Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))21. února 2018

Regaly v obchodech jsou přeplněné sortimentem různých alkoholických nápojů, ale to vše není nic ve srovnání s přírodní domácí tinkturou. Výhodou je nejen levnost tohoto produktu, ale také složení. Zároveň se bylinné lihové tinktury používají jak jako nápoj na sváteční stůl, tak k léčebným účelům, protože vitamíny a živiny zůstávají a působí pozitivně na vaše tělo.

Co je to bylinná tinktura

Jako každý jiný ovocný nebo bobulový likér je i bylinná tinktura produktem smíchání alkoholu s různými bylinkami nebo kořením, které dodávají nápoji určitou barvu a chuť. Vzhledem k tomu, že složení může zahrnovat širokou škálu rostlin, včetně léčivých, stává se takový nápoj skutečnou zásobárnou vitamínů, a proto se používá jak k léčbě, tak k prevenci mnoha onemocnění.

Druhy tinktur

Bylinné tinktury mohou být dezertní nebo hořké, léčivé, s uklidňujícím účinkem. Každý z druhů je určen chuťovými kritérii a účinkem, který má. Léčivé nápoje se neberou za účelem léčby, ale pro prevenci. Dezertní likéry jsou vhodné jako aperitiv ke svačinám. Každý druh je v každém případě přírodní produkt, který si můžete vyrobit sami doma.

Bylinky na tinktury

V seznamu ingrediencí pro chutné a zdravé tinktury je mnoho rostlin, kromě jejich plodů, ale také kůra, semena z bobulí, listy.Mnohé z nich se vzájemně míchají, jiné mohou být hlavní složkou a dodávají nápoji určitou chuť a vůni. Jaké bylinky a rostliny se používají k výrobě nápoje:

  • bříza;
  • dubová kůra;
  • ginseng;
  • Třezalka;
  • kardamom;
  • kořen křenu;
  • meli;
  • bobkový list;
  • Potentilla;
  • citron;
  • lípa;
  • kopřiva;
  • oregano;
  • pepř;
  • propolis;
  • jeřáb;
  • rybíz;
  • kmín;
  • tymián.

Funkce vaření

Aby byl likér vynikající, měli byste při jeho přípravě dodržovat pravidla a doporučení. Kromě toho je důležitý výběr rostlin pěstovaných v venkovských, zahradních podmínkách a kvalitní alkoholový základ.Jen tak bude tinktura chutná a nepoškodí vaše tělo. Poté, co si nápoj připravíte, je potřeba jej správně skladovat - na tmavých, chladných místech, pouze ve skleněných lahvích.

Velmi důležitým faktorem je doba expozice, která také ovlivňuje sílu nápoje. Aby byla chuť bohatá a intenzivní a barva krásná, trvají na tom měsíc až dva, někdy i více. V tomto případě je místo uložení vybráno tmavé, bez přímých paprsků. Hodně také záleží na zvolených surovinách: ne všechny ingredience okamžitě uvolňují své esenciální oleje a užitečné složky. Z čeho se vyrábějí bylinné tinktury:

  • bylinky;
  • kosti;
  • koření;
  • celé ovoce.

Recepty na výrobu tinktur

Podle toho, jaké suroviny máte k dispozici, si můžete vyrobit velmi chutnou tinkturu podle některého z níže uvedených receptů.Upozorňujeme, že použitý alkohol musí být té nejvyšší kvality, ať už jde o čistý alkohol, měsíčku nebo vodku. Několik jednoduchých receptů vám pomůže zvládnout umění výroby zdravých a chutných tinktur doma.

Erofeichův klasický recept

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Erofeichův recept je jedním z typů tradičních tinktur. Léty osvědčený, mnohými připravovaný, pijí nápoj pro léčebné účely a pro prevenci nemocí. Tato bylinná vodka obsahuje obrovské množství bylin, které jsou smíchány dohromady. Barva hotového výrobku je moc krásná, koňaková.

