Jedním z hlavních produktů v koši s počátkem letní sklizně je tato zelenina ceněna pro svou jemnou chuť a schopnost použití v různých receptech. Věřte, že jste vyzkoušeli všechny jednoduché vegetariánské a dietní pokrmy z cukety? Pokud se palačinky založené na této zelenině neobjeví na vašem stole, měli byste je udělat co nejdříve.
Jak vařit cuketa palačinky
Ve vzhledu, toto jídlo může být podobné buď americkým palačinky související s ruskými palačinky, nebo na tradiční tenké palačinky. Ty se dokonce mírně liší od klasických na fotografii: mohou také zabalit nádivku, deformovat je, jak můžete. Husté palačinky jsou dobrým dietním jídlem, vhodné pro vydatnou, ale lehkou večeři, protože nejsou vůbec sladké. Jaký recept si vybrat? Záleží na požadované chuti palačinek. Je třeba mít na paměti, že:
- Zucchini je velmi vodnatý produkt. Po broušení musí být drženy pod tlakem a po několika hodinách stlačeny. Je lepší to udělat několikrát, jinak bude těsto tekuté, rozšíří se a palačinky se roztrhnou.
- Pokud máte v úmyslu smažit dietu možnost bez másla, nepřidávejte cukr: pak palačinky nebude hořet.
- Není možné odhadnout přesný poměr všech složek, takže buďte připraveni zvýšit podíl suchého nebo kapalného produktu. Po hnětení těsta, musíte upéct jednu palačinku a uvidíte, jak to bude. V případě potřeby změňte konzistenci pracovní směsi moukou nebo kefírem / mlékem / vodou.
Jak udělat cuketové palačinky na jogurtu
Toto jídlo je pro znalce nízkokalorických, ale výživných večeří nebo snídaní. Stejný recept lze použít na výrobu dýňových palačinek - to bude zase tak dobré. Pokud je dáte na sebe, vynecháte se zakysanou smetanou nebo majonézou, dostanete pikantní dort. Recept stojí nejen za důkladnou studii, ale i za uchování v kulinářské knize - i děti ocení jídlo.
Produktová sada:
- malá squash;
- kuřecí játra - 110 g;
- jogurt nebo kefír - 360 ml;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 4 lžíce nahoře;
- soda, sůl - 1/2 lžičky;
- olej na smažení.
Algoritmus práce:
- Poražte vejce, nalijte kefír, jemně nalijte sodu a mouku.
- Kombinovat a zmáčknout squash v kombinaci s nasekanou játra, přidejte sůl. Procházejte mixérem v nejrychlejším režimu.
- Spojte obě masy. Těsto bude mít průměrnou tloušťku, dobře rozloženou na povrchu.
- Smažte na malém množství másla, aby se husté palačinky.
Jak vařit tenké palačinky s cuketou s mlékem
Ideální náhrada za klasickou verzi karnevalu, nebo jen pokud chcete jíst dietu, která je štíhlá a výživná. Miska není vůbec sladká, ideální pro následnou přípravu závinů s náplní z masa nebo zeleniny. Výrobek se nezlomí v procesu kroucení výplně. Množství cukety v receptu je indikováno přibližně, protože to závisí na jeho hmotnosti.
Seznam složek pro palačinky je následující:
- mouka - 240 g;
- středně velká cuketa - 3 ks;
- vejce - 3 ks;
- čerstvé mléko - 290 ml;
- slunečnicový olej - 4 lžíce;
- koření.
Tyto jednoduché tenké palačinky se připravují takto:
- Libra žloutky s kořením, bílé bílé odděleně se solí.
- Z oloupané a "vykuchané" cukety, aby čipy pomocí struhadlo, vytočit 1, 5 brýle.
- Připojte ohřáté mléko, žloutky, cuketovou dužinu. Míchej. Opatrně přidejte bílkoviny lžičkou, abyste neztratili načechranost.
- Nalijte máslo, přidejte mouku po částech (celý objem mínus 3 lžíce).
- Těsto by mělo být tenké, jako u klasických palačinek. Naběračka na naběračku a zalijeme horkou pánev. Smažte až do zhnědnutí na obou stranách.
Recept na squashové palačinky s bramborami bez mouky
Je správnější říkat tento pokrm palačinky - technologie vaření je identická, sada složek se vzácnými výjimkami taky. Tyto cuketa palačinky jsou vhodné pro dívky na dietu a pro všechny příznivce zdravé výživy. Pokud je to žádoucí, nemohou se smažit a pečou v troubě, čímž nepoužívají máslo. Recept je velmi jednoduchý, bude vyžadovat:
- brambory a cuketa - 400 g;
- kategorie 1 vejce;
- cibule;
- bramborový škrob - 3 lžičky s kopcem;
- jakékoliv koření;
- máslo (pokud smažíme palačinky).
Technologie funguje:
- Brambory a cuketa přeskočit přes struhadlo (malá strana), squeeze chips, házet na síto. Trvá asi půl hodiny, než se odstraní zbývající kapalina.
