Gruzínské jídlo - khachapuri - v překladu znamená sýr a chléb. Klasická verze je vyrobena z jogurtu, který bohužel v Rusku není snadné najít.
Máme gruzínské jídlo připravené na bázi kefíru, jogurtu nebo jogurtu a jako náplň použijte tvaroh, sýr, suluguni.Lazy khachapuri v pánvi
- Čas: 50 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 210 kcal na 100 g.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Gruzínská.
- Obtížnost: snadná.
Klasické gruzínské nebo osetské koláče jsou dlouhé a těžké vařit, takže recepty na líné tvarohové koláče přicházejí na záchranu. Výplň a těsto v misce se spojí do homogenní hmoty, což proces značně zjednodušuje. Ze seznamu surovin dostáváme dvě velké sýrové tortilly (jako na fotografii).
Složky:
- kefír nebo jogurt - 300 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvaroh - 120 g;
- Ruský sýr - 150 g;
- koření - podle chuti;
- sůl - 0, 5 tsp;
- mouka - 120-140 g;
- greeny - 50 g;
- olej na vaření na smažení.
Metoda přípravy:
- Kefír nalít do mísy. Poražte dvě vejce. Shake
- Nalijte nasekané zelení. Míchej.
- Nastrouhejte sýr, přidejte do vaječné hmoty.
- Nalijte koření a sůl. Přidejte tvaroh. Míchej.
- Nalijte oloupanou mouku. Hnědí homogenní hmotu, stejně jako palačinky.
- Těsto se nabírá na pánvi, nalije se na předehřátou pánev.
- Pečeme 5 minut na každé straně, jemně otočte, aby nedošlo k rozbití dortu.
- Lazy khachapuri se sýrem na pánvi se podává horké.
S tvarohem
- Čas: 30 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 130 kcal na 100 g
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Gruzínská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Nedávno gruzínské jídlo získalo zvláštní patent, ale po celém světě vyrábějí voňavé sýrové koláče. Lazy kachchapuri s tvarohem na pánvi mohou být podávány se sladkými nebo pikantními slanými omáčkami.
Složky :
- nízkotučný tvaroh - 350 g;
- mouka - 150 g;
- kyselé mléko - 200 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- V oddělené nádobě smíchejte vejce s mlékem do hladka.
- Nalijte oloupanou mouku.
- Poslední přidáme tvaroh. Dobře hněte, dokud nezískáte rovnoměrnou konzistenci.
- Pečeme dorty na pánvi nebo v troubě při střední teplotě. Ochota je určena zlatým odstínem dortu a chuti.
- Podáváme s omáčkou.
Od pita chleba
- Čas: 40 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 240 kcal na 100 g.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Gruzínská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud nemáte čas na hnětení i jednoduchého těsta, připravte líné tortilly se sýrem z arménské tenké lavash. Rychlé chačapury k snídani mohou být vyrobeny kulaté nebo oválné, čtvercové nebo dlouhé, smažit nebo péct - výsledek bude vždy stejně chutný.
Složky:
- Arménský lavash - 6 ks;
- vejce - 3 ks;
- Ruský sýr - 200 g;
- mléko - 100 ml;
- máslo - 20 g.
Metoda přípravy:
- Rozpuštěné máslo v kombinaci s 2 vejci a mlékem. Beat do hladké konzistence.
- Pita chléb nakrájíme na vhodné kousky. Výsledkem bude 6 khachapuri, každý se třemi vrstvami.
- Kousky namažte směsí vaječného mléka.
- Sýr rošt na pohodlné struhadlo. Zkombinujte to s proteinem 1.
- Rozložte pita chléb a sýr náplň, zabalte do obálek. Hranice chmýří na vejce.
- Polotovary rozmazávají žloutek. Přeložte na plech.
- Pečeme při 180 ° C po dobu 15-20 minut.
V troubě
- Doba: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 230 kcal na 100 g.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: Gruzínská, Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Není obvyklé chytit Khachapuri polévku v Gruzii, protože v hornaté zemi ploché koláče se sýrem jsou plnohodnotným hlavním jídlem. Ale ruské milenky často podávají líné tortilly do vývaru. Jsou dobře kombinované s horkými kavkazskými omáčkami, jako je tkemali nebo satsebeli.
Složky:
- mouka - 7 lžíce. l.;
- tvaroh - 220 g;
- bílý sýr nebo feta - 200 g;
- vejce - 4 ks;
- zakysaná smetana - 160 g;
- prášek do pečiva - 0, 5 lžičky;
- rostlinný olej - 10 ml.
Metoda přípravy:
- Ve velkém objemu smažte strouhanou feta (sýr), tvaroh, vejce, zakysanou smetanu, prášek do pečiva a mouku. Důkladně hněte.
- Namažte plech s máslem nebo přikryjte pergamenem. Nalijte do něj těsto.
- Pečeme při 200 ° C po dobu 25-35 minut.
