Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))24. dubna 2018
Je mnoho způsobů, jak vařit kuřecí prsa. Houby mohou toto dietní maso ideálně doplnit. Pomocí těchto dvou produktů - kuřecích prsou a žampionů můžete své blízké nebo hosty neustále překvapovat lahodnými a zdravými pokrmy, které budou krásně vypadat i na svátečním stole. Několik jednoduchých receptů vám řekne, jak vařit filé s houbami.
Jak vařit kuřecí prsa s houbami
Kuřecí řízek je dietní maso, které nemá prakticky žádný tuk, snadno se připravuje a bude skvělou pochoutkou. Uvařit lahodný pokrm z prsou zvládne každý i bez větších zkušeností s vařením. Hlavní nevýhodou prsou je, že se často ukáže, že je suchá, ale tomu se lze vyhnout, pokud znáte několik tajemství vaření tohoto dietního masa:
- Kuřecí prso s žampiony v troubě budou šťavnatější, když je předmarinujeme na pár hodin v marinádě.
- Filátky lze nakrájet na kousky libovolné velikosti.
- Prsa se pečou v troubě při teplotě 180 °C 30 minut, o něco více než půl hodiny se pečou na pánvi nebo guláši.
- Kuřecí prsa a žampiony budou chutnat ještě lépe, když je budeme podávat s jemně nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept na kuřecí prsa s houbami
Pro přípravu lahodného kuřecího pokrmu je důležité zvolit čerstvý filet nebo celá prsa. Houby berou jakékoli: hodí se jak lesní, tak žampiony, které se snadno a rychle vaří. Jako přísady můžete použít koření nebo dochucovadla, která jsou po ruce, ale měli byste zvážit jejich účel: Provence bylinky se hodí spíše do jídel se smetanovou omáčkou, ale ke zeleninovému guláši se lépe hodí kari nebo hotová kuřecí směs.
Ve smetanové omáčce
- Doba vaření: 50 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 120 kcal/100g
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Tento lahodný pokrm se připravuje v několika fázích, což zabere trochu déle než pouhé dušení kuřete ve vlastní šťávě.Tento druh smetanového guláše se hodí ke špagetám, rýži nebo bramborové kaši. Na vaření si můžete vybrat jakékoli houby, ale nejjednodušší způsob je vařit z žampionů, protože se nemusí předem čistit a vařit, jako lesní houby.
Složení:
- kuřecí prsa - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí vývar - 100 ml;
- krém - 100 ml;
- máslo - na smažení;
- sůl, pepř, bylinky - dle chuti.
Metoda vaření:
- Filátky nakrájené napříč do vrstev, lehce poklepejte kladivem.
- Smažte do křupava s olejem nebo bez oleje podle potřeby, aby uvnitř zůstala šťáva.
- Houby omyjte, nakrájejte natenko.
- Nakrájejte cibuli na půlkolečka a poté smažte, dokud nebude průhledná.
- Přidejte k tomu houby a odpařte přebytečnou vlhkost.
- Filet vložíme do pánve, zalijeme vývarem, smetanou, solí, pepřem a kořením. Kuřecí prsa s houbami ve smetanové omáčce budou hotové za 15 minut.
V omáčce ze zakysané smetany
- Doba vaření: 50 minut.
- porce: 4 os.
- Kalorický obsah pokrmu: 140 kcal/100g
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept přidává ke kuřeti zakysanou smetanu. Pokrmu dodá příjemnou krémovou chuť. Kuřecí prsa lze nakrájet na velké nebo malé kousky, v závislosti na účelu hotového pokrmu. Můžeme podávat jako hlavní jídlo (filé se pak krájí větší) nebo jako omáčka na přílohu. Provence bylinky lze nahradit čerstvou bazalkou, rozmarýnem, celerem (po 10 gramech).
Složení:
- kuřecí řízek - 500 g;
- žampiony - 500 g;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- Provensálské bylinky - podle chuti;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
- Kuře nakrájejte na střední kousky.
- Nakrájejte cibuli na kostičky, jako smaženici do polévky.
- Houby nakrájené na střední kousky.
- Opečte cibuli na pánvi se zvýšeným okrajem.
- Přidejte k tomu kuřecí maso. Smažte 10 minut.
- Vložíme houby, pod pokličkou dusíme 15 minut.
- Jakmile se více než polovina tekutiny odpaří, přidáme zakysanou smetanu (příliš hustá lze zředit mlékem), sůl, pepř, bylinky.
- Nakrájejte stroužky česneku a poté přidejte ke zbytku produktů. Napařujte dalších 5 minut se zavřeným víkem.
V troubě se sýrem
- Doba vaření: 60 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 125 kcal/100g
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Nejjednodušší způsob, jak vařit kuře, je upéct ho v troubě. Nakrájejte všechny komponenty a poté je promíchejte a pošlete k pečení, abyste měli čas připravit stůl pro hosty. Kuře s houbami a sýrem se ukazuje jako velmi jemné, protože v procesu vaření žampiony vydávají šťávu, která nasákne maso. Můžete si vybrat jakýkoli sýr, ale je lepší dát přednost smetanovému nebo mozzarellovému sýru. Kuřecí prsa s houbami a sýrem budou hotové, jakmile kůrka zezlátne.
Složení:
- kuřecí prsa - 400 g;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- kuřecí koření - 1,5 lžičky;
- sýr - 200 g;
- čerstvé bylinky k podávání.
Metoda vaření:
- Střední kostky kuřecího řízku posypte kořením a nechte hodinu marinovat.
- Žampiony omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm.
- Nakrájejte cibuli nadrobno, nasekejte česnek.
- 2/3 sýra nakrájeného na malé kostičky, zbytek nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Po marinování kuřete smíchejte všechny ingredience kromě strouhaného sýra.
- Vymažte plech, vyložte obrobek a odešlete do trouby.
- Pečeme 40 minut v troubě na 180°C.
- Téměř hotové houbové jídlo před vařením posypeme zbylým sýrem a počkáme, až se rozpustí.
- Aby se vytvořila zlatavá kůrka, můžete zapnout gril (pokud je takový režim) a pečte dalších 3-5 minut.
Vycpaná prsa
- Doba vaření: 60 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 150 kcal/100g
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Pokud chcete své hosty překvapit nevšedním pohoštěním, určitě si uvařte kuře podle tohoto receptu. Ukazuje se šťavnaté maso s lahodnými houbami uvnitř. Obrovskou výhodou je, že maso je připraveno velmi rychle: náplň se jednoduše rozloží na řezy prsou a poté se pošle k dušení ve smetanové omáčce. Případně přidejte rozmarýn, bazalku, další bylinky podle vaší chuti, abyste pokrm dochutili.
Složení:
- kuřecí řízek - 3 půlky prsou;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- sýr - 50 g;
- krém - 300 ml;
- koření - podle chuti;
- sůl, pepř - podle chuti;
- máslo - na smažení.
Metoda vaření:
- Najemno nakrájenou cibuli osmahněte do zesklovatění.
- Houby nakrájíme na plátky, dáme na cibuli. Je nutné smažit, dokud se všechna vlhkost neodpaří, za míchání dřevěnou špachtlí. Zároveň osolíme, opepříme, okořeníme dle chuti.
- Nastrouháme sýr a smícháme v misce s hotovými žampiony a cibulí.
- Kuře omyjte, odřízněte malý filet a do velkého udělejte zářez.
- Opatrně vyskládejte náplň, navrch přikryjte malým filetem.
- Na rozehřátou pánev dejte máslo a poté plněná prsa. Smažíme z každé strany, aby náplň nevypadla.
- Po vytvoření kůrky kuře zalijeme smetanou a dusíme 15-20 minut.
- Poté vypněte sporák, přikryjte pokličkou a nechte ještě 10 minut vypotit.
Plněné houby
- Doba vaření: 50 minut.
- Počet porcí: 6 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 100 kcal/100g
- Cíl: na svačinu.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: obtížná.
Další vynikající recept na předkrm, který si vaši hosté zamilují. Aby bylo vše dokonalé, budete muset hledat velké žampiony, ve kterých bude vhodné rozložit náplň, můžete si vzít jakýkoli sýr podle svého uvážení. Náplň lze zředit kořením nebo čerstvými bylinkami. Pokud je to žádoucí, místo zakysané smetany si můžete vzít majonézu, ale chuť nebude tak krémová.
Složení:
- kuřecí řízek - 200 g;
- sýr - 200 g;
- velké žampiony - 600 g;
- zakysaná smetana - 4 lžičky;
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl a pepř podle chuti.
Metoda vaření:
- Kuře nakrájejte na malé kousky, jako mleté maso, a poté smažte na oleji do běla.
- Houbům opatrně odřízněte nožičky, nasekejte nadrobno a pošlete ke kuřeti. Smažte 5-7 minut.
- Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme dalších 5 minut.
- Nasypte směs do misky, přidejte do ní nastrouhaný sýr, ale ne všechen: trochu si nechte na posypání.
- Klobouky dejte do formy s prohlubní nahoru, aby se do nich rozprostřela náplň.
- Potřeme náplní, posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme v troubě 15 minut na 180°C.
Julien
- Doba vaření: 50 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 120 kcal/100g
- Cíl: na večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: střední.
Klasický recept na julienne obsahuje houby, sýr, smetanu a kuřecí maso. Miska se velmi snadno připravuje a výsledek předčí všechna očekávání - chuť je bohatá, s příjemnou vůní. Vezměte si jakékoli houby, ale častěji hospodyňky používají žampiony, protože jsou mnohem jednodušší na vaření.
Složení:
- žampiony - 400 g;
- vařený kuřecí řízek - 300 g;
- krém - 150 ml;
- sýr - 150 g;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- sůl, koření - podle chuti.
Metoda vaření:
- Nakrájejte cibuli na půlkolečka a poté ji opečte na másle, dokud nebude průhledná.
- Kuřecí řízek natrhejte na malé kousky podél vláken.
- Žampiony nakrájené na malé kousky.
- Podusíme žampiony s kuřecím masem a cibulí.
- Udělejte malý oheň a zalijte smetanou. Nechte vařit 5-7 minut.
- V tuto chvíli nastrouháme sýr.
- Na houby a kuře dejte polovinu sýra. Směs přiveďte k varu za míchání stěrkou.
- Sůl podle chuti, přidejte oblíbené koření.
- Jakmile omáčka zhoustne, okamžitě vypněte oheň.
- Cocotte naplníme polotovarem, posypeme sýrem a pečeme při 180 °C 5 minut nebo dokud se nevytvoří sýrová krusta.
