Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rybí pokrmy nejsou horší než ochutnat kulinářská mistrovská díla. Například kapr pečený v troubě se šťavnatý a voňavý. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Recepty jsou jednoduché, ale výsledkem je, že si olizujete prsty.

Jak vařit kapra v troubě

Zrcadlo nebo pravidelné kapry mohou být vařené, smažené, dušené, ale chutná nejlépe, když jsou pečené. Tento druh se připravuje pod fólií, v rukávu, pečený celý nebo v kusech. Jatečně upravená těla doplňte zeleninou, houbami, kořením a kořením, pečte pomocí různých omáček, marinád. Vaření začíná řádným pitváním.

Jak se čistí

Než začnete vařit, kapr se čistí. Tento proces se provádí následujícím způsobem:
  1. Nejprve se ryba dobře umyje tekoucí vodou.
  2. Dále se musíte zbavit šupin. K tomu existuje jednoduchá, ale účinná metoda. Kapr nalil půl hodiny vařící vodu a pak se ošetřil proudem studené vody. Pokud opatrně držíte nůž nebo vidličku proti šupinám, bude se snadno čistit.
  3. Po tomto, ploutev je řez od hřbetu, břicho je otevřeno, žlučník, játra a jiné vnitřnosti jsou odstraněny.
  4. Zvedl oči, žábry.
  5. Ryba je přepláchnuta.

Kolik upéct

Mnozí se zajímají o otázku - jak dlouho bude trvat pečení? Zkušení kuchaři doporučují vaření ryb při teplotě 180-200 stupňů a doba vaření závisí na velikosti a hmotnosti jatečně upraveného těla. Pečený kapr do kilogramu je 50 minut času. Po dobu 60 minut se připravuje rybí výrobek o hmotnosti 1-1, 5 kg. Velký kapr (3-5 kg) pečený v troubě asi 2-2, 5 hodiny. Jak vařit rybí pokrm?

Recept

První recept na pečení kaprů v troubě dává možnost udělat velmi chutné, uspokojivé, ale nízkokalorické jídlo pro celou rodinu. Pečená rybí jatečně upravená těla s greeny dokonale doplňují jarní nebo letní menu. Karpika bílý mletý pepř je nezbytný, dává jedinečnou chuť a zvýrazní chuť. A pokud ryby naplníte zelení, můžete snadno odstranit nepříjemný zápach bahna.

Složky:

  • celé jatečně upravené tělo - 1, 5 kg;
  • česnek - 4 řezy;
  • zelení (kopr, petržel) - 1 svazek;
  • bílý, černý pepř, sůl - podle chuti;
  • majonéza - 2 lžíce. lžíce;
  • slunečnicový olej.

Metoda přípravy:

  1. Ryby se očistí, vnitřky se z ní odstraní, důkladně se promyjí vodou.
  2. Nakrájejte zelené, kombinujte se strouhaným česnekem.
  3. Kapr se třel solí, pepřem uvnitř i ven, plněný bylinkami a česnekem (viz obrázek).
  4. Aby byla ryba ochuzena ve vlastní šťávě, je lehce namazána majonézou, sypaná rostlinným olejem.
  5. Jatečně upravené tělo je vyloženo na plech, naplněné sklenicí vařené vody.
  6. Pečeme 1, 5 hodiny při 180 ° C.

Jak vařit ve fólii

Další možností je vytvořit lahodné, výživné, zdravé jídlo - pečení ve fólii se zeleninou a zakysanou smetanou. Takový oběd nebo večeře mohou být vařeny na typický den nebo zacházet s přáteli na oslavu. Pro přípravu ryb budou potřebovat dostupné skladové produkty. Můžete si koupit zrcadlo nebo obyčejného kapra, bez ohledu na to jídlo bude zase chutný a něžný.

