Jeden z nejkrásnějších přípravků na zimu okurek - salát Nezhinsky. Není těžké vařit, můžete použít i mírně přezrálou, pomalou zeleninu, protože chuť bude vynikající. Níže jsou recepty okurkové saláty pro všechny milovníky vychutnat pikantní svačinu v zimě.
Sterilizovaný salát z okurky
Každý recept Nizhyn na salát z čerstvých okurek na zimu vždy obsahuje cibuli, všechny ostatní ingredience jsou potřebné k vytvoření zvláštní chuti a odrůdy. Díky této funkci existuje několik způsobů, jak tento pokrm připravit. Níže bude popsán recept na klasický salát z okurky Nizhyn na zimu.
Složky:
- okurky (čerstvé, přezrálé) - 3 kg;
- cukr - 5 lžíce;
- zelení (kopr, petržel) - 2 svazky;
- cibule - 1 kg;
- nové koření - 5 kusů;
- ocet (esence) - 2 lžíce. l.;
- olej (slunečnice) - 250 g
Vaření:
- Zeleninu a zeleninu dobře umyjte, 2 hodiny naplňte ledovou vodou.
- Potom otřete do sucha ručníkem, rozřízněte prdel, nakrájejte na 1 cm kruhy, přeložte do nádoby pro přípravu obrobku.
- Nakrájejte jemně zelené (sušené na ubrousek), cibulové kroužky, dejte vše do společné mísy.
- Dejte koření, důkladně promíchejte.
- Nechte zeleninu postavit tak, aby šťávu uvolnila.
- Připravte čepice, sklenice (sterilizujte), abyste mohli začít konzervovat.
- Rozložte obrobek na břehy, pevně je zatlačte na okraj, nalijte na něj vroucí vodu, aniž by se nalila voda „na prst“ na krk.
- Zakryjte obrobek horkým víkem, nechte 20 minut.
- Pak by měla být provedena sterilizace. Vařte vodu v pánvi, dejte hadřík nebo talíř na dno (tak, aby sklenice nepraskly), vložte vnitřek misky a přidržte ji asi 15 minut.
- Kryt role, nechte vychladnout.
Okurkový salát s cibulkou bez sterilizace
Pikantní salát s okurkami na zimu, jehož jméno okamžitě způsobuje touhu zavřít pár sklenic, je populární mezi ženami v domácnosti, protože pro něj není třeba vybírat pouze stejné, čerstvé okurky. Zeleninu můžete uchovat v jakémkoliv stavu - nepoškodí chuť pokrmu. To je obzvláště důležité, když jste se rozhodli pozdě zavřít zeleninu, a na trhu zůstal pouze přezrálý. K vaření budete potřebovat:
- cibule tuřín, okurky (jakékoliv) - 4 kg;
- cukr - 4 lžíce;;
- ocet (jablko, víno, pravidelné) - 200 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
- pepřový hrášek, sladký (podle chuti);
- sůl (velká, ne jodizovaná) - 4 lžíce. Já
Vaření:
- Vše nakrájejte na velké kostky nebo polokroužky, vložte do pánve.
- Dobře promíchejte, dejte cukr, sůl, nechte 30 minut, abyste vytvořili šťávu.
- Na sporák dejte nádobí se zeleninou, vařte do varu, nalijte ocet, přiveďte k varu znovu.
- Nasaďte horký blok na nádobu, vyklopte víčka, nechte ji vzhůru nohama.
Konzervovaný okurkový salát s zelení
Hlavní výhodou při přípravě občerstvení pro zimu okurek je dost pro celé chladné období. Veškerá konzervace může být provedena za jeden den a vychutnat si chuť na dlouhou dobu. Jako další složky mohou být použity různé produkty, v tomto receptu bude popsána varianta s přidáním zelených a mrkví. Složky:
- mrkev (odrůda Karotel) - 1 kg;
- cukr - 75 g;
- nakládačky - 7 kg;
- cibule - 2 kg;
- greeny - 2 svazky;
- rostlinný olej - 300 ml;
- soli - 90 g;
- ocet - 100 ml.
Vaření:
- Zeleninu dobře opláchněte, namočte do ledové vody po dobu 4 hodin.
- Vypusťte kapalinu, na chvíli ji rozprostřete na ručník a nechte sklenici vlhnout.
- Pak nakrájíme na kroužky (vyhoďte zadek).
- Cibule, mrkev, jemně nakrájíme.
- Všechny připravené ingredience vložte do hliníkové misky.
- Nakrájejte zelené a přidejte ke zbytku složek.
- Do nádobí nalijte cukr, sůl, rostlinný olej, ocet. Důkladně promíchejte, nechte stát jen jeden den, aby se šťáva uložila.
- Umyjte plechovky sodou pro konzervování, sterilizujte je.
- Připravenou zeleninu ihned vložte do nádoby, navalte víčka a nechte vychladnout.
Lahodný okurkový salát s česnekem a cibulí
Všichni milovníci slaného občerstvení budou mít zájem o způsob přípravy, který zahrnuje přidání česneku. Můžete nezávisle nastavit množství této přídavné složky, což bude mít vliv na to, jak kořeněný pokrm dopadne. Muži, jako když je více česneku, ženy dávají přednost tomu, aby to bylo o něco méně. Sklizeň je velká jako svačina pro alkoholické nápoje, bude potřebovat:
- soli - 100 g;
- ocet - 200 g;
- střední okurky - 4 kg;
- rostlinný olej - 250 g;
- cukr písek - 100 g;
- česnek - 10 hřebíček.
Vaření:
- Umytou zeleninu nakrájejte tak, jak dáváte přednost.
- Projděte česnekovým lisem.
- Přidejte všechny ingredience do jedné nádoby, dobře promíchejte, nechte 3 hodiny šťávu.
- Obrobek rozprostřete do plechovek, sterilizujte 20 minut.
- Válcové kontejnery s víčky. Nechte vychladnout.