- Jak udělat kysanou smetanu cookies
- Domácí cukroví na zakysanou smetanou - recepty s fotografiemi
- S margarínem
- Ve spěchu
- Křehké pečivo
- Z tvarohu a zakysané smetany
- S vejci
- S medem
- Na kefíru
- Žádné máslo a margarín
- Ovesné vločky
- Se skořicí
- Kyselé smetanové těsto - tajemství vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Oblíbené pečivo založené na zakysané smetaně je mezi hosteskami velmi oblíbené. Cookies s přidáním tohoto produktu jsou milovány dětmi i dospělými, je dobré podávat s teplými nápoji nebo jen s občerstvením. Existuje mnoho receptů na výrobu lahůdek, takže každá hostitelka je může zopakovat v kuchyni.
Jak udělat kysanou smetanu cookies
Měkké a měkké sušenky se získávají z kyselého těsta, kde můžete přidávat rozinky, ořechy, čokoládu, med a mnoho dalších složek. Produkty se liší tvarem, takže můžete vždy potěšit domácnost neobvyklými cookies. Pro jejich výrobu je třeba masu rozmíchat, kde musíte přidat kvalitní zakysanou smetanu. Při specifikaci másla nebo margarínu v receptuře vezměte výrobek s nízkým obsahem tuku a pokud nejsou, s obsahem tuku 25%. Před pečením nejsou výrobky mazány, ale když jsou posypány sezamem nebo cukrem, navlhčí povrch vodou nebo vejcem.
Cukr nebo prášek, vejce, jedlá soda nebo prášek do pečiva, pšeničná nebo ovesná mouka, tvaroh, výplně a sůl jsou také umístěny na zakysanou smetanu na sušenky. Jako náplně se používají ořechy, vanilka, kakao, skořice, med, kondenzované mléko, džem nebo čokoláda. Cookies mohou být tvořeny různými způsoby: strmé těsto je válcováno do vrstvy a vymačkané s formami nebo sklem, řezané nožem. Měkké a lepkavé rolky do kuliček, uzenin, rozložené do forem. Je zde možnost připravit pokrm pro řezání, když je jeden velký výrobek pečený a poté jeden po druhém řezán.
Vlastnosti těsta
Jak udělat chutné těsto na zakysanou smetanu na cookies, by měla znát každou ženu. To je snadné, stačí se řídit určitými pravidly:
- brát jen čerstvé suroviny, tříbit mouku, změkčit máslo;
- je nutné pracovat rychle, aby se jednotlivé díly vzájemně spojily;
- vzhledem k vysokému obsahu tuku zvyšuje drobivost zkoušky;
- pro lepší pečení byste neměli vařit výrobky tlustší než 8 mm;
- po hnětení je nutné nechat těsto odpočívat - namočit v chladu půl hodiny;
- pokud smícháte margarín s máslem, jídlo se ukáže jako obzvláště chutné;
- Je nutné péct výrobky při průměrné teplotě po dobu 10-20 minut, takže se ukáže zlatý, budou vypadat dobře na fotografii.
Domácí cukroví na zakysanou smetanou - recepty s fotografiemi
Každá hostující hostitelka by měla mít svůj vlastní recept cookie na zakysanou smetanu, kterou používá k tomu, aby milovala lahodné lahůdky. To může být klasické, s neobvyklými výplněmi nebo figurální - to vypadá dobře na fotografii, nebo směs pšeničné mouky s ovesné vločky. Kterýkoliv z receptů může být vylepšen tak, aby ti blízcí byli překvapeni novou kreativní myšlenkou pokrmu.
S margarínem
Klasika je cookie se zakysanou smetanou a margarínem, ke kterému se přidává vanilkový cukr pro pikantní chuť. Nikdo takovou lahůdku neodmítne, zejména pokud si z ní uděláte neobvyklou podobu - na fotografii a ve skutečnosti to vypadá tak dokonale. Příprava dezertu je snadná, pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem. Musíte připravit nejčerstvější produkty, aby se zvláštní chuť.
Složky:
- kyselá smetana - plechovka (0, 3 kg);
- margarín - půl balení;
- cukr - sklenice;
- vejce - 3 ks;
- soda - na špičce nože;
- vanilkový cukr - 7, 5 g;
- mouka - 3, 5 šálky.
Metoda přípravy:
- Rozemletý margarín, mletý kysanou smetanou, cukrem, vejci a sódou.
- Nalijte mouku, promíchejte, zapněte troubu.