Složky:

  • ryby - 1 kg;
  • brambory - 6 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • kyselá smetana - půl litru;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • kopr - 2 svazky;
  • koření pro ryby, rozmarýn, sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Čištěná ryba třená kořením, kořením. Jatečně upravená těla po dobu 60 minut.
  2. Brambory se vaří do polotovaru, nakrájíme na kruhy.
  3. Mrkev je mletá struhadlem, cibule je jemně nasekaná. Smíchané s nasekanou zelení, česnekem.
  4. Karp vyplňuje výslednou hmotu, hojně namazává zakysanou smetanu ze všech stran.
  5. Na plech se položí fólie, na ni se položí brambory, které by měly být solené a ochucené zakysanou smetanou.
  6. Nahoře je plněné jatečně upravené tělo a na něj jsou položeny zbytky brambor. Výrobky jsou baleny do fólie.
  7. Pokrm s jemně nakrájeným koprem. Pečený 50 minut.

Jak upéct celý

Některé ženy v domácnosti dávají přednost smažit ryby v kusech, ale celá jatečně upravená těla dopadá velmi chutné. Recept na vaření ryb zvládá i amatérský kuchař. Výživný pokrm je poměrně rychle připravitelný a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nejdříve je třeba připravit jedlé složky, které najdete v každém supermarketu.

Složky:

  • hlavní produkt - 1, 5 kg;
  • majonéza - 300 g;
  • slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
  • sůl, pepř, koření - podle chuti;
  • kopr, petržel - na 1 svazek.

Metoda přípravy:

  1. Ryby se zbavují šupin, vnitřností, dobře promývají.
  2. Zelení jemně nasekali ostrým nožem.
  3. Jatečně upravené tělo je velkoryse třeno pepřem, solí, kořením uvnitř i ven. Plněné zelení.
  4. Poté, co je kapr potažen majonézou, mírně posypaný olejem.
  5. Na pánev, pokryté rostlinným olejem, vyložili ryby. Přidá se 200 ml vody.
  6. Pečeme 60 minut při teplotě 180 ° C.

V kyselé smetaně

Dalším zajímavým receptem, který je ideální pro slavnostní stůl, je pečení ryb v zakysané smetaně. Jatečně upravená ryba je plněná čerstvými houbami a nahoře je naplněna domácí zakysanou smetanou. Ukazuje se, neobvykle jemné, chutné a voňavé jídlo. Pokud přidáte tvrdý sýr a houby, pak vyjděte jen kulinářské sofistikovanosti, která nenechá nikoho lhostejného.

Složky:

  • jatečně upravená těla - 1 kg;
  • houby (lepší je použít žampiony) - 300 g;
  • sýr - 150 g;
  • tlustý domácí zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • mouka - 2 lžičky;
  • brambory - 4 ks;
  • sůl, mletý bílý pepř.

Metoda přípravy:

  1. Oloupaná ryba solená, zvenku i uvnitř zalitá.
  2. Houby jsou jemně nasekané, lehce smažené na másle, uložené uvnitř ryb.
  3. Na plechu s rostlinným olejem rozloženy brambory, nasekané tenké kroužky. Sůl, pepř.
  4. Plněné karpik se nachází na vrcholu.
  5. Miska se nastaví na pečení po dobu 50 minut.
  6. Zatímco jatečně upravená těla je opečená, omáčka se vyrobí. K tomu se smetana smíchá s moukou, zapálí se na pomalém ohni. Když směs zhustne, odstraňte z tepla.
  7. Ryba se nalije připravená omáčka, sypaná sýrem, nasekaná na hrubém struhadle.
  8. Vraťte se do trouby na 10 minut.

S bramborami

Pokud potřebujete rychle připravit vydatný oběd, kapr v troubě s bramborami je pro tento účel ideální. Výsledek: lahodná ryba s voňavou přílohou. Pro tento recept používáme citron, zeleninu, koření. Aby bylo možné získat jemné maso, a zbytek složek jsou dobře pečené, je nutné přísně následovat krok za krokem technologie vaření.

Složky:

  • jatečně upravená těla - do 1 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 5 hlav;
  • brambory - 8 ks;
  • citron - ½ díl;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • koření, koření - podle chuti;
  • slunečnicový olej.

