- Recepty na omeletu v páře
- Ve vodní lázni
- V pomalém hrnci
- V parníku
- Proteinová omeleta v oleji
- Zeleninové diety
- Dětská omeleta v pomalém hrnci
- S houbami
- S rajčaty a sýrem
- Jemnosti vaření
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))26. dubna 2018
Pokrmy v páře jsou základem dietní výživy. Dušená omeleta je oboustranně výhodnou variantou snídaně. Metoda vaření v páře zachovává vitamíny, chuť, barvu surovin. Jídlo se vaří rovnoměrně, nepřipaluje se ani nevysychá. Ušetříte čas, protože produkty není třeba obracet ani míchat. Zdraví jedlíci, kteří drží dietu a chtějí si zpestřit svůj denní jídelníček, by se měli naučit vařit omeletu v páře.Vaření v páře odhaluje mnoho odstínů chutí a vůní, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a dušení.
Recepty na omeletu v páře
Toto jídlo je prostorem pro kulinářskou kreativitu. Smíchejte vejce s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou, přidejte své oblíbené ingredience. K vejcím se hodí zelenina, maso, sýr, šunka, ryby. I vzdušný dezert lze vyrobit z vaječné směsi přidáním ořechů, ovoce a cukru. Když se naučíte vařit běžnou a proteinovou omeletu pro pár, můžete překvapit své blízké různými možnostmi snídaně nebo večeře.
Ve vodní lázni
- Čas: 25 minut.
- porce: 3 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 97 kcal/100g
- Účel: na snídani, oběd, pro děti.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Klasická omeleta vařená ve vodní lázni podle jednoduchého receptu - lehká, jemná, bohatá na vitamíny B a kyselinu listovou.Nízkokalorický pokrm vhodný pro dietáře a děti starší jednoho roku. Omeleta se připravuje s minimální sadou ingrediencí, nevyžaduje speciální kuchyňské vybavení a lze ji podávat k snídani, obědu i večeři.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mléko - 200 g;
- sůl - špetka;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- V misce, sklenici nebo malém kastrolu rozšlehejte vejce s olivovým olejem a solí.
- Nalévejte mléko tenkým proudem.
- Dno velkého hrnce vyložte utěrkou nebo silikonovou podložkou, umístěte nádobu s vaječnou směsí, zalijte vodou, která by měla dosahovat do středu misky na omeletu.
- Omeletu vařte v hrnci přikryté poklicí ve vroucí vodě po dobu 25 minut.
V pomalém hrnci
- Čas: 20 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 89 kcal/100g
- Účel: na snídani, dieta.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: snadná.
Proteinová omeleta v pomalém hrnci se snadno a rychle vaří. Pokrm je vyroben bez žloutků, proto neobsahuje cholesterol. Vhodné pro osoby s kardiovaskulárními chorobami, zánětem slinivky břišní, gastritidou, žaludečními vředy, součástí proteinové diety pro sportovce, doporučované odborníky na výživu k navrácení hmotnosti do normálu. Konzistence hotové multivarkové omelety je vzdušná a porézní a chuť jemná, což se dětem určitě bude líbit. Dobře se kombinuje s dušenou cuketou a čerstvým salátem.
Složení:
- vejce - 4 ks;
- odtučněné mléko - 100 g;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
- máslo - 20 g;
- sůl - 2 špetky;
- kopr, petržel, salát - každý 1 svazek;
- malá cuketa nebo cuketa - 1 kus
Metoda vaření:
- Oddělte bílky od žloutků.
- Veverky smícháme se zakysanou smetanou, postupně přiléváme mléko, šleháme, dokud nezmizí hustá pěna.
- Nalijte proteinovou směs do multivarku vymazaného olejem.
- Nastavte na Steam, vařte 7-10 minut.
- Cuketu oloupeme, podélně nakrájíme na tenké plátky - plátky, osolíme a opepříme. Napařujte čtvrt hodiny.
- Podáváme na listech salátu, posypeme nasekanými bylinkami.
V parníku
- Čas: 45 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie v pokrmu: 138,4 kcal/100g
- Cíl: na oběd, večeři.
- Kuchyně: Řecká.
- Obtížnost: střední.
Chcete sobě a svým blízkým dopřát neobvyklý, chutný a vydatný oběd, ale nevíte, jak ho udělat zdravě? Uvařte omeletu z řeckých ostrovů s olivami, měkkým sýrem a citronovou šťávou. Se stejnými ingrediencemi získáte vynikající proteinovou parní omeletu, když na začátku vaření oddělíte žloutky od bílků.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- přírodní jogurt - 120 g;
- sýr feta - 40 g;
- třešně - 5 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- špenát - parta;
- bazalka - parta;
- pórek - 1 stonek;
- vypeckované olivy - hrst;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, černá a bílá paprika, paprika - každý špetka.
Metoda vaření:
- Cherry rajčata překrojená napůl.
- Olivy nakrájejte na tenká kolečka.
- Sýr a pepř nakrájíme na kostičky.
- Bazalka, špenát, pórek nakrájený nadrobno.
- Zeleň, olivy a papriky dusíme ve vodě na mírném ohni 10 minut.
- Pouze vejce nebo bílky, smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí, paprikou, bílým, černým pepřem a lehce prošlehejte.
- Do vymazané formy navrstvíme zelí s olivami, rajčaty, sýrem, vejci.
- Napařujte 25 minut.
Proteinová omeleta v oleji
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 5 osob
- Kalorie v jídle: 101,8 na 100g
- Účel: na oběd, večeři, sváteční stůl.
- Kuchyně: italská.
- Obtížnost: střední.
Zapečená proteinová omeleta se zeleninou v troubě - zásobárna vitamínů a minerálů. Pokud nemáte rádi křupavou kůrku, vyřaďte z receptu sýr. Díky světlé, barevné zelenině bude kastrol nejen chutný, ale také bude vypadat velmi krásně. Dětem, pro které je obtížné krmit zeleninou, nebude chybět zdravý pokrm, pokud je pečený ve formách na muffiny.
Složení:
- vejce - 8 ks;
- mléko - 300 g;
- brokolice - 150 g;
- Ruselská kapusta - 200 g;
- mražený zelený hrášek - 150g;
- cibule - 1 ks;
- sladká červená paprika, zelená - každá po 1;
- mrkev - 1 kus;
- tvrdý sýr - 50 g;
- koriandr - parta;
- olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 3 špetky;
- mletý černý pepř - špetka.
Metoda vaření:
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka.
- Do rozehřáté pánve s olivovým olejem vložíme zeleninu, po 10 minutách přidáme hrášek, přikryté dusíme 5 minut.
- Brokolici nakrájíme na růžičky, růžičkovou kapustu na půlky, papriku na kostičky. Smícháme se zbytkem zeleniny na pánvi, vše společně dusíme dalších 5-7 minut.
- Bílky šlehejte, dokud pěna nezhoustne a nezdvojnásobí svůj objem, přidejte mléko, sůl, pepř, znovu dobře prošlehejte.
- Formu vymažte olivovým olejem, vyskládejte zeleninu, zalijte směsí bílkovin a mléka, posypte nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů 20-25 minut.
Zeleninové diety
- Čas: 25 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 128 kcal/100g
- Účel: na snídani, dieta.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: střední.
Dietní omeleta je lehce stravitelná, dodává pocit plnosti, neškodí postavě. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, udržuje celé tělo v dobré kondici. Přírodní jogurt nepřidá tuk, ale zanechá jemnou krémovou dochuť. Připravte si takovou omeletu na snídani nebo oběd a je zajištěna energie a pozitivní emoce na celý den. Podávejte horké s celozrnným pečivem.
Složení:
- vejce - 4 ks;
- přírodní jogurt - 100 g;
- cuketa - 200 g;
- mrkev - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- sůl - špetka;
- kopr, petržel, bazalka - každý jeden svazek;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Cuketa, mrkev a paprika nakrájíme na kostičky, osolíme, zalijeme olejem.
- Do napařovací mísy na rýži dejte zeleninu, vařte v páře 10 minut.
- Oddělte žloutky od bílků, žloutky důkladně utřete se solí. Odděleně vyšlehejte bílkoviny do husté pěny, přidejte jogurt. Smícháme bílky a žloutky. Směs nalijte na zeleninu.
- Dietní oběd bude hotový do půl hodiny. Před podáváním přidáme nakrájenou zeleninu.
Dětská omeleta v pomalém hrnci
- Čas: 25 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie v pokrmu: 127,5 kcal/100g
- Destinace: na snídani, dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Sladké dezerty milované dětmi mohou být nejen chutné, ale i zdravé. Obě vlastnosti se dokonale snoubí v dušené jablečné omeletě. Vzdušnou jemnou pochoutkou můžete dětem zpestřit jídelníček, jakmile se do jídelníčku dítěte zavedou vajíčka. Když vaříte pro dospělé nebo větší děti, přidejte k jablkům během pečení trochu strouhaného zázvoru a špetku skořice.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- mléko - 75 g;
- jablka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- máslo - 10 g;
- cukr - 2 lžičky;
- kukuřičná mouka - půl lžičky;
- vanilkový cukr - 5g;
- sůl - špetka;
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření:
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Rozpálíme pánev se silným dnem, rozpustíme máslo, zlehka orestujeme jablka a mrkev smíchané s cukrem.
- Vejce vyšleháme se solí a vanilkovým cukrem do pěny, tenkým pramínkem přiléváme mléko, jemně mícháme odspoda nahoru.
- Mísu vymažte máslem, vložte jablka a mrkev, zalijte vaječnou směsí.
- Nastavte multicooker do režimu "V páře" , vařte čtvrt hodiny.
- Hotový dezert vyjměte pomocí mřížky, dejte na talíř a posypte moučkovým cukrem.
S houbami
- Čas: 50 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 67 kcal/100g.
- Cíl: na oběd, večeři.
- Kuchyně: francouzská.
- Obtížnost: střední.
Proteinová omeleta v páře se hodí k houbám a drůbežímu filé. Vydatné a přitom lehké jídlo, ideální k obědu nebo večeři. Pro vaření ve dvojitém kotli používejte pouze houby. Pokud chcete získat omeletu s lesními houbami, nezapomeňte je předem tepelně upravit: po uvaření je vařte čtvrt hodiny. Vařené houby můžeme smažit s cibulí 5-7 minut.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
- krocan, perlička nebo kuřecí řízek - 1 prso;
- čerstvé žampiony - 5 ks;
- mražený hrášek - 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl - 2 špetky;
- pepř, provensálské bylinky - každou špetku.
Metoda vaření:
- Filet omyjeme, osušíme, potřeme pepřem, provensálskými bylinkami, špetkou soli. Nakrájejte na tenké proužky.
- Žampiony nakrájíme nadrobno. Vařte s ptáčkem ve dvojici v cedníku nebo na roštu dvojitého kotle čtvrt hodiny.
- Smíchejte smetanu, bílky a sůl do hladka.
- Misku namažte olejem, přidejte houby a maso, hrášek a šlehanou proteinovou směs.
- Napařujte 25 minut.
S rajčaty a sýrem
- Čas: 40 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie v pokrmu: 118,3 kcal/100g
- Destinace: na snídani, večeři.
- Kuchyně: italská.
- Obtížnost: snadná.
Rajčata se sýrem je klasická kombinace italské kuchyně, používá se nejen na pizzu, ale také do předkrmů, sendvičů, teplých jídel a polévek. Do vaječné směsi s rajčaty přidejte jakýkoli sýr kromě mozzarelly, jinak bude příliš vodová. Omeleta z rajčat a sýra je nízkokalorická, ale výživná, ideální k snídani nebo večeři, zatímco směs italských bylinek naplní pokrm chutí a živinami.
Složení:
- vejce - 4 ks;
- mléko - 100 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- sýr - 60 g;
- šunka - 150 g;
- sůl - špetka;
- Italské bylinky - špetka.
Metoda vaření:
- Nakrájejte rajčata na plátky, šunku na kostičky.
- Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
- Vejce vyšleháme do nadýchaného stavu, osolíme a okořeníme, postupně přiléváme mléko, jemně promícháme.
- Formu vymastit olejem, vložit rajčata, šunku, přidat vaječnou směs, posypat sýrem.
- Vařte půl hodiny v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni.
Jemnosti vaření
Dušená omeleta bude nadýchaná, rozplývající se v ústech, křehká, pokud dodržíte pár jednoduchých pravidel:
- Při intoleranci laktózy lze mléčné výrobky nahradit převařenou vodou, zeleninovým nebo masovým vývarem.
- Berte pouze čerstvé produkty, vejce starší 5 dnů nelze pořádně vyšlehat, což se projeví na konzistenci hotového pokrmu.
- Na jedno vejce dejte maximálně 1,5 lžíce mléka nebo smetany - optimální poměr, aby omeleta nebyla vodová.
- Za stálého míchání po malých dávkách přiléváme mléko do rozšlehané vaječné směsi.
- Nepoužívejte mixér - hmota bude příliš strmá, prošlehejte metličkou nebo vidličkou.
- Mléko, vejce, nádivku při pokojové teplotě, studená omeleta nevykyne.
- Ve své omeletě nepoužívejte více než 50 procent vaječného mixu.
- Vaječnou a mléčnou hmotu pošlete na páru, jakmile se ingredience promíchají, jinak pokrm nebude vzdušný a křehký.
- Rozdíly teplot škodí kráse. Aby se pokrm nepotopil, nezapomeňte na poklici, během vaření a 3-5 minut po vaření ji nezvedejte. Namažte víko zevnitř máslem.
- Omeleta je vynikající teplá i studená, ale špatně se drží. Studená omeleta je originální doplněk do salátů nebo polévek.