Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rok od roku se pistácie stávají stále oblíbenějším občerstvením a aktivně se využívají v cukrářském průmyslu. Neobvyklá chuť, zvláštní zelená barva na ořech, příliš vysoké náklady, přinejmenším vyvolávají zvědavost. Zde jsou některé z nejčastějších otázek o pistáciích.

Jak rostou pistácie

Představte si 300 let starý strom, jehož pokroucené větve jsou posety hustými shluky lososově zbarvených lusků, které reliéfně vystupují proti zlatým odstínům okolní pouště. Pistácie je velmi cenný strom původem z Blízkého východu.

Po dlouhém horkém létě na slunci jsou pistácie připravené ke sklizni, ale nevypadají jako chutné malé loupané oříšky, které můžete koupit v obchodech. Je to proto, že pistácie jsou pokryty skořápkou o tloušťce asi 4 mm, která se přilepí k tvrdé vnitřní skořápce. Toto tělo, zvané epikarp, se začne uvolňovat až po zrání ořechu.

Toto zrání se projevuje změnou barvy, kdy se slupka mění z růžové na žlutou, jak ořech dozrává. Když jsou pistácie sklizeny tak, že je setřesete ze stromu na plachtu dole, oplodí je stále na ořechu. Obvykle se odstraňuje do 24 hodin, aby se zabránilo obarvení vnitřní skořápky a pistácie se otevřely.

Jak dlouho trvá, než pistáciový strom nese ovoce

Pistáciové stromy začínají plodit přibližně v 8 letech a plné produkce dosahují přibližně za 15 let života stromu. Pistáciový strom se však může dožít až 300 let.

Je dobré jíst pistácie na hubnutí

Pistácie vám pomohou zhubnout ze dvou důvodů. Stejně jako ostatní ořechy dodají člověku naprostý pocit sytosti. Vyžadují také trochu práce navíc, protože člověk musí před konzumací ořechu rozlousknout skořápku, čímž zpomalí spotřebu a sníží kalorie.

Má konzumace pistácií nějaké zdravotní výhody

Tyto ořechy jsou vysoce výživné a obsahují nenasycené tuky, vlákninu a antioxidanty. Pistácie mohou také pomoci snížit krevní tlak, hladinu cukru v krvi, cholesterol, podpořit zdraví střev.

Jsou pistácie vysoko kalorické

Ve srovnání s většinou ořechů mají pistácie nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah bílkovin. 100 gramů pistácií obsahuje asi 500 kalorií.

Proč jsou pistácie tak drahé

Pistáciovému stromu trvá dlouho, než dosáhne optimální produkce semen/oříšků – někdy 15 let nebo více. To ztěžuje zemědělcům získání takové plodiny, protože počáteční investice je obrovská a nezaručuje návratnost. Ani vzrostlý strom nemůže vyprodukovat více než 22 kg ořechů ročně.

Kromě toho strom produkuje pistácie jen jednou za dva roky. A konečně, pistácie jsou plodina náročná na práci, která se ručně sbírá a třídí. Jak spotřebitelé zvyšují svou poptávku po oříšcích, roste i cena (je to jednoduchá ekonomika).

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření