte je kulinárním kladivem přes vrstvu čistého hadříku nebo přilepte fólii.
  2. Rozbijte vejce, promíchejte a rozšlehejte s vidličkou nebo šlehačkou.
  3. K mouce přidejte 1 lžičku. sůl, mletý černý pepř, směs.
  4. Namažte tukem vejcem a vmíchejte do mouky, dokud nevznikne stejnoměrná vrstva, která nespadne.
  5. Maso smažte v rostlinném oleji na každé straně po dobu 30-35 sekund, dokud se nedostanete ruddy kůry.
  6. Pečené kuře přiveďte do pece, nastavte teplotu na 185 ° C a časovač na 25 minut.
  7. Nalijeme koprem do vody, nakrájíme stonky, nakrájíme zelené. Posypeme to kotlety před podáváním na stůl.

Kotlety se sýrem

  • Čas: 50 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 139 kcal / 100 g.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Vynikající kuřecí kotletky se sýrem v troubě vyjdou, pokud přidáte trochu cibule. Dává pokrmu štiplavější chuť, příjemnou nasládlou chuť, maso bude šťavnatější. Aby nedošlo k popálení sýra během procesu tepelného ošetření, zvolte hluboké plechy na pečení, které mohou být nahoře pokryty vrstvou perforované fólie, která bude obsahovat odpařovací šťávy.

Složky:

  • kuřecí řízek bez kůže a kostí - 500 g;
  • cibule - 2 ks;
  • Sýr Gouda - 300 g;
  • majonéza - 5 lžíce. l.;

Metoda přípravy:

  1. Kuřecí maso nakrájejte ostrým nožem na dvě tenké desky a porazte ho čistým hadříkem nebo vrstvou přilepeného filmu.
  2. Sýr se rozetře na jemném struhadle, smíchá s majonézou.
  3. Cibuli očistíme na malé kostky.
  4. Maso položte na podnosy, namazané rostlinným olejem, nahoře posypte cibulí a nasaďte čepici se sýrovou majonézou.
  5. Pečeme kotlety při 180 ° C po dobu 25-30 minut.

Kuřecí řízek s rajčaty

  • Čas: 50-60 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 114 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Španělská.
  • Obtížnost: snadná.

Kuřecí filety kotlety v troubě bude velmi šťavnaté, pokud je hodíte do těsta a zakryjete hustými kruhy zralých rajčat. Aby se předešlo tomu, aby těsto vyteklo z části kousků, můžete zvýšit jeho tloušťku přidáním 1 lžičky kulinářského kukuřičného škrobu. Pečené těsto získá příjemný zlatý odstín, dobře drží všechny šťávy uvnitř prsu.

Složky:

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • velká rajčata - 2 ks;
  • sušené oregano - 2 lžičky;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • mléko - 40 ml.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme maso na polovinu, aby se vytvořily ploché talíře. Bít je s kulinářským kladivem pomocí přilepení filmu.
  2. Umyjte rajčata, nakrájejte stonek, nakrájejte na silné kroužky.
  3. Smíchejte mouku, vejce, mléko, opatrně poražte vidličkou, dokud nebude homogenní konzistence.
  4. Ponořte kotlety do připraveného těsta a rozprostřete na vymastěný plech.
  5. Nahoře dejte rajčata: dva kroužky na 1 kus. Rajčata posypeme oreganem.
  6. Maso pečte v troubě předehřáté na 185 ° C po dobu 35 minut.

S houbami

  • Čas: 60-70 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 120 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Čerstvé houby učiní kuřecí kotlety v troubě šťavnatější a měkčí. Kotlety jsou skvělé pro vydatnou večeři a budou sloužit jako dobrá dekorace pro slavnostní stůl. Při vaření lze filety zabalit do speciálních pytlů na smažení, které zabrání spálení víčka z roztaveného sýra. Majonézu v receptu lze nahradit smetanovo-sýrovou omáčkou, aby maso získalo zajímavější chuť.

Složky:

  • žampiony - 300 g;
  • Sýr Gouda - 150 g;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • cibule - 2 ks;
  • majonéza - 5 lžíce. l.;
  • vejce - 1 ks;
  • petržel - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte kousky masa na polovinu, abyste získali stejné talíře. Poražte je kulinářským kladivem.
  2. Houby důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty, písek, nečistoty. Odloupněte slupku víčka. Připravené houby nakrájejte na plátky podél nohy.
  3. Odloupněte žárovku: vyjměte šupku, odřízněte konce. Nakrájejte na tenké krátké brčka.
  4. Přestávka na vejce, smíchejte s majonézou a cibulí.
  5. Nalijte petrželku, nakrájejte stonky, nakrájejte zelení.
  6. Sýrový rub.
  7. Do plechu dáme kotlety, namazané máslem, nahoře nasypeme nakrájené houby, majonézu a cibuli, posypeme sýrem. Pečeme až do úplného uvaření 35 minut v troubě, předehřáté na 180 ° C.
  8. Nakrájenou petrželku položte na hotový pokrm před podáváním.

Kuřecí kotlety

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 119 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: snadná.

Miska má neobvyklou exotickou chuť a vůni, příjemně překvapí hosty nečekanou sladkou poznámkou, kterou dodají bohaté ananasové prsteny. Nezapomeňte, že je lepší sušit konzervy před použitím, aby přebytečný sirup, který z nich proudí, nebránil rovnoměrnému zahřívání porcí kuřete. Pečeme jídlo může být v pražení balíček ušetřit více drahých šťáv.

Složky:

  • Konzervovaný ananas (prstýnky) - 200 g;
  • kuřecí řízek - 500 g;
  • Sýr Gouda - 100 g;
  • majonéza - 3 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Pine ananas z jar do cedníku odstranit sirup.
  2. Jemným nožem oloupejte maso jemně, odpuzujte ho kulinářským kladivem.
  3. Sýr jemně rošt.
  4. Pečeme kuřecí prsa kotlety v troubě, rozmazání je majonézou, uvedení ananas kruhy na vrcholu a kropení se sýrem po dobu 35 minut při 180 ° C.

S cibulí pod sýrovou srstí

  • Doba: 60 minut.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Kalorie: 136 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Pro vaření takových kuřecích kotlet je lepší zvolit hluboké nádoby na pečení s tlustými stěnami. Masivní sýrová čepice trvá dlouho, než se úplně upéká. Plech s masem by měl být pokryt vrstvou perforované fólie. Chcete-li dát srsti pěkné zlaté barvy, přidejte 1 lžičku. koření kari, které perfektně sedí kuře.

Složky:

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • cibule - 3 ks;
  • Parmazán - 200 g;
  • česnek - 4 zuby;
  • žampiony - 100 g;
  • sýr mozzarella - 150 g;
  • majonéza - 4 lžíce. l.;
  • kopr - 1 parta.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filet na polovinu, odpuzujte přes plastový obal.
  2. Vyčistěte žárovky, odřízněte konce, nakrájejte na střední kostky.
  3. Česnek tlačit přes tisk.
  4. Opláchněte žampiony ze špíny a písku, rozemele v mixéru.
  5. Vaříme sýr, smícháme s majonézou, česnekem, nasekanými houbami.
  6. Nalijeme koprem do vody, nakrájíme stonky, nakrájíme zelené.
  7. Dejte kuřecí kotlety na plech, posypeme cibulí, nahoře nasaďte víčko na sýr. Pečeme v troubě po dobu 45 minut, teplotu nastavíme na 185 ° C.
  8. Před podáváním posypte připravené jídlo čerstvými nasekanými zelení.

Kuřecí kotlety v těstíčku

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 129 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Chutné křupavé kuřecí prsa mohou dokonale ozdobit sváteční stůl. Aby byl filet šťavnatý a měkký, smažte ho nad vysokou teplotou. Takže těsto se okamžitě promění v hustou, lahodnou křupavost. Pro krásnější krmivo můžete použít čerstvé bazalkové listy. Aby nedošlo k sušení smaženého těsta při pečení, zabalte prsa 1-2 vrstvami potravinářské fólie.

Složky:

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • vejce - 1 ks;
  • pšeničná mouka - 3 lžíce. l.;
  • mléko - 30 ml;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • jarní cibulka - 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Rozdělte kuřecí prsa s ostrým nožem, jemně odpuzujte.
  2. Rozbít vejce, smíchejte s mlékem, moukou, šlehačkou s vidličkou.
  3. Opláchněte zelené cibule, odřízněte oddenek, nakrájejte na kroužky.
  4. Ponořte kotlety do připraveného těsta a smažte v rostlinném oleji po dobu 20-30 sekund na obou stranách, pak připravte v peci při 180 ° C, nastavení časovače na 25-30 minut.
  5. Pokropte misku zelenou cibulkou.

