Klasický sýr feta nebo sýr fetaki patří do kategorie měkkých nakládaných výrobků, vyráběných na bázi ovčího, kozího nebo kravského mléka. Má drobivou texturu, jemnou smetanovou chuť, může být mírně nebo velmi slaná, vždy se silným výrazným aroma. Feta připravuje občerstvení, saláty a hlavní jídla.
Co je feta
V ruštině je název feta přeložen jako "kus". Tento řecký sýr se vyrábí pouze v Řecku z ovčího mléka smíšeného s kozím mlékem (ale ne více než 30%). Slaný produkt po formulaci se skladuje v solném roztoku ve velkých kusech ponořených do dřevěných nebo kovových sudů. Díky tomu se zvyšuje životnost feta a dozrávají chuť a aroma.
Sýr má bílý a smetanový odstín, podobný texturám jako stlačený tvaroh, mírně slanější a kyselší. Čím více kozího mléka se přidává do fetaxu, tím je hustší, a může být dokonce obtížně rozloženo na chléb. Před jídlem feta je lepší namočit pár minut do mléka nebo minerální vody, aby se odstranil vysoký obsah soli a zlepšila chuť.
BUD sýr závisí na jednoduchém složení - obsahuje mnoho bílkovin, ale je také bohatý na tuky, takže není vhodný pro dieters nebo lidi trpící nadváhy. Průměrný obsah tuku v produktu je 30-60% a kalorický obsah je 264 kalorií na 100 gramů. Přínosem feta je zvýšený obsah bakterií mléčného kvašení, normalizace práce gastrointestinálního traktu, sleziny a jater, které chrání orgány před parazity. Vysoký obsah vápníku je vhodný pro lidi trpící onemocněními kostí a vitamíny B usnadní fungování nervového systému a zmírní stres.
Jak vařit doma
Výrobek je drahý, takže se můžete pokusit vařit sýr feta doma. To se neliší od obchodu, bude levnější a nebude obsahovat složky, které jsou škodlivé pro tělo. Existuje několik možností, jak vytvořit feta doma:
- Jednoduché - z mléka a soli. Nechte litr tekutiny přes noc na teplém místě, aby byl kyselý až lehce složený. Ráno se mléko vloží do studené trouby, teplota se otočí o 180 stupňů a hodinu. Je nutné striktně dodržovat, aby kapalina nevařila. Po obdržení tvarohu je po 15 minutách odhozen do cedníku, aby odtékal syrovátku, vložte do formy, vyrovnejte povrch a ochlaďte. Po tom, dát sýr do lednice na noc, aby nejrůznější recepty feta do rána.
- Komplikované - s přidáním kyselé smetany a pepsinu. Na dva litry mléka se připraví sklenice kyselé smetany, 8 tablet rozmetadla a 50 ml převařené vody. Pepsin se rozpustí v teplé vodě. Rozpustíme zakysanou smetanu v malém množství mléka, zbytek zahřejeme na 36 stupňů, zalijeme zředěnou hmotou a intenzivně mícháme. Zbývá přidávat pepsin, odložit obsah pánve na pět hodin nebo přes noc a sérum z fetaxi vypustit ráno. Přetáhněte sítem, nechte hmotu vyluhovat další dvě hodiny, zavřete zátěž přes noc. Další den bude feta připravena.
- Z práškového mléka - rozpusťte 1 kg práškového mléka v 1, 5 litru teplé vody za míchání metlou. Nalijte 150 ml zakysané smetany, rychle zamíchejte, pošlete trochu syřidla a půl lžičky octa. Zatímco je tekutina teplá, zabalte ji do deky, po 12 hodinách sérum odčerpejte, přetáhněte gázou. Nahoře dejte tisk a sýr nechte osm hodin.
- Z jogurtu - dostanete nejnižší kalorií feta s 57 kcal na 100 gramů. Budete muset sekat kůru jednoho citronu, soli a nalijte lžíci olivového oleje a litr přírodního jogurtového nápoje. Po dva dny se směs vloží do lednice, ochucená směsí pražených semen fenyklu a kmínu, několika chilli papričkami a mátou. Tato výplň dá sýru pikantní chuť.
- Z tvarohu - sýr obdržený podle receptu může bezpečně používat ti, kteří dodržují dietu Dukan. Jednoduchý proces zahrnuje rozprostření tvarohu se solí na všech stranách, jeho obalení lepící fólií a smažení v lednici po dobu tří dnů.
- Od kefíru - musíte smíchat dva litry kefíru se solí, přivést k varu přes minimální teplo, vyčkejte na oddělení syrovátky. Dej kapalině, aby se odtékala pomocí cedníku, fetaks pod tlakem v noci, v dopoledních hodinách se šíří na chleba nebo jíst v salátech.
Recepty sýru feta
Dnes můžete najít různé pokrmy se sýrem feta, které potěší hosty a členy vaší rodiny. Nejběžnější možností je výroba salátů - Caesar, řecká, teplá s řepou. Druhý nejoblíbenější způsob používání sýrů zvaných vaření občerstvení - rohlíky pita, tortilly, pečivo. Tam jsou také hlavní jídla s feta - dušené kuře, pečená rajčata nebo lilek. Optimálně kombinujte fetax se suchým bílým vínem, zelení, chlebem a hruškou.
Řecký salát
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 51 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Řecká.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Jak vařit řecký salát se sýrem feta, napsaný v následujícím receptu s fotografií. Pomůže vytvořit klasickou svačinu pro Řecko, která se rychle zamilovala do celého světa. Feta salát může být vyroben pouze z tradičního sýra vyrobeného v této zemi s jedinečnými vlastnostmi. Skládá se z čerstvých okurek, rajčat, červené cibule, zeleného salátu a černých oliv.
Složky:
- rajčata - 0, 4 kg;
- okurky - 0, 3 kg;
- červená cibule - 1 ks;
- Feta - 50 g;
- olivy - 10 ks;
- zelený salát - 100 g;
- černý pepř - 5 g;
- olivový olej - 10 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- sůl - 2 g
Metoda přípravy:
- Rajčata nakrájená na plátky, cibulové kroužky, půlkruhy okurky.
- Rozpečte salát rukama, položte ho na dno misky, posypte feta kostkami, celými olivami, nahoře položte zeleninovou směs.
- Ochutíme směsí olivového oleje a citronové šťávy, soli a pepře.
Canape
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 138 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Složky:
- okurky - 1 ks;
- Feta - 50 g;
- žitný chléb - 100 g;
- kopr - parta.
Metoda přípravy:
- Chléb nakrájený na čtverce, lehce smažit.
- Namažte každý kus feta, nahoře nasypte tenké plátky okurky, propíchněte jehlou.
- Zdobíme koprem.
Přečtěte si další recepty pro výrobu jednohubky z třešní a další.
Košíčky
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 245 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Výdatné hody a výzdoba slavnostní hostiny jsou košíčky se sýrem feta. Pokud má hosteska čas, může si péct základnu sama a pokud jí chybí, může také vyrobit nákupní košíky z těsta z vepřového nebo vaflového těsta. Náplň se podává s tvarohem, pečené krevety lehce smažené na aromatickém másle. Česnek a čerstvé zelení jim přidávají koření.
Složky:
- krevety - 10 ks;
- žitná mouka - půl šálku;
- vejce - 2 ks;
- Feta - 100 g;
- majonéza - 40 ml;
- česnek - hřebíček;
- voda - 40 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Na těsto smíchejte mouku s vodou a máslem, masu rozmíchejte. Rozdělte hrudku na pět částí, z nichž každá se odvalí a vloží do forem. Pečeme 20 minut při 200 ° C, chladno.
- Vařte vejce, brouste feta vidličkou, vyplňte hotové košíčky
- Smažte krevety na česnekovém másle, nasypte na sýr.
- Ozdobte zelení.
Caesar
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 91 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Jak vařit Caesar se sýrem feta, dále popsaný v jednoduchém receptu s fotografiemi. Tradiční italský salát má příjemnou chuť, rozeznatelný vzhled. Tajemství jeho popularity spočívá v použití lehkých komponent a výplně úst. Salát je ochucený hořčičnou omáčkou se spoustou zelení. V případě potřeby jej můžete ozdobit balzamikovým octem.
Složky:
- Pekingské zelí - 200 g;
- kuřecí prsa - 250 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- Feta - 50 g;
- polotvrdý sýr - 20 g;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- hořčice - 20 ml;
- greeny - 20 g
Metoda přípravy:
- Kuře vaříme, dokud nevaříme, nakrájíme na kostičky.
- Feta sýr nakrájíme na kostky, rozotřete polotvrdé, čínské zelí musí být nasekané. Cherry na polovinu.
- Vložte zelí na dno misky, nahoře položte zbylé ingredience, nalijte směs zakysané smetany s hořčicí, posypte nasekanou zelení.
Pita chléb
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 186 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Pita se sýrem feta je dalším příjemným občerstvením, které na slavnostní hostině vypadá výborně, překvapuje hosty a příbuzné. Jeho příjemná jemná chuť díky použití tvarohového sýra způsobuje touhu užívat si. Nejlepší volba pro ošetřování hostů, kteří přišli náhle - v receptu se používají jednoduché recepty a vaření trvá minimálně čas.
Složky:
- Feta - 100 g;
- kopr - parta;
- koriandrový svazek;
- okurky - 2 ks;
- pita chléb - 2 listy.
Metoda přípravy:
- Lavash se dělí na rovné čtverce, mastí feta.
- Naplňte plátky okurky, nasekané zelené, zabalte obálky.
- Smažte jemně v suché pánvi.
- Podáváme se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
Lilek
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 149 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Jak vařit lilek se sýrem feta, popsaný dále v podrobných pokynech s fotografiemi. Pomůže vám učinit lahodnou svačinu s chutnou vůní, která vypadá lahodně a přitahuje pozornost. Plátky plátky lilku plnou solí před pražením odstraní zbytečnou hořkost a vaření másla velkoryse česnekem - takže chuť bude ještě atraktivnější.
Složky:
- 2 lilky;
- sýr feta - 0, 25 kg;
- rajčata - 2 ks;
- zakysaná smetana - 25 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 2 g;
- zelení - parta.
Metoda přípravy:
- Opláchněte lilek, nakrájejte na podélné desky o tloušťce ne více než půl centimetrů, osolte je na půl hodiny.
- Opláchněte znovu, osušte papírovými ručníky, smažte na obou stranách česnekovým olejem.
- Smažte kaše s vidličkou, smíchejte s drceným česnekem, nasekanými bylinkami.
- Každý plátek lilkového tuku se sýrovou směsí, na okraj položí rajský kruh.
- Roll up rolls, zdobí zelení.
Rajčata
- Čas: půl hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 83 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Feta rajčata jsou zahrnuta v nejjednodušším složení chutného salátu, který vypadá chutně na každém stole a může být zařazen do denního menu rodiny. Nádherná kombinace čerstvých rajčat s tvarohem dává pokrmu krásný vzhled a nádhernou vůni. Připravte si takový lehký salát v létě, to může dobře nahradit oběd.
- rajčata - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- Feta - 100 g;
- olivový olej - 10 ml;
- sůl - špetka.
Metoda přípravy:
- Vařte vejce do jemné nabídky, ochlaďte, odstraňte skořápku, nakrájejte na kousky.
- Nakrájejte zeleninu a feta a promíchejte.
- Sůl, naplňte olejem.
Červená řepa
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorií: 146 kcal.
- Účel: pro svačinu.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: jednoduchá.
Řepa se sýrem feta je součástí lahodného teplého salátu, který se podává iv restauracích. Tento společný pokrm se vyznačuje sladkou chutí chutné vařené zeleniny v kombinaci s kysanou kořenitou příchutí feta. Salát ochucený vlašskými ořechy a zelenou cibulkou se vyznačuje jednoduchým zakysanou smetanovou zálivkou a pro milovníky koření je možné přidat česnek.
Složky:
- řepa - 1 ks;
- Feta - 50 g;
- vlašské ořechy - 25 g;
- konzervovaný zelený hrášek - 30 g;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- Jarní cibule - 2 stonky.
Metoda přípravy:
- Vařte řepu v slupce s malým množstvím octa nebo citronové šťávy, chladné, slupkou, třením na hrubém struhadle.
- Dochutíme zakysanou smetanou, hráškem a solí.
- Poslat na sýr kostky, strouhané ořechy, nakrájenou cibuli.
- Míchejte, ozdobte zelení.
Kuře
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 193 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuře se sýrem feta bude sloužit jako výborná večeře nebo oběd, pokud je chutné dát na pánev. Dušené maso v kombinaci s pikantní fetaxou a přidaným kořením vzbudí zájem všech členů domácnosti díky jeho neuvěřitelnému aroma, které se přenáší kolem domu. To je skvělá volba pro jídla na slavnostní den, který jde dobře se suchým červeným vínem.
Složky:
- olivový olej -20 ml;
- kuřecí stehna - 0, 9 kg;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- konzervovaná rajčata - 0, 4 kg;
- olivy - 150 g;
- suché červené víno - půl šálku;
- čerstvé oregano - 15 g;
- Feta - 100 g
Metoda přípravy:
- Kuřecí maso osolte, opepřete černým pepřem a smažte po dobu čtyř minut na každé straně až do zhnědnutí.
- Po smažení nalijte šťávu, osmažte cibuli a česnek odděleně.
- Ke směsi cibule a česneku po třech minutách přidáme plátky rajčat, šťávu z plechovky, prsteny oliv, červené víno, oregano.
- Po pěti minutách zadejte kuře, vařte, vařte, přikryjte víčkem a duste 25 minut.
- Při servírování ozdobíme drceným sýrem, nalijeme omáčkou.
Co může nahradit sýr feta
Pro začátečníky ve světě vaření jsou užitečné informace, co může nahradit sýr feta, pokud si ho nemůžete nechat lahodně a v obchodech není vhodný produkt. První možnost je feta v balíčcích Hochland jar. Druhým populárním produktem, který může sýr nahradit, je sýr. Na rozdíl od feta je méně kalorický, ale slanější, takže před použitím musí být několik hodin naplněn čistou vodou. Adygei sýr bude náhrada, nikdo si všimne rozdílu.
Naučte se dělat chutné tvarohové koláče.