Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mraznička je pohodlný způsob, jak uložit potraviny do zásoby. Maso se také zmrazuje, hlavní je správně připravit a dodržet termíny. Podle prvního odstavce jsou pravidla jednoduchá, stačí produkt pevně zabalit (do fólie a poté do fólie nebo speciálního sáčku). S tím druhým pomůže znalost základních doporučení SanPiN (sanitární pravidla a normy) a datum napsané na obalu.
Jak dlouho vydrží zmrazené maso
Maso by mělo být zmrazeno pod 18°C. Vyšší hodnoty zkracují trvanlivost. Důležité je nezapomínat na zdravý rozum – maso se dá jíst i po roce zmražení, ale to se projeví na jeho kvalitě a bezpečnosti.V každém případě, pokud pohled nebo čich vzbuzuje podezření, je lepší neriskovat a zbavit se toho. Zvláště pokud není známo, jak dlouho bylo maso skladováno v chladírně před dodáním do prodejny.
Hovězí, vepřové, jehněčí
Syrové steaky, pečené hovězí přípravky lze skladovat od 4 měsíců do roku, medailonky - až šest měsíců. Vzhledem k tomu, že vepřové sádlo během mražení ztrácí svou strukturu, uvolňuje se, u tučných kousků bude trvanlivost kratší. Klobásy nevydrží déle než jeden nebo dva měsíce a slaninu nejlépe třicet dní předem.
Pták
Doba trvanlivosti závisí na celistvosti jatečně upraveného těla. Nekrájené kuře nebo krůta vydrží zmrazené až rok, ale části by neměly být skladovány déle než devět měsíců.
Ryba
Čím tučnější ryba, tím méně se jí skladuje. Dietní odrůdy (treska, platýs, okoun, sumec, tuňák, tilapie) vydrží až šest měsíců. Ančovičky, makrely, lososy, sardinky, jiné tučné ryby nelze skladovat déle než dva měsíce bez ztráty kvality.
mince
Mražené drcené maso vydrží 3-4 měsíce. Na druhu nezáleží - může být vepřové, hovězí, drůbeží nebo míchaná verze.
Vařená jídla
Potraviny připravené k vaření vydrží méně než syrové potraviny. Pokud se bavíme o drůbežích pokrmech, pak je lze uchovávat zmrazené po dobu 4 měsíců, ale úpravy masa - pouze 2-3.
Jak správně rozmrazovat maso
Avšak i po zachování správné trvanlivosti můžete maso zničit, pokud ho rozmrazíte přímo na stole. Nerovnoměrný proces povede k tomu, že venku již rozmrzne, ale uvnitř ne. Tento stav může zvýšit riziko bakterií.
Pokud je dostatek času, je lepší nespěchat a nechat maso rozmrazit v lednici. V průměru na každé 3 kg hmotnosti je zapotřebí jeden den k rozmrazení. Takto rozmražené produkty nelze okamžitě vařit - v lednici budou ležet až pět dní (drůbež, ryby nebo mleté maso - až dva dny).
Pokud nemůžete čekat příliš dlouho, použijte misku se studenou vodou. Hlavní je vyměňovat vodu každou půl hodinu a dbát na těsnost obalu (chránit maso před bakteriemi z vody a vzduchu). Celý proces zabere 1-3 hodiny v závislosti na masivnosti dílu.