- Vyklopte těsto o půl centimetru a vyřízněte postavy. Položte na vymastěný plech s margarínem.
- Pečeme třetinu hodiny na 190 stupňů.
Ve spěchu
Udělejte ochucené drobivé sušenky na kyselé smetaně rychle a lahodně možné. Rychlosti je dosaženo díky absenci margarínu a potřebě infuze těsta, takže po smíchání, válcování a lisování můžete bezpečně posílat produkty na pečení. Chuť sušenek vyrobených podle tohoto receptu se neliší od klasického a různé přísady zpříjemní delikatesu.
Složky:
- mouka - 0, 3 kg;
- sůl - špetka;
- cukr - půl sklenice;
- vejce - 1 ks;
- máslo - lžíce;
- kyselá smetana - 1, 5 šálky;
- prášek do pečiva - 5 g
Metoda přípravy:
- Sít mouku s práškem do pečiva, udělat díru ve středu.
- Kyselou smetanu smícháme se solí, cukrem, máslem, mícháme metlou nebo vidličkou.
- Směs nalijte do mouky, těsto rychle rozmíchejte.
- Rozdělte na kousky, udělejte malé kuličky, přidejte do chuti rozinky, mák, skořici.
- Nasaďte si namazaný pečený plech, kartáč s míchaným vejcem, posypte cukrem.
- Trouba na půl hodiny na 180 stupňů.
Křehké pečivo
Chutné jsou drobivé křehké sušenky na zakysané smetaně, které nemají nadměrné chuťové podněty. Měkké a jemné výrobky potěší dítě i dospělého, ozdobí slavnostní nebo denní stůl. Várka těsta na noc se stává tajemstvím, aby se v ledničce stálo déle. Pokud ráno pečete cukroví, ukáže se neuvěřitelně chutně.
Složky:
- tuk krém - banka (0, 25-0, 3 kg);
- máslo - 125 g;
- cukr - 180 g;
- vanilkový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 370 g;
- prášek do pečiva - 1, 5 lžičky;
- práškový cukr - 2, 5 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Třídí mouku, smícháme s práškem do pečiva. Měkké máslo smíchejte s cukrem a vanilkou, otřete šlehačkou.
- Jemně přidejte 1 vejce do těsta, opatrně přidejte kyselou smetanu.
- Postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva, abyste vytvořili měkké, nezakryté těsto. To bude viskózní a lepkavé v konzistenci, ale to je snadné přesunout s škrabkou do plastového sáčku nebo filmu a dát ji do chladničky po dobu nejméně 3, 5 hodiny, nebo lépe v noci.
- Nalijte mouku na stůl posypaný moukou do vrstvy o tloušťce 7 mm, nakrájené na malé čtverečky, položené na plech
- Pečeme na 180 stupňů po dobu 13 minut. Je důležité, aby cookies nebyly zlaté barvy - měly by zůstat lehké, aby po zchlazení neztvrdly.
- Podáváme posypané práškovým cukrem.
Z tvarohu a zakysané smetany
Sušenky tvarohové kyselé smetany jsou obzvláště atraktivní, protože těsto se díky přídavku tvarohu stává neuvěřitelně jemným. Výrobky na bázi tvarohu jsou chutné a měkké, ale mají vysoký obsah kalorií. V receptu není žádný cukr, ale vždy ho můžete přidat těm, kteří milují výrobky, které jsou sladší. Jíst cookie je lepší okamžitě, dokud není velmi chladno.
Složky:
- vysoce kvalitní mouka - libra;
- středně tlustý tvaroh - půl kilogramu;
- máslo - půl kilogramu;
- 4 žloutky;
- kyselá smetana s obsahem tuku 20% - sklenice;
- pytel na prášek do pečiva;
- sůl - půl lžičky;
- Vanilin - 1 rok
Metoda přípravy:
- Mouku dvakrát prosévejte, tvaroh protřepejte přes síto nebo ho provlékněte. Mražené máslo, jemně nakrájíme, smícháme s tvarohem.
- Vytvořte směs suchých přísad: mouku, sůl, vanilku, prášek do pečiva. Namísto druhé můžete použít směs mouky, sody a kyseliny citrónové v poměru 12: 5: 3. Vanilin je snadno nahrazen 10 g vanilkového cukru.
- V tvarohu a másle vstupte do žloutků, zakysanou smetanou, důkladně promíchejte. Těsto by mělo být elastické, rovnoměrné - poté musí být 2 hodiny chlazeno.
- Rozdělte na kuličky, vyválte ve vrstvách 7 mm.
- Výrobky dejte na pergamenový plech, pečte 15 minut při 200 ° C. Posypeme práškovým cukrem.
S vejci
Každý ví, sušenky se zakysanou smetanou a vejci, které v dětství pečené babičky nebo matky. Můžete si zopakovat recept této delikatesy, která se dobře hodí pro čaj, kávu, kakao. Díky vajíčkům se těsto stane drobivým a měkkým, tajícím v ústech. Tato konzistence je obzvláště oblíbená u dětí, které jsou připraveny zastrčit své výrobky na obě tváře. Ale neměli byste se do nich zapojovat - je to velmi vysoké množství kalorií.
Složky:
- máslo - půl balení;
- kyselá smetana - půl sklenice;
- cukr - ¾ šálek;
- vanilkový cukrový sáček;
- vejce - 2 ks;
- pytel na prášek do pečiva;
- mouka - 0, 45 kg.
Metoda přípravy:
- Beat vejce, smíchejte s cukrem a vanilkou, metla. Přidejte změkčené máslo a zakysanou smetanu, promíchejte.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, postupně přidávejte do první směsi.
- Získat měkké těsto, které musí být odstraněny ve filmu a studené po dobu 2, 5 hodiny.
- Navlékněte se do vrstvy o tloušťce 5 mm, vyřízněte tvary pomocí formy.
- Pečeme na plechu s pergamenem po dobu 17 minut při 180 stupních. Po ochlazení posypeme práškovým cukrem.
S medem
Pro milovníky sladké vůně a neobvyklé chuti se hodí medové sušenky na zakysané smetaně. Má jemnou vůni, jasnou barvu. Můžete si vybrat jakýkoliv tekutý med - od klasického vápna nebo květu až po pohanky. Čím tmavší je, tím bohatší bude barva. Tento dezert je rychlý, bez námahy - napište rychlý recept.
Složky:
- olej - 150 g;
- zakysaná smetana - banka;
- cukr - sklenice;
- tekutý med - 2 lžíce;
- mouka - 2 sklenice;
- soda - 1 lžička bez diapozitivů.
Metoda přípravy:
- Rozpusťte máslo, vyjměte z ohně, zalijeme medem, zakysanou smetanou, přidáme sodu, cukr, smícháme.
- Postupně přidávejte do mouky, hněte ne příliš strmé těsto, snadno přístupné modelování.
- Zrohovat malé kuličky, ležet ve velké vzdálenosti od sebe, protože se zvednou a stanou se objemnými.
- Pečeme 10 minut při 180 stupních.
Na kefíru
Domácí sušenky vyrobené ze zakysané smetany a kefíru jsou sladké a drobivé, protože kvašený mléčný nápoj vytváří v těstě vzduchové bubliny. Dezert vhodný pro kávu, horký čaj, kakao nebo mléko. Zvláště chutné je přidávat rozinky, sušené ovoce nebo ořechy. Náplň může být jakákoliv - sušené meruňky, švestky, mandle, kešu nebo jejich směs. Rychle vařit takový dezert.
Složky:
- zakysanou smetanou - ½ šálku;
- kefir - ½ šálku;
- mouka - 4 šálky;
- cukr - 1 šálek;
- Margarín na pečení - 170 g;
- vejce - 3 ks.
Metoda přípravy:
- Žloutky oddělte, smíchejte s kefírem, měkkým margarínem, zakysanou smetanou, moukou, sódou a solí.
- Cesto nechte hodinu v chladničce.
- Beat bílé s cukrem.
- Těsto rozdělte na 5 stejných dílů, rozvařte a rozdrťte s cukrem a cukrem, posypte sušeným ovocem nebo ořechy. Make role.
- Řezané rolky nakrájejte na kousky, pečte půl hodiny v peci na plechu nebo na pánvi.
- Po pečení můžete přidávat sušené ovoce.
Žádné máslo a margarín
Dietní a velmi rychlý výrobní čas jsou sušenky na zakysané smetaně bez másla a margarínu. Těsto na to nemusí trvat a chladno, takže doslova za půl hodiny dostanete vynikající lahodný dezert s tající konzistencí. Aby byla textura lahůdky správná, je nutné použít nejsuchší zakysanou smetanu, jak je to možné - je lepší použít rustikální smetanu.
Složky:
- zakysaná smetana - sklenice;
- vejce - 2 ks;
- cukr - ½ šálku;
- mouka - 2, 5 šálky;
- soda - 10 g;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Smíchejte zakysanou smetanu, vejce, cukr, mouku, sůl a sodu.
- Měkké, nelepivé těsto hněte do rukou, udělejte z něj kuličky.
- Nasaďte plech, pečte 27 minut při 180 stupních, dokud nezmizí červeně.
Ovesné vločky
Zajímavostí v konzistenci se ukáže, ovesné vločky cookies na zakysanou smetanou, trochu křupavé při kousání. Účinku je dosaženo zavedením ovesných vloček do běžné pšeničné mouky. Přípravek bude mírně dietní, protože ovesné vločky jsou považovány za nízkokalorické. Děti zejména jako domácí sušenky s přidáním medu, bobulí, marmelády. Můžete je ozdobit práškem, rozinkami.
Složky:
- mouka - sklenice;
- Hercules - 150 g;
- zakysanou smetanou 15-20% tuku - plechovky;
- máslo - půl balení;
- cukr - ½ šálku;
- vejce - 1 ks;
- tekutý med - půl sklenice;
- soda - 10 g.
Metoda přípravy:
- Mleté vločky v mixéru nebo v mlýně na maso, smíchejte se sódou a moukou.
- Zjemněte máslo, rozetřete cukrem, postupně přidávejte med, zakysanou smetanu, vejce, směs ovesné mouky a přidejte jednu lžíci.
- Získejte husté těsto, které musíte dát lžící na plech. Vzdálenost mezi soubory cookie by měla být nejméně 4 cm.
- Pečeme 13 minut při 210 stupních.
Se skořicí
Jasná pikantní chuť, vůně pečení potěší recept sušenek na zakysané smetaně se skořicí. Přidáním tohoto koření, produkty jsou získány v příjemné smetanové kávové barvě, a svůdné vůně vyplnit celý byt. Těsto na pečení je měkké, drobivé. Podle receptu si můžete připravit alternativní dezert, který nahradí skořici vanilinem nebo jinou příchutí (esence), ze které si můžete vybrat.
Složky:
- kyselá smetana - ¾ plechovky;
- balení s obsahem oleje ¾;
- mouka - 0, 35 kg;
- skořice - 5 g;
- vanilka - 5 g;
- rozinky - 120 g;
- prášek do pečiva - balení;
- cukr - 130 g
Metoda přípravy:
- Namočte rozinky do teplé vody na třetinu hodiny, vypusťte kapalinu a vysušte.
- Měkké máslo zjemněte, smíchejte s cukrem a zakysanou smetanou.
- Do mouky nalijte prášek do pečiva, vanilku, skořici, prosévejte, rozkládejte rozinky a smetanu.
- Měkké, lehce lepivé hmoty, odtrhnout kusy a tvoří koule.
- Umístěte je na plech s olejovaným papírem ve velké vzdálenosti. Vidlice zploštějí buchty.
- Pečeme čtvrt hodiny na 180 stupňů.
Kyselé smetanové těsto - tajemství vaření
Chcete-li udělat správné těsto se zakysanou smetanou pro cookies, musíte znát tajemství:
- kyselá smetana s vysokým obsahem tuku zcela nahrazuje mléko, máslo;
- tuková, beztuková, sladká, kyselá, stagnující nebo mražená kyselá smetana, která nevyžaduje žádnou přípravu, s výjimkou ohřátí na pokojovou teplotu;
- do těsta musí být přidána mouka, sůl, prášek do pečiva nebo soda;
- volitelné složky - droždí, cukr, máslo s margarínem, vejce, vanilka, kakao, tvaroh, majonéza: podle toho se získávají kvasnice, písek nebo čerstvá váha;
- Prosévací mouka nutně pečená se stala obohacovanou vzhledem k obohacení kyslíku;
- suché výrobky jsou pečlivě promíchány s moukou - aby se zabránilo vzniku hrudek a zkrácení doby hnětení;
- Pro dosažení nádherné barvy a lesklého povrchu je výrobek namazán vejcem smíchaným s vodou a špetkou cukru;
- pro usnadnění pečení můžete použít pekárnu na chléb, jednoduše tam přidejte potřebné ingredience;
- rychle změknout máslo nebo margarín, můžete je roztavit v mikrovlnné troubě;
- jak dělat těsto: s kvasnicemi, hmota je udržována v teple, bez nich - v zimě.
Naučte se, jak udělat sladkou klobásu z cookies a kakaa.