Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Alexandr GuščinChuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)11. června 2018
Málokdo z nás by odmítl porci studené lahodné zmrzliny, zvláště v horkém dni. Dnes je této pochoutky s různými chutěmi a vůněmi obrovské množství, ale proč připlácet, když si ji můžete uvařit doma? Výroba banánové zmrzliny je snadná, zabere málo času a chutná úžasně.
recept na banánovou zmrzlinu
Lahodná banánová zmrzlina doma je velmi jednoduchá na přípravu, navíc sada produktů k ní je minimální.Hlavní složka nebyla vybrána náhodou, protože banány se po zmrazení a rozmačkaní nestanou beztvarou hmotou, ale získají krémovou texturu díky velkému množství bílkovin a neobsahují ledové krystaly, které jsou přítomny v mnoha odrůdách obyčejného zmrzlina. Chuť banánové pochoutky můžete zpestřit přidáním oříšků, sirupu, čokoládových nebo kokosových lupínků, medu, ovoce, kakaa, džemu atd. do receptu
Domácí banánová zmrzlina
- Čas: 35 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 95 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Nejjednodušší na přípravu je zmrzlina z mraženého banánu. Nejprve se musí oloupat odstraněním slupky, nakrájet na kousky asi 1 cm, vložit do nádoby a dát do mrazáku.Doba zmrazování bude záviset konkrétně na vaší chladničce. V průměru - 2-3 hodiny. Výhodou tohoto receptu (s fotkou) je, že ovoce lze připravit předem a zmrzlinu připravit kdykoli.
Složení:
- banány (nakrájené, zmrazené) - 3-4 kusy
Metoda vaření:
- Zmražené banány dejte do mixéru.
- Šlehejte do hladka. Proces občas pozastavte, abyste hmotu promíchali ručně a vyndejte banány ze stěn mixéru.
- Hmotu nalijte do formiček, dejte na 30 minut do lednice.
- Podávejte takto nebo posypte čokoládovými lupínky.
Banánová zmrzlina s mlékem
- Čas: 40 minut.
- porce: 3 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 122 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Příprava zmrzliny z banánu a mléka se doporučuje těm, pro které je přítomnost smetanové chuti v této pochoutce důležitá. Existují dva recepty na mléčně-banánový dezert. První je nejjednodušší: musíte smíchat dužinu ze 3 banánů s 3-4 polévkovými lžícemi. l. mléko a přísady (ovoce, ořechy), hmotu rozmixujte na kaši a poté rozložte do forem a zmrazte. Druhý je o něco složitější, obsahuje více komponent a některé komponenty jsou tepelně zpracovány.
Složení:
- banány (čerstvé) - 2 ks;
- cukr - ½ šálku;
- sůl - špetka;
- škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
- mléko (nízkotučné) - 2 polévkové lžíce;
- vanilka 2 lžičky
Metoda vaření:
- Všechny suché ingredience (kromě vanilky) smíchejte v malém kastrůlku s mlékem, důkladně promíchejte.
- Postavte nádobu na sporák, přiveďte k varu, snižte oheň a vařte asi minutu, nezapomeňte zamíchat.
- Odstavte pánev ze sporáku, přidejte vanilku, znovu promíchejte.
- Plátky banánu (bez slupky) vložíme do mixéru, zalijeme ½ mléčné směsi. Pyré do hladka.
- Přidejte zbytek mléčné směsi, promíchejte lžící, rozdělte do formiček a zmrazte.
Se smetanou
- Čas: 35-40 minut.
- porce: 3 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 128 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Banánová krémová zmrzlina má velmi bohatou krémovou chuť a velmi hustou krémovou texturu. Kromě deklarovaných surovin můžete do pochoutky přidat trochu skořice nebo vanilky. Poskytnou úžasné aroma. Příznivci pikantních tónů by se měli pokusit obohatit chuť a vůni zmrzliny kardamomem nebo zázvorem. Při podávání přidáme sirup, kousky čerstvého ovoce, lesní plody.
Složení:
- banány - 4 ks;
- citronová šťáva, cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
- smetana - 0,25 l;
- vanilkový cukr - 1 balení.
Metoda vaření:
- Banány oloupeme, nakrájíme na malé kousky, dáme do mísy mixéru a rozmixujeme dohladka.
- Přidejte zbytek ingrediencí, znovu prošlehejte mixérem.
- Rozložte do misek, zmrazte.
S jogurtem
- Čas: 40 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorie v jídle: 82 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Banánovo-jogurtová zmrzlina se ukazuje jako výživnější, má jemnou pikantní kyselost, charakteristickou pro kysané mléčné výrobky. Pokud jste odpůrci sladidel, použijte běžný krystalový cukr. Jogurt ve zmrzlině by měl být přírodní, bez přísad, sladidel a příchutí. Je lepší si to vařit sami z mléka a speciálních startovacích kultur.
Složení:
- banán - 0,15 kg;
- jogurt (přírodní) - 0,12 l;
- náhražka cukru - 2 tablety;
- vanilin.
Metoda vaření:
- Sladidlo rozpusťte v ½ polévkové lžíce. l. horká voda.
- Všechny ingredience smíchejte, ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
- Natřete do formiček na zmrzlinu, vložte dřevěné tyčinky, zmrazte.
S kakaem
- Čas: 35 minut.
- porce: 2 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 116 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Přítomnost banánů v této zmrzlině je těžké na první pohled určit. Můžete je cítit podle chuti a lehké vůně. Tento recept patří do kategorie nejjednodušších, protože nevyžaduje mnoho času a velké množství surovin.Pochoutku můžete podávat ihned po rozmixování, ale zkušení kuchaři radí nejprve ji zmrazit, pak lžičkou dělat kuličky a posypat je kokosem nebo čokoládovými hoblinkami.
Složení:
- banány - 2 ks;
- kakao - 2 lžičky
Metoda vaření:
- Oloupané banány nakrájejte na malá kolečka, vložte do nádoby, zmrazte.
- Smíchejte s kakaem, rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Na přání lze kakao nahradit kávou.
- Pokud se banány těžko rozmačkají, přidejte trochu ledové vody.
- Podávejte po částech.
S tvarohem
- Čas: 35 minut.
- porce: 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 162 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Banánovo-tvarohová zmrzlina se ukazuje jako velmi chutná, lehká a mohou ji jíst i malé děti. Hlavní podmínkou je zbavit fermentovaný mléčný výrobek přebytečné tekutiny, která zkazí chuť a texturu dezertu. Chcete-li to provést, vložte tvaroh do tenká, zavěste jej nad misku a nechte odtéct přebytečnou vlhkost. Cukr se doporučuje nahradit medem, ale pouze pokud na něj nejste alergičtí.
Složení:
- banán - 3 ks;
- tvaroh - ½ kg;
- cukr (moučkový cukr) - 0,1 kg.
Metoda vaření:
- Všechny deklarované komponenty vložte do mísy mixéru a vyšlehejte do hladka.
- Rozložte do formiček, zmrazte na 30-40 minut. Nebo dejte nádobu s celou hmotou do mrazáku (na 2-2,5 hodiny), a pak lžící dělejte kopečky zmrzliny.
S kefírem
- Čas: 2 hodiny 20 minut.
- porce: 3 osoby.
- Kalorický obsah pokrmu: 106 kcal/100g
- Destinace: dezert.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Banánovo-kefírová zmrzlina také nevyžaduje mnoho přísad. Pokud vám med na seznamu potravin nevyhovuje nebo jste na něj alergičtí, nahraďte ho běžným cukrem. K osvěžení chuti pochoutek pomohou citronová šťáva nebo kůra, lístky máty. Aby byla hmota co nejhomogennější, bez velkých kousků, je potřeba ji během zmrazování několikrát prošlehat.
Složení:
- kefir - 0,3 l;
- banány - 3 ks;
- med - 3 lžíce. l.;
- vanilka - podle chuti.
Metoda vaření:
- Čisté oloupané, nakrájené banány s mixérem na 3 minuty.
- Přidejte zbývající ingredience, znovu vyšlehejte do hladka.
- Kefírovo-banánovou směs nalijte do nádoby, dejte do mrazáku.
- Po hodině to vyndejte, dejte zpět do mixéru, prošlehejte a dejte zpět do mrazáku.
- Po 30 minutách postup znovu zopakujte a odešlete zmrazit na dalších 40 minut.
Tajemství výroby lahodné banánové zmrzliny
Postup vytvoření tohoto jídla je jednoduchý, ale aby byla pochoutka mnohem chutnější a aromatičtější, dodržujte tato doporučení:
- Celkově je jedno, jaké banány použít - čerstvé nebo mražené, ale ty se po umělém zchlazení stanou voňavější.
- Pro jakýkoli recept na banánovou zmrzlinu je nejlepší použít velmi zralé nebo dokonce lehce přezrálé ovoce, ale ne zčernalé.
- Různé přísady pomohou udělat zmrzlinu chutnější: ořechy (vlašské ořechy, mandle, pistácie, lískové ořechy), lesní plody, plátky ovoce, pomerančová, citrónová kůra, čokoládová nebo kokosová strouhanka, šlehačka.
- Běžný cukr na banánové pochoutky je nežádoucí. Je lepší nahradit hnědou nebo osladit moučník jinými přísadami: džem, džem, sirup, med, kondenzované mléko.
- Koření - vanilka, skořice a máta dodají pokrmu další chuť.
- Pokud chcete změnit barvu banánové zmrzliny, špenátového pyré nebo salátu s ovocem. Chuť dezertu se nezmění.
- Udělejte pokrm zajímavějším podáváním zmrzliny ne ve formách, ale na tyčinkách. Rozložte banánovou hmotu do sklenic (ne skleněných), vložte dřevěné tyčinky a odešlete do mrazáku.Chcete-li pamlsek odstranit, ponořte sklenice na několik sekund do horké vody. Z banánů uděláte nanuk i jinak: ovoce rozkrojte napříč, zapíchněte špejle z řezné strany, přelijte rozpuštěnou čokoládou, posypte nasekanými ořechy, kokosem a zmrazte.