Metoda přípravy:

  1. Střední řezy jsou provedeny přes kostru. To je třeno kořením, kořením, dobře potažené majonézou.
  2. Citron se nakrájí na tenké plátky, které se vkládají do řezů.
  3. Mrkvové talíře.
  4. Brambor se čistí, prořezává se po celé délce, ale ne úplně. Pepř, solený, lehce posypaný olejem. Brambory plněné mrkví.
  5. Žárovky jsou rozřezány na kroužky.
  6. Nádoba na pečení je potřena slunečnicovým olejem.
  7. V něm je položena vrstva cibule, na „polštář“ je umístěna ryba.
  8. Kolem ní je brambor.
  9. Miska je potažena fólií.
  10. Miska se vaří 60 minut (půl hodiny pod fólií, půl hodiny bez ní).

Se zeleninou

Ryby, porce, vyjde velmi chutný a chutný. Kapr pečený se zeleninou se rychle a snadno připravuje. Chcete-li vytvořit zdravou, dietní večeři, potřebujete minimální množství ingrediencí a volný čas. Pro tento způsob vaření je třeba zásobit nejen ryby, ale také brambory, lilek, salát, rajčata.

Složky:

  • hlavní produkt - 1 ks;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • citron - polovina;
  • 2 lilky;
  • brambory - 3 ks;
  • čerstvá rajčata - 3 ks;
  • koření, koření;
  • majonézu.

Metoda přípravy:

  1. Kapr, vyčištěný a umytý, se nakrájí na kousky.
  2. Každá porce je hojně třena solí, pepřem, oblíbeným kořením, které je vhodné pro ryby.
  3. Plátky jsou posypané citrónovou šťávou, marinované po dobu 60 minut.
  4. Zatímco je kapr nasáklý marinádou, lilky se nakrájejí na kroužky, posypou solí a položí se na 15 minut. Po promytí vodou, sušení a mírném smažení na másle.
  5. Brambory a hlávkový pepř se nakrájejí na malé plátky.
  6. Plech je namazán rostlinným olejem. Na něm jsou položeny kousky ryb.
  7. Z výše uvedeného jsou pokryty tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
  8. Vařte 40 minut.

Plněné

Chcete-li potěšit své blízké pomocí lahodné a zdravé stravy, je to velmi jednoduché. Zvláště pokud je v peci podáván plněný kapr. Celý pták je pečený, očištěný od šupin, ploutví a vnitřností. Hodí se dokonale na houby, zeleninu a zakysanou smetanu. Hlavní věc je vybrat si čerstvou rybu, pak jídlo jistě dopadne šťavnaté, výživné a voňavé.

Složky:

  • ryby - 2 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 2 hlavy;
  • žampiony - půl kilogramu;
  • citron - 1 ks;
  • zakysanou smetanou - 5 lžíce. l.;
  • koření, koření.

Metoda přípravy:

  1. Pečlivě umyté tělo rozetřené citrónovou šťávou, kořením, kořením ze všech stran. Marinován po dobu 30 minut.
  2. Žárovky jsou nakrájeny na půlkroužky, mrkev je mletá struhadlem, houby jsou rozřezány na malé kostky.
  3. Zelenina a houby se lehce smaží v rostlinném oleji.
  4. Jatečně upravená těla je zevnitř potřena zakysanou smetanou, břicho je plněno nádivkou (zelenina + houby).
  5. Řezy se dělají na zádech, nahoře se naplní zakysanou smetanou a umístí se na plech s máslem.
  6. Do řezů se vkládají tenké plátky citronu (viz obrázek).
  7. Nádobu pečte jednu hodinu.

V rukávu

Další možností pro výživné a rychlé jídlo je kapr rukáv v troubě. Řeka ryba se snadno připravuje a výsledek potěší vaše chuťové ukazatele. Díky použití rukávů, carpik chřadne ve své vlastní šťávě, ukáže se být něžný, voňavý. Kromě toho hosteska nemusí umýt plech ani pekáč. Pro výrobu zdravých potravin potřebujete malé množství ingrediencí.

Složky:

  • hlavní produkt - 2, 5 kg;
  • citrónová šťáva - ½ šálku;
  • domácí zakysaná smetana - 2 sklenice;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Ryby solené, zevnitř i zvenčí. Posypané citrónovou šťávou, nakládané 15 minut.
  2. Jatečně upravené tělo je zakryto zakysanou smetanou a umístěno do rukávu.
  3. Přístroj je svázán, položen na plech.
  4. Trouba se ohřeje na 200 stupňů.
  5. Pečeme 40 minut.

V soli

Mezi širokou škálu metod vaření říčních ryb vyniká pražení v soli v peci. Tento recept odkazuje na nejsvětlejší, má nízkokalorické. Koření dá jatečně upravenému tělu velkou vůni a sůl „skořápka“ z něj udělá jemnou a šťavnatou. Doporučuje se podávat takové jídlo se zakysanou smetanovou omáčkou, která příznivě zdůrazňuje chuť.

Složky:

  • jatečně upravená těla - 1 kg;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • citronová šťáva - 3 lžíce. l.;
  • kamenná sůl - 1 polévková lžíce;
  • Lavrushka - 3 ks;
  • sladký a černý pepř hrášek.

Metoda přípravy:

  1. Ryba je pečlivě potřena citrusovou šťávou (uvnitř i vně).
  2. Uvnitř kostry je položen česnek, nakrájíme na kousky, bobkový list, pepř.
  3. Polovina soli se nalije na desku nebo velké nádobí, nahoře je kapr.
  4. Zbývající množství soli je položeno na horní část ryby, pevně přitlačeno, rovnoměrně rozloženo po povrchu. Také zpracovat druhou stranu.
  5. Jatečně upravená těla jsou uložena v suchém pražírně.
  6. Nádobu pečte 15 minut, pak otočte kapra a vložte do trouby dalších 15 minut.
  7. Na konci vaření sůl setřást, odstranit kůži.

Zrcadlo

Pro slavnostní novoroční stůl můžete vařit něco zvláštního. Role neobvyklé a chutné večeře je řešena zrcadlovým kaprem v peci ve fólii. Miska je připravena na "polštář" zeleniny, to dopadá s krásnou toasty krusty. Hosté budou touto pochoutkou potěšeni, pokud si připravíte jídlo podle níže uvedeného receptu. Než začnete vařit, musíte si zakoupit několik dostupných produktů.

Složky:

  • hlavní rybí složka - 2 kg;
  • luk - 1 hlava;
  • mrkev - 2 ks;
  • majonéza - 3 lžíce. l.;
  • citron - 1 ovoce;
  • koření, koření.

Metoda přípravy:

  1. Jatečně upravené tělo se dobře třese kořením a kořením, 1 hodinu omývá majonézou a nakládá.
  2. Cibule se nakrájí na půlkroužky, mrkev - na kostky. Zelenina se smaže v malém množství másla.
  3. Na horní části ryby se provádí řezy, do nich se vkládají kruhy z citronu.
  4. Zelenina je rovnoměrně rozložena na brojlerech, kapr nahoře
  5. Vařte 45 minut.

Tajemství vaření

Pečený kapr se ukázal být opravdu chutný a voňavý, měli byste se seznámit s radami zkušených kuchařů:

  1. Nedoporučuje se péct ryby déle, než je uvedeno v receptu, jinak se ukáže, že jsou suché a bez chuti.
  2. Aby jatečně upravené tělo získalo křupavou kůrku, je nutné ji před otřením kořením a kořením osušit papírovým ubrouskem.
  3. Jako příloha jsou ideální brambory, cuketa, lilek, rajčata a tak dále.
  4. Větší ryby jsou častěji pečené v kusech, celkově lépe vařit středně velké kapry.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření