- Jak vyrobit višňovou tinkturu
- Recepty na višňovou tinkturu
- Višňová tinktura na vodce
- Na koňaku
- Na alkoholu
- Třešňový měsíček
- Mražené třešně
- Na listech třešně
- Tinktura z pecek višně
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))12. února 2018
Alkoholický nápoj na sváteční stůl není nutné kupovat pouze v obchodě. Můžete si sami připravit lahodnou tinkturu na ovoci nebo bobulích, přičemž bude mnohem lepší ve složení a vlastnostech než jakákoliv možnost obchodu. Pokud jste měli dobrou úrodu třešní, zde je pár receptů na lahodnou tinkturu.
Jak vyrobit višňovou tinkturu
Rozmanitost receptů vás překvapí: višňová tinktura je lehká, jako víno, a velmi silná, do 50 stupňů.Používají se směsi s aronie - pro sytou barvu, jako na fotografii, a některé bobule - pro světle růžový odstín. Všechny recepty od ostatních odlišuje to, že chuť alkoholu jako takového prakticky není patrná. Pokud nápoj připravíte správně, zachová si blahodárné vlastnosti a vitamíny, které jsou obsaženy v třešních. To umožňuje jeho použití k léčbě nebo prevenci nemocí.
Existuje několik druhů a způsobů vaření třešní:
- tradiční višňová tinktura doma se připravuje vyluhováním plodů na alkoholický nápoj: alkohol, měsíček, vodka, koňak a další;
- nízkoalkoholický likér se připravuje bez alkoholu, ale přírodní fermentací bobulí s přidaným cukrem;
- Kirschwasser - starý alkoholický nápoj vyrobený z určité odrůdy třešní nebo třešní;
- třešňová vodka je destilovaný produkt z kaše.
Nejen čerstvé bobule mohou být použity jako suroviny. Tinktura na sušených třešních nebude o nic horší než v případě zmrazených bobulí. Technologie výroby višňové tinktury na vodce doma je velmi jednoduchá:
- Zralé plody se omyjí, očistí od listí a jiných zbytků, s peckami nebo bez nich, naplní se surovinami obsahujícími alkohol. Pak to čistí na tmavém místě.
- Chuť můžete obměňovat změnou poměru počtu bobulí, cukru, alkoholu.
- Pro zlepšení chuti klidně přidejte koření nebo bylinky: vanilin, poupata hřebíčku, skořici, další produkty.
- Také doba zrání nápoje ovlivňuje kvalitu a barvu vodkového likéru.
Recepty na višňovou tinkturu
Každý recept na višňovou tinkturu stojí za pozornost. Vzhledem k tomu, že je jich mnoho, včetně foto nebo video návodů, můžete neustále experimentovat.Naučte se, jak připravit nápoj, dokud nenajdete svůj dokonalý dezertní alkohol jakékoli síly. Změňte množství cukru, přidejte vonné koření pro příjemnou vůni - vytvořte si vlastní třešeň.
Višňová tinktura na vodce
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Klasická tinktura z třešňových bobulí, se kterou můžete začít experimentovat. Na vaření jsou nejlepší čerstvé bobule, ale pokud máte mražené, pak se vám budou hodit tyto. Stačí je rozmrazit přirozeně, bez použití mikrovlnné trouby nebo jiných topných zařízení. Jinak ztratí své užitečné vlastnosti.
Složení:
- třešně - 1 kg;
- vodka - 1,5 l;
- cukr - 400g
Metoda vaření:
- Opláchněte bobule v tekoucí vodě, odstraňte pecky, vložte do třílitrové sklenice a zalijte vodkou tak, aby od okraje zůstalo 3-4 cm volného místa.
- Uzavřete sklenici a uložte ji na 2 měsíce na tmavé místo (suterén nebo sklep).
- Protřepat každé 2-3 dny.
- Po datu spotřeby dejte cukr do sklenice a nechte ještě 2 týdny odležet.
- Výslednou tinkturu sceďte přes hadřík a vymačkejte všechny bobule. Nápoj už můžeš pít.
- Vzniklou tinkturu nechte další 2-3 měsíce. Pak získáte originální chuť a užijete si ji naplno.
Na koňaku
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorie v jídle: 170 kcal/100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Další možností, jak připravit lahodnou vonnou tinkturu, je použití koňaku jako alkoholové složky. I při použití levné brandy se třešeň ukáže jako vynikající, mnohokrát lepší než její protějšky z obchodu. Důležité je pouze naplnit bobule pravým koňakem a ne koňakovým nápojem jemu podobným, ale s úplně jiným složením.
Složení:
- třešně - 0,5 kg;
- koňak - 0,5 l;
- karafiát - 4-5 květenství;
- cukr - 100g
Metoda vaření:
- Třešně opláchněte, oloupejte stopky, každou bobule propíchněte jehlou.
- Bobulky dejte do třílitrové nádoby, přidejte cukr a hřebíček, protřepejte, aby se ingredience promíchaly.
- Nalijte koňak, uzavřete sklenici, zatřeste sklenicí, aby se vše promíchalo.
- Umístěte na tmavé místo, občas protřepejte (každé 3-4 dny). Trvejte na tom alespoň měsíc.
- Hotový nápoj přecedíme přes plátýnko, vymačkáme bobule. Nalijte do skleněných lahví a vychlaďte.
Na alkoholu
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 170 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Višňová tinktura na alkohol je stejně dobrá. Použijte jakékoli bobule: postačí čerstvé, zmrazené nebo dokonce sušené.Poslední možnost bude muset být předem připravena: nalijte vodu a nechte několik hodin bobtnat bobule. Alkohol je vhodný pouze očištěný, jinak po hostině s takovým nápojem je možná kocovina, proto se o své zdraví starejte předem.