Složení:

  • vodka - 1 l;
  • anýz - 0,5 g;
  • kardamom - 0,5 g;
  • květ hlohu - 2 ks;
  • hruškový květ - 2 ks;
  • jablkový květ - 2 ks;
  • listy jahody - 2 g;
  • tymián - 2 g;
  • řebříček - 2 g;
  • melissa - 2 g;
  • pelyněk - 2 g;
  • šalvěj - 2 g;
  • svítání trávy - 2 g;
  • Třezalka tečkovaná - 2 g;
  • oregano - 2 g.

Metoda vaření:

  1. Všechny bylinky a květiny smíchejte dohromady, rozdrťte na kaši.
  2. Nalijte do skleněné nádoby.
  3. Nalijte vodku.
  4. Uzavřete vzduchotěsným víčkem, dejte na tmavé místo.
  5. Luhovat 60 dní, obsah pravidelně protřepávat.
  6. Nálev přecedíme. Filtrování je nejlepší a nejpohodlnější přes gázu.
  7. Nalijte do skleněných lahví.
  8. Tinktura Erofeich se podává vychlazená.

Tinktura z křenu

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Křen obyčejný je účinný lék na mnoho neduhů. Pije se při problémech s kardiovaskulárním systémem, trávicím traktem, jako sedativum před spaním. Dá se připravit z čerstvého nebo sušeného kořene, listů křenu. Chuť můžete zjemnit a zpříjemnit přidáním dalších přísad: med, citron, skořice.

Složení:

  • kořen křenu - 300 g;
  • vodka - 1 l;
  • med - 2 polévkové lžíce. l.;
  • citron - 1 kus

Metoda vaření:

  1. Kořen opláchneme, oloupeme, nakrájíme na malé proužky.
  2. Vymačkejte citronovou šťávu.
  3. Křen smícháme s medem, přidáme citronovou šťávu.
  4. Nalijte směs do skleněné láhve a zalijte vodkou.
  5. Dřeveček.
  6. Tinkturu odstraňte na tmavém místě po dobu 1 až 2 měsíců.
  7. Obsah každé 3-4 dny protřepejte.

Lovecký nápoj

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Jeden z nejoblíbenějších nápojů z dob Sovětského svazu.Jeden doušek této ostré tinktury okamžitě povzbudil, zlepšil náladu a zahřál. Obsahuje opravdu jen hořící ingredience: více než 10 různých složek je smícháno v jedné lahvičce a vytváří jedinečnou chuť loveckého moku.

Složení:

  • alkohol 70% - 200 ml;
  • sušená citronová kůra - 3g;
  • sušená pomerančová kůra - 3g;
  • zázvor (čerstvý, nastrouhaný) - 2 g;
  • káva (fazole) - 2g;
  • kořen galangalu (mochna) - 1 g;
  • kořen anděliky - 1 g;
  • hřebíček - 1 g;
  • badyán - 1 g;
  • černý pepř (mletý) - 0,3 g;
  • červená paprika (mletá) - 0,2 g;
  • jalovec - 0,2 g.

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience dejte do skleněné nádoby.
  2. Nalijte alkohol.
  3. Nádobu pevně uzavřete a dejte na tmavé místo.
  4. Po 2 týdnech sceďte tinkturu a začněte mixovat.

Na pelyňku

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Mnoho lidí už zná takový alkoholický nápoj jako je absint. Má velmi krásnou zelenou barvu, vysoký stupeň. Hlavní složkou při jeho vzniku je obyčejný pelyněk. V lidovém léčitelství se tato tinktura používá v mnoha případech: při přejídání, nespavosti, těžkém kašli a dalších. Vaření zabere trochu času a bude mít spoustu výhod.

Složení:

  • vzdušná část pelyňku - 4 polévkové lžíce. l.;
  • vodka - 1 l;
  • citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření:

  1. Plyňku dobře opláchněte, vložte do skleněné nádoby.
  2. Pro příjemnou kyselou chuť přidejte citronovou šťávu.
  3. Nalijte vodku.
  4. Uzavřete sklenici a dejte ji na tmavé, teplé místo.
  5. Trvejte od 1 měsíce.
  6. Pohotovost lze určit podle vůně a odpovídající chuti.

Provensálsko

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tento nápoj se objevil v provensálských oblastech, kde není moc úrody, ale kopce a pole jsou obsypané různými voňavými bylinkami.Díky zdařilému poměru této bylinné kolekce s květovým medem získáte právě úžasnou bylinkovou tinkturu, kterou bude velmi příjemné pít v dobré společnosti nebo použít jako alkoholickou složku některých koktejlů.

Složení:

  • vodka - 750 ml;
  • fenykl semena - 60 g;
  • snítky levandule - 3 polévkové lžíce. l.;
  • rozmarýn - 3 lžíce. l.;
  • kůra z jednoho pomeranče (může být suchá);
  • vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
  • kvetový med - 100 ml;
  • sirup - 50-100 ml.

Metoda vaření:

  1. Přidejte všechny komponenty.
  2. Nalijte vodku, zamíchejte.
  3. Uzavřete sklenici a odložte na 4-5 dní na tmavé místo.
  4. Po uplynutí doby použitelnosti sceďte tekutinu přes gázu a přelijte do skleněných lahviček.
  5. Nechte ještě 2 týdny.
  6. Trvanlivost tinktury není delší než rok.

Anýz

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tuto tinkturu si nikdy s ničím nespletete, protože má tak výraznou vůni a chuť, že se prostě navždy zaryje do paměti. Anýzový nálev je téměř nejstarší recept na alkoholický nápoj. Proces vaření je přitom velmi jednoduchý a rychlý. Hlavní je mít po ruce všechny potřebné suroviny a kvalitní vodku.

Složení:

  • semena anýzu - 1 lžička;
  • badyán - 5 g;
  • kmín - 1 lžička;
  • vodka - 500 ml;
  • cukr - 1 lžička

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience kromě cukru dejte do skleněné nádoby.
  2. Navrch nalijte vodku a zamíchejte.
  3. Vyjměte nádobu na tmavém místě.
  4. Po 14 dnech sceďte nápoj přes gázu. Není třeba mačkat.
  5. Přidejte cukr a na pár týdnů znovu odeberte.

Na mátě, anýzu a oříšcích

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 10 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 180 kcal/100g
  • Cíl: alkoholický nápoj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Není nic jednoduššího, než si vyrobit velmi příjemnou aromatickou tinkturu jen ze tří ingrediencí.Její chuť je velmi bohatá díky anýzu a tonizující a osvěžující díky mátě. Ořechy také přidávají své tóny a dodávají tinktuře zvláštní dochuť. Může být bezpečně podáván vychlazený na slavnostním stole.

Složení:

  • máta - 40 g;
  • anýz - 40 g;
  • ořechy - 40 g;
  • vodka - 1l.

Metoda vaření:

  1. Všechny ingredience smícháme a zalijeme vodkou. Zpočátku mohou součásti plavat, ale později ztěžknou a klesnou ke dnu.
  2. Vyjměte sklenici na tmavém místě a nechte 1 měsíc.
  3. Přeceďte, až vyprší čas.
  4. Výrobek je připraven k použití.

Jak pít

Podle toho, jakou tinkturu jste si připravili, existují speciální způsoby, jak ji pít.Pokud jste si udělali léčivý silný nálev, pak jej musíte užívat pouze v malých dávkách. Pijte dezertní likér ze sklenic, řeďte džusy nebo čímkoli, po čem vaše srdce touží. Jak tedy pít bylinkový nálev:

  • z lžičky;
  • rozpusťte malé množství ve sklenici vody, džus;
  • ve speciálních kapslích;
  • nálev můžete pít před jídlem maximálně 3x denně;
  • stolní druhy tinktur se konzumují v čisté formě s plátkem libovolného citrusu, nebo v koktejlu, zředěné šťávou;
  • pijte uklidňující tinktury půl hodiny před spaním.

Video

Bylinná tinktura

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření