Zelená pohanka - výhody a škody, jak vařit chutná jídla, použití na hubnutí

Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)30. srpna 2017

K hubnutí a pročištění organismu mnoho lidí používá naklíčenou zelenou pohanku, ale lze ji i uvařit nebo uvařit v páře, hlavní je zjistit před jídlem nejen zdravotní přínosy produktu, ale vzít v úvahu i škody způsobené jeho používáním. Podívejte se na nejoblíbenější recepty se zelenými fazolkami, ingredience a výhody.

Co je zelená pohanka

Výrobek patří do rodiny pohanky. Zelená pohanka je ve skutečnosti krupice ve své původní podobě, tak jak roste na polích. Zrna obsahují mnoho užitečných látek pro tělo, protože nejsou podrobeny žádnému zpracování. Věděli jste, že hnědá pohanka v přírodě neexistuje? Tepelnou úpravou získává tmavou barvu.

Co se liší od obvyklého

Mezi zelenou pohankou a obyčejnou hnědou pohankou je jediný rozdíl – spočívá ve způsobu zpracování zrn, protože se zpočátku bere jeden druh obilovin. Kaše, kterou mnozí znají, prochází mnoha zpracovatelskými postupy za účelem dlouhodobého skladování, ale kvůli tomu ji většina užitečných látek opouští. Zelená zrna si zachovávají své blahodárné vlastnosti, takže pokrmy z naklíčené pohanky jsou považovány za zdravější.

Složení

Poměr BJU zelených zrn je výrazně vyšší než u téměř všech ostatních obilovin.Výrobek obsahuje obrovské množství vitamínů, takže snadno nahradí i některé druhy ovoce. Mouku lze navíc vyrobit z obilí – pohanková mouka je mnohem zdravější než mouka pšeničná. Komplexní sacharidy přítomné v pohance rychle zasytí tělo a nevedou k nárůstu hmotnosti. Zrna obsahují následující látky a vitamíny:

rostlinný protein;
aminokyselina (lysin);
vitamíny B, C, PP, E;
minerály, stopové prvky (železo, hořčík, draslík, jód, zinek atd.);
flavonoidy;
antioxidanty.

Užitečné vlastnosti

Velkou výhodou zelených zrn je, že jsou zcela bez pesticidů a hnojiv. Kromě toho jsou prospěšné vlastnosti pohanky určeny nasycením vitamíny B, minerály, kyselinou listovou a vlákninou. Organické je silným zdrojem antioxidantů, které:

zlepšit fungování imunitního systému;
odstranění těžkých solí a kovů z těla;
eliminovat přebytečný cholesterol nahromaděný v těle;
předcházet předčasnému stárnutí;
snížit a normalizovat hladinu cukru v krvi.

Zelené pokrmy z pohanky jsou kalorické, protože pouhých 100 gramů naklíčených zrn obsahuje 310 kcal. Pokud však použijete zelenou pohanku s kefírem, pak ve vašem těle dojde k řadě pozitivních změn:

nemoci břicha budou odstraněny;
toxiny budou odstraněny a "vezmou" s sebou kila navíc;
imunita se zvýší;
zlepšit metabolismus;
příznaky kardiovaskulárních onemocnění zmizí;
celková pohoda se zlepší.

Poté, co jste se rozhodli zpestřit stravu zelenou pohankou, je důležité pamatovat na existující kontraindikace jejího použití. Takže jíst cereálie se nedoporučuje:

lidé, kteří mají zvýšenou srážlivost krve – rutin přítomný ve složení může stav dále zhoršit;
pro předškolní děti - jíst takovou kaši způsobuje zácpu;
lidé trpící nemocemi trávicího traktu - pokrmy na bázi zeleného produktu vyvolávají tvorbu plynu a vedou k uvolňování černé žluči.

Jak vařit zelenou pohanku

Otázka je relevantní pro všechny ženy v domácnosti, které objevily existenci tohoto produktu. Existují osvědčené recepty, jak uvařit zelenou pohanku bez rozvaření, přičemž si biopokrm zachová i všechny své blahodárné vlastnosti.Cereálie můžete vařit těmito způsoby:

Potřebné množství přípravku opláchněte, zalijte dvojnásobným objemem vroucí vody. Pánev zab alte do přikrývky a nechte kaši „dojít“ 15-20 minut.
Opláchněte hlavní produkt, nalijte vodu (dvojnásobný objem cereálií), přiveďte obsah pánve k varu a ihned odstraňte z tepla. Budoucí kaši zab alte a nechte 25 minut odstát
Tento způsob vaření je vhodný pro sportovce. Proces klíčení je následující:

spláchněte krupici od nečistot;
na dno cedníku položte vrstvu gázy, rozložte pohanku, přikryjte dalšími dvěma vrstvami gázy;
navlhčete hadřík vodou;
nechte design na okně 8 hodin;
otevřete horní vrstvu, opláchněte pohanku, nechte dalších 6 hodin, kroucením jakousi obálkou;
znovu omyjte přísadu, poté se pohankové klíčky mohou jíst.

Recepty na zelenou pohanku

Kdo chce zhubnout, musí prostě umět vařit zelenou pohanku, protože díky svým blahodárným vlastnostem je ideální pro dietní výživu. Recepty s fotografiemi vám řeknou, jak uvařit jakékoli jídlo ze syrových pohankových zrn tak, aby bylo chutné a hlavní složka zůstala co nejzdravější.

Zelená pohanka s kefírem

Doba vaření: 12 hodin.
Porce: 1 osoba.
Kalorický obsah pokrmu: 202 kcal.
Destinace: na snídani.
Kuchyně: italská.
Náročnost přípravy: snadná.

Toto jídlo je jednou z nejlepších možností zdravé snídaně. Pokud uděláte vše krok za krokem, pak se chuť zelených pohankových zrn infuzovaných v kefíru ukáže jako vynikající.Zakysaný mléčný výrobek je lepší brát odtučněný, můžete použít i jogurt bez přísad, cereálie by měly být syrové - k přípravě pokrmu se nebude muset vařit ani dusit.

Složení:

džem (jakýkoli) - 2 polévkové lžíce. l.;
kefir (nebo jogurt) 0% tuku - 60 ml;
kroupy - 30 g.

Metoda vaření:

Krupici důkladně opláchněte, tekutinu sceďte pomocí sítka.
Zrní dejte do misky, zalijte kefírem.
Přířez dejte přes noc do lednice.
Před podáváním vše promíchejte, případně přidejte ještě trochu kefíru.
Přidej džem.

Kaše

Doba vaření: 12 hodin.
porce: 4 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 312 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: italská.
Náročnost přípravy: snadná.

Mnoho lidí si myslí, že dietní jídlo nemůže být a priori chutné, ale tento úsudek je mylný, protože již bylo vytvořeno mnoho receptů na lahodná zdravá jídla. Jednou z nich je pohanková kaše vyrobená ze zelených zrn. Poté, co se rozhodnete udělat takovou kaši, zásobte se včas, protože hlavní složka bude muset být namočená předem. Hotové jídlo můžeme podávat na slano se zeleninou nebo na sladko se sušeným ovocem.

Složení:

kroupy - 120 g;
voda - 350 ml;
koření - podle chuti;
sušené ovoce - podle chuti.

Metoda vaření:

Nechte krupky přes noc namočené (pokud není čas, můžete na pár hodin).
Opláchněte zrna. Pokud se neumyjí, tak se v hotové kaši vytvoří hodně hlenu a nebude se drobit, proto je lepší tento postup neignorovat.
Pohanku zalijte vodou, přičemž by měla pokrývat zrna na prst vysoko.
Osolte obrobek, položte ho na sporák se střední teplotou.
Když se tekutina v hrnci vyvaří, okamžitě vypněte oheň, přikryjte misku poklicí a nechte 20 minut odstát.
Sušené ovoce opláchněte, nakrájejte na kousky libovolné velikosti.
Kaše na talířích, ozdobíme sušeným ovocem.

Salát z naklíčené pohanky

Doba vaření: 14 hodin 10 minut.
porce: 4 osoby.
Kalorický obsah pokrmu: 313 kcal.
Cíl: na oběd/večeři.
Kuchyně: italská.
Náročnost přípravy: snadná.

Milovníci zdravého životního stylu raději používají zelené cereálie místo hnědých, protože jsou chutné nejen vařené, ale i syrové - naklíčené. Klíčky (nejlépe počkejte, dokud nedosáhnou délky 3 mm) lze jíst jako samostatné jídlo nebo přidávat do salátů. Podívejte se na doporučení, jak uvařit lahodný salát se zelenou pohankou, jako na fotografii.

Složení:

pohanka - 200 g;
lněný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
zelená (rukola, kopr, petržel) - podle chuti;
rajčata - 2 ks.;
mořská sůl - podle chuti.

Metoda vaření:

Krupice naklíčte podle receptu uvedeného v tomto článku.
K klíčkům přidejte nakrájená rajčata a zeleninu.
Všechny ingredience smícháme, osolíme, dochutíme olejem. Na přání můžete salát pokapat citronovou šťávou nebo přidat trochu nastrouhaného česneku.

Polévkové pyré

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.
Počet porcí: 8 osob.
Kalorický obsah pokrmu: 68 kcal.
Cíl: na oběd.
Kuchyně: italská.
Náročnost přípravy: snadná.

Recepty na pokrmy, které využívají zelenou pohanku, jsou velmi jednoduché - zvládne je i začínající kuchař. Oblíbeným pokrmem vyznavačů zdravé a plnohodnotné stravy je jemná kašová polévka s přídavkem zelené pohanky. Zjistěte, jak vařit lahodnou polévku z pohankového pyré, aby byla také krásná, jako na fotografii níže.

Složení:

kroupy - 250 g;
brambory - 3 ks.;
šalotka - 2 ks.;
mrkev - 4 ks;
hrách (mražený) - 80 g;
bazalka - 2-3 lístky;
sůl - podle chuti;
olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
řapíkatý celer - 1 ks

Metoda vaření:

Namočte krupici tak, že na ně nalijete trochu vody. Nechte 3 hodiny.
Nakrájené brambory, celer a mrkev.
Nakrájejte cibuli a bazalku, ingredience opečte v hrnci do změknutí s přidáním oleje.
Zbylou připravenou zeleninu nasypeme do nádobí, vše necháme ještě 5 minut opékat.
Do hrnce nalijte vodu tak, aby zcela pokryla zeleninu, přiveďte k varu.
Zeleninu přecedíme, vývar si určitě uschovejme.
Rozdrťte ingredience na konzistenci podobnou pyré, nalijte do nich zpět vývar, pošlete tam vylouhovaná zrna, vše osolte.
Vařte, dokud zrna nezměknou - 10-12 minut.