Těsto na pizzu se zakysanou smetanou: jak připravit základ

Obsah:

Anonim
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))13. června 2018

Udělejte si italské jídlo v ruštině přidáním svého oblíbeného mléčného výrobku, ženy to mohou snadno. Taková improvizace dělá základ pizzy bohatým. Používá se nejen zakysaná smetana na těsto, ale i další produkty. Základ na pizzu je připraven rychle, což pomůže ve chvílích akutního nedostatku času nebo nečekané návštěvy hostů.

Recept na těsto na pizzu ze zakysané smetany

Mléčný výrobek se přidává do kvasnicového a bezdrožďového základu.Druhá možnost je populární. Základ na zakysané smetaně v kombinaci s některými dalšími produkty (například sodou) dobře stoupá. Stane se svěží a bez přidání kvasinek. Existují různé recepty na pizzu na zakysané smetaně. Přestože na fotce vypadají úžasně, každý z nich je jednoduchý na přípravu a nezabere moc času.

Pizzové těsto se zakysanou smetanou

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 300 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Těsto na zakysané smetaně na pizzu bude určitě bujné. Má jemnou a drobivou texturu. Pizza s tímto základem se vám bude rozplývat v ústech. Šťavnatá náplň, voňavé bylinky, pikantní koření dodají pokrmu fantastickou chuť. Pizza z odpalovaného těsta je vhodné podávat s čajem nebo džusem, lepší je ráno k snídani.Základ pro něj je připraven během několika minut.

Složení:

  • pšeničná mouka - 200 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks.;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • sůl - špetka.

Metoda vaření

  1. Rozklepněte dvě slepičí vejce do čisté suché misky.
  2. Poté přidejte přísadu mléka.
  3. Sůl a směs důkladně promíchejte do hladka.
  4. Přisypte pšeničnou mouku a prášek do pečiva.
  5. Uhněteme těsto.

Bez droždí

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 5 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 320 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Základ na pizzu ze zakysané smetany bez droždí je šíleně lahodný. Je sypký, nechladivý, sladký a svou konzistencí připomíná mannu. Jednoznačným plusem receptu je, že těsto na pizzu na zakysané smetaně se připravuje mnohem rychleji než kynuté těsto. Základ bude úspěšný pro jakoukoli náplň - maso (s klobásou, mletým masem), sýrem, zeleninou. Před rozložením surovin ho můžete potřít kečupem.

Složení:

  • hustá zakysaná smetana - 250 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - 1 lžička;
  • jedlá soda - 1/4 lžičky soda;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • rozpuštěné máslo - 2 lžíce. l.

Metoda vaření

  1. Vejce rozklepněte do čisté suché mísy, rozšlehejte je se solí.
  2. Smíchejte jedlou sodu s mléčnou přísadou a přidejte k vejcím.
  3. Dobře promíchejte.
  4. Přidej prosátou pšeničnou mouku.
  5. Rozpusťte máslo a přidejte ho k obsahu mísy.
  6. Hmotu znovu důkladně promícháme, opatrně rovnoměrně rozetřeme na plech vymazaný slunečnicovým olejem.
Těsto na pizzu se zakysanou smetanou

Na zakysané smetaně a majonéze

  • Čas: 15 minut.
  • porce: 4 osoby.
  • Kalorický obsah pokrmu: 230 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: přístupné pro začátečníky.

Pizza s majonézou a zakysanou smetanou je mezi hospodyňkami velmi oblíbená. Recept potěší zejména ty, kteří se snaží o štíhlou postavu, protože obsah kalorií v základu je pouze 230 kcal. Můžete jej použít v "nouzovém případě" , pokud hosté nečekaně přišli.Žádné droždí, není potřeba dlouhá čekací doba. Musíte pouze postupovat podle pokynů krok za krokem.

Složení:

  • mouka - 600 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • vejce - 2 ks;
  • majonéza - 250 g;
  • sůl - špetka.

Metoda vaření

  1. Zakysanou smetanu, vejce a majonézu smíchejte do hladka. Neměly by tam být žádné hrudky.
  2. Přidej špetku soli.
  3. Pomalu za stálého míchání přidávejte mouku. Akce musí být nepřetržité.
  4. Vzniklou viskózní směs nalijte na rozehřátou a olejem vymazanou pánev. Hmota musí být rovnoměrně rozložena.

Na zakysané smetaně a droždí

  • Čas: 1 hodina 15 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Kalorie v jídle: 296 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tato možnost se v konečném výsledku liší od obvyklého kvasnicového základu. Přidáním zakysané smetany je těsto jemné, doslova se rozpouští v ústech. Tento recept lze použít k přípravě základu pro jednu velkou pizzu nebo dvě malé. Jediným negativem je, že tato možnost trvá déle na přípravu a je pracnější než ty předchozí. Výsledný základ se hodí k jakýmkoli náplním.

Složení:

  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • margarín - 2 polévkové lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • suché droždí - 1 sáček;
  • voda - 1/3 šálku;
  • sůl, máta, oregano - každá špetka;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Obsah sáčku se sušeným droždím nasypte do vody a zamíchejte. Můžete tam přidat i půl lžičky cukru.
  2. Prosejeme mouku do samostatné mísy.
  3. Přidej k tomu zbytek ingrediencí a vodu s droždím.
  4. Uhněteme těsto, přikryjeme ubrouskem a necháme kynout. Během této doby si můžete připravit náplň.
  5. Vykynutý základ znovu uhněteme.
  6. Vyválejte dort o průměru asi 30 cm.

Bez droždí se sýrem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorie v jídle: 232 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tento jedinečný recept potěší i ty nejnáročnější gurmány.Přidání mléčného výrobku do základny mu dodá nádheru a jemnost a sýr - pikantní poznámku k jeho chuti. Vaření nezabere mnoho času. Recept je vhodný pro všechny, kteří chtějí zhubnout a pro ty, kteří dodržují frakční výživu. Kalorie v takovém základu bez droždí se sýrem - pouze 232.

Složení:

  • zakysaná smetana - 200 g;
  • strouhaný sýr - 200 g;
  • sůl, soda - každý špetka;
  • pšeničná mouka - 400g

Metoda vaření:

  1. Zakysanou smetanu a sýr nakrájený na hrubém struhadle dejte do suché čisté mísy.
  2. Přidejte špetku sody a soli.
  3. Vše důkladně promíchejte.
  4. Když se hmota stane homogenní, postupně přidávejte pšeničnou mouku.
  5. Uhněteme těsto.
  6. Vyválejte to válečkem a rovnoměrně rozdělte ingredience na náplň.

Listové těsto

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 6 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 370 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Tento recept zaujme nejen milovníky pizzy, ale i ty, kteří dávají přednost listovému těstu před jakýmkoli jiným. Vaření zabere trochu času. Kuchyňský robot tento úkol ještě usnadní. Mléčný výrobek v kombinaci s listovým těstem udělá základ lehký, vzdušný, jemný, drobivý a křupavý. Můžete si vyrobit takové polotovary pro budoucnost.

Složení:

  • margarín nebo máslo - 250 g;
  • mouka - 2 lžíce;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • voda - 125 ml;
  • krystalový cukr - 1 lžička;
  • sůl - 0,2 lžičky

Metoda vaření:

  1. Na předem prosetou mouku rozetřete máslo nebo margarín na malé kousky.
  2. Zjemněte je nožem.
  3. Přidej zakysanou smetanu.
  4. Nasypte cukr do studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  5. Vzniknutý roztok nalijte do mouky a másla.
  6. Uhněteme těsto.
  7. Hotové těsto přikryjte měkkou utěrkou a dejte vychladit do lednice.
  8. Nechte 45-50 minut.
  9. Po uplynutí této doby vyjměte uhnětenou kouli z lednice a několikrát ji rozválejte ve 3 vrstvách.

Recept na olivový olej

  • Čas: 25 minut.
  • Počet porcí: 5 osob
  • Kalorický obsah pokrmu: 350 kcal.
  • Destinace: na snídani, na čaj.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Těsto na pizzu ze zakysané smetany se může co nejvíce přiblížit pravému italskému protějšku. Chcete-li to provést, přidejte do něj olivový olej. Po upečení bude pizza křupavá a tenká. Chuť pokrmu se také znatelně zlepší díky kombinaci mléčného výrobku a olivového oleje v těstě. Tato pizza bude obzvláště chutná, pokud jako náplň použijete hovězí slaninu.

Složení:

  • mouka - 10 lžic. l.;
  • zakysaná smetana libovolné hustoty (obsah tuku) - 7 polévkových lžic. l.;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti.

Metoda vaření:

  1. Nasypte mouku do čisté suché mísy.
  2. Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
  3. Přidejte dvě slepičí vejce a olivový olej.
  4. Hmotu osolte.
  5. Znovu promíchejte.
  6. Těsto nechte 10-15 minut kynout, nádobu přikryjte ubrouskem.
  7. Nalijte do vymaštěné formy.

Užitečné tipy

Výroba pizzy má svá tajemství. Zlepší chuť pokrmu. Zvažte následující tipy:

  • Těsto na pizzu ze zakysané smetany se nejlépe připravuje z prvotřídní pšeničné mouky.
  • Když přidáte trochu krupice, základ pizzy bude po upečení dokonalý.
  • Pro svou základnu nepoužívejte produkty po datu expirace. Zakysaná smetana musí být čerstvá. Ještě lépe používejte domácí mléčné výrobky.
  • Použití kuchyňských spotřebičů značně usnadňuje námahu a čas, ale ručně vyrobené těsto na pizzu bude křehčí než těsto hnětené v mixéru nebo mixéru.
  • Do základu nepřidávejte moc mouky, aby neztuhl.
  • Příliš mnoho soli nejen zkazí chuť pizzy, ale také zabrání úplnému vykynutí těsta.
  • Doba pečení závisí na typu náplně. Když se například do pokrmu přidají houby, upeče se v troubě rychleji než pizza s masem. V některých případech se základ předpeče a poté se vyskládají ingredience.
  • Před pečením necháme těsto 10 minut odpočinout. Tak to bude velkolepější.
  • Základ na pizzu se peče v předehřáté troubě. V opačném případě se může usadit nebo se dostatečně nepropeče.
  • Kontrolujte připravenost pokrmu při pečení. Jinak může základ ztvrdnout.

Video

Pizza se zakysanou smetanou