Tento předkrm se zajímavým designem bude skvěle vypadat na slavnostním stole. Složky jsou tradičně vyloženy ve formě velké hroznové parta. Bobule se drží na omáčce, která je potažena horní částí misky. Role listů provádí větvičky petrželky.
Tiffany salát
- Doba: 80-90 minut.
- Porce: 5-6 osob.
- Kalorií: 125 kcal / 100 gramů.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Kuřecí salát s hrozny a sýrem by měl být lépe podáván chlazený na teplotu 13–17 ° C. Před podáváním misky nechte stát v chladničce po dobu 30–35 minut, aby se mísily příchutě.
Složky:
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- kuřecí řízek - 300 g;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- zelené hrozny - 300 g;
- petržel - 1 svazek;
- Sýr Gouda - 100 g;
- máslo - 5 g;
- mražený zelený hrášek - 150 g
Metoda přípravy:
- Blanch na hrách tím, že vroucí vody po dobu 5-10 sekund.
- Vyjměte kuřecí filety a v případě potřeby žijte 30 - 40 minut v osolené čisté vodě. Ochlaďte maso, nakrájejte na střední kostky.
- Vařte vařená vejce, rozbijte a odstraňte skořápku. Nakrájejte vejce na malé kostky.
- Česnek protlačte lisem, po vyčištění nebo jemně nakrájejte nožem.
- Nastrouhejte sýr, přidejte majonézu a nasekaný česnek, důkladně promíchejte.
- Zeleninu opláchněte čistou vodou, rozdělte do samostatných větviček.
- Banda hroznů opařit vařící vodou, oddělit bobule.
- V nádobě se smíchá a míchá kuře, vejce, hrášek a dvě třetiny obvazu. Ochlazte výsledný základ salátu, posuňte ho do oválného nebo kulatého hlubokého tvaru, potřeného máslem, trochu utěsněte.
- Opatrně otočte mazanou taru, položte předkrm na širokou desku.
- Na misku položte zbývající obvaz, nasaďte na něj hrozny v jedné vrstvě. U základny položte větvičky zeleně, aby se podobaly hroznovým listům.
Hroznová parta salát s kuřecím masem a sýrem
- Čas: 25-30 minut.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorií nádobí: 119 kcal / 100 g.
- Účel: studená svačina.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Aby se všechny složky udržovaly v dobrém stavu a nerozpadly se, smíchejte s obvazem kus sýra. Vlašské ořechy ke zlepšení chuti mohou být nahrazeny borovicemi.
Složky:
- uzená kuřecí prsa - 200 g;
- Parmazán - 100 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
- sušené švestky - 50 g;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- česnek - 2 zuby;
- černé hrozny - 200 g;
- Listy hroznů (velké) - 3-4 ks.
Metoda přípravy:
- Rozdělte ořechy, namočte jádra v ledové vodě přes noc před vařením.
- Oplodněte hrozny, oddělte bobule.
- Šupinky ve vroucí vodě, jemně nasekané.
- Česnek jemně nakrájejte a smíchejte s majonézou.
- Sýrový rub.
- Opláchněte a osušte listy hroznů papírovými ubrousky.
- Matice se rozemele pomocí mixéru nebo mlýnu na kávu.
- Kuřecí prsa nakrájíme na malé kostky.
- Zkombinujte polovinu sýra, část připraveného dresingu, uzeného prsa a švestek. Nasaďte salátovou základnu na sklíčko ve formě prodloužené kapky.
- Nahoře přes předkrm se zbytky obvazu, posypeme nasekanými ořechy a sýrem. Nasaďte hrozny na tuto vrstvu, trochu ji zatlačte, aby nespadla.
- Od širokého konce „kapky“ umístěte listy na talíř.
