Každá hospodyně si myslí, jaké nové, originální a chutné pokrmy potěší své blízké. Vynikající diverzifikace menu pomáhá všem druhům občerstvení, vařené se zeleninou a kořením. Jeden z nejoblíbenějších letních produktů, lilek, bude vynikajícím základem pro chutné a zdravé jídlo, a pokud ho přidáte s čerstvými rajčaty, česnekem, kořením, jídlo potěší ostatní. Níže naleznete několik receptů, které vám pomohou připravit svačinu na pánvi.
Tipy pro vaření
Lilek, populárně odkazoval se na jak “modrý”, je populární složka pro mnoho jídel. Jsou přidány do dušených masa, polévek, salátů, ale chutné, krásně zdobené předkrmy jsou obzvláště přitažlivé pro domácnosti. Kromě toho, lilek s rajčaty jsou ideální pro zdobení dovolenou stůl. Relativně nízká cena tohoto produktu v létě činí takové jídlo přístupným všem. Několik tipů, jak udělat lepší svačinu:
- Před vařením ponechte lilek v čisté osolené vodě po dobu patnáct až dvacet minut. Potřeba tohoto postupu souvisí se skutečností, že zelenina obsahuje stopový prvek uvnitř - solaninu. Pokud to nezneutralizujete tímto způsobem, přidává pokrm extra hořkost. Výrobek můžete také rozetřít solí a nechat hodinu, abyste se zbavili hořké chuti. Takže lilek uvolní šťávu a stane se ještě chutnější po vaření na pánvi.
- Používejte dobré nože z nerezové oceli. Takové řezy pomohou zachovat krásný nazelenalý odstín složek, nedovolí jim ztmavnout příliš mnoho.
- Vyberte si správnou zeleninu na trhu. Dávejte přednost mladým lilekům, které mají lesklý hladký povrch, sepály, které dobře přiléhají k povrchu, zelený elastický rozchodník. Je důležité, aby modrá byla bez vad.
- Pokud chcete vařit kaviár, odstraňte kůži z lilku, aby hmotnost byla nakonec homogenní. Pro smažení je lepší nechat to - tak finální produkt bude lepší držet tvar, svačina dopadne krásně.
- Přidejte chuť podle chuti. Miska může být doplněna solí, pepřem, smaženou zeleninou v těstíčku, takže se s křupavou kůrkou ukázalo.
Lahodné recepty na lilek s rajčaty a česnekem na pánvi
V závislosti na receptu se může zcela změnit celkový vzhled pokrmu a odstíny jeho chuti. Záleží na tom, jak se lilek bude řez - kostky, plátky, plátky nebo talíře, kolik udržet zeleninu v pánvi, v jakém okamžiku v čase zbytek složek - rajčata, česnek bude přidán. Několik z následujících krok-za-krokem recepty pomůže hostesky udělat perfektní svačinu pro každodenní menu nebo slavnostní události.
Klasický recept s vrstvami rajčat a majonéz
Klasická receptura s malými "věžičkami" s rajčaty a lilkem, s jednoduchou, rychlou přípravou a mimořádně dobrou chutí. Jaké ingredience jsou potřebné pro občerstvení:
- Dvě modré.
- Tři rajčata.
- 200 g tvarohu.
- Čtyři lžíce majonézy (ke snížení obsahu kalorií v misce - můžete použít zakysanou smetanu).
- 2 stroužky česneku.
- Koření
- Rostlinný olej.
Jak vařit:
- Před vyříznutím tvrdých ocasů si lilek dobře umyjte. Zeleninu nakrájejte na kruhy střední tloušťky. Vložte je do nádoby se slanou čistou kapalinou, aby se zmírnila hořkost. Mělo by to být dvacet minut. Pak rozetřete ručník, dejte kruhy na vrchol, aby se sklenice extra vody.
- Zapněte plyn, nalijte olej do pánve, smažte lilek, dokud se neobjeví světle zlatá kůrka. Když je připraven, odstraňte zeleninu na papírovém ručníku, aby se do ní vstřebal přebytečný tuk. Zatímco se připravují kruhy, rajčata nakrájejte stejným způsobem.
- Proveďte plnění, které bude mezi vrstvami. K tomu, v mixéru, smíchejte tvaroh, majonézu, drcený česnek přes tisk, abyste získali homogenní hmotu.
- Začněte dělat jídlo. Na talíř dejte plátek lilku, nahoře dejte trochu náplně, pak rajče a pak znovu modrou. Udělejte věže stabilní a ne příliš vysoké, abyste je mohli pohodlně vzít. Ozdobte hotový pokrm zelení. Hotovo!
Dušený lilek kaviár s paprikou bez octa
Lilek kaviár je nádherná svačina, která nenechá nikoho lhostejného. Připravenou směs můžete namazat na chléb, použít ji jako doplněk k ostatním pokrmům. Co je potřeba k vaření chutného kaviáru:
- Sedm modré.
- Tři cibule.
- Čtyři červené papriky.
- Pět rajčat.
- Rostlinný olej.
- Cukr, koření.
Příprava krok za krokem:
- Zeleninu dobře umyjte. Předseká všechny ingredience. Cibule může být rozdrcena na polokroužky, lilky bez kůže - na kostky (velikost - o něco menší než jeden centimetr podél výšky obličeje). Odstraňte semena z paprik, produkt nakrájejte na proužky. Rajčata, nejprve nalijte jen vařenou vodu, pak odstraňte kůži, pomocí mixéru, opatrně rozemele do stavu kaše. V případě potřeby přidejte mrkev.
- Zahřívejte pánev. Nalijte luk, počkejte, až se dostane krásný zlatý odstín, opečený.
- Přidáme pepř, trochu méně než deset minut, dokud se nestane měkkým.
- Nalijte kaše z rajčete do pánve.
- Dej tam taky modrou. Uhasit je jinými složkami potřebuje asi půl hodiny. Víčko pravidelně odstraňte, aby se směs mírně promíchala. Po půl hodině přidejte koření, dvě polévkové lžíce cukru a počkejte, až se přebytečná kapalina vyparí.
- Kaviár je připraven, podávejte s výhodou studený.
Lilek v těstíčku s rajčaty a sýrem pečené na grilovací pánvi
Modrá, vařená v pánvi se sýrem v těstíčku - jídlo, které překvapí domácnost a hosty. Složky:
- Dvě vejce.
- Dvě lžíce mléka.
- Drobeček, mouka.
- Jeden lilek.
- Parmazán, mozzarella.
- Adjika nebo rajčatová omáčka s pepřem a česnekem.
- Koření
Jak na to:
- Odřízněte modré kruhy, odstraňte hořkost namočením.
- Smíchejte vejce s mlékem a strouhankou s moukou.
- Modrou modř do mouky směsi, pak se ponořte do vaječného mléka.
- Smažte na grilovací pánvi.
- Vezměte misku na pečení, nalijeme malou omáčkou, na vrcholu lilku a pak omáčkou. Posypeme strouhaným parmazánem. Nahoře s další modrou, na ní plátek mozzarelly. Pokračujte střídavě, dokud se forma neplní.
- Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů, pečte půl hodiny.
Rohlíky plněné rajčaty a mletým masem
Tyto rolky budou vhodné pro přípravu domácí večeře s rodinou, a pro dovolenou stůl. Vydatné občerstvení by mělo být servírováno horké. Požadované komponenty:
- Dvě modré.
- Rajčatová omáčka.
- Jedna cibule.
- Dva stroužky česneku.
- 200 g mletého vepřového masa.
- Olej, koření.
Jak na to:
- Modré kruhy odřízněte na půl centimetru. Dopřejte sůl, nechte ji vařit čtvrt hodiny, pak opláchněte.
- Zahřívejte pánev. Smažte lilek až do zlatohnědé. Pro snížení obsahu kalorií můžete smažit v pánvi na rošt bez oleje.
- Nalijte olej do čisté pánve. Nakrájejte cibuli, přidejte tam, smažte, dokud nebude transparentní. Přidejte cibuli, pomozte jí rozbít špachtlí. Když je připraven, smíchejte s omáčkou.
- Na každý kruh modré barvy rozprostřete trochu náplně.
- Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami.
Konzervování lilku salát s rajčaty a česnekem na zimu
Konzervování je snadný způsob, jak uchovat potraviny po dlouhou dobu a užívat si je v zimě. Lahodný salát z lilku s rajčaty potěší ty, kteří mají rádi studené póry. Požadované komponenty:
- Čtyři kilogramy modré.
- 10 rajčat.
- 5 hlav česneku.
- 10 bulharských paprik.
- 3 feferonky.
- Sklenici cukru.
- Dvě lžíce soli.
- 150 g octa.
- Sklenici oleje na vaření.
Jak na to:
- Omyjte zeleninu, odřízněte desku. Odřízněte modré podložky. Lilky ošetřete solí - vložte do jedné nádoby, zalijte ji, po půl hodině důkladně opláchněte.
- Pepřová slupka, odstraňte semena, řez.
- Česnek oloupejte.
- Na rajčata po dobu jedné minuty nalijte vařící vodu, pak dvě nebo tři minuty studenou vodou. Očistěte pokožku.
- Pikantní a bulharský pepř, rajčata, česnek a mleté maso.
- Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej.
- Modrý pár pár minut by měl být marinován ve výsledné směsi, pak v ní vařte půl hodiny.
- Sterilizovat sklenice, zalijeme výsledný salát tam, roll to nahoru.
- Konzervované lilky jsou připraveny!
Video: jak vařit lilek s rajčaty a česnekem na pánvi
Příprava lilku s rajčaty a česnekem je snadná - hlavní je přesně dodržovat recept. Pečou se v troubě nebo aerogrilu, smažíme na pánvi. Krok za krokem video instrukce vytvořené zkušenými kuchaři vám pomohou udělat pokrm ještě chutnějším. Níže se dozvíte, jak udělat mladé modré s česnekovou omáčkou, vařit vynikající twist na zimu, a také vidět vaření lilek podle pravidel čínské kuchyně. Tři válce vám pomohou vytvořit zalévání, originální domácí občerstvení.