Kuřecí Prsa Chop S Majonézou

  • Doba: 70 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 137 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tato technologie pomáhá zachovat šťavnatost masa při dlouhodobém zpracování teploty - fólie zabraňuje odpařování vlhkosti. Před podáváním ochlaďte misku lépe tím, že vytáhnete plech z trouby tak, aby majonéza trochu ztuhla a nerozstřihla se při řezání velkých porcí kuřete.

Složky:

  • kuřecí řízek - 500 g;
  • majonéza - 3 lžíce. l.;
  • Sýr Gouda - 100 g;
  • rajčata - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filety na polovinu, odpuzujte je kulinářským kladivem.
  2. Sýrový rub.
  3. Opláchněte rajčata, nakrájejte stonek, nakrájejte na silné kroužky.
  4. Položte fólii na plech, nahoře nasaďte kotlety. Nahoře maso umístěte rajské kroužky, potřené majonézou, posypané sýrem.
  5. Zakryjte kotlety vrstvou fólie, pečte 40 minut při 180 ° C.

V drobky

  • Čas: 30 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 117 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Je lepší smažit klasická kuřecí prsa pečená nad vysokým teplem, aby okamžitě vytvořená krusta pomohla zachovat šťavnatost pokrmu. Kromě strouhanky zkuste použít předem namočené kukuřičné lupínky nebo celou strouhanku ve vodě. Ty mohou být vyrobeny nezávisle na sušených krustách černého chleba nebo obyčejného chleba.

Složky:

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • strouhanka - 50 g;
  • vejce - 1 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
  • petržel - 1 svazek;

Metoda přípravy:

  1. Maso poražte vrstvou potravinové fólie.
  2. Vejce se rozbije v oddělené misce, zamíchá se vidličkou.
  3. Opláchněte petržel pod tekoucí vodou, sekejte.
  4. Filet namažte vajíčkem pomocí kartáčku na vaření, strouhejte na strouhanku a smažte v oleji na obou stranách po dobu 20-30 sekund, poté připravte v peci při 185 ° C a nastavte časovač na 25 minut.
  5. Posypeme petrželkou.

Kuřecí stehna francouzské

  • Doba: 80-90 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 132 kcal / 100 gramů.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Klasické pokrmy francouzské kuchyně se nejlépe vaří ve vysoce obezděném obalu pokrytém vrstvou fólie. Dno nádoby by mělo být mazáno slunečnicovým nebo olivovým olejem tak, aby brambory během procesu tepelného ošetření nespalovaly. Před pokládkou masa může být sypána mletou paprikou. Chuť pokrmu bude tedy pikantnější, nasládlá.

Složky:

  • kuřecí stehna - 6 ks;
  • brambory - 300 g;
  • Sýr Gouda - 100 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • sušené oregano - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte brambory, oloupejte kůru, nakrájejte na středně velké plátky.
  2. Sýr Gouda.
  3. Umyjte rajčata, nakrájejte na kroužky.
  4. Oloupeme žárovku, nakrájíme na ni kousky, nakrájíme na malé kostky.
  5. Na plech pečený na másle naneste vrstvu brambor.
  6. Umístěte boky nahoře. Na maso položte cibuli a rajčata. Vrstva zeleniny posypaná oreganem, strouhaným sýrem.
  7. Nádobu zakryjte perforovanou fólií, pečte 45 minut v troubě a nastavte teplotu na 170 ° C.

Tajemství vaření šťavnaté kuřecí kotleta - tipy kuchaři

Hlavní problém při vaření kuřecí řízek v troubě nebo na pánvi je zachovat jeho šťavnatost a měkkost. Přečtěte si doporučení, jak připravit produkty pro perfektní jídlo:

  1. Clair Udělej to tlustý tak, že může být rychle pečené nebo pečené, uzamčení všechny šťávy uvnitř.
  2. Doba vaření a teplota. Pamatujte si, že kuře se snadno suší. Nepékejte jej déle než 45-50 minut.
  3. Řezací produkty. Šťavnatá rajčata, cibule, atd. nakrájíme na velké kousky, takže během přípravy filé nebudou mít čas schnout.
  4. Příprava masa. Udržujte vlákna neporušená.
  5. Vzhledem k tomu, že prsní maso je zpočátku suché a čerstvě, jeho chuť výrazně prospívá marinování po dobu 45-60 minut v nějaké pikantní omáčce, například krémové cibuli.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: