Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))3. března 2017
Konzervovaný tuňák si dlouho získal oblibu jako jeden z nejpohodlnějších základů pro přípravu svačin a salátů, ale většina hospodyněk dává přednost míchání ryb s rýží a vajec s majonézou. Zkuste si pro změnu udělat svěží lehký salát Nice, nebo Nicoise.
Jak vařit Nicoise
Jedním z tradičních provensálských jídel, které bylo pojmenováno po slavném městě Nice, je Nicoise.Tento vydatný a neobvyklý francouzský salát se obvykle připravuje z vařených vajec, čerstvé zeleniny, ančovičky (tuňák), olivového oleje. Jako jednoduchý dresink se používá vinný ocet nebo citronová šťáva. Pokrm bude ještě chutnější, když ho dochutíte voňavou omáčkou z několika ingrediencí.
Jak správně uvařit salát Nicoise, který recept je lepší? Kromě klasické verze provensálského předkrmu existuje mnoho dalších zajímavých způsobů vaření. Standardní přísady jsou nahrazeny nebo doplněny rýží, bramborami, rajčaty, zelenými fazolkami, kuřecím masem a tak dále. Níže je recept na klasickou francouzskou omáčku.
Tuňákový salátový dresink
Nicoise s tuňákem, který se připravuje klasickou metodou, dochucený speciální aromatickou omáčkou. Používá neochucený rafinovaný olivový olej, pikantní dijonskou hořčici, balzamikový ocet, sůl, mletý černý pepř.Zálivka na tuňákový salát obsahuje také různé bylinky z Provence: bazalku, oregano, tymián, šalvěj, estragon atd. Ne každý má rád klasiku, a tak se postupem času objevilo mnoho možností omáčky k francouzskému jídlu. Můžete použít dresinky na bázi majonézy.
Recept na salát Nicoise
Existuje mnoho variant klasického receptu na salát Nicoise. Miska vždy obsahuje čerstvou zeleninu a zbývající složky se přidávají podle chuti a přání. Níže jsou uvedeny některé oblíbené způsoby, jak vytvořit lahodný a snadný salát. Vaření nezabere mnoho času a může se podávat o svátcích nebo denně.
Recept na klasický salát Nicoise
- Doba vaření: 30 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie: 102 kcal.
- Účel: snídaně, oběd.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Snadný, výživný klasický recept na salát Nicoise je stejně dobrý jako svačina nebo plné jídlo. Neuvěřitelnou chuť pokrmu vysvětluje vynikající kombinace ryb (ančovičky, tuňák), rajčat, čerstvého salátu. Všechny produkty jsou cenově dostupné a dostupné v každém obchodě. Pokud chcete vyzkoušet zajímavou, pikantní večeři, pak je tato možnost ideální.
Složení:
- korpusy sardel - 6 kusů;
- tuňák (konzervovaný) - 1 plechovka;
- rajče - 2 ks;
- olivy - ½ sklenice;
- vejce - 2 ks;
- listy salátu - 10 kusů;
- bazalka;
- sůl;
- česnek - 2 stroužky;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Metoda vaření:
- Vyjměte rybu z konzervy, nakrájejte ji na kousky.
- Olivy otevřete a slijte z nich tekutinu. Rajčata, salát omyjeme, česnek oloupeme a ihned přeskočíme pod lis.
- Listy hlávkového salátu zalijte vroucí vodou, ručně natrhejte, položte na velký plochý talíř.
- Nahoru položte kousky ryb.
- Potom vrstva nakrájených rajčat a nakrájených vařených vajec.
- Nakrájejte olivy na poloviny, krásně je rozložte do středu svačiny (jako na obrázku).
- Česnek smícháme s máslem, hořčicí. Pokrm přelijte dresinkem.
- Sůl Nicoise tuňákový salát, ozdobte lístky bazalky.
Recept na salát Nicoise od Jamieho Olivera
- Doba vaření: 30-40 minut.
- porce: 2-3 osoby.
- Kalorie: 73 kcal.
- Cíl: večeře.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Jamie Oliver je světově proslulý kuchař z Anglie. Učí, jak rychle připravovat zdravá a chutná jídla, ukazuje, jak je krásně podávat na stůl. Recept na salát Nicoise od Jamieho Olivera říká hospodyňkám, jak udělat jídlo vydatné a krásné, aby získaly nový nález pro každodenní menu.
Složení:
- nové brambory - 400 gramů;
- vejce - 4 ks;
- solené ančovičky - 350 g;
- tuňák v oleji - 220 g;
- slané kapary - půl sklenice;
- červená cibule - 1 hlava;
- citron - 2 kusy;
- rukola - 100 g;
- salát;
- olivový olej;
- mořská sůl, mletý černý pepř.
Metoda vaření:
- Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce doměkka.
- Uvařená vejce vychladit, oloupat.
- Vymačkejte šťávu z citronů. Nasypte polovinu do hluboké nádoby, házejte tam kapary na 5-10 minut (aby se odstranila přebytečná sůl).
- Salát opláchněte vodou, osušte.
- Tuňáka a vejce nakrájejte na velké kousky.
- Uvařené teplé brambory rozkrojte napůl, vložte do hlubokého talíře.
- Přidejte zbylou citronovou šťávu, přidejte kapary, nakrájenou cibuli, sůl, pepř.
- Po pár minutách jsou vejce, tuňák, kousky hlávkového salátu vyskládány do předkrmu.
- Pokapejte misku olejem, promíchejte, ozdobte ančovičkami a podávejte.
Nicoise salát od Yulie Vysotskaya
- Doba vaření: 50 minut.
- porce: 2-3 osoby.
- Obsah kalorií: 90 kcal.
- Destinace: snídaně.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Zdravé, chutné a neobvyklé jídlo k snídani nebo obědu - Nicoise salát od Julie Vysotské. Tento předkrm je jednoduchý na přípravu. S jeho přípravou se vyrovná každý začínající kulinářský specialista. Tento recept zahrnuje použití křepelčích vajec, zeleniny, fazolí, ryb. Případně můžete přidat kapary nebo olivy.
Složení:
- tuňák s olejem - 300 g;
- křepelčí vejce - 10 ks;
- cherry rajčata - 12 ks;
- paprika - 2 ks.;
- zelené fazolky - 450 g;
- mladé brambory - 10 ks;
- kapary - 100 g;
- zelená cibule - 1 svazek;
- citronová šťáva - 100 gramů;
- červená cibule - ½ dílu;
- hořčice a vinný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 6 lžic;
- mořská sůl, pepř.
Metoda vaření:
- Z mražených fazolí vyčistěte přebytečný led, vařte podle návodu.
- Vařte brambory ve slupce, vejce natvrdo (voda by se měla vařit 7-9 minut).
- Brambory zbavíme slupky, nakrájíme na tenké plátky. Smícháme s fazolemi, dochutíme olejem (2 lžíce), promícháme.
- Přidáme nadrobno nakrájenou papriku, nakrájenou červenou a zelenou cibuli.
- Vejce rozdělte napůl, cherry rajčata taky. Pošlete ke zbytku salátových ingrediencí.
- Přidejte kapary, vidličkového tuňáka.
- Můžete začít vytvářet čerpací stanici. Smíchejte citronovou šťávu, hořčici, ocet, olej, sůl a pepř.
- Salát přelijte dresinkem, ingredience dobře promíchejte.
- Předkrm podávejte studený.
Nicoise salát s kuřecím masem
- Doba vaření: 40-50 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorie: 110 kcal.
- Cíl: večeře.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Další originální recept na lehkou rodinnou večeři - Nicoise salát s kuřecím masem. Tato možnost je ideální pro ty, kteří nemají rádi rybí pokrmy a preferují zdravé jídlo. Kuřecí řízek se ideálně kombinuje podle chuti s luštěninami, rajčaty, vejci a pikantním jemným dresinkem. Můžete použít i křepelčí vejce a kuře nahradit krůtím masem.
Složení:
- ptačí filet - 4 ks;
- třešně - 200 gramů;
- zelené fazolky - 250 g;
- vejce - 4 ks;
- vypeckované olivy - 10 kusů;
- rukola - parta;
- hořčičné fazole - 2 lžičky;
- olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- citronová šťáva, sůl podle chuti.
Metoda vaření:
- Maso uvaříme v osolené vodě, zchladíme a nakrájíme na velké kousky.
- Fazole uvaříme ve vývaru, vejce uvaříme zvlášť.
- Do jedné nádoby vymačkejte citronovou šťávu, zalijte olejem, přidejte hořčici. Trochu rozšleháme vidličkou.
- Nakrájejte vejce, smíchejte s kuřecím masem, fazolemi.
- Přidáme rajčata a olivy nakrájené na půlky, rukolu (jako na obrázku).
- Nicoise přelijeme dresinkem, osolíme a důkladně promícháme.