Upřímně řečeno, mnoho hospodyňek neradi dělají pečení jen proto, že s nimi byli dlouho zaměstnáni a neexistuje žádná záruka, že výsledek bude pozitivní. Pokud je váš názor stejný, pak ho změníte, jakmile se naučíte jak na těsto připravit těsto. Je univerzální, vhodný pro sladké a slané pečivo. Zapamatujte si všechny jeho funkce.

Jak vařit tvarohové těsto

Tento úkol bude proveditelný i pro ty, kteří ještě nepřipravili nic těžšího než smažená vejce. V závislosti na receptu si můžete udělat tvarohové těsto na koláč, mosaz nebo smažené koláče, pizzu, koláče, bagely, sýrové koláče, knedlíky, těstoviny. Je velmi snadné pracovat s váhou, nelepí se na dlaně, rychle se míchá. Je velmi snadné vytvořit z něj prázdné. K dispozici jsou recepty na těsto s přidáním droždí, šluků, drobků. Zapamatujte si několik obecných tipů pro vytváření:

  1. Nezapomeňte několikrát prosít mouku, bude nasycena kyslíkem a hotové výrobky budou vzdušné, načechrané.
  2. Pokud dostanete příliš mokrý tvaroh, dejte ho krátce vedle černého chleba.
  3. Po promíchání nechte hmotu chvíli odpočívat. Je vhodnější ho držet v chladničce.
  4. Pro hnětení můžete použít tvaroh jakéhokoliv kvalitního tuku, pokud není příliš kyselý. Ujistěte se, že si ho protřete sítem, aby tam nebyly žádné velké kusy.

Těsto s tvarohem

Tento druh je jedním z nejčastějších. Droždí s tvarohem se snadno připravuje, je vhodné pro koláče, pizzu, housky, tvarohové koláče, housky. V malém množství teplé vody se rozpustí suché droždí s cukrem, dokud se neobjeví pěna. Poté se výsledná směs míchá s ohřátým mlékem. Kromě kaše tvaroh, přidejte prosévá mouku, sůl, cukr, libové nebo máslo na hmotu. Za prvé, hmota je ponechána po určitou dobu vzhůru, a pak pokračujte k výrobkům na tvarování a pečení.

Tvaroh z listového těsta

Výroba takové hmoty pro pečení je fantasticky snadná. Příprava listového těsta z tvarohu, mouky, másla. Všechny komponenty jsou odebírány ve stejném poměru. Aby se hmotnost pružnosti, to je někdy přidán trochu soli a vajec, ale to není nutné. Existuje několik doporučení, jak připravit listové těsto s přídavkem tvarohu:

  1. Všechny ingredience musí být studené a teplota v místnosti, ve které pracujete, musí být nízká.
  2. Těsto je vhodné pro výrobu puchýřů, bagel se sladkými nebo pikantními náplněmi nebo vůbec žádné sušenky.
  3. Je nutné pracovat s vločkovitou hmotou velmi rychle, jinak hotové pečivo nezíská požadovanou strukturu.
  4. Nesnažte se vařit produkty s příliš šťavnatými náplněmi.
  5. Před pečením masu několik hodin ochlaďte v hlavní komoře chladničky nebo na 15-20 minut v mrazáku.

Tvaroh a pečené těsto

Taková hmota je vynikající základnou pro ovocné nebo bobulové koláče. Udělejte tvarohové těsto s křehkým těstem zcela snadné. Máslo je třeba roztavit a smíchat s nastrouhaným tvarohem, přidat trochu cukru a výslednou hmotu vložit do chladničky. Pak se přidá mouka, smíchá se s malým množstvím prášku do pečiva. Zbývá jen důkladně vše rozmačkat a přejít na výlisek.

Máslo bez těsta

Hmota, která je vhodná pro pečení diet, je velmi snadná. Máslové těsto na tvaroh obsahuje několik kalorií, které jsou ideální pro výrobu sušenek a dalších podobných produktů. K tomu, smetanový tvaroh se nejprve smíchá se zakysanou smetanou a malým množstvím cukru. Přidá se hašená soda a množství mouky potřebné k vytvoření homogenní hmoty.

Pečení z tvarohového těsta

Výběr toho, co můžete udělat, je obrovský. Z masy s přídavkem tvarohu vydělávejte spoustu jídel, a to jak vydatných, tak dezertů. Je vhodný pro otevřené i uzavřené koláče s různými náplněmi, tvarohovými koláči, koláči, sušenkami. Oddychy jsou velmi chutné, zejména pokud si dáte šunku a sýr, mleté kuře s houbami uvnitř. Samostatnou výhodou je, že pečivo z tvarohu těsta dlouho nezhasne a zůstane svěží. Produkty můžete zmrazit a uchovávat až sedm dní.

Recept na tvarohové těsto

Pokud máte vážný zájem o pečení, pak se naučit několik způsobů, jak vařit masy pro různé produkty. Přesný recept na tvarohové těsto do značné míry závisí na tom, co přesně chcete vařit na konci. Dozvíte se, jak vytvořit základ pro dort, hodně pro smažené a mosazné koláče, pizzu, bagely, housky. Ať se rozhodnete udělat cokoliv, budete mít k dispozici přibližný recept na tento krok.

Tvarohové těsto

  • Doba vaření: 20 min.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 2642 kcal.
  • Účel: základ pro koláče.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud plánujete udělat domácí koláče na čaj, připravte si tvarohové těsto na koláč. Díky tomu je to velmi snadné. Tento základ je středně sladký. Nejlepší je položit na něj nádivku bobulí nebo čerstvého ovoce, marmeládu. S tímto základem získáte nádherný otevřený nebo uzavřený dort se smetanou, sušeným ovocem, ořechy. Pamatujte si, jak to udělat správně.

Složky:

  • nízkotučný tvaroh - 225 g;
  • rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
  • mouka - 450 g;
  • mléko - 150 ml;
  • soda - 1, 5 lžičky;
  • cukr - 115 g;
  • vanilka - špetka.

Metoda přípravy:

  1. Připravte si všechny potraviny. V hluboké misce smíchejte strouhaný tvaroh a polovinu cukru, dokud se všechna zrna nerozpustí.
  2. Vstupte do mléka a pečlivě promíchejte.
  3. Přidá se rostlinný olej a cukr.
  4. Nalijte mouku smíšenou se sódou a vanilkou. Hmotu masírujte, dokud se nestane homogenní.
  5. Vytvořte základnu a strany dortu v pekáčku. Naplňte nad ní náplň. Pečeme v troubě, až do 185 stupňů dopředu, 30-35 minut.

Tvarohové pečivo pro smažení koláče

  • Doba vaření: 25 min.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií nádobí: 3263 kcal.
  • Účel: koláče s jakoukoliv náplní.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Je snadné připravit tvarohové těsto na koláče pro smažení. Jakákoli varianta pečení s ním dopadá velmi svěží, téměř jako kvasinky. Těsto připravené podle následujícího receptu je univerzální a vyhovuje jak sladké náplni, tak i sladké náplni. Koláče z něj s brambory a smaženou cibulí, rýží, zelím, vejcem a zelení, mleté maso jsou velmi chutné.

Složky:

  • tvaroh - 500-550 gramů;
  • soda - 1 lžička;
  • mouka - 400 g a 50-100 g pro řezání;
  • cukr - 4 lžičky;
  • vejce - 4 ks;
  • sůl - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Obrábějte tvaroh s cukrem do hladka.
  2. Zadejte vejce. Důkladně promíchejte.
  3. Přidejte sůl, sodu a 400 g mouky. Těsto umyjte.
  4. Na stole, sypané moukou, rozdělte hmotu na několik stejných částí.
  5. Použijte své ruce k tvarování dortů, položte je do zvolené nádivky a svírajte okraje.
  6. Smažte karbonátky na obou stranách v pánvi s rostlinným olejem. Udělejte oheň o něco více než průměr.

Sýrové těsto na koláče v troubě

  • Doba vaření: 2, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 2836 kcal.
  • Účel: větrné placky s náplní.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Z těsta na základě tvarohu lze připravit nejen smažené, ale i chutné koláčky. Budou velmi svěží, vzdušní, protože hmota pro ně po smíchání "bobtná" doslova před našimi očima. Nejlepší je dát sladká plniva do tohoto pečení, například ovoce, bobule nebo džem, i když výživná náplň bude také vhodná. Pamatujte si, jak udělat tvarohové těsto na koláče v troubě.

Složky:

  • tvaroh - 375 g;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky s kopcem;
  • vejce - 4 ks. (jeden pro mazání);
  • mouka - 525 g;
  • cukr - 2, 5 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • sůl - 2 špetky.

Metoda přípravy:

  1. Rub s cukrem a tři vejce tvaroh, přidejte špetku soli.
  2. Nalijeme olejem a opatrně nadávkujeme.
  3. Sift mouku, kombinovat s práškem do pečiva. Přidejte malé porce, bez přerušení.
  4. Udělejte měkkou elastickou hrudku, zabalte ji filmem a nedotýkejte se jí dvě hodiny.
  5. Z těsta ručně nakrájejte párky.
  6. Každý se dělí na identické hrudky, z nichž pak tvoří koláče.
  7. Vložíme nádivku doprostřed, svírajeme placky a položíme je na plech pokrytý pečícím papírem.
  8. Zbývající vejce poražte a každý produkt nahoře nahoře. V troubě zahřáté na 180 stupňů, péct dorty po dobu 25-30 minut.

Tvarohové těsto

  • Doba vaření: 15 min.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 2980 kcal.
  • Účel: pizza základna.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Fanoušci italské kuchyně se často snaží zopakovat recept na jednu z nejznámějších jídel doma - pizzu, ale to není vždy případ. Nejsou žádné problémy s náplní, ale tady je základ, teď a pak se ukazuje, že je příliš suchý, pak vlhký. Tento problém bude vyřešen, pokud budete dělat tvarohové těsto. Vždy to dopadne dobře, vhodné pro plnění všech produktů.

Složky:

  • tvaroh - 0, 2 kg;
  • soda - 1 lžička;
  • mouka - 0, 5 kg;
  • sůl - 2 lžičky;
  • vejce - 2 ks;
  • kefir - 100 ml;
  • rostlinný olej - 8 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Bič nebo vidlička kaše tvaroh s kefírem. Můžete použít mixer nebo mixér.
  2. Přidejte rostlinný olej.
  3. Beat vejce, sůl, důkladně promíchejte.
  4. Přidejte mouku, předem prosévanou a smíchanou se sódou.
  5. Formovat buchta, zabalit film a uklidit na půl hodiny v chladničce.
  6. Těsto rozdělte na polovinu. Vytvořte dva základy. Dejte na ně plničku a upéct.

Těsto na sýr pro bagely - recept

  • Doba vaření: 45 min.
  • Porce: 28-30 ks.
  • Kalorií nádobí: 3256 kcal.
  • Účel: základ pro bagely.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

V každé prasátko by měl být recept na tvarohové těsto na bagely. Příprava je velmi snadná. Recept na těsto s tvarohem osloví zejména matky, jejichž děti tento výrobek ve své čisté formě nezvýhodňují, protože v takovýchto bagelech se vůbec necítí. Mohou být připraveny bez náplně, nebo s čokoládou, kondenzovaným mlékem, ovocem nebo marmeládou, ořechy. Ujistěte se, že někdy dělat bagely následujícím způsobem.

Složky:

  • tvaroh - 0, 6 kg;
  • mouka - 520 g;
  • máslo - 200 g;
  • prášek do pečiva - 3 lžičky;
  • cukr - 5. Já

Metoda přípravy:

  1. Smíšené máslo smíchejte s tvarohem, cukrem. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
  2. Vytvořte míč a rozdělte jej na čtyři části. Každý z nich musí být převálcován do kruhu a rozdělen do osmi stejných trojúhelníků.
  3. Nasaďte nádivku na širokou stranu každého kusu a navalte ji nahoru. Zabalit rohy dovnitř trochu, aby se bagely.
  4. Povrch namažte žloutkem a pečte na 190 ° C po dobu 25-30 minut.

Tvarohové těsto na housky

  • Doba vaření: 50 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 2356 kcal.
  • Účel: pečení.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud se naučíte vařit tvarohové těsto na buchty, pak se vždy rozhodnete pro takový problém, jako je výběr jídel k snídani. Během několika minut získáte chutné letecké pečivo, které je chutné jak samo, tak s máslem, marmeládou. Můžete posypeme skořicí, drcenými ořechy. Tvarohové buchty jen zametají stůl, takže je lepší udělat několik porcí najednou, nelitujte ho.

Složky:

  • tvaroh - 0, 5 kg;
  • žloutky - 2 ks;
  • cukr - 200 gramů;
  • mouka - 4, 5-5 sklenic;
  • prášek do pečiva - 2 balení;
  • sůl - pár špetek;
  • rostlinný olej - 16 lžíce. l.;
  • krém - 12 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Libra tvaroh s cukrem, ihned přidejte prášek do pečiva. Beat hmotnost s mixerem.
  2. Nalijte máslo a smetanu, sůl.
  3. V malých porcích vložte prosévanou mouku a masu, která se nelepí na ruce.
  4. Vytvořte buchty požadovaného tvaru. Dejte je na plech, kartáč se šlehacím žloutkem.
  5. Pečeme při 190 stupních 25 minut.

Tvarohové těsto s jablky

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 3151 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Chcete-li potěšit svou rodinu lahodným a neobvyklým dezertem, připravte pro ně tvarohové těsto s jablky. Pečení to vypadá krásně, pokud vidíte fotografii s ní obraz, pak se ujistěte, že sami. Miska se ukáže být sladká, zdravá, děti se jí opravdu líbí. Nelze ji nazvat nízkokalorickou, ale není to naprosto děsivé, nebude to škoda postavě z jedné porce.

Složky:

  • jablka - 3 střední;
  • sůl;
  • kokosové vločky - 1, 5 lžičky;
  • mouka - 150 g;
  • skořice - 0, 5 lžičky;
  • cukr - 3 lžičky;
  • tvaroh - 150 g;
  • citronová šťáva - 0, 5 lžíce. l.;
  • margarín - 125 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Blender, porazíme tvaroh, přidáme margarín, přivedeme na pokojovou teplotu.
  2. Přidejte trochu soli, sody, mouky. Vrhněte míč.
  3. Omyjte ovoce a odstřihněte kůži. Nakrájejte každé jablko na polovinu, odstraňte jádro.
  4. Polovinu ovoce vařte ve vařící vodě po dobu pěti minut, pak ochlaďte.
  5. Smíchejte kokosové lupínky s cukrem a skořicí. Do otvoru z jádra každého jablka nalijte trochu směsi.
  6. Vybalte těsto, rozdělte ho na šest stejných čtverců. Ve středu každé místo jablko. Sestavte a sevřete rohy.
  7. Namažte studenou vodou. Pečeme v troubě zahřáté na 190 ° C po dobu 45 minut.

Video: Tvarohové těsto

Kategorie:

Vaření