Dovedně vařené maso bylo dlouho považováno za jídlo hodné králů. Slavnostní stůl, na kterém se nachází takové velkolepé, chutné jídlo jako královské vepřové maso, může soutěžit s pompézními královskými hody. Vyzkoušejte to a uděláte to chutné, uspokojující požitek!
Jak vařit královské maso
Technologie vaření neobsahuje žádné komplikované, nepochopitelné kroky - vše je jednoduché a relativně rychlé, ale výsledek vždy převyšuje očekávání. Dokonce i nezkušený kuchař může vařit královské maso. Je důležité nejprve vybrat dobrý kus vepřového masa, nakrájet ho na kousky, pak porazit kuchyňským kladivem, okorenit majonézou a kořením, přidat zeleninu a sýr, péct v troubě a vychutnat si lahodnou tvorbu.
Recept na královské maso
V originálu pro kotlety královsky doporučujeme vzít vepřovou panenku - to je v kombinaci se zeleninou pod sýrovým pláštěm dopadá neuvěřitelně voňavé, šťavnaté, chutné. Je však docela možné, že každý recept na maso je královsky interpretován v závislosti na jeho fantaziích a preferencích - vzít si jakýkoliv druh masa a experimentovat, aby se zkombinoval s jinou zeleninou nebo dokonce s ovocem - celá věc je zcela ve vaší fantazii a kulinářském umění. Zde jsou některé základní recepty pro elegantní masové jídlo s fotografií krok za krokem.
Královské maso v troubě
- Doba vaření: 1 hodina 32 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 251, 8 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Klasický recept na kotlety královsky zahrnuje pečení v troubě. Díky nepřetržitému působení vysokých teplot jsou všechny složky rovnoměrně upečené, dávají své šťávy a příchutě a zároveň vytvářejí neobvykle voňavé a mnohotvárné aromatické složení. Naučte se začít nejjednodušší, ale velmi populární recept - královsky maso v troubě.
Složky:
- vepřová panenka - 0, 7 kg;
- cibule - 3 ks;
- Rajčata (velká) - 3 ks;
- majonéza - 1 balení (180 g);
- tvrdý sýr - 250 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vepřové maso rozdělte na velké plátky o tloušťce 1 cm, lehce ulomte, na obou stranách posypte směsí soli a pepře, nechte půl hodiny.
- Cibule nakrájíme na kroužky, opařená vařící vodou.
- Rajčata nakrájíme na ne příliš tenké plátky.
- Sýrový rošt.
- Na plech na pečení rozprostřete kousky svíčkové, načechrejte je majonézou.
- Pak cibuli a rajčata tak, aby na každém kusu vepřové fit pár cibulové kroužky a velký rajský hrnek.
- Na vrcholu rajčat, aby tenké síťoviny majonézy.
- Zakryjte strouhaným sýrem a přelijte omáčkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 35-40 minut.
Královské maso v pomalém hrnci
- Doba vaření: 67 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 274 kcal.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Takový zázrak technologie, jako pomalý vařič, jen lahodně vaří různé pokrmy z masa. Vycházejí především šťavnaté, protože pára v procesu pečení nevychází, ale zůstává uvnitř hrnce. Sýrová krusta v něm také nehoří a chutně obklopuje maso. Můžete si vzít jako základ klasický recept a vařit královské maso v pomalém vařiči, ale je mnohem zajímavější doplnit ho dalšími produkty a vytvořit nové, velmi chutné jídlo.
Složky:
- vepřová kaše - 1 kg;
- houby (jakékoliv) - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Cherry rajčata - 10 ks;
- Mozzarella v kuličkách - 10 ks;
- majonéza - 4 lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Vepřová kaše rozdělena na steaky o velikosti dlaně a odrazuje se, takže se stávají tenkými, ale neloupanými.
- Každý kus ochutnejte solí a pepřem.
- Oloupeme cibuli a mrkev. Cibuli rozdrobíme na kostky. Mřížka mletá na středním struhadle.
- Nakrájejte česnek.
- Cherry rajčata a mozzarella míče snížit na polovinu.
- Houby nakrájíme na velké kousky.
- Nalijte pár lžic rostlinného oleje do mísy multicooker, zapněte režim smažení
- Nejprve smažíme cibuli, pak přidáme mrkev, houby a česnek. Pak na chvíli všechno.
- Hotovou směs hub a zeleniny odešlete na čistý talíř, přidejte trochu soli.
- Každá kotleta je velkoryse potřená majonézou, položena na polovinu neúplné lžíce náplně, dvě poloviny rajčat a mozzarelly.
- Obal s druhou polovinou, jako cheburek.
- Formovat obálky a dát do mísy vícekanálové.
- Na misku posypeme strouhaným sýrem.
- V pečení vařte 40 minut.
Královské maso s bramborami
- Doba vaření: 58 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií nádobí: 269 kcal.