Složení:
- třešně - 1 kg;
- alkohol - 1,5 l;
- cukr - 2 polévkové lžíce
Metoda vaření:
- Čerstvé bobule opláchněte, oloupejte z listů, stonků a větviček. Vytáhněte kosti. Zmrazené rozmrazte přirozeně a nasucho zalijte vodou a nechte 3-4 hodiny bobtnat.
- Třešně nemusíš vypeckovat.
- Dejte bobule do skleněné nádoby a naplňte alkoholem.
- Pevně uzavřete a skladujte na tmavém místě.
- Po 2 týdnech nasypte cukr do sklenice, promíchejte a louhujte další 1 měsíc.
- Přeceďte tinkturu přes plátýnko, vymačkejte bobule.
- Nalijte nápoj do skleněných lahví.
- Před podáváním tinkturu zchlaďte v mrazáku, aby se tekutina stala viskózní jako likér.
Třešňový měsíček
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: snadná.
Pokud máte stále měsíčky a pravidelně vyrábíte měsíčky, pak nemusíte hledat alkoholovou složku pro třešeň - už ji máte. Změňte poměry cukru podle svého uvážení a podle toho, jak kyselé jsou plody třešně, kterou jste si vzali. Stejně jako v předchozích receptech vezměte jakékoli bobule na základě jejich dostupnosti: čerstvé, zmrazené nebo sušené. Kvalita takové tinktury nezávisí na alkoholu: vysoce kvalitní měsíční svit má 100% průhlednost a snadno se pije.
Složení:
- třešně - 1,5 kg;
- měsíční svit - 0,7 l;
- cukr - 500g
Metoda vaření:
- Připravte bobule: opláchněte, osušte přebytečnou vodu papírovou utěrkou, odstraňte zbytky.
- Dejte bobule do skleněné nádoby, přidejte cukr, zalijte měsíčkem.
- Obsah promíchejte čistou lžící.
- Sklenici pevně uzavřete a dejte na 1-2 měsíce na tmavé místo za občasného protřepání.
- Nápoj přeceďte přes tenkou tkaninu, bobule důkladně vymačkejte.
- Tinkturu nalijte do skleněných lahviček a pevně uzavřete.
Mražené třešně
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 190 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
V zimě je prostě nemožné najít čerstvou úrodu třešní, ale mražené bobule se v obchodě vždy prodávají. Není těžké z nich připravit tinkturu, přičemž kvalita nápoje je téměř k nerozeznání, jako by byl připraven z čerstvých bobulí. Hlavní věc v tomto podniku je správně připravit třešeň před plněním alkoholem.
Složení:
- mražené třešně - 400 g;
- cukr - 200 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 200 ml.
Metoda vaření:
- Třešně rozmrazujte přirozeným způsobem, bez zahřívání.
- Dejte do hrnce, přidejte vodu a vše rukama prohněťte.
- Hrnec dejte na oheň a třešňovou hmotu přiveďte k varu.
- Jakmile se vaří, okamžitě stáhněte z ohně a vychladněte.
- Přidejte vodku, směs znovu rozmačkejte, tentokrát lahví s plochým dnem nebo mačkadlem.
- Vymačkejte šťávu přes gázu a nalijte do skleněných lahví.
- V chladničce 1-2 týdny.
- Tinktura z mražené třešně je připravena!
Na listech třešně
- Čas: 15 minut.
- Počet porcí: 7 osob.
- Kalorický obsah pokrmu: 140 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Třešeň se připravuje nejen z bobulí, ale také z třešňových listů. Nápoj je tedy ještě voňavější a získává neobvyklou chuť. Nejlepší je vařit ji v květnu, kdy na stromech právě kvetou čerstvé listy.Tinktura z třešňových listů se louhuje déle, ale do podzimních prázdnin budete mít hotový velmi chutný likér. Použijte vodku nebo alkohol dle vlastního výběru.
Složení:
- třešňové listy - 3 polévkové lžíce;
- vodka nebo alkohol - 1 l;
- koření (bazalka, estragon, skořice) - 1 lžička.
Metoda vaření:
- Nakrájejte listy jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
- Dejte do skleněné nádoby, přidejte koření.
- Naplňte vodkou a zavřete sklenici.
- Zůstaňte na tmavém místě alespoň 3 měsíce.
- Přeceďte tekutinu přes gázu a láhev.
Tinktura z pecek višně
- Čas: 20 minut.
- Počet porcí: 10 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal / 100g
- Cíl: alkoholický nápoj.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Nejrychlejší verze tinktury se připravuje na sladkých bobulích, které se nemusí vypeckovat. Po 2-3 týdnech si můžete vychutnat hotový nápoj. Nevýhodou takové třešně je, že se nedá dlouho skladovat, protože semena obsahují pro člověka jedovatou kyselinu kyanovodíkovou. V důsledku rozkladu látek může po 5 měsících takový nápoj způsobit těžkou otravu. Tento recept je však oblíbený díky fotce s alkoholem v sytém odstínu.
Složení:
- čerstvé třešně - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- cukr - 10 lžic. l.;
- poupata hřebíčku - 10 ks
Metoda vaření:
- Opláchněte bobule a do každého propíchněte.
- Dejte do sklenice ve vrstvách: bobule, pak cukr.
- Přidejte poupata karafiátu.
- Vše zalijte vodkou tak, aby zakryla bobule.
- Zavři nádobí a odlož na 2 měsíce.
- Každé 3-4 dny sklenicí protřepejte.
- Po uplynutí stanovené doby sceďte nápoj přes gázu a přelijte do skleněných lahví.
- Neskladujte déle než 3 měsíce.
