Snack se snadno připravuje ze zeleniny, naplněné dresinkem nebo marinádou. Pamatujte, že je důležité sterilizovat víčka a plechovky, ve kterých bude salát uskladněn. Můžete je dezinfikovat varem v čisté vodě po dobu několika sekund. Pro přípravu marinády používáme ocet smíchaný s kořením.
Recepty cuketa s česnekem na zimu
Polotovary jsou vyrobeny z výrobků, které byly tepelně zpracovány při teplotách od 100 ° C a vyšších. Jinak se konzervované potraviny mohou zhoršit a banky „explodují“. Existují dvě možnosti sterilizace nádob:- Pro pár. Plechovka je instalována zdola nad úzkou lopatkou nebo turkem bez výtoku. Voda se nalije do nádoby a vaří. Jak se vypařuje, pára stoupá a sterilizuje nádobu.
- Ve vroucí vodě. Voda se vaří odděleně a nalije se do předehřátých nádob (pokud nejsou zahřáté, sklo může v důsledku poklesu teploty prasknout). Všechny kryty lze vložit do jedné nádoby a vařit.
Sám cuketa a další ingredience, které budou použity v salátu, dušené maso (jako samostatné jídlo) na středním ohni nebo blanšírované ve vroucí vodě po dobu 10-15 sekund. Pro zlepšení chuti se pikantní cuketa předkrm nalije marinádou na bázi octa a koření, nebo majonézovým dresinkem s mletým česnekem a paprikou. Do okurky se přidává také cukr a koření se vaří, aby bylo jejich aroma živější.
Pečené cukety s česnekem na zimu
- Čas: 45-60 minut.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 188 kcal / 100 gramů.
- Účel: šití na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pamatujte, že ostrá cuketa na zimu bude plně připravena k použití pouze 1-2 měsíce po šití. Jejich chuť nebude mít čas stabilizovat se a postupně se zbohatnout.
Složky (na 1 litr plechovky):
- cuketa - 700 g;
- cibule - 200 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- rajčata - 300 g;
- majonéza - 3 lžíce. l.;
- česnek - 7-8 zubů;
- nové koření - 3 hrách;
- bobkový list - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte cuketu vodou, odřízněte špičky, odloupněte kůži ostrým nožem, rozdělte ovoce na polovinu uprostřed a vyjměte semena lžící. Pulp nakrájíme na velké kostky.
- Blanch rajčata ve vroucí vodě po dobu 5-10 sekund, aby kříž-řez ze strany naproti stonku, odstraňte kůži. Odstřihněte špičky, jemně nakrájejte maso nebo ho rozsekejte v mixéru.
- Cibuli z oloupané slupky oloupeme, protřepeme do tenké krátké brčka.
- Nakrájejte česnek.
- Zkombinujte veškerou zeleninu, přidejte rostlinný olej a smažte v pánev nebo pánev, dokud nebude zlatohnědá. Pak pokračujte v varu po dobu 15-20 minut, přidejte bobkový list a nové koření s česnekem.
- Po ochlazení občerstvení vmíchejte majonézu, promíchejte.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- V připravené skleněné nádobě přesuňte ostrou squash s česnekem na zimu, vyklopte víko.
S rajčatovou pastou
- Doba: 60 minut.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 196 kcal / 100 g.
- Účel: šití na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Rychlý konzervovaný salát je lepší vařit s přídavkem vonných koření, které se nakonec vzdají veškeré chuti v misce a nezačíná hořká.
Kromě hřebíček, můžete dát chmel-suneli, Dijon hořčice a kari v švu.Složky (na 1 litr plechovky):
- cuketa - 600 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 100 g;
- nakládané okurky - 100 g;
- rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- česnek - 6 zubů.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte stroužky česneku ostrým nožem nebo protlačte speciálním lisem.
- Opláchněte squash vodou, odstraňte špičky, odřízněte vrchní vrstvu kůže a odřízněte semena. Řez maso na malé, trojúhelníkové kusy.
- Oloupeme mrkev, rošt.
- Umyjte okurky ze slaného nálevu, odřízněte špičky, rošt nebo brčka.
- S cibulí odstraňte suchou vrstvu slupky, sekejte dlouhé brčka.
- Zkombinujte veškerou zeleninu, přidejte česnek, olivový olej, bobkový list, hřebíček a rajčatovou pastu. Uhasit potraviny na střední teplotu po dobu 40-50 minut. Počkejte na chlazení, zadejte majonézu, promíchejte a odstraňte bobkové listy.
- Sterilizujte sklenice, dejte do nich dušenou zeleninu, vyhrněte vařenými víky.
Salát z cukety s česnekem
- Doba: 1-1, 5 hodiny.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií nádobí: 26 kcal / 100 gramů.
- Účel: šití na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pamatujte si, že chilli by měl být odstraněn z okurky pro pikantní cuketu s česnekem. V opačném případě může být salát během skladování příliš ostrý. Volitelně můžete přidat korejskou mrkev do misky namísto obvyklé - to zlepší chuť občerstvení.
Složky (na 1 litr plechovky):
- cuketa - 700 g;
- česnek - 10-12 zubů;
- nové koření - 3 hrách;
- ocet 9% - 6 lžíce. l.;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- destilovaná voda - 100 ml;
- sůl - 1 lžička;
- chilli - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte squash vodou, odstřihněte kůži ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu, odstraňte špičky, nakrájejte semena. Pulp nakrájíme na velké kostky.
- Česnek oloupejte.
- Oloupeme mrkev, rošt.
- Z cibule odstraňte vrstvu slupky, vyřízněte oddenek, nakrájejte ovoce na půlkruhy.
- Veškerá připravená zelenina nalijte destilovanou vodu, přiveďte k varu, přesuňte se na cedník.
- Chili pepper pečlivě nakrájejte na polovinu, odstraňte semena, ovoce nakrájejte na středně velké kousky.
- Kombinujte ocet, destilovanou vodu, sůl, cukr, stroužky česneku, chilli a nové koření. Nechte kyselou okurku kynout po dobu 30-40 minut.
- Sterilizujte sklenice, dejte do nich připravenou zeleninu, naplňte ji solným roztokem a vyjměte z ní chilli. Skleněné nádoby s víkem.