- Účel: na oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Duo z vepřového masa a brambor je téměř vždy win-win. Když přidáte masové steaky do této milované zeleniny, měli byste mít nádherný hlavní chod na večeři nebo slavnostní rodinnou večeři - královské maso s bramborami. Technologie jeho přípravy je jednoduchá, ale výsledek jistě překvapí vás i vaše hosty nepřekonatelnou chutí.
Složky:
- vepřová panenka - 1, 5 kg;
- brambory (velké) - 9 ks;
- cibule - 2 ks;
- čerstvá rajčata - 5 ks;
- konzervy kukuřice - 3 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 300 g;
- majonéza - 250 g;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Opečené brambory vařené ve slané vodě na mírném ohni po dobu 3 minut.
- Vhoďte cedník, nechte vychladnout, nakrájejte na kruhy.
- Vepřová panenka nakrájená na talíře, lehce ulomená, sůl a pepř.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy.
- Rajčata nakrájíme na kruhy.
- Sýrový rošt.
- Vrstvy vložte do mazaného tvaru v následujícím pořadí: brambory, vepřová kotleta, cibule, kukuřice, rajčata.
- Lehce namažte každou vrstvu majonézou.
- Vrchní vrstva - strouhaný sýr.
- Pečeme asi 200 minut při teplotě 200 ° C.
Královské maso s houbami
- Doba vaření: 49 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 258, 5 kcal.
- Účel: na večeři, pro prázdninový stůl.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Další dobrý recept na vepřové královské - variace s houbami, protože dokonale doplňují chuť masa, dělají pokrm chutný a voňavý. Chcete-li pečené maso královsky s houbami, můžete si vzít všechny čerstvé houby, ale žampiony jsou perfektní - jsou k dispozici v každém ročním období, nemusí být předem zpracovány a jsou velmi rychle vařeny.
Složky:
- libové vepřové maso (filé) - 800 g;
- cibule - 2 ks;
- houby - 250 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- majonéza - 150 g;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Vepřové maso se rozdělí na porce, odpuzuje.
- Sůl a pepř, položený na plech, potřete majonézou.
- Cibule nakrájíme na kroužky, rozprostřené na maso.
- Opečený sýr s jemnými buňkami, posypeme cibulí.
- Udělej si tenkou síť majonézy.
- Opláchněte houby, osušte, nakrájejte na tenké desky, položte další vrstvu.
- Znovu zase osolte, aby se vytvořila síť majonézy.
- Top posypeme strouhaným sýrem.
- Předehřátý ohřívač na 220 ° C po dobu 25-30 minut.
Královské maso s ananasy
- Doba vaření: 67 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 263 kcal.
- Účel: na večeři, pro prázdninový stůl.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Takové tropické sladké ovoce jako ananas dokonale ladí s vepřovým masem. To je velmi široce používán pro vaření různých pokrmů z masa. Pokuste se vařit královské maso s ananasy podle následujícího receptu - pod vrstvou nakládané cibule a sladkého ananasu dostanete úžasně měkké maso. Tato nádhera je zdobena chutnou sýrovou krustou.
Složky:
- vepřová panenka - 1 kg;
- cibule - 3 ks;
- ananasové kroužky - 1 plechovka;
- majonéza - 2 lžíce. l.;
- tvrdý sýr - 200 g;
- ocet 9% - 3 lžíce. l.;
- cukr - 3 lžičky;
- olivy - 10 ks.
Metoda přípravy:
- Cibule nakrájíme na kroužky, vložíme do hlubokého talíře. Přidejte cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu na vrchol, promíchejte. Nechte působit 30 minut, odkapávejte v cedníku.
- Vepřovou panenku nakrájejte na 10 stejných porcí nožem, vyhoďte, sůl, pepř, rozprostřete na plech, ochucte majonézou.
- Na maso rozložte cibuli na kroužky, přikryjte kroužky ananasu.
- Top posypte strouhaným sýrem, na každý prstenec ananasu dejte olivu.
- Pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu asi 30 minut.
Královské maso - tajemství vaření
Pro královské kotlety se ukázalo, že jsou hodné vysoké chvály, měli byste si pamatovat některá užitečná tajemství vaření masa:
- Stojí za to řezat maso napříč vlákny - to mu pomůže uchovat si šťávy a neztrácí svůj tvar během procesu vaření.
- Aby nedošlo k znečištění kuchyně a udržet maso šťavnaté, musíte porazit vepřové maso tím, že zabalíte každý plátek lepícím filmem.
- Pokud budete počítat kalorií, neváhejte vařit nízkokalorické kuřecí kotlety místo vepřového masa podle jednoho z receptů.
- Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, namísto majonézy, zkuste použít lehkou omáčku, která by měla zahrnovat zakysanou smetanu, trochu hořčice, špetku soli a pár kapek citronové šťávy.
- Kořen zázvoru dokonale podtrhuje chuť vepřového masa - podávejte ho na připravené jídlo.