Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)2. prosince 2016

Rybí pokrmy nejsou chuťově v žádném případě horší než masová kulinářská mistrovská díla. Například kapr pečený v troubě je šťavnatý a voňavý. Možností jeho přípravy je mnoho. Recepty jsou jednoduché, ale výsledkem je olíznutí prstů.

Jak vařit kapra v troubě

Zrcadlového nebo běžného kapra lze vařit, smažit, dusit, ale nejlépe chutná upečený.Tento druh se vaří pod fólií, v rukávu, smaží se vcelku nebo na kousky. Korpus je plněný zeleninou, houbami, kořením a kořením, pečený pomocí různých omáček, marinád. Vaření začíná správným vykucháním.

Jak čistitPřed vařením se kapr očistí. Tento proces se provádí následovně:

  1. Nejprve se ryba dobře umyje pod tekoucí vodou.
  2. Dále se musíte zbavit šupin. Existuje na to jednoduchá, ale účinná metoda. Kapr se půl hodiny zalije vroucí vodou, poté se zpracuje proudem studené vody. Pokud opatrně přejedete nožem nebo vidličkou proti šupinám, bude snadné je oloupat.
  3. Poté se odřízne ploutev zezadu, roztrhne se břicho, odstraní se žlučník, játra a další vnitřnosti.
  4. Oči a žábry jsou odstraněny.
  5. Ryba je znovu umytá.

Kolik upéct-

Mnoho zajímá otázka - jak dlouho bude trvat pečení? Zkušení kuchaři doporučují vařit ryby při teplotě 180-200 stupňů a doba vaření závisí na velikosti a hmotnosti jatečně upraveného těla. Pečený kapr do kilogramu je 50 minut času. Rybí produkt o hmotnosti 1-1,5 kilogramu se vaří 60 minut. Velkého kapra (3-5 kg) pečeme v troubě asi 2-2,5 hodiny. Jak vařit rybí pokrm?

Recept

První recept na pečení kapra v troubě vám dává šanci udělat velmi chutné, uspokojující, ale nízkokalorické jídlo pro celou rodinu. Pečený rybí korpus se zelení skvěle doplní jarní nebo letní menu. Kapra se vyplatí nastrouhat bílým mletým pepřem, dodá jedinečnou vůni a zvýrazní chuť. A pokud rybu naplníte bylinkami, snadno odstraníte nepříjemný zápach bahna.

Složení:

  • celý korpus - 1,5 kg;
  • česnek - 4 stroužky;
  • zelená (kopr, petržel) - každá 1 svazek;
  • bílý, černý mletý pepř, sůl - dle chuti;
  • majonéza - 2 lžíce. lžíce;
  • slunečnicový olej.

Metoda vaření:

  1. Ryba se očistí, vyjmou z ní vnitřnosti, důkladně se umyje vodou.
  2. Zeleň nakrájíme nadrobno, smícháme s nasekaným česnekem.
  3. Kapr je zevnitř i zvenku potřený solí a pepřem, plněný bylinkami a česnekem (jako na fotce).
  4. Aby ryba zvadla ve vlastní šťávě, je lehce potřená majonézou, pokapaná rostlinným olejem.
  5. Kostru se vyloží na plech, zalije se sklenicí převařené vody.
  6. Pečeme 1,5 hodiny na 180°C.

Jak vařit ve fólii

Další možností, jak vytvořit lahodný, výživný a zdravý pokrm, je pečení v alobalu se zeleninou a zakysanou smetanou. Takový oběd či večeři lze připravit v běžný den nebo pohostit přátele na oslavu. K vaření ryb budete potřebovat dostupné produkty z obchodu. Můžete si koupit zrcadlového nebo obyčejného kapra, bez ohledu na to bude pokrm chutný a jemný.

Složení:

  • ryby - 1 kg;
  • brambory - 6 ks;
  • cibule - 3 ks.;
  • mrkev - 1 kus;
  • zakysaná smetana - půl litru;
  • česnek - 2 stroužky;
  • kopr - 2 svazky;
  • koření na ryby, rozmarýn, sůl - dle chuti.

