Je těžké si představit, ale lízátko karamel oslavil své 500. výročí! Autor tohoto úžasného vynálezu je neznámý, ale jedna věc je jistá: všechny sovětské děti milují kohoutek velmi moc. A teď, přes hojnost cukroví, karamelizovaný cukr je velmi populární mezi dospělými a batolaty. Naučíme vás vyrábět cukrové bonbony z domova. Doufáme, že se vám i Vašim blízkým podaří zacházet s domácími sladkostmi.
Jak vařit karamel doma
Výroba karamelu je rychlý proces. Než se ale naučíte, jak udělat lízátko doma, věnujte pozornost některým z těchto nuancí:
- Nádoby - pouze s tlustými stěnami. Ideální by byla litinová pánev nebo hliníková pánev. Neexistuje-li žádný „správný“ kontejner, pak udělá „špatný“, např. Pánev bez lepidla.
- Karamelizovat cukr na nízké nebo střední teplo, nezapomeňte na zástěru a rukavice, které budou chránit před popáleninami.
- Aby proces lízání neskončil neúspěchem, masu nepřetržitě míchejte během celého procesu vaření.
Cukru
Aby se kohouti z cukru doma, musíte se připravit předem: \ t
- malý bezbarvý pánev (pozorovat změnu barvy karamelu);
- 350 g cukru (lepší než bílá);
- 4 lžíce. lžíce vody;
- dřevěnou lžící.
Vaření:
- Na několik vteřin zahřívejte pánev na středním ohni.
- Neodstraňujte ze sporáku, nalijte celý cukr.
- Když se část cukru roztavila, promíchejte výslednou hmotu a nechte ji v ohni, dokud nezískáte tmavou jantarovou barvu.
- Vypněte teplo, na pánev přidejte teplou vodu a zamíchejte. Nalijte karamel přes plechovky.
Z medu
Už víte, jak vyrobit karamel doma. Pro sladké zuby, kteří sledují postavu, lízátka jsou nejlépe vyrobeny bez cukru, s použitím medu. Tyto sladkosti budou chutné a méně kalorické. Kromě toho jsou tyto sladkosti užitečné pro nachlazení - skutečný lék na bolest v krku. V závislosti na ovocném sirupu se získají bonbóny různé chuti.
Složky:
- 250 g jakéhokoliv medu;
- 5 lžíce. lžíce másla;
- 4 lžíce. lžičky sirupu;
- 50 g filtrované vody.
Vaření:
- Vložte med do pánve, nalijte tam vodu, jemně promíchejte a položte na malý oheň.
- Poté, co se sladká hmota stane tekutou, přidejte si jakýkoliv bobulový sirup (připravte se nebo si koupit v lékárně).
- Rozpustíme máslo, nalijeme do směsi cukru, zamícháme a snížíme teplotu.
- Když se sirup zdvojnásobí, vyjměte ho z ohně, nalijte ho na naolejované formy a ochlaďte. Naplňte karamel, dokud nebude úplně zmrzlý.
Ovoce
Víte, jak vařit karamel doma? Co jiného může být vyrobeno z cukru? Doporučujeme vyzkoušet karamelový recept s ovocem nebo bobulemi - použijte jakýkoliv. Zvláště chutné jsou bonbóny z jahod, malin, třešní, hrušek, jablek, hroznů. Experimentujte, vytvořte a stanete se guruem cukrářského průmyslu! Karamel skladujte v uzavřeném chladném obalu.
Složky:
- 50 g filtrované vody;
- 50 g cukru;
- 2 šálky čerstvého ovoce;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného filtrovaného oleje.
Metoda přípravy:
- Ovoce jemně nakrájejte, dejte do hrnce, přidejte vodu a citrónovou šťávu, která pomůže ovocu udržet si krásnou barvu. Vařte na mírném ohni, dokud nebude měkké.
- Mixér míchá výslednou buničinu. Je-li pyré tlustá, je nutné ji zředit malým množstvím vody.
- Předehřejte troubu na 70 ° C. Nasaďte plastový obal na dno pánve, kartáčujte olejem a nalijte bramborovou kaší.
- Hmotu rozprostřete špachtlí a plech vložte do trouby (na slunci) na šest hodin.
- Odstraňte výslednou sladkost z plechu na pečení a nahraďte polyethylen papírem na pečení. Vraťte všechno zpět, znovu ho vložte do trouby (na slunci) na šest hodin.
- Karamel nakrájejte na malé kousky. Chcete-li udržet naše sladkosti z lepení, posypeme je kukuřičným škrobem.
Formy pro cukrovinky
V sovětských časech, obyčejné lžíce kde sirup byl nalit sloužil jako forma pro bonbón. Zvláště módní soudruzi na farmě měli speciální kovové kamenivo, které je v naší době snazší najít v muzeu než koupit. Obchodníci a vědci, kteří vytvořili silikonové formy pro bonbóny, přišli na pomoc moderním ženám v domácnosti. Nalil si tam sirup, ochlazil a voila! Candy připravené, snadno, a to i bez předchozího mazání. Místo speciálního formuláře můžete použít silikonové nebo plastové nádoby na led.
Jak vyrobit formy pro bonbóny vlastníma rukama
Aby bylo možné zcela vyhovět trendu, mohou formy vyrobené sami pomoci také při výrobě cukru cukroví doma. Vezměte obvyklé "plovoucí" svíčky, ze kterých se odstraní obsah. Protože tyto jednotky nejsou určeny pro potraviny, zakryjte dno formy pergamenem požadovaného průměru. Existují i další možnosti. Namísto svícnů, obyčejné brýle nebo dokonce i oříznuté dno plastové láhve mohou sloužit jako tvar pro bonbóny.
Video: Lízátko recept
V domácích sladkostí není žádná "chemie". Kromě toho, vytvoření sladkostí může být důvodem strávit skvělý víkend s rodinou. Doufáme, že náš článek vám pomůže stát se odborníkem na výrobu cukrovinek doma. Pokud máte nějaké otázky o tom, jak udělat kohoutek, toto video bude dot i i. Vyberte si svůj oblíbený recept na cukroví na tyčce - a ve sladké cestě!