Syrová rýže může obsahovat bacillus cereus, bakterii zodpovědnou za způsobení alimentárních onemocnění. Je také schopná přežít vaření. Pokud není rýže správně uvařená nebo chlazená, může to poskytnout bakteriím dostatek času na růst ve vlhkém prostředí. Ujistěte se, že cereálie byly řádně uvařeny, ochlazeny, uskladněny a ohřáty. To by pomohlo předcházet nemocem a otravám jídlem.
Jak dlouho můžete skladovat vařenou rýži
Vařenou rýži lze skladovat v lednici 4 až 7 dní. Při správném skladování však vydrží i déle. Někdy se ale musíte řídit vlastním čichem a chutí, abyste mohli posoudit čerstvost uskladněných potravin.
Příznaky shnilé rýže
Existuje několik známek toho, že rýže již není bezpečné jíst:
- Podivná vůně. Pokud rýže zapáchá podivně, špatně nebo kysele, mohlo by to signalizovat růst bakterií. Nejlepší je to vyhodit. Když to sníš, určitě onemocníš.
- Sušená drobivá a tvrdá rýže. Při dlouhodobém chlazení rýže ztrácí vlhkost. Může se stát suchým, tvrdým a drobivým. Pokud je rýže taková, nejezte ji, i když nevoní.
- Rýže je kluzká. Slizká rýže znamená, že se v ní bakterie příliš rozrostly a je v první fázi fermentace. Taková rýže, když byla vychlazená, měla hodně vlhkosti, což podporovalo růst bakterií.
Záleží na typu rýže
Bílá rýže vydrží o něco déle než jiné druhy rýže.
Hnědá rýže vydrží v lednici pouze 4-5 dní. Je méně zpracovaná než bílá rýže. Díky olejům je zdravější a také rychleji vyprchá.
Další odrůda, divoká rýže, má stejnou trvanlivost jako bílá rýže. V lednici vydrží 4 až 7 dní.
Mohu zmrazit vařenou rýži
Je naprosto v pořádku zmrazit vařenou rýži. To je nejlepší způsob, jak zajistit, aby se zbytky v lednici nezkazily. Před jídlem je lze kdykoli rozmrazit.
Do této rýže můžete přidat trochu vlhkosti, protože většina se ztrácí během procesu zmrazování. Mražená rýže má delší trvanlivost, tj. 6 až 8 měsíců. Ujistěte se, že skladujete tuto rýži ve vzduchotěsné nádobě.
Jak skladovat vařenou rýži
Pokud chcete uvařenou rýži uchovat po dlouhou dobu, postupujte podle těchto kroků:
- Před vložením do lednice se ujistěte, že je rýže zcela vychladlá. Umístění horké rýže do chladničky umožňuje nahromadění vlhkosti. To podporuje růst bakterií a urychluje kažení rýže.
- Používejte vzduchotěsné nádoby, aby se z chlazené rýže nedostala nežádoucí vlhkost.
- Rýži ohřívejte pouze tehdy, když ji potřebujete sníst, protože opakované ohřívání a chlazení umožňuje růst bakterií.
- Přebytečné zbytky rýže by se měly zmrazit.
- Pokud si nejste jisti, zda je skladovaná rýže bezpečná ke konzumaci, nejezte ji. To může vést k nechtěným nemocem.