Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))5. září 2017
Voňavá pohanková kaše je klasickým pokrmem na stole téměř každé ruské rodiny. Ne každá hospodyňka však ví, jak vařit a kolik vařit pohanku, v jakém poměru přidat vodu, aby byla kaše chutná a drobivá, jako na fotografii z nejlepších receptů. Přečtěte si o tom níže a zdokon alte své kulinářské dovednosti, abyste potěšili své blízké lahodnými pokrmy.
Jak vařit pohanku
Vzhledem k tomu, že existuje několik zařízení pro vaření pohanky (hrnce, pánev, pomalý hrnec), existuje mnoho způsobů vaření. Poměry vody a vaše přesnost při dodržování pokynů by měly zůstat nezměněny: zrna by se během vaření neměla narušovat. Jedině tak bude kaše rovnoměrně uvařená, drobivá jako na fotce z kuchařek a z cereálií nevznikne viskózní směs.
Před vařením kaše mnoho lidí raději propláchne pohanku, ale není to nutné. Naopak je nutné nasypat suché zrno do nahřáté nádoby a pár minut smažit. Teprve poté jej můžete naplnit vodou a vařit, dokud se tekutina zcela neodpaří. Pokud si nejste jisti kvalitou zrna, lze je před vařením vytřídit. Teplá příloha bude vynikající, pouze pokud budete dodržovat všechny jemnosti a zjistíte, kolik vařit pohanku:
- Nevařte kaši na vysoké teplotě, střední je v pořádku.
- 7-10 minut před tím, než je výrobek hotový, přikryjte pánev pokličkou a nechte na mírném ohni, aby se cereálie uvařily rovnoměrně.
- Solit můžete kdykoli během vaření, ale nejlépe dokud je voda, protože drobivá kaše sůl neabsorbuje.
- Zrna v žádném případě neproplachujte studenou vodou. Pokud jsou obiloviny nízké kvality, můžete je jednoduše vytřídit.
- Pokud chcete získat tvrdou krupici, pak vařte do poloviny a poté přikryjte a nechte na mírném ohni, dokud se voda nevyvaří.
Podíl vody a pohanky
Většina obilovin se vaří podle stejného schématu v poměru 1 ku 2: potřebujete dvakrát více vody, to znamená, že na jednu fasetovanou sklenici pohanky potřebujete dvě sklenice tekutiny. Při dodržení těchto poměrů získáte dokonale uvařenou kaši, zrno k zrnu. Trochu více vody způsobí, že se více provaří, což budou děti milovat.
Kolikrát se pohanka vaří
Jakákoli zrna se několikrát vaří. Pohankové krupice se vaří asi dvakrát. To je třeba vzít v úvahu, když chcete vypočítat množství kaše pro několik lidí. Jedna osoba bude například potřebovat půl sklenice cereálií. Děti mohou přijímat méně obilí. K získání viskózní kaše je potřeba více tekutiny, takže se o něco více uvaří.
Jak dlouho se pohanka v průběhu času vaří
Přibližná doba vaření je 15-20 minut. Často je na obalu napsáno, jak vařit produkt, ale pokud jste na trhu kupovali obiloviny podle hmotnosti, měli byste počítat s touto dobou. Zároveň byste neměli kaši nechávat na sporáku a vzdalovat se, protože jakmile zrno nasákne veškerou vodu, pohanka se začne připalovat, takže doba vaření je přibližná. Až budete vědět, jak dlouho pohanku vařit, určitě získáte lahodnou přílohu pro celou rodinu.
Na vodě
Nejpopulárnější způsob vaření kaše je s vodou. Takový pokrm můžeme podávat s masem, zeleninou, máslem, nebo i jen posypaný cukrem. Doba vaření bude záviset na vašich osobních preferencích: drobivá kaše by měla být vařena méně než viskózní. Přibližná doba vaření je 15 minut. V závislosti na vašich osobních preferencích můžete zkrátit nebo prodloužit dobu vaření, abyste získali stav pohanky, jaký máte rádi.
Na mléce
Mléčné pohankové kaše milují nejen děti. Pohanku, stejně jako jakoukoli jinou obilovinu, můžeme klidně vařit v mléce. Dobře uvařená pohanka je vhodná i pro kojence. Vaření kaše v mléce trvá o něco déle - 25-30 minut, přičemž je důležité zajistit, aby se nepřipálila. K tomu po uvaření zapálte pomalý oheň a za občasného míchání vařte.
V hrnci
Přestože nyní existuje spousta speciálních přístrojů na vaření (pomalé hrnce, dvojité kotle), většina hospodyněk dává přednost vaření pohanky klasickým způsobem – v kastrůlku. K tomu se nejlépe hodí nádobí se silným dnem. Pokud jsou dodrženy poměry zrna a vody, stejně jako předběžné smažení obilovin, bude produkt vařit asi 15 minut. Poté, co se tekutina vsákne do zrna, je potřeba pánev přikrýt pokličkou a nechat ještě 5 minut odstát.
V pomalém hrnci
Pokud jste zvyklí na více automatizované způsoby vaření, pak byste se neměli bát o kvalitu uvařené pohanky, protože stroj udělá vše za vás. Takže v mnoha multivarkách existuje dokonce speciální režim pro vaření obilovin. Stačí nasypat požadované množství cereálií, zalít vodou a spustit potřebný program.
Jak dlouho vařit pohanku
Podle toho, jakou kaši chcete získat, potřebujete určité množství tekutiny a čas na její vaření. Pamatujte, že čím méně cereálie vaříte, tím více vitamínů v ní zůstane, ale ne každý má rád tvrdý, drobivý produkt. Jak správně vařit a za kolik minut uvařit pohanku do určitého stavu, čtěte dál.
Drobivý
Nejdůležitější věcí při vaření drobivé kaše je předběžné orestování zrnek v rozpálené misce. Vystačí na 3-4 minuty a poté byste měli naplnit pohanku vodou, solí a nechat vařit 10-15 minut. Po vyvaření veškeré vody je třeba pánev přikrýt pokličkou a nechat ještě 5 minut dusit, přidat olej dle chuti a podávat přílohu.
Drcená pohanka může být i v páře. Takže produkt zůstane největším množstvím užitečných vitamínů. Pro přípravu jednoduše nalijte do misky vodu, rovnoměrně rozprostřete potřebné množství pohanky a postavte napařovací hrnec na oheň (nebo jej zapojte, pokud používáte elektrický).Po převaření vody snižte teplotu a počkejte 25–30 minut. Pokrm je připraven k podávání!
Viskózní
Ti, kteří mají rádi jemnější produkt, budou potřebovat trochu více času a vody. Děti milují tekutou kaši více, navíc se často podává jako samostatné jídlo: například k snídani lze takovou kaši vařit jak v mléce, tak ve vodě v poměru 1: 3. Bude se muset prodloužit i doba vaření – z 20 na 30 minut, vše závisí na množství obilovin.
V pytlích
Dnes na pultech obchodů najdete cereálie balené v sáčcích po porcích. Tato možnost je skvělá pro ty, kteří nechtějí mýt nádobí od připálené kaše (kdyby se to stalo), pro rychlé obědy na túrách. Způsob vaření je krok za krokem s fotkou namalovanou na obalu, v popisu najdete i jak dlouho pohanku vařit. Čas se často pohybuje od 15 do 20 minut. V tomto případě nemůžete smažit cereálie, i když drobivá kaše se může ukázat, pokud nenalijete hodně vody najednou, ale přidáte ji podle potřeby.
Vařená kaše ze sáčků zdvojnásobí objem, jako běžný výrobek, takže jedna porce vystačí pro jednu nebo někdy i dvě osoby. Otevřete sáček a hotovou kaši dejte na talíř, přidejte maso, zeleninu, fazole nebo máslo. Poté, co se naučíte správně vařit pohanku, stane se jedním z vašich oblíbených jídel na vašem stole