Metoda vaření:

  1. Očištěná ryba se potírá kořením a kořením. Korpus marinujte 60 minut.
  2. Brambory uvaříme do poloviny, nakrájíme na kolečka.
  3. Mrkev se naseká struhadlem, cibule nadrobno. Smíchané s nasekanými bylinkami, česnekem.
  4. Vzniklou hmotou naplňte kapra, ze všech stran vydatně namažte zakysanou smetanou.
  5. Plát alobalu se vyloží na plech, na něj se položí brambory, které se musí osolit a také dochutit zakysanou smetanou.
  6. Navrch se položí plněný rybí korpus a na něj se položí zbytky brambor. Produkty jsou zabalené ve fólii.
  7. Pokrm je posypaný nadrobno nasekaným koprem. Pečte 50 minut.

Jak upéct celé

Některé hospodyňky preferují smažit rybu na kousky, ale celý korpus je velmi chutný. Recept na vaření ryb zcela zvládne i amatérský kulinářský specialista.Výživný pokrm se připravuje poměrně rychle a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Nejprve si musíte připravit jedlé suroviny, které se dají sehnat v každém supermarketu.

Složení:

  • hlavní produkt - 1,5 kg;
  • majonéza - 300 g;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl, mletý pepř, koření - dle chuti;
  • kopr, petržel - každý 1 svazek.

Metoda vaření:

  1. Ryba je zbavena šupin, vnitřností, dobře umytá.
  2. Zeleň se jemně naseká ostrým nožem.
  3. Kostru se zevnitř i zvenku bohatě potře pepřem, solí, kořením. Plněné bylinkami.
  4. Po namazání kapra majonézou trochu pokapaného olejem.
  5. Ryba se položí na pánev pokrytou rostlinným olejem. Přidá se 200 ml vody.
  6. Pečeme 60 minut na 180°C.

V zakysané smetaně-

Dalším zajímavým receptem, který se skvěle hodí na sváteční stůl, je pečení ryby v zakysané smetaně. Rybí korpus je plněný čerstvými houbami a přelitý domácí zakysanou smetanou. Vznikne neobvykle jemné, chutné a voňavé jídlo. Přidáte-li tvrdý sýr a houby, získáte jen kulinářský požitek, který nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

  • korpus - 1 kg;
  • žampiony (lepší je použít žampiony) - 300 g;
  • sýr - 150 g;
  • hustá domácí zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
  • mouka - 2 lžičky;
  • brambory - 4 ks.;
  • sůl, mletý bílý pepř.

Metoda vaření:

  1. Oloupaná ryba je osolená a opepřená zvenku i zevnitř.
  2. Houby nadrobno nakrájené, lehce osmažené na másle, vložíme dovnitř ryby.
  3. Brambory nakrájené na tenké kroužky se položí na plech s rostlinným olejem. Osolené, opepřené.
  4. Navrch plněný kapr.
  5. Pokrm se peče 50 minut.
  6. Zatímco korpus hnědne, připravuje se omáčka. K tomu je zakysaná smetana kombinována s moukou a zapálena na pomalý oheň. Když směs zhoustne, sundejte ze sporáku.
  7. Ryba je politá hotovou omáčkou, posypaná sýrem, nakrájená na hrubém struhadle.
  8. Vrátí se do trouby na 10 minut.

S bramborami

Pokud potřebujete rychle připravit vydatnou večeři, pak je pro tyto účely jako stvořený kapr v troubě s bramborem.Výsledek: lahodná ryba s voňavou přílohou. Pro tento recept se používá citron, zelenina, koření. Chcete-li získat měkké maso a zbytek ingrediencí dobře propečený, měli byste přísně dodržovat technologii vaření krok za krokem.

Složení:

  • tělo ryby - do 1 kg;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 5 hlav;
  • brambory - 8 ks;
  • citron - ½ díl;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • koření, koření - podle chuti;
  • slunečnicový olej.

Metoda vaření:

  1. Středně hluboké řezy jsou provedeny napříč kostrou. Potírá se kořením, dochucovadly, dobře se natírá majonézou.
  2. Citron se nakrájí na tenké plátky, které se vloží do zářezů.
  3. Mrkev se nakrájí na plátky.
  4. Brambory jsou oloupané, nakrájené po celé délce, ale ne úplně. Opepřený, osolený, lehce pokapaný olejem. Brambory plněné mrkví.
  5. Žárovky jsou nakrájeny na kroužky.
  6. Zapékací mísa je vymazaná slunečnicovým olejem.
  7. Je do ní položena vrstva cibule, na „polštář“ je položena ryba.
  8. Kolem jsou brambory.
  9. Pokrm je přikrytý fólií.
  10. Vaření pokrmu trvá 60 minut (půl hodiny s fólií, půl hodiny bez).

Se zeleninou

Ryba nakrájená na porce je velmi chutná a chutná. Kapr pečený se zeleninou je jednoduchý a rychlý na přípravu. K vytvoření zdravé, dietní večeře budete potřebovat minimální počet ingrediencí a trochu volného času. Pro tuto techniku vaření si musíte udělat zásoby nejen ryb, ale také brambor, lilku, salátové papriky a rajčat.

Složení:

  • hlavní produkt - 1 kus;
  • paprika - 2 ks.;
  • citron - polovina;
  • lilek - 2 ks;
  • brambora - 3 ks;
  • čerstvá rajčata - 3 ks;
  • koření, koření;
  • majonéza.

Metoda vaření:

  1. Kapr, očištěný a umytý, nakrájený na kousky.
  2. Každá porce je bohatě potřena solí, pepřem, oblíbeným kořením, které se k rybě hodí.
  3. Kusy jsou pokapané citronovou šťávou, marinované 60 minut.
  4. Zatímco je kapr namočený v marinádě, lilek nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 15 minut odstát. Poté, co je opláchneme vodou, osušíme a trochu orestujeme na oleji.
  5. Brambory a salátové papriky nakrájíme na malé plátky.
  6. Plech na pečení je vymazaný rostlinným olejem. Jsou na něm vyskládány kousky ryb.
  7. Jsou přelité tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
  8. Vařit 40 minut.

Plněné-

Potěšit blízké chutným a zdravým jídlem je velmi snadné. Zvláště pokud se u stolu podává plněný kapr v troubě. Korpus se peče celý, předem očištěný od šupin, ploutví a vnitřností. Hodí se k houbám, zelenině a zakysané smetaně. Hlavní věc je vybrat čerstvé ryby, pak bude pokrm určitě šťavnatý, uspokojivý a voňavý.

Složení:

  • ryba - 2 kila;
  • mrkev - 1 kus;
  • cibule - 2 hlavy;
  • žampiony - půl kila;
  • citron - 1 kus;
  • zakysaná smetana - 5 lžic. l.;
  • koření, koření.

Metoda vaření:

  1. Důkladně omytý korpus se ze všech stran potře citronovou šťávou, kořením, kořením. Marinované 30 minut.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nakrájíme struhadlem, houby nakrájíme na malé kostičky.
  3. Zelenina a houby lehce osmažené na rostlinném oleji.
  4. Kopus je zevnitř potřený zakysanou smetanou, bůček plněný nádivkou (zelenina + houby).
  5. Na hřbetě se udělají zářezy, navrch se polije zakysanou smetanou a položí se na plech s máslem.
  6. Tenké plátky citronu se vkládají do zářezů (zobrazeno na fotografii).
  7. Péct jídlo jednu hodinu.

V rukávu

Další možností pro výživné a rychlé jídlo je kapr v rukávu v troubě. Říční ryba se snadno připravuje a výsledek potěší svými chuťovými ukazateli. Díky použití rukávu kapr chřadne ve vlastní šťávě, je jemný, voňavý.Hosteska navíc nemusí mýt plech nebo zapékací mísu. Proces vytváření zdravých potravin vyžaduje malý počet komponent.

Složení:

  • hlavní produkt - 2,5 kg;
  • citronová šťáva - ½ šálku;
  • domácí zakysaná smetana - 2 kelímky;
  • sůl, mletý černý pepř - dle chuti.

Metoda vaření:

  1. Ryba je zevnitř i zvenku osolená a opepřená. Pokapané citronovou šťávou, marinované 15 minut.
  2. Kostra je bohatě potřena zakysanou smetanou umístěnou v rukávu.
  3. Zařízení je svázané, rozložené na plechu na pečení.
  4. Trouba se zahřeje na 200 stupňů.
  5. Pečeme 40 minut.

V soli

Mezi širokou škálou způsobů přípravy říčních ryb vyniká pečení v troubě na soli.Tento recept patří k nejlehčím, má nízký obsah kalorií. Koření dodá korpusu skvělou chuť a solná „skořápka“ jej udělá měkkým a šťavnatým. Takové jídlo se doporučuje podávat se zakysanou smetanovou omáčkou, která příznivě podtrhne chuť.

Složení:

  • kostra- - 1 kg;
  • česnek - 2 stroužky;
  • citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.;
  • kamenná sůl - 1 polévková lžíce;
  • lavrushka - 3 kusy;
  • zrnka nového koření a černého pepře.

Metoda vaření:

  1. Ryba je pečlivě potřená citrusovou šťávou (zevnitř i zvenku).
  2. Uvnitř korpusu je položený česnek, nakrájený na kousky, bobkový list, pepř.
  3. Polovina soli se nasype na prkénko nebo velkou mísu, navrch se položí kapr.
  4. Zbývající množství soli se nanese na rybu, pevně přitlačí a rovnoměrně rozloží po jejím povrchu. Zacházejte s druhou stranou stejným způsobem.
  5. Kostra je vyložena v suchém pánvi.
  6. Pokrm pečeme 15 minut, poté kapra otočíme a dáme do trouby na dalších 15 minut.
  7. Na konci vaření setřeseme sůl, odstraníme slupku.

Zrcadlo

Na sváteční novoroční stůl můžete uvařit něco speciálního. Roli neobvyklé a chutné večeře zvládne zrcadlový kapr v troubě v alobalu. Pokrm se připravuje na „polštáři“ zeleniny, má krásnou toustovou kůrku. Hosté budou potěšeni takovou pochoutkou, pokud připravíte jídlo podle níže uvedeného receptu. Než začnete vařit, je potřeba nakoupit řadu dostupných produktů.

Složení:

  • hlavní rybí složka - 2 kg;
  • cibule - 1 hlava;
  • mrkev - 2 ks;
  • majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
  • citron - 1 ovoce;
  • koření, koření.

Metoda vaření:

  1. Kostra je dobře potřená kořením a kořením, potřená majonézou a marinovaná 1 hodinu.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kostičky. Zelenina se orestuje na trošce oleje.
  3. Na horní části ryby se dělají zářezy, do kterých se vkládají kolečka citronu.
  4. Zelenina je rovnoměrně rozložená na pánvi, kapr nahoře.
  5. Vařit 45 minut.

Tajemství vaření

Aby byl pečený kapr opravdu chutný a voňavý, měli byste si přečíst rady zkušených kuchařů:

  1. Nedoporučuje se péct rybu déle, než je uvedeno v receptu, jinak bude suchá a bez chuti.
  2. Aby byl korpus křupavý, než ho potřete kořením a kořením, musíte kůži otřít papírovou utěrkou.
  3. Brambory, cuketa, lilek, rajčata a tak dále jsou ideální jako příloha.
  4. Velké ryby se častěji pečou na kousky, lepší jsou celí středně velcí kapři.

Video

Lahodné - KARP v zakysané smetaně pečený v troubě Recepty.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření