Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jemná a lehká, výživná, všestranná v kombinaci se zeleninou a obilovinami - drůbež je přítomna v téměř každé kulinářské kuchyni. Nejpřístupnější je kuře, které je někdy nahrazeno krůtou. Nicméně ne každá hospodyňka chápe, jak vařit kuřecí řízek je chutné a užitečné, nenechte se unavený z tohoto výrobku během diety a najít slušný recept na dovolenou.

Jak vařit kuřecí řízek

U drůbežího masa je nezbytné provést předběžnou přípravu před vařením jakéhokoliv pokrmu z kuřecího filé. Jakékoliv recepty s kuřecími prsy znamenají použití následující technologie před smažením, dušením nebo pečením:

  1. Namočte pro rychlé vaření.
  2. Řez, v případě potřeby odpuzujte.
  3. Nalijte marinádu, nebo jednoduše rozetřete kořením, ale vařte s tukem - máslem nebo smetanou.

Odrůda je vyrobena z omáček a koření: i na fotografii se kuře pod kari a pod smetanou bude velmi lišit. Nejchutnější možnosti koření:

  • zázvor;
  • kardamom;
  • kari;
  • paprika.

Co vařit z kuřecího filé

Odborníci zajišťují, že drůbež může být použita pro stejné recepty, které jsou určeny pro vepřové nebo hovězí maso. Recepty na kuřecí filety mohou být:

  • špejle na špejle;
  • Dietní polévky;
  • Plněné rolky;
  • kastrolky;
  • guláš
  • Masové kuličky a karbanátky;
  • kotlety.

V troubě

Neobvyklý způsob, jak vytvořit vynikající drůbeží pokrm, je hot roll s exotickou náplní. Z kulinářské fotografie je těžké pochopit princip fungování, ale obecný algoritmus je ve skutečnosti připraven podat i nezkušenému majiteli. Pokud jste v troubě dost standardních pokrmů z kuřecího filé, nezapomeňte tento recept použít k překvapení domova i sebe.

Složky:

  • Konzervované ananasy - 200 g;
  • měkký sýr - 135 g;
  • kuřecí řízek - 0, 55 kg;
  • rajčatový protlak - půl šálku;
  • slanina - 90 g;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte filet podélně, lehce odpuzujte. Kusy pokládají jednu vrstvu na fólii. Můžete si vytvořit několik malých rolí nebo jednu velkou.
  2. Rozetřete rajský protlak nahoře a ponechte neporušený proužek po obvodu.
  3. Posypte strouhaným sýrem, nakrájenou slaninou, plátky ananasu.
  4. Roll roll, kravata.
  5. Vařte osolenou vodu v pánvi, na jejímž dně je velká deska.
  6. Dejte tu rolku, vařte půl hodiny.
  7. Odstraňte, odstraňte fólii, posílejte pečené dalších 20 minut. Teplota - 180 stupňů.

V kyselé smetaně na pánvi

Je možné vytvořit kulinářské mistrovské dílo z minimálního množství přísad? Pokud máte rádi jednoduché, ale vždy úspěšné a příjemné hosty, musíte se naučit vařit kuřecí řízek v kyselé smetaně na pánvi. Jedná se o jemnou omáčku, chutné, šťavnaté maso, skvělou vůni a jen půl hodiny Vašeho času. Díváš se na kuře novýma očima!

Složky:

  • nízkotučná zakysaná smetana - půl šálku;
  • kuřecí řízek - 0, 55 kg;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Nakrájené a sušené maso řez.
  2. Zahřívejte pánev, nalijte olej. Nalijte kousky filé.
  3. Rychle se otočte a smažte je po celém povrchu.
  4. Přidejte vodu (asi sklenici), snižte výkon hořáku o polovinu. Zakryjte nádobu.
  5. Po půl hodině zadejte zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl.
  6. Vaříme dalších 6-7 minut, aby kuře absorbovalo omáčku.

Kotlety

Pták je ideální pro vytvoření plnohodnotného odděleného horkého pokrmu, který není o nic horší než použití masného masa. Nakrájené kuřecí řízečky kuřecího masa nejsou v chuti či výživě nižší než vepřové a hovězí maso, ale jsou mnohem lehčí v kaloriích. To je vynikající dietní pokrm, který je povolen i pro ty nejmenší, když vaří pro pár.

Složky:

  • kuřecí prsa - 3 ks;
  • vejce 2 kočky. - 2 ks;
  • celozrnná mouka - 40 g;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. l.;
  • sušené švestky - počet vytvořených kotlet;
  • svazek čerstvých zelení;
  • žárovka je malá fialová;
  • rostlinný olej;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Vyjměte maso z prsu, vložte do mrazáku na čtvrt hodiny, aby se usnadnil proces řezání.
  2. Nakrájejte velký nůž tak, abyste nedostali příliš velké kostky; sůl.
  3. Cibuli rozdrobíme, smažíme v rostlinném oleji s vodou.
  4. Prune se napařil.
  5. Vejce (1 celek a bílkovina), porazíme zakysanou smetanou, přidáme nasekané zelení.
  6. Zkombinujte s masem, zadejte koření, mouku.
  7. Ruce tvoří kotletu, vloženou do vnitřku švestek.
  8. Pečeme, zabalené do fólie, na 175 stupňů. Pod víkem můžete smažit. Přibližná doba, kdy je kotleta připravena, je 15 minut.

V pomalém hrnci

Pro nejmenší, hubnutí nebo i starší osoby je tento způsob vaření jakéhokoliv ptáka ideální. Kromě kuřete, můžete použít Turecko. Zelenina, která ji doplňuje, se vybírá podle preferencí lidí, kterým bude jídlo servírováno. Pokud jste zvědaví, co vařit z kuřecího filé v pomalém vařiči, tento recept má šanci vás zajímat.

Složky:

  • mladá squash;
  • kuřecí řízek - 0, 4 kg;
  • mrkev;
  • paprika;
  • mletá paprika;
  • zakysanou smetanou - půl šálku;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Ponořte ptáka na hodinu. Řez, mletá paprika.
  2. Nakrájejte mrkev s pepřem, nakrájejte cuketu na kostky.
  3. Dejte všechny ingredience do pomalého vařiče, sůl a nalijte sklenici vody. Na půl hodiny vařte na "dušení".
  4. Přidejte zakysanou smetanu, přidržte dalších 10 minut.

V těstíčku

Klasický „kožich“ pro drůbeží maso je tvořen z vajec a mouky, ale odborníci doporučují přidat trochu krému, aby chuť byla měkčí. Jak chutné vařit kuřecí řízek v těstíčku na pánvi? Je důležité zajistit, aby nevyschlo, takže smažení by mělo být rychlé. Některé ženy v domácnosti rády vyrábějí měkký sýr (mozzarella, suluguni) nebo sypají horké plátky parmazánem.

Složky:

  • 3 kuřecí prsa;
  • vejce 1 kočka. - 2 ks;
  • mouka - 2 lžíce. Já s kopcem;
  • tukový krém - 30 ml;
  • koření;
  • rostlinného oleje.

Metoda přípravy:

  1. Vyčistěte každé prsa, nakrájejte na velké kousky. Beat off, sezóna s kořením. Zabalte do filmu, nechte ho ležet půl hodiny.
  2. Beat vejce se smetanou, jemně zavést mouku. Ideální hmota je střední hustota.
  3. Zahřívejte horkou mazanou litinovou pánev.
  4. Nakrájejte kuře na těsto a ihned posílejte. Po získání masa bílé otočit, vařit, dokud hnědé kůry.

Kotlety

Obzvláště populární byly před několika lety nuggety - křupavé kousky drůbeže, smažené ve velkém množství strouhanky a lehkého těsta. Pokud pochopíte, jak vařit kuřecí řízky, nebudete mít s tímto pokrmem žádné problémy. Na fotografii a na chuť, domácí obchod nugety nejsou nižší, a tam je mnohem více výhod v nich.

Složky:

  • vejce;
  • kuřecí řízek - 0, 3 kg;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • strouhanka;
  • pepř, sůl;
  • olej.

Metoda přípravy:

  1. Podélně tlusté desky zaoblíme dřevěným kladivem.
  2. Posypeme pepřem a solí.
  3. Ponořte se do šlehacího žloutku, pak bílkoviny. Přejít na mouku a sušenky.
  4. Smažíme v horkém oleji, který zcela zakrývá kotlety.
  5. Před podáváním sušte ubrousky.

Salát

Znalci nízkokalorických jídel milují zeleninové kombinace s nízkotučnými bílkovinami, získané z drůbeže nebo mořských plodů. Salát s kuřecím filetem může být teplý nebo studený, jednoduchý ve složení nebo velmi exotický. Pouze srdečnost, kterou dává, se nemění a vždy je to nádherná chuť. Klasická verze je s čerstvým neslazeným jablkem a křupavou mrkví. Navíc můžete zadat celer.

Složky:

  • zelené jablko;
  • mrkev;
  • vejce 2 kočky. - 2 ks;
  • kuřecí řízek - 200 g;
  • sůl;
  • majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
  • tvrdý sýr - 50 g

Metoda přípravy:

  1. Vaříme filet, nakrájíme na dlouhé proužky.
  2. Jablečný řízek jemně, sekat mrkev na struhadlo.
  3. Vařte vejce, rošt žloutky a nakrájejte protein.
  4. Zkombinujte hlavní složky, přidejte majonézu.
  5. Posypeme strouhaným sýrem.

S houbami

Podle obecného principu tohoto pokrmu to vypadá jako dušené maso se zakysanou smetanovou omáčkou, ale francouzský duch se v něm cítí jasněji. Kuřecí řízek ve smetanové omáčce s houbami, je vhodné vařit se suchým bílým vínem. Maso může být odstraněno z jakékoli části ptáka - není nutné kupovat prsa. Houby jsou preferované houby, jako příloha, je žádoucí, aby se rýže.

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 35 kg;
  • stroužky česneku - 3 ks;
  • houby - 210 g;
  • bílé víno - 50 ml;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
  • nízkotučný krém - sklenice;
  • olej.

Metoda přípravy:

  1. Smažte filet, aby byl znatelný zlatý odstín.
  2. Hoď nasekaný česnek na pánvi.
  3. Po několika minutách přidejte nakrájené žampiony.
  4. Během míchání připravte misku po dobu 5-6 minut a nastavte její výkon na maximum.
  5. Víno se nalije za pár minut smetany. Poslední představí sójovou omáčku.
  6. Snižte teplo, počkejte, až kapalina zahušťuje.

S bramborami

Takové tradiční chutné a vydatné jídlo alespoň jednou, ale objevilo se na každém stole. Je těžké najít hostesku, která neví, jak vařit kuřecí řízek v troubě s bramborami, ale i tento jednoduchý recept má spoustu důležitých nuancí. Jak dosáhnout šťavnatost a citlivost ptačího masa, ne přesušit brambory, ale zhnědnout všechny složky pokrmu? Jaké koření je nejlepší? Níže jsou uvedeny odpovědi.

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 7 kg;
  • brambory - 0, 4 kg;
  • med - 3 lžíce. l.;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • hořčičná zrna - 1 lžička;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • sůl;
  • zelené;
  • černý pepř.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, sůl.
  2. Sójová omáčka nalijte do vyhřívaného medu, přidejte hořčici. Nakrájejte kousky filé v této směsi.
  3. Nakrájejte česnek, kombinujte se zelení, pepřem. Grilované bramborové kroužky.
  4. Nalijte všechny ingredience v pražírně, vařte asi hodinu. Teplota vaření - 170 stupňů.

Brizol

Toto nádherné a chutné jídlo s neobvyklým názvem se podobá míchaným vajíčkům nebo masu na těstíčku. Kuřecí řízek brisol s pikantní sýrovou dochuťou a kořením aromatických bylinek dokonale doplňuje snídani nebo dělá bohatou proteinovou večeři. Podávejte čerstvá rajčata a horké žitné krutony, strouhané s česnekem, abyste zcela odhalili chuť tohoto pokrmu.

Složky:

  • kuřecí prsa;
  • vejce 1 kočka. - 4 ks;
  • zelené;
  • sůl;
  • mouka - 35 g;
  • polotvrdý sýr - 40 g;
  • olej.

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte prsní řízek z kostí a kůže, střihněte, proměňte v nádivku.
  2. Beat vejce, přidejte sůl. Přidejte mouku, nakrájenou zeleninu, strouhaný sýr.
  3. Kombinujte všechny přísady (kromě oleje).
  4. Těsto nalijte na horkou olejovou misku nebo v keramické formě.
  5. Smažíme jako omeletu nebo pečeme.
  6. Výsledný koláč může být naplněn jakoukoliv náplní, otočným válcem.

Jak vařit kuřecí řízek - tajemství šéfkuchaře

Každá hospodyně s časem dostává soubor osobních dovedností a triků pro manipulaci s určitými produkty. Před příchodem takové zkušenosti člověk musí použít práci jiných lidí. Pokud se rozhodnete, co vařit z kuřecího filé, musíte zjistit, jak to udělat nejlépe. Odborníci poskytují několik tipů:

  • Rozmražte kuřecí maso správně: v chladničce, ne ve vodě, jinak ztratí chuť.
  • Univerzální marináda - 0, 1% kefír, který ponořuje kousky filé na hodinu. Pak můžete použít koření.
  • Bojíte se, že prsa při pečení vyschne, ale nechcete ji marinovat? Vytvořte kapsu s podélnou štěrbinou a vložte do ní několik plátků citronu nebo cibulových kroužků.
  • Řez přes doporučené maso tak, aby si vlákna během tepelného zpracování udržely svůj tvar.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření