- Jak vařit lagman v pomalém vařiči
- Laghman v Redmond Multivarke
- Laghman v multicooker Polaris
- Lagmanův recept v pomalém hrnci
- Kuřecí Laghman
- Lagman z hovězího masa v pomalém hrnci
- Lagman z vepřového masa v pomalém hrnci
- Jehněčí maso v pomalém hrnci
- Jak vařit lagman v pomalém hrnci - doporučení od kuchařů
- Video: Vaření lagman v pomalém hrnci
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nudle s masem v pomalém hrnci - nejjednodušší způsob, jak popsat pokrm středoasijské kuchyně, je Lagman. Je to hustá bohatá polévka. Jeho hlavní složky jsou chuzma (nudle) a waja (maso se zeleninou a omáčkou). Název misky pochází z uzbeckého lumyan - taženého těsta.
Jak vařit lagman v pomalém vařiči
Tradiční pokrm se připravuje v kotli, ale moderní hospodyně se mohou pokusit vařit lagmana v pomalém hrnci. Pomůže snížit časové náklady, usnadní proces. Hlavními složkami misky jsou maso, nudle a zelenina. Klasické recepty zahrnují použití jehněčího a hovězího masa, ale není zakázáno brát další maso - vepřové, kuřecí, krůtí a králičí.
Základní zeleninou pro výrobu jednoduchých potravin jsou cibule, mrkev a čerstvá rajčata. Brambory se přidávají pro sytost a pro jas a neobvyklou chuť - ředkvičky, zelí, ředkvičky nebo lilek. Nejdůležitější složkou jsou nudle. Je to tenká protahovací nit. Můžete si ji koupit ve specializovaných prodejnách orientální kuchyně nebo si sami vyrobit. Místo speciálních lagmanových nudlí je dovoleno vzít si domů nebo vejce.
Laghman v Redmond Multivarke
Připravte si lahodný bohatý Lagman v Multicooker Redmond se objeví za hodinu a půl. Technologie krok za krokem vypadá takto: maso je nakrájeno na kousky, naskládané na dno mísy, spolu s cibulovými půlkruhy, plátky rajčat, paprikou, bramborami. Miska je posypaná paprikou, mletým pepřem, fenugreek (uchi-suneli) a kurkuma, ochucená rajčatovým pastou. Komponenty jsou naplněny vodou, dušené v režimu „Polévka“ po dobu jedné hodiny. Samostatně vařené nudle, ochucené zelení a kombinované s hotovým masem.
Laghman v multicooker Polaris
Mírně odlišný od předchozí verze lagman v multicooker Polaris, který má jiný režim. Nakrájejte maso na kousky, sekanou mrkev, cibuli, ředkvičky. Jemně smažte ingredience v režimu Multipovar, nastavení teploty na 160 stupňů a čas 5 minut, sezóna s rajčatovým protlakem. Přidejte bramborové klíny, přikryjte vodou a nechte vařit po dobu jedné hodiny. Pro nudle, hnětení vody, soli, mouky, roll a nakrájíme na dlouhé proužky. 10 minut před koncem programu položte nudle a sůl.
Lagmanův recept v pomalém hrnci
Aby bylo možné misku řádně připravit, je lepší najít recept Lagmana v pomalém vařiči, jehož každý krok je ilustrován fotografií. Můžete si udělat klasický pokrm s jehněčím nebo hovězím masem, vzít vepřové maso a dietní variantu - kuře. Chcete-li přidat do potravin dobře různé světlé zeleniny - rajčata, mrkev, lilek, patří vonné koření - kurkuma, zázvor, bazalka.
Kuřecí Laghman
- Doba vaření: 1, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 376 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Středoasijská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Kuřecí lagman je považován za neklasický recept, ale jeho chuť může soutěžit s tradičním hovězím nebo jehněčím masem. Koření na maso je cibule, mrkev, paprika a brambory dávají bohatou chuť. Malý česnekový a rajský protlak udělá z misky jasnější. Po vaření se mísa spojí s odděleně vařenými nudlemi přímo na talíři.
Složky:
- kuřecí prsa - půl kilogramu;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčatový protlak - 30 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- mouka - půl kilogramu;
- voda - 2 šálky;
- vejce - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Umyjte prsa, osušte, nakrájejte na kostičky střední velikosti.
- Oloupaná zelenina: brambory s cibulí a paprikou nakrájejte na kostky, mrkev slámy, lis na česnek.
- Zapněte program „Frying“ na 20 minut, zahřívejte misku na pět minut, dejte maso, cibuli, mrkev, česnek. O tři minuty později hodíme papriku, brambory.
- Zkombinujte polovinu objemu vody s rajčatovým pastou, nalijte zeleninu. Nalijte vývar nebo vodu tak, aby zcela pokryly obsah nádoby.
- Poslat kuchaře v režimu „Polévka“ po dobu jedné hodiny.
- Smíchejte mouku, zbývající vodu, vejce. Sůl těsto, hněte, nechte ho vařit půl hodiny ve filmu. Vyklopte, nakrájejte na tenké proužky, kartáčujte olejem a vytvořte postroje. Hotové nudle položte na talíř, přikryjte fólií, nechte působit 25 minut. Vařte do třech minut, až se smíchá s masem.
Lagman z hovězího masa v pomalém hrnci
- Doba vaření: 2, 5 hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 455 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Středoasijská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Lagman z hovězího masa v pomalém hrnci nemá o nic příjemnější chuť. Ukázalo se, syté barvy, s příjemnou ostrost díky přidání ředkvičky. Můžete měnit konzistenci pokrmu s objemem vody - pokud přidáte více, dostanete hustou polévku, a pokud je to méně, hlavní chod s komplexní přílohou. Pialy se používají k servírování, miska je posypaná nakrájeným koriandrem.
Složky:
- hovězí maso - půl kilogramu;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatový protlak - 20 ml;
- česnek - 3 plátky;
- brambory - 3 ks;
- voda - litr;
- mrkev - 1 ks;
- nudle - 200 gramů;
- ředkvičky - 1 ks;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme maso na kousky, nakrájíme cibuli, rozetřete mrkev na hrubém struhadle. Brambory nakrájejte na malé kostky, ředkvičky s paprikou - brčka.
- Česnek kůra, sekání.
- Zapněte režim "Pečení", maso smažte až do zlatohnědé barvy. Přidejte zeleninu, zamíchejte, smažte 15 minut.
- Naplňte vodou, okuste solí, pepřem. Nastavte režim "kalení", zavřete víko, vařte 1, 5 hodiny.
- Samostatně vařte nudle, opláchněte, uspořádejte do talířů.
- Maso dejte na vrchol.
Lagman z vepřového masa v pomalém hrnci
- Doba vaření: 3 hodiny.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 490 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Středoasijská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Vepřový lagman v pomalém vařiči lze nalézt v kulinářských receptech s názvem "ruština", protože se jedná o vylepšené asijské jídlo. Kromě netradičního vepřového masa pro východní země se zde přidávají také brambory a petržel. Ve výrobě je dovoleno nahradit klasické domácí lagman nudle, vařené na vlastní pěst nebo zakoupené na trhu.
Složky:
- vepřové maso - 0, 6 kg;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- celer - 1 ks;
- rajčatový protlak - 40 ml;
- nudle - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- petržel - 50 g;
- voda - půl litru.
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na plátky, na půl hodiny pečte na pečení.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkruhy, mrkev s celerem - kostky. Poslat na maso.
- Položte bramborové tyčinky, brčka ze sladké papriky, rajský protlak.
- Sůl, pepř, nalijte do vody. Nastavte program "Quenching", přidržte dvě hodiny.
- Vařte nudle, upravte talíře.
- Nalijte omáčkou, dejte maso a brambory, ozdobte nasekanou petrželkou.
Jehněčí maso v pomalém hrnci
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 465 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Středoasijská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Barevný lambman v pomalém vařiči je považován za klasický orientální pokrm, ale tento recept to trochu obohatil přidáním brambor neobvyklých pro asijské národy. Jídlo dostane trochu tuku, takže se do toho nezapojte. Koření se přidává k vůni kořením chmele-suneli a jasu rajčatovým pastou a mrkví zazharki.
Složky:
- jehněčí - 350 g;
- nudle - 200 g;
- voda - 1, 5 l;
- brambory - 4 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatový protlak - 50 ml;
- máslo - 10 g;
- chmel-suneli - 2 roky
Metoda přípravy:
- Maso nakrájejte na plátky, ohřejte pomalý vařič a smažte ve vhodném režimu po dobu 15 minut.
- Když je maso pokryto krustou, přidejte malou mrkevní slámu, půlkroužky cibule, pět minut vařte.
- Vložte plátky brambor, papriky, strouhaný česnek. Dochutíme kořením, rajčatovou pastou, nalijeme vodou.
- Nastavte program "Quenching", přidržte 35 minut.
- Samostatně vařte nudle, uvařte s máslem.
- Připojte ingredience do talíře.
Jak vařit lagman v pomalém hrnci - doporučení od kuchařů
Uvařit Lagmana v pomalém hrnci je chutné a správné.
- směs koření pro lagmana (vše, co potřebují k broušení): zázvor, badyán, kurkuma, zira, dzhusai, celer, purpurová bazalka, koriandr, černá, červená paprika, sladký hrášek;
- nudle potřebují řezat jeden dlouhý tenký závit;
- Při vaření potravin v tlakovém hrnci je důležité, aby nedošlo k trávení nudlí - měla by zachovat tuhost a pružnost.