- Nakrájejte cibuli, vložte ji do masy bramborové tykve. Ochutíme kořením.
- Přidejte sůl do vejce v procesu šlehání.
- Opatrně zkombinujte všechny složky včetně škrobu. Míchejte rukou. Pokud se výsledný tvar těsta drží špatně - nalijte trochu více škrobu.
- Zahřívejte olej v pánvi na maximum, dolní palačinky vytvořené v dlaních jeden po druhém. Přibližný průměr každého z nich je 15-16 cm, tloušťka - 1-1, 5 cm.
- Fry se po zhnědnutí otočil do hluboké misky. Podáváme tím, že omáčku z kyselé smetany s koprem.
Lahodné squashové palačinky plněné tvarohem
Neobvyklá verze misky s cuketou, kterou některé dívky jako pikantní snídaně. Protein z tvarohu poskytuje palačinky se sytostí, cuketou - jemnou texturou. Takové palačinky mohou být smaženy tak, aby se drtily a mohou být měkké. Odborníci raději používají italskou ricottu namísto kukuřičného tvarohu - dají misce vrstvu. Podíl kalorií na 100 g - pouze 74 kcal, ale závisí na obsahu tuku v proteinové složce.
Složení:
- mladá squash;
- jakékoli jemné tvarohy - 150 g;
- vejce;
- celozrnná mouka - 3 lžíce;
- sůl;
- petržel
Rychlé palačinky se připravují takto:
- Zucchini kotleta, stlačit, kombinovat s moukou.
- Rozdrtíme tvaroh s vejcem, osolíme, zavedeme zeleně roztrhanou rukou.
- Kombinujte obě části, promíchejte.
- Smažte v suché pánvi (nebo sotva namazané).
- Před podáváním můžete ozdobit sezamovými semínky nebo přidat poloviny cherry rajčat.
Jak udělat sladké cukety palačinky
Vrcholem tohoto zajímavého receptu je nejen nepřítomnost mouky. Nejsou zde žádné škodlivé potraviny, ale palačinky jsou sladké. Důvod lze pochopit až po prostudování složek:
- velká cuketa;
- červená jablka - 2 ks;
- vaječné bílky - 2 ks;
- tenké ovesné vločky - 100 g;
- celozrnná mouka - lžíce s vrcholem;
- prášek do pečiva - 5 g;
- med - sloužit;
- olivový olej;
- skořice
Princip vaření sladkých palačinek:
- Rošt cuketa a jablka, mačkat.
- Nalijte ovesné vločky, promíchejte, nechte nabobtnat.
- Po čtvrt hodině přidejte trochu skořice, rozšlehané vaječné bílky, přidejte mouku s práškem do pečiva.
- Namažte pánev olejem nebo použijte troubu a vezměte si teflonový plech.
- Vytvořte malé (až 16 cm v průměru) tlusté palačinky, smažte nebo pečte až do zlatohnědé.
- Použít, zalévání s teplým medem.
Jak si vyrobit chutné cuketové palačinky se sýrem a česnekem
Ideální jídelní palačinky pro dietní menu, které je založeno na krůtích prsou, v kombinaci s cuketou. Sýr je lepší si vzít měkké: například solený sýr nebo dužinu mozzarella. Ten musí být označen "na pizzu". Jedná se o lisovaný sýr, který lze snadno třít. Čerstvá mozzarella ve formě kuliček je díky své měkkosti méně přístupná k broušení, má svěží chuť, zvýšenou mléčnost. Je správnější použít ho bez tepelného zpracování.
Složení palačinek:
- vejce - 2 ks;
- krůtí prsa - 200 g;
- cuketa;
- mouka - 3 lžíce;
- měkký sýr - 130 g;
- olivový olej;
- stroužky česneku;
- koření.
Vaření:
- Nakrájejte prsa, posouvejte v mixéru. Udělejte to samé s tělem mladé cukety.
- Beat vejce, přidejte mleté maso, vymačkané squash hobliny. Solené.
- Nakrájený strouhaný sýr, 2/3 objem pro vstup do těsta na palačinky.
- Přidáme drcený česnek (počet hřebíček se stanoví individuálně), přidáme koření.
- Poslední přidaná prosévaná mouka. Těsto by mělo mít stejnou tloušťku jako čerstvá zakysaná smetana.
- Na obou stranách opékejte každou palačinku. Při vyjímání z pánve posypeme špetkou sýra.
Naučte se, jak udělat cuketový dort.
Video: vynikající recepty cuketa
Díky níže uvedeným videím se nejen naučíte, jak správně připravit cuketu na těsto a naučit se na něm připravovat lahodné palačinky. Odborníci řeknou, jak vytvořit rychlý dietetický koláč na základě získaných palačinek, bez vajec a udržet hustotu produktu, vyjasnit, které koření je v takovém misku povinné.
Naučte se více způsobů a receptů, jak smažit palačinky chutné a rychlé.